• Klop de eieren los en zet apart.
• Verhit boter of olie in een braadpan op middelhoog vuur.
• Voeg de paprika, champignons, geraspte aardappel, ui en courgette toe.
• Bak de groenten lichtjes aan gedurende ongeveer 5 minuten op laag vuur, totdat ze beginnen te garen.
• Zet het vuur iets hoger en voeg de geklopte eieren toe.
• Blijf roeren terwijl de eieren stollen, tot ze gaar zijn maar nog zacht.
• Breng op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden.

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
• Verwijder de buitenste bladeren van de groene kool, indien nodig.
• Neem voor elke persoon 4 bladeren en snijd de nerf diep in.
• Kook de bladeren in een pan met water en laat ze vervolgens afkoelen.
• Meng het gehakt met de eieren, geraspte aardappelen, ui, knoflook en curry madras.
• Vul de koolbladeren met het gehaktmengsel en vouw ze goed dicht.
• Leg een blikje tomatenblokjes in de ovenschaal en plaats de gevulde koolrolletjes erop.
• Voeg het tweede blikje tomatenblokjes toe over de rolletjes en vul eventueel aan met tomatensap.
• Bak de rolletjes 20 minuten in de oven.
• Kook ondertussen de rijst volgens de instructies op de verpakking.
• Serveer de koolrolletjes met de gekookte rijst.

• Kook de tagliatelle volgens de instructies op de verpakking.
• Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze bruin en krokant zijn.
• Leg ze vervolgens op keukenpapier om af te koelen.
• Fruit ondertussen de ui in een wokpan met wat olie tot deze glazig is.
• Voeg de champignons toe en bak deze mee.
• Voeg eventueel de vleesreepjes toe als je niet vegetarisch kookt.
• Voeg de verse spinazie toe en laat het slinken.
• Meng de uitgelekte zongedroogde tomaten door de spinazie en warm dit geheel kort door.
• Voeg keukenroom, het bouillonblokje en peper en zout naar smaak toe.
• Roer goed door en laat even pruttelen.
• Giet de tagliatelle af en verdeel deze over de borden.
• Schep het spinaziemengsel over de tagliatelle en garneer met de geroosterde pijnboompitten.

• Verwarm de luchtoven voor op 200 graden.
• Doe de keukenroom in een ovenschaal.
• Roer de baharat kruiden en zout door de room.
• Leg de stukken kabeljauw in de room.
• Snijd de ui fijn.
• Snijd de puntpaprika in blokjes.
• Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui en paprika met wat zout en baharat kruiden tot ze zacht zijn.
• Kook de haricots verts in een pan met water beetgaar.
• Leg het ui-paprika mengsel bovenop de kabeljauw en daarbovenop de haricots verts.
• Dek de schaal af met aluminiumfolie.
• Zet de schaal 45 minuten in de oven.

Voorbereiding van de ingrediënten:

• Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
• Snijd ondertussen de babyspinazie, rucola, cherry tomaatjes, augurken, avocado’s en komkommer in gewenste grootte en zet apart.
• Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in partjes.

Samenstellen van de salade:

• Neem een grote mengkom waarin alle ingrediënten gemakkelijk gemengd kunnen worden zonder dat er iets over de rand valt.
• Dit voorkomt ook dat je ingrediënten kwijtraakt tijdens het mengen.
• Voeg eerst de gekookte en afgekoelde quinoa toe aan de kom.
• Hieraan voeg je de babyspinazie en/of rucola toe, gevolgd door de gesneden cherry tomaatjes, blokjes augurk, stukjes avocado en komkommer.

Integreren van tonijn en op smaak brengen:

• Voeg de uitgelekte tonijn aan de kom toe.
• Zorg ervoor dat je de tonijn met een vork in kleinere stukjes breekt, zodat deze gelijkmatig door de salade verdeeld kan worden.
• Dit zorgt ervoor dat elke hap een beetje tonijn bevat.
• Besprenkel de salade met de 8 eetlepels olijfolie en voeg zowel het citroensap als de citroenrasp toe.
• De citroen geeft de salade een frisse, zomerse smaak die mooi contrasteert met de hartigheid van de tonijn en de knapperigheid van de groenten.

Mengen en proeven:

• Gebruik grote saladebestekken om alle ingrediënten goed door elkaar te mengen.
• Dit zorgt ervoor dat de smaken zich goed verspreiden en dat elke hap een evenwichtige mix van alle ingrediënten bevat.
• Proef de salade en voeg naar smaak extra olijfolie, citroensap, zout of peper toe.
• Dit helpt om de smaken perfect in balans te brengen.

Afwerking en serveren:

• Maak de borden op door de salade gelijkmatig te verdelen.
• Leg als laatste de partjes hardgekookt ei en de geroosterde broodblokjes met knoflook bovenop de salade.
• Dit geeft niet alleen een mooie presentatie, maar zorgt er ook voor dat de knapperigheid van de broodblokjes behouden blijft.
• Voor een extra feestelijk tintje kun je de salade garneren met wat garnalen en blokjes gerookte zalm.

Aanbevelingen voor bijgerechten:

• Serveer de salade met warm bruin stokbrood.
• Dit brood kan gebruikt worden om de heerlijke sappen van de salade op te vangen, wat de maaltijd compleet maakt.

• Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de champignons, aspergetips, gele paprika, vleestomaat en courgette tot ze zacht zijn.
• Breng de visbouillon aan de kook in een grote kookpan.
• Voeg de tilapiafilet toe aan de bouillon en laat een paar minuten zachtjes koken tot de vis bijna gaar is.
• Voeg het gebakken groentemengsel, de garnalen en mosselen toe aan de bouillon.
• Voeg de gesneden krieltjes en bosuitjes toe.
• Laat alles goed doorkoken tot de garnalen roze en gaar zijn en de mosselen goed zijn doorgewarmd.
• Breng op smaak met zout en peper.

• Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Verhit wat olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur.
• Voeg de kipblokjes toe en bak ze tot ze goudbruin en gaar zijn.
• Voeg de sugar snaps, haricots verts, wortels, courgette en vleestomaten toe aan de pan en roerbak alles tot de groenten gaar maar nog knapperig zijn.
• Voeg de Baharat kruiden en zout naar smaak toe en roer goed door.
• Serveer de groente-kipmix op een bedje van couscous.

• Kook de aardappelen in een grote pan met water en een beetje zout tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
• Verhit ondertussen een koekenpan en bak de spekjes uit.
• Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
• Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
• Giet de aardappelen af en pureer ze met een pureestamper.
• Voeg een beetje van de olie uit het potje zongedroogde tomaten toe voor extra smaak.
• Voeg de gesneden andijvie toe aan de aardappelpuree en roer goed door tot de andijvie iets geslonken is.
• Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes en voeg ze samen met de zwarte olijven toe aan de stamppot.
• Roer goed door en verwarm nog even kort.
• Voeg de uitgebakken spekjes met sjalot en knoflook toe aan de stamppot en meng alles goed.
• Serveer de stamppot warm en garneer met de geroosterde pijnboompitten.

• Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de geraspte aardappel toe en bak deze tot hij wat gaar begint te worden.
• Voeg de gesneden ui en gerookte kipreepjes toe.
• Breng op smaak met zout en Baharat kruiden en bak het geheel tot de ui zacht is.
• Voeg de tomaat en diepvries erwten toe en bak nog even mee tot alles goed doorgewarmd is.
• Klop de eieren los in een kom en giet deze over het aardappel-groentemengsel in de pan.
• Roer even door zodat de eieren goed verdeeld zijn en laat het geheel op laag vuur langzaam garen tot de eieren volledig gestold zijn.
• Serveer de frittata warm, eventueel met een frisse salade erbij.

• Verhit de bakolie in een braadpan op middelhoog vuur.
• Bak de runderblokjes aan tot ze bruin zijn, voeg dan de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
• Voeg de paprika’s toe en bak deze kort mee.
• Voeg de champignons toe en bak ze mee tot ze zacht zijn.
• Voeg het water of het blikje Guinness toe en roer goed door.
• Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder, oregano en eventueel andere kruiden toe.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het geheel ongeveer 5 uur zachtjes garen.
• Roer af en toe door.
• Hak de peterselie fijn en voeg deze vlak voor het serveren toe aan de goulash.