Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Indische Kippenlevertjes met Spek en Champignons

Probeer deze smaakvolle Indische kippenlevertjes met spek en champignons. Een heerlijk kruidig gerecht, perfect met rijst en een frisse komkommersalade. Materialen: Koekenpan Snijplank Mes Ingrediënten: 250 g spekreepjes 450 g kippenlevertjes 2 uien, in ringen gesneden 250 g kastanjechampignons, in plakjes gesneden 3 tenen knoflook, geperst 1 tl sambal 1 tl djahé (gemberpoeder) 1 klein pepertje, fijn gesneden 1 tl kerrie madras 3 el ketjap manis ½ bosje koriander, fijn gesneden 3 dl kippenbouillon Peper naar smaak Zout naar smaak 3 cm geraspte verse gember Bloem (om de levertjes doorheen te halen) Instructies: Kruid de kippenlevertjes royaal met peper en zout, en haal ze door de bloem. Verhit een koekenpan en bak de spekreepjes knapperig. Haal de spekjes uit de pan en zet apart. In dezelfde pan, braad de gekruide kippenlevertjes kort aan tot ze rondom bruin zijn. Haal de levertjes uit de pan en laat uitlekken. Gebruik dezelfde olie in de pan om de uienringen, champignons, knoflook, sambal, djahé, pepertje, kerrie madras, geraspte gember en ketjap manis toe te voegen. Bak alles goed door tot de uien zacht zijn en de champignons bruin beginnen te worden. Voeg de kippenlevertjes en de gebakken spekreepjes weer toe aan de pan. Giet de kippenbouillon erbij en laat het geheel 5-8 minuten sudderen, zodat de levertjes vanbinnen nog een beetje rosé blijven. Bestrooi het gerecht met fijngehakte koriander en serveer direct. Wijnadvies: Indische Kippenlevertjes met Spek en Champignons

Indische Kippenlevertjes met Spek en Champignons

Probeer deze smaakvolle Indische kippenlevertjes met spek en champignons. Een heerlijk kruidig gerecht, perfect met rijst en een frisse komkommersalade.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g spekreepjes
  • 450 g kippenlevertjes
  • 2 uien in ringen gesneden
  • 250 g kastanjechampignons in plakjes gesneden
  • 3 tenen knoflook geperst
  • 1 tl sambal
  • 1 tl djahé gemberpoeder
  • 1 klein pepertje fijn gesneden
  • 1 tl kerrie madras
  • 3 el ketjap manis
  • ½ bosje koriander fijn gesneden
  • 3 dl kippenbouillon
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 3 cm geraspte verse gember
  • Bloem om de levertjes doorheen te halen

Instructies

  • Kruid de kippenlevertjes royaal met peper en zout, en haal ze door de bloem.
  • Verhit een koekenpan en bak de spekreepjes knapperig.
  • Haal de spekjes uit de pan en zet apart.
  • In dezelfde pan, braad de gekruide kippenlevertjes kort aan tot ze rondom bruin zijn.
  • Haal de levertjes uit de pan en laat uitlekken.
  • Gebruik dezelfde olie in de pan om de uienringen, champignons, knoflook, sambal, djahé, pepertje, kerrie madras, geraspte gember en ketjap manis toe te voegen.
  • Bak alles goed door tot de uien zacht zijn en de champignons bruin beginnen te worden.
  • Voeg de kippenlevertjes en de gebakken spekreepjes weer toe aan de pan.
  • Giet de kippenbouillon erbij en laat het geheel 5-8 minuten sudderen, zodat de levertjes vanbinnen nog een beetje rosé blijven.
  • Bestrooi het gerecht met fijngehakte koriander en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé past goed bij de kruidige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 25 g | Vet: 28 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kip / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesische keuken

Plaattaart met Brie, Appel, Courgette en Walnoten

Plaattaart met Brie, Appel, Courgette en Walnoten

Plaattaart met Brie, Appel, Courgette en Walnoten

Geniet van deze heerlijke plaattaart met een verrassende combinatie van brie, appel, courgette en walnoten. Perfect voor een lichte lunch of brunch!
Porties: 3
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol bladerdeeg uitgerold en randjes iets omgekruld
  • ½ courgette in plakjes gesneden
  • 1 appel in dunne schijfjes gesneden
  • Plakjes spek optioneel
  • Flinke handvol walnoten
  • Plakjes brie
  • Handvol rucola
  • 1 el Souq kruiden voor oven groenten
  • Beetje zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Leg het bladerdeeg op een bakplaat bekleed met bakpapier en krul de randen iets om.
  • Bekleed het bladerdeeg met plakjes courgette, bestrooi met een beetje zout en de Souq kruiden voor oven groenten.
  • Leg de dunne appelschijfjes en walnoten gelijkmatig over de courgette.
  • Verdeel de plakjes spek (indien gebruikt) en plakjes brie over de taart.
  • Bak de plaattaart ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is en de brie gesmolten.
  • Haal de taart uit de oven en maak af met een handvol verse rucola.
  • Serveer direct en geniet van deze smaakvolle en lichte maaltijd.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Chardonnay of een frisse rosé past perfect bij deze plaattaart.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 15 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brunch / Fruit / Hartige taart / Hoofdgerechten / Kaas / Lunch / Noten
Land van herkomst Internationale keuken

Frisse Salade van Gerookte Forel met Aardbeien en Rucola

Frisse Salade van Gerookte Forel met Aardbeien en Rucola

Frisse Salade van Gerookte Forel met Aardbeien en Rucola

Combineer de verrassende smaken van gerookte forel en zoete aardbeien in deze verfrissende zomerse salade. Perfect als voorgerecht!
Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Ruime glazen of serveerschalen
  • Mengkom

Ingrediënten

  • 15 g basilicum in reepjes gesneden
  • 250 g aardbeien in stukjes gesneden
  • 300 g gerookte forel in stukjes gesneden
  • Citroenolie naar smaak
  • Versgemalen peper naar smaak
  • 75 g rucola

Instructies

  • Verdeel de rucola gelijkmatig over de bodem van de glazen of serveerschalen.
  • Meng in een schaal de stukjes gerookte forel, aardbeien en een scheut citroenolie goed door elkaar.
  • Verdeel het forel-aardbeienmengsel over de glazen op de rucola.
  • Garneer met reepjes basilicum en bestrooi met versgemalen peper naar smaak.
  • Serveer direct en geniet van deze frisse en smaakvolle salade!

Notities / Tips / Wijnadvies

Een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé past perfect bij de delicate smaken van deze salade

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 18 g | Vet: 10 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Lunch / Salade / Vis / Voorgerecht
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Zomer
Dieët Glutenvrij / Lactosevrij
Feestdagen etc Picknick

Gevlamde Aardappelwaaiers

Gevlamde Aardappelwaaiers

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • Aardappelen 1 per persoon

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Schil de aardappelen en leg ze elk op een lepel.
  • Snijd dunne plakjes in de aardappel, maar zorg ervoor dat de onderkant intact blijft, zodat de plakjes als een waaier aan elkaar blijven zitten.
  • Leg de zo ingesneden aardappelen in een ingevette ovenschaal.
  • Schenk royaal room (crème fraîche of zure room) over de aardappelen.
  • Bestrooi de aardappelen met geraspte kaas.
  • Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat de aardappelen gaar worden.
  • Schuif de schaal de laatste paar minuten onder de grill voor een goudbruin korstje.
  • Haal de aardappelen uit de oven wanneer ze mooi zijn uitgewaaierd en de kaas een smakelijk korstje heeft.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze gevlamde aardappelwaaiers als een smaakvol bijgerecht bij je favoriete hoofdgerecht. Geniet van de heerlijke combinatie van romige aardappelen en knapperige kaas!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Finse keuken

Huzaren Salade van  Erwin Eisinger

Huzarensalade rijk gevuld met aardappelblokjes, ham, groenten en romige dressing, gegarneerd met partjes ei, augurk en cherrytomaten, gepresenteerd in een brede aardewerken schaal op een rustieke houten tafel met verse kruiden en een linnen doek bij warm natuurlijk licht.

Huzaren Salade van  Erwin Eisinger

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 blik Ananas
  • 1 blik. Boontjes
  • 1 blik. Doperwtjes
  • 1 blik. Worteltjes
  • 2 blikjes Mais
  • 1 pot Bietjes
  • 1 potjezilveruitjes
  • 4 augurken in blokjes
  • 4 eieren hard gekookt
  • 2 aardappels grote in schil gekookte (afkoelen schillen en in blokjes snijden)
  • 2 pak kipstukjes of kalkoen stukjes kant en klaar
  • Dressing:
  • Mayonaise
  • Ketchup
  • Mosterd
  • Zuur van de zilveruitjes/augurken.

Instructies

  • Alles in een grote bak mengen en dan eten.
  • Selamat Makan!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei / Kalkoen / Kip / Salade

Krokante Aardappelpannenkoekjes met Tijm

Krokante Aardappelpannenkoekjes met Tijm

Heerlijke krokante aardappelpannenkoekjes met een vleugje tijm, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Porties: 8 personen
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eetlepels crème fraîche
  • 4 eetlepels bloem
  • 4 eieren
  • 4 eiwitten
  • 500 gram aardappelen
  • ½ liter melk
  • 1 eetlepel tijmblaadjes
  • Een klontje boter
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water gedurende 20 minuten tot ze gaar zijn.
  • Stamp de aardappelen fijn en roer er ½ liter melk doorheen.
  • Laat het mengsel 1 uur afkoelen.
  • Voeg 4 eetlepels bloem, zout, tijmblaadjes, eieren, eiwitten en crème fraîche toe aan het aardappelmengsel.
  • Roer goed door tot een stevig beslag.
  • Smelt een klontje boter in een grote koekenpan.
  • Schep kleine hoopjes beslag van 6 cm doorsnee in de pan.
  • Bak de pannenkoekjes in 6-10 minuten gaar en lichtbruin, keer ze halverwege de baktijd.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een lichte, frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een droge rosé.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 6 g | Vet: 6 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Hartige taart / Lunch / Pannenkoeken / Tussendoortje
Land van herkomst Mongoolse keuken
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerstmis

Frisse Quinoa Salade met Watermeloen en Geitenkaas

Frisse Quinoa Salade met Watermeloen en Geitenkaas

Frisse Quinoa Salade met Watermeloen en Geitenkaas

Een verfrissende quinoa salade met watermeloen, blauwe bessen, geitenkaas en een vleugje citroenolie. Perfect voor warme zomerdagen!
Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g blauwe bessen
  • 100 g gekookte quinoa
  • ½ watermeloen pitjes verwijderd en in blokjes gesneden
  • 200 g zachte geitenkaas verkruimeld
  • 75 g pijnboompitten licht gebakken
  • 10 g platte peterselie fijngehakt
  • Zeezout naar smaak
  • Versgemalen peper naar smaak
  • Citroenolie naar smaak
  • 15 muntblaadjes optioneel, voor extra frisheid

Instructies

  • Meng in een grote kom de gekookte quinoa, blokjes watermeloen, blauwe bessen, verkruimelde geitenkaas, gebakken pijnboompitten en fijngehakte peterselie.
  • Voeg zeezout en versgemalen peper naar smaak toe.
  • Besprenkel de salade met een beetje citroenolie en meng alles goed door elkaar.
  • Voeg eventueel de muntblaadjes toe voor extra frisheid.
  • Serveer de salade direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een koele rosé past uitstekend bij deze salade.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 10 g | Vet: 15 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue recepten / Fruit / Lunch / Salade
Land van herkomst Internationale keuken
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Geroosterde Aardappelpartjes met Rozemarijn en Witte Wijn

Geroosterde Aardappelpartjes met Rozemarijn en Witte Wijn

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kg kleine aardappelen
  • 1 dl olijfolie
  • 1 eetlepel rozemarijnnaaldjes
  • Zout
  • Gemalen zwarte peper
  • 1 glas droge witte wijn

Instructies

  • Borstel de aardappelen schoon onder stromend water, droog ze af en snijd ze in vieren.
  • Verdeel de aardappelpartjes gelijkmatig over een bakplaat.
  • Schenk de olijfolie over de aardappelen en meng ze goed met de rozemarijnnaaldjes.
  • Voeg royaal peper toe en bestrooi met zout.
  • Rooster de aardappelen in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende ongeveer 30 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.
  • Zet de oven uit en giet de droge witte wijn over de aardappelen.
  • Schep de aardappelen af en toe om, zodat al het vocht verdampt en de smaken goed worden opgenomen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze heerlijke geroosterde aardappelen als smaakvol bijgerecht bij je maaltijd. Geniet van de combinatie van rozemarijn en witte wijn!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Ovenschotel

Frisse Koolsalade met Wortel en Radijs

Frisse Koolsalade met Wortel en Radijs

Frisse Koolsalade met Wortel en Radijs

Deze frisse koolsalade met savooiekool, wortel, en radijs is perfect als bijgerecht bij een barbecue of als lichte lunch.
Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Keukenmachine (optioneel)
  • Mengkom
  • Lepel

Ingrediënten

  • 500 g savooiekool heel fijn gesneden
  • Wortels julienne gesneden
  • Bleekselderij in stukjes gesneden naar smaak
  • 4 bosuitjes in dunne ringetjes gesneden
  • 5 radijsjes in dunne plakjes gesneden
  • Zeezout naar smaak
  • Versgemalen peper naar smaak
  • Mayonaise naar smaak
  • Mosterd naar smaak
  • Appelazijn naar smaak
  • Basterdsuiker naar smaak
  • Citroensap naar smaak

Instructies

  • Doe de fijn gesneden savooiekool, julienne gesneden wortels, stukjes bleekselderij, gesneden bosuitjes en plakjes radijs in een grote mengkom.
  • Voeg zeezout, versgemalen peper, mayonaise, mosterd, appelazijn, basterdsuiker en citroensap toe naar smaak.
  • Meng alles goed door elkaar totdat de ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld en de salade mooi gemengd is.
  • Serveer de koolsalade direct of laat even intrekken in de koelkast voor extra smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge rosé past goed bij deze koolsalade.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 2 g | Vet: 10 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue recepten / Bijgerecht / Lunch / Salade
Land van herkomst Internationale keuken
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch

Gebakken Aardappelbootjes met Spek en Romige Zure Room

Gebakken Aardappelbootjes met Spek en Romige Zure Room

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 grote aardappelen
  • 2 dikke plakjes gerookt spek
  • 2 plakjes mager gezouten spek
  • Boter
  • 100 g zure room
  • 1 eetlepel gehakte bieslook
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Was de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
  • Giet de aardappelen af en verfris ze onder koud water.
  • Ontzwoerd het spek en snijd het in reepjes van ongeveer 1 cm.
  • Bak de spekreepjes krokant in een klontje boter.
  • Laat de gebakken spekreepjes uitlekken op keukenpapier.
  • Meng het krokante spek met de zure room, gehakte bieslook, peper en zout.
  • Snijd de gekookte aardappelen in de lengte doormidden.
  • Hol ze lichtjes uit en vul ze royaal met de romige spekvulling.
  • Plaats de aardappelbootjes ongeveer 8 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de gevulde aardappelbootjes direct voor een overheerlijke ervaring.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Varkensvlees / Vlees / Zuivel recepten