Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Half-Vega Gehaktballen met Kurkuma en Chilivlokken

Half-Vega Gehaktballen met Kurkuma en Chilivlokken

Half-Vega Gehaktballen met Kurkuma en Chilivlokken

Deze half-vega gehaktballen combineren de smaak van rundergehakt met de voordelen van vega gehakt. Perfect voor een voedzame maaltijd!
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g rundergehakt
  • 250 g vega gehakt
  • 1 ei
  • 1 tl kurkuma
  • ½ tl chilivlokken
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 1 el Provençaalse kruiden
  • Paneermeel om het gehaktmengsel stevig te maken
  • Boter om in te bakken
  • 1 tomaat in blokjes gesneden

Instructies

  • Doe het rundergehakt, vega gehakt, ei, kurkuma, chilivlokken, peper, zout en Provençaalse kruiden in een grote kom.
  • Meng alles goed door elkaar, eventueel met je handen, totdat het mengsel stevig aanvoelt.
  • Voeg paneermeel toe als het mengsel te los is.
  • Vorm 4 gehaktballen van het mengsel.
  • Verhit een flinke klont boter in een koekenpan en braad de gehaktballen rondom bruin en gaar.
  • Voeg de blokjes tomaat toe aan de pan om de jus te verrijken en laat even mee sudderen.
  • Serveer de gehaktballen warm, eventueel met aardappelen en groenten naar keuze.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een robuuste rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon of een Shiraz past goed bij deze gehaktballen.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 25 g | Vet: 22 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Fusion keuken
Dieët Flexitarisch

Vegetarische Stoofschotel met Spruiten en Bruine Bonen

Vegetarische Stoofschotel met Spruiten en Bruine Bonen

Vegetarische Stoofschotel met Spruiten en Bruine Bonen

Een hartverwarmende vegetarische stoofschotel met spruiten, bruine bonen en tomatensaus, perfect voor koude dagen.
Porties: 4
Bereidingstijd: 2 uur 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g kleine spruiten schoongemaakt
  • 1 pot bruine bonen 650 g, afgespoeld en uitgelekt
  • 2 teentjes knoflook versnipperd
  • 2 uien in stukjes gesneden
  • 1 rode puntpaprika in reepjes gesneden
  • 200 g geruld vegetarisch gehakt
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 2 volle el taco kruiden
  • 1 grote pot passata tomatensaus

Instructies

  • Verhit een beetje olie in een grote stoofpan en bak de uien samen met de spruiten gedurende ongeveer 5 minuten tot de uien glazig zijn en de spruiten beginnen te garen.
  • Voeg vervolgens de knoflook, rode puntpaprika, bruine bonen, vegetarisch gehakt, taco kruiden, peper, zout en passata tomatensaus toe aan de pan.
  • Roer alles goed door elkaar en breng het geheel aan de kook.
  • Zet het vuur laag en laat de stoofschotel met de deksel op de pan ongeveer 2 uur zachtjes stoven, zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen.
  • Roer af en toe door.
  • Serveer de stoofschotel warm, met puree of rijst naar keuze.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een volle, fruitige rode wijn zoals een Merlot of een Zinfandel past goed bij deze stoofschotel.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 15 g | Vet: 10 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Stoofpot / Vleesvervangers
Jaargetijde: Winter
Dieët Vegetarisch

Spruitjes met Aziatische Twist in Kokosmelk

Spruitjes met Aziatische Twist in Kokosmelk

Spruiten met een Aziatisch tintje

Ontdek spruitjes op een verrassende manier met deze Aziatische twist. Gekookt in romige kokosmelk met boemboe en gehakt.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g spruitjes schoongemaakt en even gekookt
  • 200 ml kokosmelk
  • 400 g geruld gehakt
  • 1 ui fijn gesneden
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 1 pakje boemboe ajam paniki
  • 250 g champignons gesneden

Optioneel:

  • 1 tl sambal voor extra pit

Instructies

  • Los de boemboe op in de kokosmelk en laat het mengsel flink inkoken in een pan op middelhoog vuur.
  • Bak in een andere pan de ui, het gehakt en de champignons samen tot de ui glazig is en het gehakt goed gaar is.
  • Voeg de ingekookte kokosmelk met boemboe toe aan de pan met het gehaktmengsel, en voeg de voorgekookte spruitjes toe.
  • Roer goed door en laat het geheel nog even sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.
  • Voor liefhebbers van pittig eten, voeg eventueel 1 theelepel sambal toe en roer door het gerecht.
  • Serveer warm met witte rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een droge Riesling of een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 25 g | Vet: 35 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Vlees
Land van herkomst Indonesische keuken

Haricots Verts Salade met Feta en Tomaat

Haricots Verts Salade met Feta en Tomaat

Haricots Verts Salade met Feta en Tomaat

Een frisse en smaakvolle haricots verts salade met feta, tomaat en een pittige dressing. Perfect voor zomerse dagen!
Porties: 3
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • kookpan
  • kom
  • Lepel

Ingrediënten

  • 300 g haricots verts punten verwijderen, halveren en koken
  • 2 vleestomaten in kleine blokjes gesneden
  • ½ blok feta in kleine blokjes gesneden
  • 4 el olie
  • 1½ el basilicumazijn blank
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl Worcestersaus

Instructies

  • Kook de haricots verts in een pan met water tot ze beetgaar zijn, ongeveer 5 minuten.
  • Giet af en laat afkoelen.
  • In een kom, meng de olie, basilicumazijn, zout, peper, mosterd en Worcestersaus goed door elkaar om de dressing te maken.
  • Voeg de afgekoelde haricots verts, blokjes feta en tomaten toe aan de kom met de dressing.
  • Roer alles goed door elkaar zodat de groenten en feta gelijkmatig bedekt zijn met de dressing.
  • Serveer direct of zet in de koelkast om goed door te laten trekken voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge rosé past uitstekend bij deze salade.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 6 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue recepten / Bijgerecht / Lunch / Salade
Jaargetijde: Zomer
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Klassieke Rundvleessalade met Cornedbeef en Eieren

Klassieke Rundvleessalade met Cornedbeef en Eieren

Rundvleessalade

Deze klassieke rundvleessalade met cornedbeef, aardappelen en knapperige groenten is een heerlijk en veelzijdig gerecht voor elke gelegenheid.
Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g aardappelen in blokjes gesneden en gekookt, maar met bite
  • 4 augurken in stukjes gesneden
  • 2 el zilveruitjes gehalveerd
  • 1 potje doperwten 300 g, uitgelekt
  • ½ el geraspte gember
  • ½ bosje radijs in plakjes gesneden
  • 300 g cornedbeef losgemaakt
  • 1 geraspte winterpeen
  • Mayonaise naar smaak 2 el achterhouden voor het afstrijken van de salade
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 1 el fijngehakte peterselie 1 el achterhouden voor garnering
  • 4 eieren hardgekookt en in de lengte gehalveerd
  • Optioneel:
  • Paprikapoeder voor garnering

Instructies

  • Kook de aardappelen in licht gezouten water tot ze gaar maar nog stevig zijn.
  • Giet af en laat afkoelen.
  • Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in de lengte doormidden.
  • Zet apart voor de garnering.
  • Pak een grote kom en doe de gekookte aardappelblokjes, augurken, zilveruitjes, doperwten, geraspte gember, radijsjes, cornedbeef en geraspte winterpeen erin.
  • Voeg mayonaise naar smaak toe en breng op smaak met peper en zout.
  • Hussel alles goed door elkaar en geef de salade een mooie vorm in de kom.
  • Strijk de bovenkant van de salade glad met de achtergehouden mayonaise.
  • Garneer de salade met de fijngehakte peterselie en de gehalveerde eieren.
  • Strooi eventueel wat paprikapoeder over de salade voor extra kleur en smaak.
  • Serveer de rundvleessalade koud en geniet!

Notities / Tips / Wijnadvies

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge rosé past goed bij deze rundvleessalade.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Basisrecept / Hoofdgerechten / Rundvlees / Salade
Land van herkomst Internationale keuken
Feestdagen etc Picknick

Aziatische Biefstukschotel met Kousenband en Kokosmelk

Aziatische Biefstukschotel met Kousenband en Kokosmelk

Aziatische Biefstukschotel met Kousenband en Kokosmelk

Een smaakvolle Aziatische biefstukschotel met kousenband en kokosmelk, geserveerd met witte pandanrijst. Perfect voor een snelle, exotische maaltijd!
Porties: 2
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bos kousenband in stukjes van 3 cm gesneden
  • 1 blikje bamboescheuten
  • 1 zoete puntpaprika in kleine stukjes gesneden
  • 1 pakje boemboe voor Javaanse boontjes
  • 300 g biefstuk in dunne plakjes gesneden
  • 250 ml kokosmelk

Instructies

  • Doe de kousenband, boemboe, bamboescheuten en stukjes paprika samen met de kokosmelk in een grote pan.
  • Laat het mengsel 20 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed kunnen intrekken en de groenten gaar zijn.
  • Voeg de dunne plakjes biefstuk toe aan de pan en laat het geheel nog eens 8 minuten zachtjes sudderen, tot de biefstuk net gaar is.
  • Serveer de schotel warm, samen met witte pandanrijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte, aromatische witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een koele rosé past goed bij de romige en kruidige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 30 g | Vet: 28 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Azië

Spruitjes met Aziatische Kruiden en Basmati Rijst

Spruitjes met Aziatische Kruiden en Basmati Rijst

Spruitjes met Aziatische Kruiden en Basmati Rijst

Een verrassend gerecht van spruitjes met een Aziatische twist, geserveerd met basmati rijst. Een heerlijk hartige en kruidige maaltijd!
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g basmati rijst
  • 350 g spruitjes geschoond en in vieren gesneden
  • 2 kleine uien fijn gesneden
  • 1 tl trassi
  • 2 el zoete ketjap
  • 2 tl sambal brandal
  • 2 el oestersaus

Instructies

  • Kook de spruitjes kort in een pan met water totdat ze net beetgaar zijn.
  • Giet af en zet apart.
  • Breng water aan de kook voor de basmati rijst en kook de rijst volgens de instructies op de verpakking (ongeveer 10 minuten).
  • Verhit in een braadpan een beetje olie en bak de fijn gesneden uien tot ze glazig zijn.
  • Voeg de trassi, zoete ketjap, sambal brandal en oestersaus toe en bak kort mee.
  • Voeg de voorgekookte spruitjes toe aan de pan en laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  • Serveer de spruitjes met de gekookte basmati rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte, aromatische witte wijn zoals een Riesling of een Pinot Grigio past goed bij de pittige en hartige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 8 g | Vet: 8 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten
Land van herkomst Azië
Dieët Vegetarisch

Aardappelkaaskoekjes

Aardappelkaaskoekjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 750 gr aardappelen geschilde
  • zout
  • peper
  • 50 gr boter
  • 2 uien schoongemaakte en kleingesneden
  • 250 gr belegen kaas grof geraspte
  • 1 dl olijfolie of zonnebloemolie

Instructies

  • Kook de aardappelen in een pan water met wat zout in ca 20 minuten gaar.
  • Giet ze af en pureer ze in een foodprocessor of stamp ze fijn met een pureestamper.
  • Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden uien ca 5 minuten tot ze zacht, maar
  • niet bruin zijn.
  • Voeg de gefruite uien en de geraspte kaas aan de aardappelpuree toe en roer alles goed dooreen.
  • Vorm van het pureemengsel 12 platte koekjes.
  • Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de aardappelkaaskoekjes aan weerskanten
  • mooi bruin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de aardappelkaaskoekjes warm.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Amerika

Aardappel-Preisoep met Verse Gember en Gerookte Zalm

Aardappel-Preisoep met Verse Gember en Gerookte Zalm

Aardappel-preisoep met verse gember

Een hartverwarmende aardappel-preisoep met een pittige twist van verse gember en een luxe topping van gerookte zalm.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 grote prei in stukken gesneden
  • 3 aardappels in stukken gesneden
  • 2 cm verse gember in stukjes gesneden
  • 1 teen knoflook geperst
  • 150 g gerookte zalm in stukjes gesneden
  • 1 bouillonblokje
  • 750 ml water

Instructies

  • Breng 750 ml water aan de kook in een grote kookpan en voeg het bouillonblokje toe.
  • Doe de prei, aardappels, gember en knoflook in de pan en kook het geheel totdat de groenten zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
  • Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de stukjes gerookte zalm.
  • Serveer de soep warm en geniet van de rijke smaken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio past goed bij de smaken van deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 15 g | Vet: 10 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep / Vis / Voorgerecht
Land van herkomst Internationale keuken
Dieët Glutenvrij

Aardappelgratin uit de Provence met Tomaat en Basilicum

Aardappelgratin uit de Provence met Tomaat en Basilicum

Aardappelgratin uit de Provence met Tomaat en Basilicum

Deze Provençaalse aardappelgratin combineert de rijke smaken van tomaat, basilicum en knoflook met aardappelschijfjes en geraspte kaas. Een perfect bijgerecht of hoofdgerecht voor elk seizoen!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 uien in ringen gesneden
  • 3 eetlepels olie
  • 400 gram tomaatblokjes blik
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepel basilicum
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 tenen knoflook geperst
  • 1 kg aardappels in dunne plakjes gesneden
  • 2 eetlepels fijngesneden peterselie
  • 100 gram belegen kaas geraspt
  • 25 gram boter

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Bak de uienringen in 3 eetlepels olie gedurende 5 minuten in een pan.
  • Voeg de tomaatblokjes, tomatenpuree, basilicum, zout, peper en geperste knoflook toe.
  • Laat het mengsel 5 minuten sudderen.
  • Leg de dunne aardappelschijfjes in een ingevette ovenschaal en schenk het tomaatmengsel erover.
  • Verdeel de fijngesneden peterselie, geraspte belegen kaas en boter gelijkmatig over het mengsel.
  • Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Verwijder de folie en bak nog eens 30 minuten, totdat de aardappels gaar en de bovenkant goudbruin is.
  • Laat de gratin iets afkoelen voordat je hem serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een glas rosé uit de Provence of een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 10 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel
Land van herkomst Franse keuken
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer
Dieët Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Kerstmis