Kook 300 gr aardbeien op met 100 gr suiker en 1 el citroensap en pureer dit.
Snijd vers fruit (aardbeien, kiwi en sinaasappel) in mooie stukjes.
Schep op elk bord wat saus en leg daarin een grote bol vanilleroomijs.
Schik het fruit daaromheen, bestrooi met poedersuiker en leg bovenop een rond dun roomboterkoekje (als een paddestoelhoedje), bestrooid met poedersuiker.
Deze aardappelschotel met kruiden uit de oven is een heerlijk romig en veelzijdig gerecht dat perfect past bij zowel een doordeweekse maaltijd als een uitgebreid diner. De zachte aardappelschijfjes worden omhuld door een luchtig mengsel van ei, room en melk, waardoor een smeuïge structuur ontstaat die elke hap bijzonder maakt. De toevoeging van verse kruiden zoals bieslook en peterselie zorgt voor een frisse smaak die het gerecht in balans houdt. Door de schotel in de oven te bereiden, ontstaat er een goudbruine bovenlaag die zorgt voor een lichte krokantheid en extra smaakdiepte.
Het bereiden van deze aardappelschotel met kruiden uit de oven is eenvoudig en vraagt weinig voorbereiding. Dat maakt het een ideaal gerecht voor momenten waarop je iets lekkers wilt serveren zonder uren in de keuken te staan. Je kunt de schotel bovendien goed van tevoren klaarmaken en later afbakken. Hierdoor is het ook een perfecte keuze wanneer je gasten ontvangt. Wil je meer weten over aardappelen en hun voedingswaarde? Neem dan eens een kijkje op het Voedingscentrum.
Of je deze schotel nu serveert als bijgerecht bij vlees of vis, of als vegetarische maaltijd met een frisse salade, deze aardappelschotel met kruiden uit de oven is altijd een succes. Het is een klassieker die je keer op keer wilt maken.
voorkomt dat je scherm uit gaat
Romige aardappelschotel met kruiden uit de oven
Een smeuïg en kruidig bijgerecht met aardappel, room en verse kruiden, gegratineerd tot een goudbruine ovenschotel.
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
Kook de aardappelplakjes ongeveer 5 minuten in water met zout en giet ze daarna af.
Leg de plakjes in een ingevette ovenschaal.
Klop de eieren los met de slagroom, melk, kruidenroomkaas en de kruiden.
Schenk dit mengsel gelijkmatig over de aardappelen.
Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 graden en bak ongeveer 45 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer deze aardappelschotel direct uit de oven voor het beste resultaat. Bestrooi eventueel met extra verse kruiden zoals peterselie of bieslook voor een frisse finishing touch. Heerlijk als bijgerecht bij vlees of vis, maar ook prima als hoofdgerecht met een frisse salade.
Wijnadvies
Bij deze romige schotel past een zachte en volle witte wijn perfect. Denk bijvoorbeeld aan een ronde Chardonnay. De romigheid van de wijn sluit mooi aan bij de structuur van het gerecht en zorgt voor een fijne balans. En eerlijk… met zo’n glas erbij voelt zelfs een simpele aardappelschotel ineens als een restaurantwaardig gerecht.
Halveer de uien en snijd ze in heel smalle partjes.
Verhit in een grote koekenpan, hapjespan of hittebestendige keramiek ovenschaal ¾ dl olijfolie, doe de aardappelen, de uien en de knoflook uit de pers hierin en dek de schaal af.
Laat het gerecht in ca. 20 minuten heel zachtjes bijna gaar worden; schep af en toe om.
Klop de zure room in een ruime kom met 1 ei los en voeg dan de rest van de eieren, zout en peper naar smaak en de cayennepeper toe.
Schep het aardappelmengsel hierin om.
Veeg de koekenpan met een stukje keukenpapier schoon en verwarm er de rest van de olie in.
Schep de eiermassa erin en bak de omelet op laag vuur droog.
Maak hem af en toe van de bodem los en laat hem steeds weer met ongestold ei opvullen.
Keer de omelet met behulp van het pannendeksel of een groot bord, strooi de pijnboompitjes erop en bak de onderkant goudbruin.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer met een frisse groene salade.
Vervang voor de variaties de ingrediënten na *.Met vis en groenten:
snijd de aardappelen in blokjes.
Bak 2 preien in ringen bij de aardappelen gaar en voeg op het laatst ½ middelgrote courgette in
plakjes, 100 gr (gebakken) champignonplakjes, ½ bakje gehalveerde kerstomaatjes en 150 gr gerookte forelfilet in reepjes toe.
Vervang de zure room door slankroom en de cayennepeper door 1 theelepel tijm.Met spekjes en spruitjes:
snijd de aardappelen in partjes en bak ze met ½ gesnipperde rode paprika gaar.
voeg 300 gr 5 minuten gekookte kleine spruitjes, 100 gr uitgebakken magere rookspekreepjes en 2 theelepels tacokruiden toe.
Voeg zure room volgens het recept toe.
Strooi bovenop (in spekvet gefruite) uiringen van 1 grote ui.
Volg verder het recept.
