Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Spinazie en Brie Plaatpizza

Spinazie en Brie Plaatpizza

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 600 g verse spinazie
  • 1 pak mix voor pizzabodem
  • 360 ml sugo pastasaus pikant
  • 300 g brie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 225°C.
  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok en bak de fijngehakte knoflook gedurende 30 seconden.
  • Voeg de verse spinazie toe in porties en roerbak gedurende 5-6 minuten, tot alle spinazie is geslonken.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Laat de spinazie uitlekken in een vergiet en druk het overtollige vocht eruit.
  • Meng in een kom de pizzamix met de rest van de olijfolie en 250 ml water met behulp van een mixer met deeghaken, tot een samenhangend deeg ontstaat.
  • Kneed het deeg vervolgens met de hand tot het soepel is.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dunne rechthoekige lap.
  • Bekleed een ingevette bakplaat met het uitgerolde deeg.
  • Bestrijk het deeg met de pastasaus, maar laat de randen vrij.
  • Verdeel de uitgelekte spinazie over de pizza.
  • Snijd de brie in dunne plakken en leg deze op de spinazie.
  • Bak de pizza in het midden van de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 minuten, tot hij gaar en goudbruin is.
  • Snijd de pizza in stukken en serveer.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de hartige smaken van brie en spinazie op deze pizza. De fruitige tonen van de wijn vullen de romige textuur van de brie aan, terwijl de zachte tannines een mooie balans bieden aan de pittige pastasaus.

Voedingswaarden

Calories: 530 kcal | koolhydraten: 41 g | Protein: 20 g | Vet: 30 g | Zout: 2.3 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pizza
Land van herkomst Italië
Dieët Suikervrij / Vegetarisch / Zout arm

Broccoli en Mozzarella Pizza

Broccoli en Mozzarella Pizza

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g panklare broccoliroosjes
  • ½ pak mix voor pizzabodem 450 g
  • 4 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 bol mozzarella kaas in plakken
  • 4 zongedroogde tomaten in olie in reepjes gesneden
  • ½ eetlepel Italiaanse kruiden
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 225°C.
  • Halveer de broccoliroosjes in de lengte.
  • Kook de broccoli in ruim water met een ½ theelepel zout gedurende 2 minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Spoel de broccoli af onder koud stromend water in een vergiet.
  • Dep de broccoli droog met keukenpapier.
  • Bereid het pizzadeeg met 1 eetlepel olie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Verdeel het deeg in 2 stukken en rol deze uit tot dunne, ronde lappen op een met bloem bestoven aanrecht.
  • Leg de deeglappen op een ingevette bakplaat en bestrijk ze dun met olie.
  • Verdeel de plakjes mozzarella over het deeg en leg de broccoli en zongedroogde tomaten ertussen.
  • Bestrooi met Italiaanse kruiden, zout en peper naar smaak.
  • Besprenkel met de resterende olie.
  • Bak de pizza’s in het midden van de oven gedurende 15 minuten, of tot ze knapperig bruin en gaar zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een frisse tomatensalade. Als wijnadvies past een lichte Italiaanse rode wijn zoals een Chianti goed bij deze pizza.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pizza
Land van herkomst Italië
Dieët Suikervrij / Vegetarisch

Italiaanse Pizza met Ham en Artisjok

Italiaanse Pizza met Ham en Artisjok

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g Coppa di Parma Italiaanse ham
  • 2 pizza’s met kaas en tomaat diepvries
  • 1 blik artisjokharten 400 g, uitgelekt
  • 2 handjes rucola sla

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Verdeel de Coppa di Parma gelijkmatig over de pizza’s.
  • Snijd de artisjokharten in vieren en verdeel ze over de pizza’s.
  • Bak de pizza’s gedurende 10 minuten af in de voorverwarmde oven, of volg de instructies op de verpakking.
  • Beleg de pizza’s voor het serveren met een dun laagje rucola.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een Italiaanse rode wijn zoals een Chianti Classico past uitstekend bij deze pizza met ham en artisjok en vult de smaken mooi aan.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 15 g | Vet: 18 g | Zout: 2 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pizza / Varkensvlees
Land van herkomst Italië
Dieët Suikervrij

Kruidige Winterse Wortelsoep met Tuinbonen

Kruidige Winterse Wortelsoep met Tuinbonen

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 18 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • soeppan
  • Staafmixer of keukenmachine

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olie
  • 2 uien gesnipperd
  • 2 theelepels sambal oelek
  • 2 theelepels gemalen komijn djinten
  • 600 g winterpeen in dunne plakken
  • 1 liter groentebouillon van tablet
  • 1 pot tuinbonen 660g, uitgelekt
  • 1 stokbrood in plakken

Instructies

  • Verhit de olie in een soeppan en fruit de gesnipperde ui goudbruin.
  • Voeg de sambal oelek en gemalen komijn toe en bak dit 1 minuut mee.
  • Voeg de dun gesneden winterpeen toe aan het uimengsel.
  • Schenk de groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat de soep 10 minuten doorkoken.
  • Pureer de soep met een staafmixer of keukenmachine tot een gladde massa.
  • Breng de soep opnieuw aan de kook, voeg de uitgelekte tuinbonen toe en verwarm ze 3 minuten mee.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper.
  • Serveer de kruidige wortelsoep met tuinbonen in vier kommen of diepe borden.
  • Serveer met plakken stokbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de soep met versgebakken stokbrood voor een heerlijke maaltijd. Voor extra pit kun je extra sambal oelek toevoegen naar smaak.
Je kunt de tuinbonen vervangen door andere bonen naar keuze, zoals kikkererwten of witte bonen.

Wijnadvies:

Een fruitige en lichtkruidige rode wijn zoals een Grenache of een Shiraz past goed bij de kruidige smaak van deze wortelsoep.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 8 g | Vet: 12 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst Nederland
Dieët Suikervrij / Veganistisch / Vegetarisch / Zout arm

Kruidige Wintergroentesoep

Kruidige Wintergroentesoep

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Grote soeppan
  • kom
  • Voedingslepel

Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • 25 g boter of plantaardige olie voor veganistisch
  • 1 grote ui grof gesneden
  • 300 g winterwortel in blokjes
  • 300 g prei in ringen
  • 2 afgestreken eetlepels chilipoeder of naar smaak aanpassen
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 1 blik tomatenblokjes 400g
  • 5 groentebouillontabletten voor vegetarisch/veganistisch
  • 500 g vegetarisch gehakt optioneel, voor vegetarisch/veganistisch
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Snijd de bloemkool in kleine roosjes van de stronk.
  • Verwarm de boter (of plantaardige olie) in een grote soeppan en fruit de ui hierin op laag vuur glazig.
  • Voeg de blokjes wortel, prei en bloemkoolroosjes toe, bak het geheel 3-4 minuten op laag vuur.
  • Roer de chilipoeder en tijm door de groenten en voeg de tomatenblokjes met vocht toe.
  • Verkruimel de groentebouillontabletten erboven en schenk er 2 liter water bij.
  • Breng het geheel al roerend aan de kook.
  • Laat de soep 30 minuten op laag vuur garen, af en toe roeren.
  • Kruid het vegetarische gehakt met zout en peper, draai er met vochtige handen balletjes van (optioneel).
  • Voeg de gehaktballetjes na 20 minuten koken aan de soep toe.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper.
  • Serveer de soep met bruin stokbrood en geraspte kaas (optioneel).

Notities / Tips / Wijnadvies

Voor veganistische optie: vervang boter door plantaardige olie, gebruik groentebouillontabletten en laat het gehakt weg.
Voor koolhydraatarme optie: gebruik minder winterwortel en vervang het brood door een koolhydraatarm alternatief. V

Serveersuggestie:

Geniet van deze kruidige wintergroentesoep als een vullend en verwarmend gerecht tijdens koude dagen, eventueel met een snufje vers gehakte peterselie of bieslook voor extra smaak.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 8 g | Vet: 6 g | Zout: 8 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Dieët Glutenvrij / Koolhydraatarm / Suikervrij / Zout arm

Citrus Bier Mocktail

Bier mocktail met citrus

Bier mocktail met citrus

Mocktail met bier? Waarom niet? Je frist je alcoholvrije biertje gemakkelijk op door citrusfruit zoals citroen, limoen en sinaasappel toe te voegen. Nog een scheutje citroensiroop en je drinkt ‘m extra makkelijk weg. Proost!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 1 limoen
  • ½ sinaasappel
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • 12 ijsblokjes
  • 1 liter alcoholvrij bier
  • 4 eetlepels sinaasappellimonadesiroop

Instructies

  • Boen de citroen schoon en halveer deze.
  • Rasp de helft en pers het sap uit.
  • Snijd de rest in dunne schijfjes.
  • Boen de limoen schoon, rasp de schil en snijd hem in dunne schijfjes.
  • Snijd de sinaasappel ook in dunne schijfjes.
  • Meng de geraspte schil van de limoen en citroen met de kristalsuiker in een bakje.
  • Maak de randen van de glazen vochtig met het vruchtvlees van een schijfje limoen en dip ze in het citrussuikermengsel.
  • Doe 3 ijsblokjes in elk glas.
  • Verdeel het alcoholvrije bier, citroensap en sinaasappellimonadesiroop over de glazen.
  • Garneer elk glas met een schijfje citroen, limoen en sinaasappel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Je kunt de mocktail naar wens aanpassen door meer of minder suiker toe te voegen, afhankelijk van je smaakvoorkeur.
Voeg eventueel verse muntblaadjes toe voor extra aroma.

Serveersuggestie:

Geniet van deze verfrissende citrus bier mocktail op een zomerse dag, samen met wat lichte snacks zoals komkommersticks of popcorn.

Voedingswaarden

Calories: 62 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 0 g | Vet: 0 g | Zout: 1 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koude Dranken / Mocktail
Dieët Veganistisch / Vegetarisch

Pittige Pompoen Burgers

Pittige Pompoen Burgers

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g pompoen
  • 55 g hazelnoten
  • 5 sneetjes volkorenbrood
  • 1 eetlepel milde Indiase currypasta
  • 15 g verse koriander of peterselie fijngehakt
  • 2 eieren losgeklopt
  • 3 eetlepels olie

Instructies

  • Halveer de pompoen, verwijder de pitten, verdeel in schijven en snijd de schil eraf.
  • Rasp de pompoen grof met een rasp of in de keukenmachine en doe het in een kom.
  • Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur goudbruin en hak ze daarna fijn in de keukenmachine of in de vijzel.
  • Voeg het brood toe en verkruimel het in de keukenmachine of met de hand.
  • Roer de currypasta, 1 theelepel zout en de koriander erdoor.
  • Schep het broodmengsel bij de geraspte pompoen en voeg ook de eieren toe.
  • Meng alles goed en kneed het goed door elkaar.
  • Laat het pompoenmengsel 30 minuten rusten in de koelkast.
  • Verdeel het pompoenmengsel in 8 porties en vorm ze tot burgers.
  • Verhit de olie in een koekenpan en bak de burgers op matig hoog vuur in 10-12 minuten gaar, keer de burgers regelmatig.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker op een broodje, met rode-uiringen en sla of met roergebakken prei en meergranenrijst.

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de pittige smaak van deze pompoen burgers.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 6 g | Vet: 14 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten
Land van herkomst India
Dieët Suikervrij / Vegetarisch / Zout arm

Pittige Tortelloni Pastasalade met Pesto

Pittige Tortelloni Pastasalade met Pesto

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Koeltijd 30 minuten
Total time 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 750 g tortelloni con formaggio e nocci verse pasta
  • 200 g sugar snaps
  • 1 rode peper
  • 100 g verse pesto
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels witte-wijnazijn
  • 250 g cherrytomaten gehalveerd
  • 75 g rucola

Instructies

  • Kook de tortelloni volgens de gebruiksaanwijzing in een grote pan met kokend water totdat ze beetgaar zijn.
  • Voeg 3 minuten voor het einde van de kooktijd de sugar snaps toe.
  • Giet de tortelloni en sugar snaps af in een vergiet en laat ze uitlekken.
  • Rol de rode peper tussen je handen, snijd het topje eraf en schud de zaadjes eruit.
  • Snijd de rode peper zeer fijn.
  • Meng in een wijde schaal de verse pesto met de fijngesneden rode peper, olijfolie en witte-wijnazijn.
  • Voeg de uitgelekte tortelloni en sugar snaps toe aan de pestodressing en meng alles goed door elkaar.
  • Laat de pastasalade 30 minuten op kamertemperatuur afkoelen terwijl de smaken intrekken.
  • Was de cherrytomaten en halveer ze.
  • Scheur de rucola in stukken.
  • Schep voorzichtig de cherrytomaten en rucola door de pastasalade.
  • Breng de salade op smaak met zout en peper.
  • Serveer de pastasalade op kamertemperatuur.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze pittige pastasalade met pesto.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 20 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Pasta / Salade
Land van herkomst Italië
Dieët Suikervrij / Vegetarisch / Zout arm

Pittige Aziatische Noedelsalade

Pittige Aziatische Noedelsalade

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 4 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak zachte woknoedels 2 x 150g
  • 2 eetlepels Japanse sojasaus
  • 100 g slamelange met mosterdblad
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 rode paprika’s in reepjes gesneden
  • 200 g gerookte kipfilet in plakken gesneden
  • 100 g cashewnoten
  • 1 bakje rucolacress

Instructies

  • Breng water aan de kook in een pan.
  • Doe de woknoedels in een zeef en hang deze 1-2 minuten in het hete water om ze op te warmen.
  • Doe de gewarmde woknoedels in een grote schaal en schep ze om met de Japanse sojasaus.
  • Meng de slamelange met mosterdblad in een andere kom met sesamolie en citroensap.
  • Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
  • Meng de gewassen groenten met de noedels in de schaal.
  • Voeg de reepjes rode paprika, plakjes gerookte kipfilet, cashewnoten en rucolacress toe aan de schaal en schep alles goed door elkaar.
  • Serveer de pittige Aziatische noedelsalade direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een licht gekoelde, fruitige witte wijn zoals een Gewürztraminer past goed bij de pittige Aziatische smaken van deze noedelsalade.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 25 g | Vet: 25 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Noedels / Salade
Land van herkomst Azië
Dieët Suikervrij / Zout arm

Pittige Geroosterde Notenmix

Pittige Geroosterde Notenmix

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Oven of wok
  • Bakplaat (indien in de oven bereid)

Ingrediënten

  • 300 g luxe notenmelange
  • 2 theelepels olijfolie
  • 2 theelepels milde paprikapoeder
  • ½ theelepel cayennepeper
  • Grofgemalen zeezout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Meng in een kom de notenmelange met olijfolie, paprikapoeder, cayennepeper en een snufje zeezout.
  • Verdeel het notenmengsel gelijkmatig over een bakplaat.
  • Rooster de noten in het midden van de oven gedurende 5-7 minuten, of tot ze lichtbruin kleuren.
  • Haal de geroosterde noten uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert.
  • Bereidingswijze (wok):
  • Verhit een droge wok op middelhoog vuur.
  • Voeg de notenmelange toe aan de hete wok, samen met de olijfolie, paprikapoeder, cayennepeper en een snufje zeezout.
  • Rooster de noten in de wok gedurende 2-3 minuten, waarbij je ze regelmatig omschudt of omschept met een houten spatel.
  • Haal de geroosterde noten uit de wok en doe ze over in een schaaltje.
  • Laat de noten iets afkoelen voordat je ze serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Je kunt variëren met de notenmix, bijvoorbeeld door ook macadamianoten toe te voegen. Voeg eventueel andere specerijen toe, zoals komijnpoeder of gedroogde oregano, of vervang de cayennepeper door scherpere chilipeper.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een licht gekoelde rode wijn zoals een Pinot Noir vormt een goede combinatie met de pittige notenmix.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 7 g | Vet: 20 g | Zout: 0.51 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes / Noten / Snack
Dieët Glutenvrij / Koolhydraatarm / Suikervrij / Vegetarisch / Zout arm