Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Bloedsinaasappel Tomatencocktail

Een rustieke oude houten tafel met whiskeyglazen gevuld met een frisse cocktail van bloedsinaasappel- en tomatensap. De glazen zijn gegarneerd met stengels bleekselderij en schijfjes citroen, en gevuld met ijsblokjes. Ernaast staan flesjes Worcestershiresaus en chilisaus.

Bloedsinaasappel Tomatencocktail

Geniet van deze frisse, fusion cocktail met een twist van bloedsinaasappel en tomaat. Perfect voor elke gelegenheid!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Zeef
  • Whiskeyglazen (4 x 200 ml)

Ingrediënten

  • 2 citroenen
  • 2 tl chilisaus
  • 12 ijsklontjes
  • 180 ml bloedsinaasappelsap
  • 360 ml tomatensap
  • 1 stengel bleekselderij
  • 2 tl worcestershire saus

Instructies

  • Meng het tomatensap met het bloedsinaasappelsap.
  • Knijp de citroenen er boven een zeef uit.
  • Roer de worcestershiresaus en chilisaus erdoor.
  • Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
  • Roer goed door elkaar.
  • Schenk de almost Bloody Mary in whiskeyglazen.
  • Snijd de stengel bleekselderij in reepjes en zet ze in de glazen.
  • Voeg vlak voor het serveren de ijsklontjes toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een schijfje citroen of een extra takje bleekselderij voor extra smaak en een mooi effect.
Wijnadvies:
Bij dit frisse drankje is een lichte witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, een goede keuze.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dranken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Pastinaak currysoep met kruidenmix

Een rustieke oude houten tafel met een kom romige pastinaak currysoep, goudgeel van kleur, gegarneerd met gehakte peterselie of bieslook. Ernaast ligt een stuk knapperig brood en een schaaltje met zelfgemaakte kruidenmix. De setting is warm en huiselijk.

Pastinaak currysoep met kruidenmix

Een heerlijke pastinaak currysoep vol smaak, bereid met een rijke kruidenmix en romige afwerking. Perfect voor een koude dag!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 el bloem
  • 1 grote pastinaak geschild en in stukken gesneden
  • 1 grote teen knoflook in de lengte in tweeën gesneden
  • ⅛ l room
  • 1 afgestreken tl komijnzaadjes
  • ¼ tl gemalen fenegriek
  • 1 tl gemalen geelwortel kurkuma
  • 1 volle el korianderzaadjes
  • 1 gedroogde rode peper
  • 1 middelgrote fijngehakte ui
  • 2 volle el boter
  • 1 l runderbouillon
  • gehakte bieslook of peterselie

Instructies

  • Maal de korianderzaadjes, komijnzaadjes, rode peper, kurkuma en fenegriek fijn in een vijzel.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Bewaar de rest van het kruidenmengsel in een goed afgesloten potje.
  • Verhit de boter in een pan en smoor de ui, knoflook en pastinaak 10 minuten op laag vuur.
  • Roer de bloem en 1 eetlepel van het kruidenmengsel erdoor en bak het geheel nog 2 minuten.
  • Voeg geleidelijk de bouillon toe en laat de soep pruttelen tot de pastinaak gaar is.
  • Pureer de soep in een foodprocessor of met een staafmixer.
  • Verdun de soep eventueel met water voor de gewenste dikte.
  • Breng de soep weer tegen de kook aan en voeg de room toe.
  • Laat de soep niet meer koken.
  • Serveer de soep, bestrooid met bieslook of peterselie, of met pastinaakchips.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een stukje knapperig brood of pastinaakchips voor extra smaak en textuur.
Wijnadvies:
Serveer met een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge Riesling.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 3 g | Vet: 10 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Groenten / Maaltijdsoep / Zuidvruchten
Land van herkomst Oosters
Jaargetijde: Herfst / Winter

Pastinaak en Bleekselderij Salade met Hüttenkäse

Een rustieke oude houten tafel met een frisse salade van geraspte pastinaak en dunne plakjes bleekselderij, gegarneerd met schepjes hüttenkäse. De salade ligt op een keramisch bord, met een lichte dressing en kruiden eroverheen gestrooid. Een vork en een linnen servet liggen ernaast.

Pastinaak en Bleekselderij Salade met Hüttenkäse

Een frisse en gezonde salade met pastinaak, bleekselderij, Hüttenkäse en rozijnen. Heerlijk als bijgerecht of lichte lunch!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetl olijfolie
  • 1 eetl yoghurt of sandwichspread
  • 2 stelen bleekselderij
  • 2 eetl rozijnen
  • 150 g Hüttenkäse cottagecheese of andere kaas in blokjes
  • 1 ui
  • 1 grote pastinaak knolselderij of winterwortel
  • Tomaat en olijven naar wens

Instructies

  • Borstel de pastinaak goed schoon en snijd harde stukken schil weg.
  • Snijd de pastinaak in blokjes en kook deze 10 minuten in water (niet te gaar).
  • Snijd de gewassen bleekselderij in smalle reepjes.
  • Roer de olie, yoghurt (of sandwichspread), de fijngesnipperde ui en de rozijnen door elkaar.
  • Voeg de bleekselderij, pastinaak en Hüttenkäse of andere kaas erbij.
  • Meng alles voorzichtig door elkaar en leg naar wens olijven en plakjes tomaat erbovenop.
  • Serveer met zilvervliesrijst of quinoa, indien gewenst.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Lunch / Salade
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Pastinaakbeignets met Koriander

Een rustieke oude houten tafel met een bord goudbruine, krokant gebakken pastinaakkoekjes uit de oven, gegarneerd met peterselie. Ernaast staat een klein kommetje dipsaus en een lichte salade.

Pastinaakbeignets met Koriander

Heerlijke, krokante pastinaakbeignets met koriander voor een smaakvolle toevoeging aan je maaltijd. Serveer met appelchutney voor de perfecte smaakbalans.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g bloem
  • 1 dl kookvocht
  • 1 ei
  • ½ tl korianderzaad of 1/2 tl korianderpoeder
  • 300 g pastinaak
  • 1 tl zout
  • Olie om in te bakken
  • Een beetje bloem voor het paneren

Instructies

  • Schil de pastinaak met een dunschiller.
  • Snijd de pastinaak in plakken van ½ à 1 cm dik.
  • Kook de pastinaak in ongeveer 10 minuten beetgaar en laat uitlekken en afkoelen.
  • Kluts het ei en meng het met het kookvocht en het zout.
  • Vijzel de korianderzaadjes (of gebruik korianderpoeder) en roer deze samen met de bloem door het eimengsel.
  • Laat het beslag minimaal een half uur rusten.
  • Voeg eventueel nog wat kookvocht toe als het beslag te dik is.
  • Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Haal de pastinaakplakken eerst door de bloem en daarna door het beslag.
  • Bak de beignets in de hete olie aan beide zijden lichtbruin in enkele minuten.
  • Serveer de beignets met appelchutney.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de pastinaakbeignets met een frisse appelchutney of een andere saus naar keuze voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de milde zoetheid van de pastinaak en de kruidigheid van de koriander.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 3 g | Vet: 6 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Noten
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Pastinaak Koekjes uit de Oven

Een rustieke oude houten tafel met een bord goudbruine, krokant gebakken pastinaakkoekjes uit de oven, gegarneerd met peterselie. Ernaast staat een klein kommetje dipsaus en een lichte salade.

Pastinaak Koekjes uit de Oven

Heerlijke, knapperige pastinaakkoekjes uit de oven. Perfect als bijgerecht of snack. Makkelijk te maken en ideaal voor iedere gelegenheid.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 300 gr pastinaak
  • 40 gr volkoren bloem
  • 60 cl groentebouillon
  • 1 ei
  • Peper & zout
  • Olijfolie

Instructies

  • Was de pastinaak en snijd deze in schijfjes.
  • Kook de pastinaak in de groentebouillon totdat deze gaar is (ca.
  • 20 minuten).
  • Voeg indien nodig extra vocht toe tijdens het koken.
  • Pureer de pastinaak samen met het kookvocht.
  • Strooi de volkoren bloem over de puree.
  • Voeg het ei, peper & zout en de fijngehakte peterselie toe en meng goed.
  • Vorm met natte handen koekjes van het mengsel.
  • Bak de koekjes op een ingevette bakplaat in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de pastinaakkoekjes als bijgerecht bij vlees of een lichte salade.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, voor een lichte en verfrissende smaak.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 3 g | Vet: 2 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Ovenschotel
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Pastinaaksoep met appel en een romige twist

Een rustieke oude houten tafel met een kom lichtgouden pastinaaksoep met appel, gegarneerd met een swirl van room, een dun appelschijfje en verse kruiden. Ernaast ligt een stuk rustiek brood.

Pastinaaksoep met appel en een romige twist

Geniet van een heerlijke en verwarmende pastinaaksoep met appel, perfect voor elke gelegenheid. Met een vleugje room voor extra smaak!
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kleine appel goudrenet
  • 1 kleine pastinaak
  • 1 uitje
  • ½ liter bouillon
  • olie
  • zout

Instructies

  • Boen de pastinaak goed schoon.
  • Schil de appel en snijd zowel de pastinaak als de appel in blokjes.
  • Snipper het uitje.
  • Verhit wat olie in een pan en fruit het uitje totdat het glazig is.
  • Voeg de pastinaak en appel toe en bak kort mee.
  • Voeg de bouillon toe, zodat de groenten net onder staan.
  • Kook het geheel 15 minuten.
  • Pureer de soep goed met een staafmixer.
  • Voeg zout naar smaak toe en voeg eventueel wat water of room toe voor de gewenste consistentie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de soep met een lepel room voor extra romigheid en een lekker stukje brood erbij.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze soep.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Soep
Land van herkomst Engeland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Romige pastinaakpuree met peterselie

Een rustieke oude houten tafel met een kom romige pastinaakpuree, gegarneerd met fijngehakte peterselie. De puree is zacht van structuur, licht van kleur en opgediend in een keramische kom met een scheutje olijfolie erover. Een houten lepel ligt ernaast

Romige pastinaakpuree met peterselie

Deze romige pastinaakpuree met peterselie is een heerlijk bijgerecht voor elke gelegenheid. Makkelijk te maken en vol van smaak.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 el gehakte peterselie
  • 1 el olijfolie
  • 2 uien
  • 0.5 dl sojamelk
  • 400 g pastinaak
  • kruidenzout

Instructies

  • Schrob de pastinaak schoon en snijd in plakjes.
  • Snijd de ui.
  • Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de ui.
  • Voeg de pastinaak en een bodempje water toe.
  • Laat de pastinaak gaarstoven.
  • Voeg (kruiden)zout en sojamelk toe en mix het geheel fijn.
  • Bestrooi de puree met gehakte peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de pastinaakpuree als bijgerecht bij een gegrild stuk vlees of een vegetarisch gerecht.
Wijnadvies:
Een lichte witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, past goed bij deze puree.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Pastinaakpannenkoeken

Een rustieke oude houten tafel met een stapeltje goudbruine pastinaakpannenkoeken, geserveerd met een kommetje appelcompote en een lichte groene salade. Een vork en een linnen servet liggen ernaast in een warme, huiselijke setting.

Pastinaakpannenkoeken

Geniet van deze heerlijke pastinaakpannenkoeken, perfect als bijgerecht of als gezonde snack. De combinatie van pastinaak en pannenkoekenbeslag is een verrassende smaakmaker!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Bord
  • Koekenpan
  • Lepel
  • messen
  • Ovenschaal (optioneel)
  • Pannetje

Ingrediënten

  • Pastinaak 250 g
  • Pannenkoekenbeslag 1 portie

Instructies

  • Snijd een schoongemaakte pastinaak in stukken.
  • Kook de pastinaak in een weinig water in 10 minuten gaar.
  • Pureer de gekookte pastinaak of gebruik een vork om deze fijn te prakken.
  • Maak een lekker pannenkoekenbeslag naar wens.
  • Voeg de pastinaakpuree toe aan het pannenkoekenbeslag.
  • Klop het beslag goed door.
  • Bak de pannenkoeken in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de pastinaakpannenkoeken met een frisse salade of een beetje appelcompote voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, past goed bij de milde smaak van de pastinaak.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 3 g | Vet: 4 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Pannenkoeken / Vleesvervangers
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Wortel-Pastinaak Gratin

Een rustieke oude houten tafel met een goudbruine wortel-pastinaak gratin in een keramische ovenschaal, bedekt met een knapperige kaaslaag en verse kruiden. Een portie is uitgeschept op een bord naast de schaal.

Wortel-Pastinaak Gratin

Deze wortel-pastinaakgratin is een heerlijk, romig bijgerecht met een krokant korstje. Perfect voor elke gelegenheid!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Bakvorm of ovenschaal
  • Koekenpan of steelpan
  • maatbeker
  • Mes en snijplank

Ingrediënten

  • 25 g boter
  • 1 grote ui in ringen gesneden
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 350 g pastinaken geraspt
  • 350 g wortelen geraspt
  • 2 eieren geklutst
  • 1,5 dl room
  • Paneermeel
  • Versgemalen nootmuskaat
  • Zout
  • Zwarte peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Smelt de boter in een grote koeken- of steelpan.
  • Fruit de uiringen en het uitgeperste knoflook in de boter tot ze zacht en glazig zijn.
  • Voeg de geraspte wortelen en pastinaken toe, bak ze enkele minuten en breng op smaak met zout en peper.
  • Vet een ondiepe ovenschaal in en schep het groentemengsel erin.
  • Strijk de bovenkant van het groentemengsel glad.
  • Klop in een maatbeker de eieren los met de room, nootmuskaat, zout en peper.
  • Giet het eimengsel over de groenten in de ovenschaal.
  • Bestrooi de gratin met paneermeel.
  • Zet de schaal 30 minuten in de oven tot de gratin stevig aanvoelt en goudbruin van kleur is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Deze gratin is heerlijk als bijgerecht bij een gegrild stuk vlees of als onderdeel van een vegetarische maaltijd.
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn, zoals een Chardonnay, past goed bij de romige smaken van de gratin.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 6 g | Vet: 14 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Ovenschotel
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Woody Woodpecker Cocktail

Een rustieke oude houten tafel met een tropische mocktail in een longdrinkglas, helder geel-oranje van kleur met een limoenpartje als garnering. IJsklontjes drijven in het glas en een shaker met barzeef staan ernaast

Woody Woodpecker Cocktail

De Woody Woodpecker is een verfrissende cocktail met Cachaca, Galliano en jus d’orange. Perfect voor een snelle en verfrissende drank!
Porties: 1
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 2 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • barzeef
  • longdrinkglas
  • shaker

Ingrediënten

  • 10 ml Galliano
  • 15 ml jus d’orange
  • 40 ml Cachaca
  • IJsblokjes

Instructies

  • Shake de Cachaca en de jus d’orange met enkele ijsblokjes in een shaker.
  • Zeef de mix door een barzeef.
  • Schenk het mengsel in een longdrinkglas.
  • Voeg de Galliano als laatste toe.
  • Garneer met een schijfje limoen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de Woody Woodpecker met een schijfje limoen voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn of een lichte rosé kan goed passen bij deze cocktail.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Cocktails / Dranken / Koude Dranken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden