Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gesmoorde Rodekool met Alpro Soya Gehakt en Knolselderijpuree

Gesmoorde Rodekool met Alpro Soya Gehakt en Knolselderijpuree

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 rode kool
  • 1 ui in plakjes gesneden
  • 1 stokje kaneel
  • 2 kruidnagels
  • 1 glas rode wijn
  • 1 el honing
  • 2 pakjes AlproĀ® soya Gehakt
  • 1 knolselderij
  • 1 pak AlproĀ® soya Cuisine
  • AlproĀ® soya Bak en Braad
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Schil de knolselderij, snijd hem doormidden en vervolgens in grove stukken.
  • Voeg water toe totdat de stukken net onder water liggen en voeg zout naar smaak toe.
  • Kook gedurende 20 minuten.
  • Maak de ui schoon en snijd deze in plakjes.
  • Smoor de ui in een scheutje AlproĀ® soya Bak en Braad gedurende 4 minuten.
  • Snijd de rode kool doormidden en vervolgens in grove repen.
  • Voeg deze toe aan de gesmoorde ui.
  • Voeg de kruidnagels, het kaneelstokje, de honing en rode wijn toe.
  • Laat het geheel smoren gedurende 15 tot 20 minuten.
  • Voeg het AlproĀ® soya Gehakt toe aan de rode kool en verwarm het geheel goed door.
  • Giet de knolselderij af en pureer met een staafmixer.
  • Voeg zoveel AlproĀ® soya Cuisine toe tot een smeuĆÆge puree ontstaat.
  • Breng op smaak met zout en peper.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 15 g | Vet: 10 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Vleesvervangers
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Vegetarisch

Gepofte Aardappelen met Alpro Soya Fijngehakt

Gepofte Aardappelen met Alpro Soya Fijngehakt

Porties: 4 personen
inclusief poffen van aardappelen 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 pak AlproĀ® soya Fijngehakt
  • 4 grote aardappelen
  • 1 aubergine
  • 1 blik cannellinibonen
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teen knoflook fijngehakt
  • Ā½ tl komijnpoeder
  • Ā¼ tl chilipoeder
  • 1 pakje AlproĀ® soya Cuisine kookroom
  • AlproĀ® soya Bakken & Braden

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200Ā°C.
  • Besprenkel een bakplaat met een snufje zout, leg de aardappelen en aubergine erop en pof ze ongeveer 1 uur in de oven.
  • Bak de knoflook glazig in wat AlproĀ® soya Bakken & Braden, ongeveer een kwartier voordat de aardappelen en aubergine klaar zijn.
  • Voeg de bonen, AlproĀ® soya Fijngehakt, komijnpoeder, chilipoeder en AlproĀ® soya Cuisine toe.
  • Laat het geheel zachtjes sudderen.
  • Snijd de aubergine doormidden, lepel het vruchtvlees eruit en voeg het toe aan de gehaktsmoor.
  • Leg op elk van de vier borden een gepofte aardappel en maak een kruisvormige inkeping in elke aardappel.
  • Schep de gehaktsmoor op de aardappelen.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 10 g | Vet: 15 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Vleesvervangers
Land van herkomst Europa
Dieƫt Vegetarisch

Verfrissende Gazpacho met Tofu Reepjes

Verfrissende Gazpacho met Tofu Reepjes

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • Ā½ komkommer in kleine blokjes
  • 1 sjalotje fijngehakt
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 250 gr rijpe tomaten in kleine blokjes
  • Ā½ rode paprika in kleine blokjes
  • 1 stengel bleekselderij fijngehakt
  • 30 gr gemalen amandelen
  • 50 ml olijfolie
  • 150 ml water
  • 1 pak AlproĀ® soya Reepjes Pittig/Licht gekruid
  • 1 el AlproĀ® soya Yoghurtvariatie Naturel voor garnering
  • Rode wijnazijn naar smaak
  • Suiker naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Houd een klein beetje paprika, komkommer, amandelen en tomaat achter.
  • Hak de rest in kleine blokjes (brunoise).
  • Hak ook de sjalot, knoflook en bleekselderij.
  • Pureer ze samen met olijfolie en 150 ml water in een keukenmachine tot een gladde massa.
  • Breng de puree op smaak met rode wijnazijn, suiker, zout en peper.
  • Bak de AlproĀ® soya Reepjes op het laatste moment in een beetje AlproĀ® soya Bakken & Braden.
  • Strooi de reepjes en de rest van het achtergehouden garnituur over de gazpacho.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 8 g | Vet: 18 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Soep / Vleesvervangers
Land van herkomst Spanje
Dieƫt Vegetarisch

Geroosterde Pompoen en Witlof met Soya Fruitfilets

Fruitfilets met geroosterde pompoen, rode ui Ć©n witlof

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 AlproĀ® Soya Fruitfilets
  • 1 flespompoen
  • 5 rode uien
  • 2 takjes verse salie
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 stronkjes witlof
  • Olijfolie
  • Balsamico azijn
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200Ā°C.
  • Schil en ontpit de pompoen, snijd deze in blokjes van 2 cm.
  • Plaats de pompoen op een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, gehakte knoflook, gesneden salie, zout en peper.
  • Voeg de rode uien met schil toe aan de ovenschaal bij de pompoen.
  • Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de oven, totdat de pompoen mooi bruin is.
  • Snijd ondertussen de witlof in de lengte doormidden, verwijder het hart en snijd in grove schuine stukken.
  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan, voeg de gesneden witlof toe en bak deze goudbruin.
  • Breng op smaak met zout, peper en een scheutje balsamico azijn.
  • Haal na 30 minuten de ovenschaal uit de oven.
  • Verwijder de schil van de rode uien, snijd ze in plakjes en bestrooi met peper en zout.
  • Meng ze met de geroosterde pompoen en zet de ovenschaal even terug in de oven om alles warm te houden.
  • Bak de AlproĀ® Soya Fruitfilets gedurende 4 minuten aan beide zijden goudbruin in een pan met een beetje olie.
  • Serveer de AlproĀ® Soya Fruitfilets samen met de geroosterde pompoen en witlof.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Vleesvervangers
Land van herkomst Europa
Dieƫt Vegetarisch

Fruitfilet met Pastinaakchips en Spinazie

Fruitfilet met pastinaak chips en spinazie

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 pompoen
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 250 g risottorijst
  • 2 pakken Alpro Soya Reepjes Pittig
  • 1Ā½ liter water
  • 1 glas witte wijn
  • 4 stronkjes witlof
  • 150 g geitenkaas optioneel

Instructies

  • Schil de pompoen, snijd hem doormidden en verwijder de pitten.
  • Snijd een helft in grove stukken en breng deze aan de kook in 1Ā½ liter water met zout naar smaak.
  • Kook gedurende 10 minuten.
  • Snijd de andere helft van de pompoen in kleine blokjes.
  • Snipper de ui, knoflook en fruit ze in een scheutje Alpro Soya Bak en Braad.
  • Voeg de kleine pompoenblokjes en risottorijst toe.
  • Voeg een paar lepels van de pompoenbouillon toe en laat de risotto het vocht volledig opnemen.
  • Herhaal dit proces gedurende ongeveer 20 minuten.
  • Voeg de pittige Alpro Soya reepjes toe en warm alles goed door.
  • Halveer de witlofstronkjes in de lengte.
  • Bak ze aan beide kanten ongeveer 5 minuten in Alpro Soya Bak en Braad.
  • Begin eerst met de ronde kant van de witlof in de pan.
  • Bedek de pan gedurende 5 minuten met een deksel.
  • Serveer de risotto met daarop de gebakken witlof.
  • Garneer met stukjes geitenkaas, indien gewenst.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Groenten / Vleesvervangers
Dieƫt Vegetarisch

Fruitfilet met linzen en mosterd crĆØme

Fruitfilet met linzen en mosterd crĆØme

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Instructies

  • Kook de linzen in ruim water ongeveer 20 minuten tot ze ‘al dente’ zijn.
  • Snijd ondertussen de ui, knoflook, bleekselderij en winterpeen in blokjes van een halve centimeter.
  • Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en voeg de gesneden groenten en verse tijm toe.
  • Smoor gedurende 10 minuten tot gaar.
  • Voeg de uitgelekte linzen toe aan het groentemengsel en breng op smaak met balsamicoazijn, zout en peper.
  • Snijd de bloemkool in plakjes van een halve centimeter en bak ze in een koekenpan met een beetje olijfolie tot ze goudbruin zijn.
  • Voor de mosterdcrĆØme kook je de AlproĀ® Soya Cuisine samen met de groentebouillon tot een romige crĆØme.
  • Roer de grove mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  • Bak de AlproĀ® Soya Fruitfilets 4 minuten aan elke kant in een beetje AlproĀ® Soya Bakken & Braden.
  • Serveer de Fruitfilets met de linzen, bloemkool en mosterdcrĆØme op 4 voorverwarmde borden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Dit recept biedt een heerlijke combinatie van smaken en voedingsstoffen.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 20 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Groenten / Vleesvervangers
Land van herkomst Europa
Dieƫt Vegetarisch

Appel Fruitfilet met Geroerbakte Bloemkool

Appel Fruitfilet met Geroerbakte Bloemkool

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Instructies

  • Zet de aardappels op.
  • Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes.
  • Roerbak de bloemkoolroosjes gedurende 5 minuten in een diepe, grote hapjespan met AlproĀ® Soya Bakken & Braden.
  • Bedek de pan met een deksel en laat deze nog 8 minuten op een laag vuur staan.
  • Snipper de peterselie fijn en snijd de kappertjes grof.
  • Strooi deze vervolgens over de gare bloemkool.
  • Stamp de uitgelekte aardappels tot een mooie gladde puree met een scheutje AlproĀ® Soya Cuisine.
  • Breng deze op smaak met zout en peper.
  • Bak de AlproĀ® Soya Fruitfilets aan beide zijden in AlproĀ® Soya Bakken & Braden gedurende 4 minuten tot ze goudbruin zijn.
  • Presenteer de Fruitfilets met de geroerbakte bloemkool en de puree op de borden.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Vleesvervangers
Land van herkomst Europa
Dieƫt Vegetarisch

Appel Fruitfilet met Cantharellen en Truffelmayonaise

Appel Fruitfilet met Cantharellen en Truffelmayonaise

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Instructies

  • Verwarm een scheutje AlproĀ® Soya Bakken & Braden in een pan en voeg de prei en tijm toe.
  • Smoor afgedekt gedurende 10 minuten op een laag vuur tot de prei zacht is.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Verwarm een scheutje AlproĀ® Soya Bakken & Braden in een koekenpan.
  • Voeg de knoflook en cantharellen toe en bak gedurende 5 minuten.
  • Meng de mayonaise en truffelpasta.
  • Verwarm een scheutje AlproĀ® Soya Bakken & Braden in een koekenpan en bak de AlproĀ® Soya Fruitfilets gedurende 4 minuten aan beide zijden goudbruin.
  • Serveer de AlproĀ® Soya Fruitfilets met de cantharellen, de gesmoorde prei en de truffelmayonaise.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer als nagerecht stoofpeertjes met wat AlproĀ® Soya Dessert Vanille.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Groenten / Vleesvervangers
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Vegetarisch

Appel Fruitfilet met Roseval Aardappel, Prei en Olijvenkruimels

Appel Fruitfilet met Roseval Aardappel, Prei en Olijvenkruimels

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Instructies

  • Kook de Roseval aardappelen in de schil gedurende 25 minuten, totdat ze gaar zijn.
  • Snijd de gekookte aardappelen in blokjes van 2 cm en meng ze met de fijngesneden rauwe prei.
  • Prak de olijven door het aardappel-preimengsel en breng op smaak met zout en peper.
  • Bak de AlproĀ® Soya Fruitfilets appel aan beide zijden gedurende 4 minuten in AlproĀ® Soya Bakken & Braden, totdat ze goudbruin zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de goudbruine Fruitfilets samen met de aardappelcrush voor een heerlijk evenwichtige maaltijd.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Vleesvervangers
Land van herkomst Europa
Dieƫt Vegetarisch

Fruit filet met artisjokcrĆØme, snijbonen en een oreganoamandel olie

Fruit filet met artisjokcrĆØme, snijbonen en een oreganoamandel olie

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 AlproĀ® soya Fruit Filets
  • 2 blikken artisjokharten
  • 400 g snijbonen
  • 1 sjalot
  • 1 teen knoflook
  • 2 takjes oregano vers
  • handvol rucola
  • 50 g amandelen
  • Ā½ citroen optioneel

Instructies

  • Giet het water van de artisjokken en pureer deze in een blender met een ruime eetlepel lekkere extra vierge olijfolie en een eetlepel water.
  • Verwarm de artisjokcrĆØme in een sauspan op een heel laag vuur.
  • Zet een pan op het vuur met water en een snufje zout.
  • Breng aan de kook.
  • Snij de snijbonen in lange strips en voeg deze toe aan de pan met kokend water gedurende 2 Ć” 3 minuten.
  • Snipper de sjalot fijn.
  • Fruit deze 1 Ć” 2 minuten in een scheut AlproĀ® soya bak en braad en voeg de snijbonen toe.
  • Zet vuur uit en roer door.
  • Maak een smaakvolle oregano amandel olie.
  • Meng de verse oregano, rucola blaadjes, amandelen, het teentje knoflook en 50 ml olijfolie.
  • Breng op smaak met zout, peper en eventueel citroensap.
  • Pureer dit met een staafmixer.
  • Bak de fruit filets goudbruin, om en om, circa 3 minuten per kant.
  • Maak de borden op.
  • Doe een eetlepel artisjokcrĆØme op het bord.
  • Leg hierbij de sliertjes snijbonen.
  • Snij de fruitfilets door midden en leg beide helften ernaast.
  • Tot slot schep je de oregano amandel olie eromheen.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Vleesvervangers
Land van herkomst Europa
Dieƫt Vegetarisch