• Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
• Roer een marinade van sojasaus, chilisaus en gembersiroop en marineer hierin de Alpro Soya Tofu Basis.
• Verwarm een scheutje Alpro Soya Bakken & Braden in een wok.
• Bak de ui, wortel en prei tot de ui glazig is.
• Voeg de nasi goreng kruiden toe, volgens de gebruiksaanwijzing, en vervolgens de rijst en de taugé.
• Verwarm een scheutje Alpro Soya Bakken & Braden in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de gemarineerde Alpro Soya Tofu Basis gedurende 4 minuten.
• Verwarm intussen de satésaus.
• Serveer de nasi met de gebakken Alpro Soya Tofu Basis en de satésaus.

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Snijd de aubergines in plakjes en besprenkel ze met zeezout.
• Laat 20 minuten staan.
• Snipper ondertussen de uien fijn en smoor ze 5 minuten in een koekenpan met 2 eetlepels olie.
• Voeg het Alpro® Soya Fijngehakt, de tomatenpuree en specerijen toe, en laat dit 2 minuten verder sudderen.
• Voeg als laatste de tomaten uit blik toe en kook het nog 10 minuten.
• Spoel de aubergines af en dep ze droog.
• Leg ze op een ovenschaal met een klein beetje olijfolie en bak ze in ca.
• 10 minuten gaar in de oven.
• Doe een beetje broodkruim in een ovenschaal en leg dan om en om het gehakt en de aubergine in de schaal.
• Eindig met de Alpro® Soya Cuisine.
• Bak het geheel 15 minuten in de oven.

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Meng de knoflook, Spaanse peper, koriander, kikkererwten, komijn- en paprikapoeder, citroensap, en zout met een staafmixer (niet te fijn).
• Voeg het Alpro® Soya Fijngehakt toe aan dit mengsel en breng op smaak met zout en peper.
• Snijd lange stroken van de tortilla’s.
• Maak balletjes van het mengsel met een ijsbolletjestang of lepel en wikkel ze in de stroken tortilla.
• Zet ze vast met een cocktailprikker.
• Bak de balletjes 10 minuten in de oven.
• Snipper ondertussen de venkel fijn en voeg deze toe aan de Alpro® Soya Yoghurtvariatie.
• Breng de dip op smaak met zout en peper.
• Serveer de Marokkaanse gehaktballetjes met de venkeldip als borrelhapje of snack.

• Kook de pasta in ruim water volgens de instructies op de verpakking.
• Laat deze vervolgens goed afkoelen.
• Snijd de paprika’s in blokjes en hak de ui en knoflook fijn.
• Verhit een scheut Alpro® soya Bakken & Braden in een pan en bak de knoflook en ui glazig.
• Voeg de rode paprika toe en bak deze gedurende 5 minuten mee.
• Voeg de doperwten en de Alpro® soya Reepjes Licht gekruid toe.
• Laat het geheel 5 minuten sudderen.
• Breng op smaak met peper, zout en het sap van een halve citroen.
• Meng de groenten en reepjes met de afgekoelde pasta.
• Voeg vlak voor het serveren de fijngehakte munt toe voor een frisse finishing touch.

Curry:

• Verhit 2 eetlepels Bakken & Braden in een koekenpan.
• Voeg kaneel, kardemom en kruidnagels toe en rooster deze 1 minuut.
• Voeg uien, knoflook en gember toe.
• Bak gedurende 8 minuten.
• Voeg de overige specerijen toe en kook nog 1 minuut mee.
• Voeg tomaten en 250 ml water toe.
• Laat 15 minuten sudderen op laag vuur.
• Verwijder kaneel, kardemom en kruidnagels.
• Bewaar de curry in potjes voor later gebruik.

Korma met rijst en raïta:

• Bak champignons 5 minuten, voeg pittige soya reepjes en Cuisine toe.
• Voeg naar smaak currysaus toe met zout en peper.
• Laat 10 minuten sudderen op laag vuur.

Rijst:

• Doe alle rijst-ingrediënten in een pan en breng aan de kook.
• Dek af en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
• Maak de rijstkorrels los met een vork.

Raïta:

• Snijd komkommer in de lengte, verwijder zaadjes en snipper fijn.
• Voeg rijstazijn, suiker en een snufje zout toe aan de komkommer.

• Laat het bladerdeeg ontdooien en rol het uit tot een lap van circa 30 cm lang en 8 cm breed.
• Snijd het bladerdeeg in 8 repen.
• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Maak van aluminiumfolie acht hoornvormpjes.
• Borstel deze in met olie en rol er het bladerdeeg omheen, beginnend onderaan en werkend naar boven.
• Zorg ervoor dat het deeg zichzelf een beetje overlapt.
• Bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei en bestrooi de hoorntjes rijkelijk met kristalsuiker.
• Bak ze gedurende 15 minuten in de oven.
• Laat de hoorntjes afkoelen en verwijder het aluminiumfolie.
• Verhit de Alpro Soya Bak en Braad en voeg al roerend de bloem toe tot een roux ontstaat.
• Roer de Alpro Soya Drink erdoor tot een gladde saus ontstaat.
• Verbrokkel de gorgonzola en snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.
• Roer deze door de saus en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
• Laat de saus afkoelen.
• Spuit de saus in de hoorntjes en verwarm lichtjes in een oven op 100 °C tot de kaas een beetje smeuïg wordt.
• Garneer met een blaadje rucola.

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Maak de prei schoon en snijd deze in grove stukken.
• Verwarm Alpro® Soya Bakken en Braden in een pan met een zware bodem en voeg 2 eetlepels olijfolie, de gesneden prei en de tijm toe.
• Breng op smaak met peper en zout en laat het ca.
• 5 minuten smoren met het deksel half op de pan.
• Voeg de Alpro® Soya Reepjes en de gesneden paddenstoelen toe aan het preimengsel en laat het even meesmoren.
• Voeg de Alpro® Soya Cuisine toe en kook het in tot een mooi romig mengsel.
• Breng het mengsel op smaak met mosterd, zout en peper.
• Vul 4 kleine potjes of kopjes met het mengsel en bedek ze met natgemaakt bladerdeeg.
• Maak in het bladerdeeg 2 kleine gaatjes, zodat de stoom in de oven eruit kan.
• Bak de kopjes of potjes 20 minuten in de voorverwarmde oven tot het deeg goudbruin kleurt.

Vichywortelen:

• Schil de wortels en snijd ze in dunne plakjes.
• Snipper de ui heel fijn.
• Zet de uien even aan in een beetje olijfolie en voeg daarna de wortelen toe.
• Voeg een beetje honing toe en breng op smaak met peper en zout.
• Zet de temperatuur laag en doe het deksel op de pan.
• Laat de wortelen op deze manier goed gaar worden.
• Serveer de pasteitjes met de vichywortelen en garneer met verse peterselie.

• Zeef de bloem in een kom.
• Voeg het kokende water toe en roer alles goed door elkaar.
• Laat het bloemmengsel 5 minuten staan.
• Voeg het koude water toe en kneed het tot een soepel deeg.
• Vorm van het deeg een rol met een diameter van ongeveer 5 cm.
• Snijd de deegrol in plakjes met een lengte van ongeveer 3 cm.
• Rol de deegplakjes op een met bloem bestoven werkblad uit tot ‘flensjes’.
• Stoom de flensjes 20 minuten boven kokend water in een stoompan.