Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Frisse Bloemkoolrisotto met Soya Reepjes

Frisse Bloemkoolrisotto met Soya Reepjes

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kleine bloemkool in kleine roosjes en stronk in kleine blokjes
  • 750 ml groentebouillon van 1 bouillonblokje
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 200 g risottorijst arborio
  • 50 ml droge witte wijn
  • 1 pakje AlproĀ® Soya Reepjes mild of pittig gekruid
  • 125 g rucola
  • 50 g oude kaas geraspt
  • 1 bosje verse tijm fijngehakt
  • AlproĀ® Soya Bakken & Braden
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Kook de bloemkoolblokjes in 750 ml groentebouillon tot ze gaar zijn.
  • Pureer de bloemkool met een staafmixer en zet apart.
  • Verwarm een gietijzeren pan met een scheutje AlproĀ® Soya Bakken & Braden.
  • Fruit de ui en knoflook gedurende ca.
  • 5 minuten, tot de ui glazig is.
  • Voeg de risottorijst toe en bak kort mee.
  • Blus af met de witte wijn en voeg een schep bouillon van de bloemkool toe.
  • Blijf roeren en voeg telkens een schep bouillon toe zodra deze is opgenomen, herhaal tot de risotto gaar is.
  • Verwarm ondertussen in een koekenpan een scheutje AlproĀ® Soya Bakken & Braden.
  • Bak hierin de bloemkoolroosjes en de AlproĀ® Soya Reepjes tot ze goudbruin zijn.
  • Schep de bloemkoolroosjes en AlproĀ® Soya Reepjes samen met een deel van de rucola door de bijna gare risotto.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Garneer de risotto met de overgebleven rucola, geraspte oude kaas en verse tijm.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Rijst / Vleesvervangers
Land van herkomst Italiƫ
Dieƫt Vegetarisch

Vegetarische Broccoli-Blauwe Kaas Tofu Quiche

Quiche van Broccoli, Blauwe Kaas en Tofu

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 pak bladerdeeg
  • 1 broccoli
  • 2 takjes tijm
  • 150 g blauwe kaas
  • 1 blok AlproĀ® soya Tofu
  • 2 pakken AlproĀ® soya Cuisine plantaardige room
  • 5 eieren
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180Ā°C.
  • Bekleed een bakvorm met het bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
  • Meng in een kom de AlproĀ® soya Cuisine, eieren en tijm.
  • Klop goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
  • Blancheer de broccoli gedurende 2 minuten in kokend water.
  • Giet af en spoel de broccoli af met koud water.
  • Verdeel de geblancheerde broccoli, blauwe kaas en in blokjes gesneden AlproĀ® soya Tofu over de beklede bakvorm.
  • Giet het roommengsel over de ingrediĆ«nten in de bakvorm.
  • Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten, tot deze gaar en goudbruin is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de quiche warm en geniet van deze heerlijke vegetarische variant!

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hartige taart / Kaas / Vleesvervangers
Land van herkomst Frankrijk
Dieƫt Vegetarisch

Gekruide Pompoen-Wortelsoep met Soya Reepjes

Gekruide Pompoen-Wortelsoep met Soya Reepjes

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 pak AlproĀ® Soya Reepjes licht gekruid
  • Ā½ flespompoen
  • 2 winterpenen
  • 1 cm verse gember
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl geroosterde korianderzaadjes
  • 1,2 liter groentebouillon
  • 1 glas witte wijn optioneel
  • 1 limoen
  • 2 el peterselie
  • Zout
  • Peper
  • Olijfolie

Instructies

  • Snijd de uien, knoflook en verse gember fijn.
  • Verwarm een soeppan met een scheut olijfolie en voeg dan de uien, knoflook en gember toe.
  • Zet dit op een lage temperatuur aan totdat het glazig wordt.
  • Schil ondertussen de pompoen en de winterpeen, verwijder de zaadjes uit de pompoen en snijd de groente dan in blokjes van 1 cm.
  • Voeg de groente toe aan het uienmengsel, samen met de gekneusde korianderzaadjes.
  • Bak het geheel samen gedurende 5 minuten door en blus het dan met de witte wijn en de groentebouillon.
  • Kook dit ongeveer 20 minuten op een lage temperatuur.
  • Pureer het mengsel en voeg dan de AlproĀ® Soya Reepjes toe.
  • Breng het geheel op smaak met zout, peper en limoensap.
  • Strooi voor het serveren een beetje peterselie over de soep.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g | Zout: 3 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Soep / Vleesvervangers
Dieƫt Vegetarisch

Pittige Pompoenrisotto met Soya Reepjes, Witlof en Geitenkaas

Pittige Pompoenrisotto met Soya Reepjes, Witlof en Geitenkaas

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 pompoen
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 250 g risottorijst
  • 2 pakken AlproĀ® Soya Reepjes Pittig
  • 1Ā½ liter water
  • 1 glas witte wijn
  • 4 stronkjes witlof
  • 150 g geitenkaas optioneel
  • AlproĀ® Soya Bakken & Braden
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Schil de pompoen, snijd hem doormidden en verwijder de pitten.
  • Snijd een helft in grove stukken en breng deze aan de kook met 1Ā½ liter water.
  • Voeg zout naar smaak toe en kook gedurende 10 minuten.
  • Snijd de andere helft van de pompoen in kleine blokjes.
  • Snipper de ui, knoflook en fruit ze in een scheutje AlproĀ® Soya Bakken & Braden.
  • Voeg de kleine pompoenblokjes en de risottorijst toe.
  • Voeg een paar lepels van de pompoenbouillon toe en laat het vocht volledig opnemen door de risotto.
  • Herhaal dit proces gedurende ongeveer 20 minuten.
  • Voeg de pittige AlproĀ® Soya Reepjes toe en warm ze goed door.
  • Halveer de witlofstronken in de lengte.
  • Bak de halve stronken om en om, ongeveer 5 minuten, in een scheutje AlproĀ® Soya Bakken & Braden.
  • Begin met de ronde kant van de witlofstronk in de pan.
  • Dek de pan af en bak nog eens 5 minuten.
  • Serveer de risotto met daarop de gebakken witlof.
  • Verdeel stukjes geitenkaas over de risotto.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 80 g | Protein: 20 g | Vet: 20 g | Zout: 3 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Kaas / Rijst / Vleesvervangers
Land van herkomst Italiƫ
Dieƫt Vegetarisch

Gegratineerde Uiensnacks met Soya Reepjes

Gegratineerde Uiensnacks met Soya Reepjes

Porties: 4 personen
inclusief baktijd in de oven 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kg rode uien in plakjes van Ā½ cm
  • 1 pakje bladerdeeg
  • 100 g GruyĆØre kaas geraspt
  • 1 pakje AlproĀ® Soya Reepjes mild of pittig gekruid
  • 250 g cherrytomaten gehalveerd
  • 2 takjes verse tijm fijngehakt
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper
  • AlproĀ® Soya Bakken & Braden

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200Ā°C.
  • Verhit in een koekenpan een scheut AlproĀ® Soya Bakken & Braden.
  • Voeg de uien toe en laat ze afgedekt 20 minuten pruttelen.
  • Bekleed een ovenschaal met bakpapier en leg daarop de plakjes bladerdeeg.
  • Prik het bladerdeeg in met een vork.
  • Bestrooi het bladerdeeg met de geraspte GruyĆØre kaas.
  • Verdeel de gecarameliseerde uien, AlproĀ® Soya Reepjes en de gehalveerde cherrytomaten over het bladerdeeg.
  • Besprenkel met olijfolie en bestrooi met fijngehakte tijm, zout en peper.
  • Bak de gegratineerde uiensnacks ongeveer 30 minuten in de oven, totdat ze goudbruin zijn.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 15 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Pizza / Vleesvervangers
Land van herkomst Italiƫ
Dieƫt Vegetarisch

Broccoli-Blauwe Kaas Pizza met Tofu Reepjes

Broccoli-Blauwe Kaas Pizza met Tofu Reepjes

Porties: 4 personen
inclusief rijstijd pizzadeeg 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Voor de pizzabodem:

  • 550 g harde bloem
  • 300 ml water
  • 20 ml olijfolie
  • 1 zakje gist
  • 1 tl zout

Voor de topping:

Instructies

  • Meng de ingrediĆ«nten voor het pizzadeeg en kneed dit gedurende 5 minuten grondig door elkaar.
  • Laat het deeg 1Ā½ uur rijzen.
  • Je kunt ook kant-en-klare pizzabodems gebruiken.
  • Verwarm de oven voor op 250Ā°C.
  • Snipper de ui en knoflook, en fruit ze in een pan met AlproĀ® Soya Bakken & Braden tot ze glazig zijn.
  • Voeg de tomaten en oregano toe, en laat dit 20 minuten sudderen op een laag vuur.
  • Blancheer de broccoli gedurende 3 minuten in kokend water.
  • Verdeel het deeg in 4 delen en rol het uit.
  • Bestrijk elke bodem met een beetje van de tomatensaus.
  • Leg vervolgens de AlproĀ® Soya Reepjes, broccoli en blauwe kaas op de pizza’s.
  • Bak de pizzaā€™s 8 minuten in de voorverwarmde oven.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 80 g | Protein: 25 g | Vet: 20 g | Zout: 2 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Kaas / Pizza / Vleesvervangers
Land van herkomst Italiƫ
Dieƫt Vegetarisch

Pittige Tomatenspaghetti met Soya Reepjes

Pittige Tomatenspaghetti met Soya Reepjes

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 pakken AlproĀ® Soya Reepjes Pittig Gekruid
  • 500 g rijpe tomaten of tomaten uit blik
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 Spaanse peper
  • Ā½ bosje basilicum
  • 100 g Parmezaanse kaas optioneel
  • 500 g spaghetti
  • AlproĀ® Soya Bakken & Braden
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm een scheut AlproĀ® Soya Bakken & Braden in een steelpan en voeg hier de fijngesnipperde ui, knoflook en Spaanse peper aan toe.
  • Bak ze 5 minuten op laag vuur tot ze glazig zijn.
  • Kruis ondertussen de tomaten in, kook ze 30 seconden in heet water en dompel ze daarna in ijskoud water.
  • Verwijder de velletjes van de tomaten en snijd ze in blokjes van 1 cm.
  • Voeg de tomaten toe aan het uienmengsel.
  • Bind de steeltjes van de basilicum samen met wat touw en voeg dit ook toe aan de saus.
  • Laat de saus 20 minuten pruttelen op laag vuur.
  • Verwijder de basilicumsteeltjes en voeg de AlproĀ® Soya Reepjes toe.
  • Kook de spaghetti volgens de instructies, meestal 8 tot 10 minuten.
  • Serveer de spaghetti met de saus, gegarneerd met wat gescheurde basilicum en geraspte Parmezaanse kaas (optioneel).

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 20 g | Vet: 15 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Pasta / Vleesvervangers
Land van herkomst Europa
Dieƫt Vegetarisch

Italiaanse Gehaktpasteitjes met Meiknol en Wortel

Italiaanse Gehaktpasteitjes met Meiknol en Wortel

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Instructies

  • Bak de knoflook en ui glazig in wat AlproĀ® Soya Bakken & Braden.
  • Schil en snijd de meiknollen en wortels in blokjes van 1 cm en voeg ze toe aan het uienmengsel.
  • Voeg het AlproĀ® Soya Fijngehakt toe aan het mengsel.
  • Bak de bloem even mee.
  • Verkruimel het groentebouillonblokje in het mengsel en giet er 150 ml water bij.
  • Voeg vervolgens de Italiaanse kruidenmix toe.
  • Laat het geheel sudderen tot de meiknol en de wortel gaar zijn.
  • Breng op smaak met lekker veel peper en zout.
  • Verwarm intussen de oven voor op 200 graden.
  • Laat het groentemengsel wat afkoelen en maak vervolgens 4 pasteitjes van telkens 2 plakjes bladerdeeg en het groentemengsel.
  • Bak de pasteitjes in de oven gedurende ca.
  • 15 minuten tot ze goudbruin zijn.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 15 g | Vet: 25 g | Zout: 3 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hapjes / Vleesvervangers / Warme hapjes
Land van herkomst Europa / Italiƫ
Dieƫt Vegetarisch

Champignon-Gehaktragout in Bladerdeegbakjes

Champignon-Gehaktragout in Bladerdeegbakjes

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180Ā°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
  • Maak 4 vol-au-ventbakjes met het bladerdeeg en bak ze voor 15 minuten totdat ze goudbruin zijn.
  • Snipper de ui en knoflook fijn.
  • Fruit ze in een scheutje AlproĀ® Soya Bakken & Braden.
  • Voeg de gesneden champignons en tijm toe.
  • Bak het geheel nog 3 minuten door.
  • Voeg het AlproĀ® Soya Gehakt, AlproĀ® Soya Cuisine en groentebouillon toe en roer tot een mooie gladde saus.
  • Breng eventueel op smaak met zout en peper.
  • Vul de bladerdeegbakjes met de champignon-gehaktragout.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 20 g | Vet: 25 g | Zout: 3 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hapjes / Vleesvervangers / Warme hapjes
Land van herkomst Europa
Dieƫt Vegetarisch

Pittige Reepjes Pasta met Romige Spinazie, Pijnboompitten en Rozijnen

Pittige Reepjes Pasta met Romige Spinazie, Pijnboompitten en Rozijnen

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 pakken AlproĀ® Soya Reepjes Pittig
  • 500 g Fusilli
  • 500 g spinazie
  • 2 tenen knoflook
  • 1 pak AlproĀ® Soya Cuisine
  • 50 g pijnboompitten
  • 100 g Parmezaan
  • 50 g rozijnen
  • Chili snippers
  • AlproĀ® Soya Bakken & Braden

Instructies

  • Breng water aan de kook en kook de pasta vervolgens in 8-9 minuten gaar.
  • Bak de pijnboompitten in een pan zonder olie tot ze lichtbruin en knapperig zijn.
  • Doe de spinazie en fijngeperste knoflook samen met de AlproĀ® Soya Cuisine in een wok.
  • Laat het geheel slinken in een scheutje AlproĀ® Soya Bakken & Braden.
  • Breng het vervolgens op smaak met een beetje zout en peper.
  • Voeg de AlproĀ® Soya Pittige Reepjes toe aan de spinazie en bak het kort mee.
  • Voeg naar eigen smaak chili snippers toe.
  • Giet de pasta af en voeg deze toe aan het spinaziemengsel.
  • Maak het gerecht af door de rozijnen, pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas toe te voegen.

Voedingswaarden

Calories: 700 kcal | koolhydraten: 80 g | Protein: 25 g | Vet: 30 g | Zout: 3 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Noten / Pasta / Vleesvervangers / Zuidvruchten
Land van herkomst Europa
Dieƫt Vegetarisch