Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Spinazielasagne

Spinazielasagne

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 pak Alpro® Soya Fijngehakt
  • 500 gr verse spinazie
  • 300 gr verse lasagnebladen
  • 1 ui fijn gesnipperd
  • 100 gr Parmezaanse kaas of verkruimelde Alpro® Soya Tofubasis
  • 1 pak Alpro® Soya Cuisine Light
  • 3 el Alpro® Soya Bakken en Braden
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Kook de lasagnebladen 2 minuten in een grote pan met water en een snufje zout.
  • Laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Fruit de fijngesnipperde ui in de Alpro® Soya Bakken en Braden in een grote koekenpan.
  • Voeg na 5 minuten de verse spinazie toe en bak de groenten totdat ze volledig zijn geslonken.
  • Roer het Alpro® Soya Fijngehakt door de spinazie en voeg de helft van de Parmezaanse kaas of Tofu basis toe.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Vet een ovenschaal in met een beetje Bakken en Braden.
  • Verdeel 1/5 van de spinazievulling over de bodem.
  • Leg een laag verse lasagnebladen over de vulling.
  • Herhaal dit proces nog 4 keer.
  • Giet ten slotte de Alpro® Soya Cuisine over de bovenste laag lasagnebladen en bestrooi met de overgebleven Parmezaanse kaas of Tofu basis.
  • Bak de lasagne ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de bovenkant goudbruin is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de spinazie en soya lasagne direct uit de oven voor een heerlijke, gezonde maaltijd!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Pasta / Vleesvervangers
Land van herkomst Europese keuken
Dieët Vegetarisch

Verse Snijbonen en Shii-take Wok

Verse Snijbonen en Shii-take Wok

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 cm verse gember fijngehakt
  • 2 bosuitjes gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 250 g snijbonen in schuine stukjes gesneden
  • 250 g shii-takes in schuine stukjes gesneden
  • 1 pakje Alpro® Soya Fijngehakt
  • 1 blik bamboescheuten uitgelekt
  • 125 g taugé
  • Alpro® Soya Bakken & Braden
  • Voor de saus:
  • 2 el sojasaus
  • 1 tl suiker
  • 2 druppels sesamolie
  • 1 el zoete chilisaus
  • 1 tl maïzena

Instructies

  • Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom.
  • Verwarm een scheutje Alpro® Soya Bakken & Braden in een wok.
  • Voeg de fijngehakte gember, bosui en knoflook toe, en roerbak gedurende 30 seconden.
  • Voeg de snijbonen en shii-takes toe samen met een ½ glas water.
  • Voeg, zodra de snijbonen gaar zijn, het Alpro® Soya Fijngehakt, bamboescheuten en taugé toe.
  • Kook het geheel gedurende 2 minuten.
  • Schenk de saus erbij, roer nog even goed door en serveer.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze smaakvolle en gezonde snijbonen en shii-take wok als heerlijk bijgerecht!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Roerbakken / Wokken
Land van herkomst Oosterse keuken
Dieët Vegetarisch

Shoarmabroodjes met knoflookcrème

Shoarmabroodjes met knoflookcrème

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 pakjes Alpro® Soya Fijngehakt
  • 1 tl komijnpoeder
  • ¼ tl chilipoeder
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 komkommer
  • 2 el mayonaise of tofunaise
  • 1 rode ui
  • 2 el tomatenketchup
  • Sla
  • 4 pitabroodjes

Instructies

  • Snipper de rode ui fijn.
  • Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in blokjes.
  • Meng de ui, tomaten en ketchup.
  • Snijd de komkommer in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne plakjes.
  • Besprenkel met zout en peper en laat 10 minuten staan.
  • Bak het Alpro® Soya fijngehakt met de kruiden en breng op smaak met zout en peper.
  • Dep de komkommer droog en meng met de tofunaise/mayonaise en geperste knoflook.
  • Serveer het gehakt in verwarmde pitabroodjes met het komkommer-tomaatmengsel en wat sla.

Notities / Tips / Wijnadvies

Dit heerlijke recept voor shoarmabroodjes met knoflookcrème is een smaakvolle vegetarische optie voor de lunch!

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 20 g | Vet: 20 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Broodjes / Lunch
Land van herkomst Turkse keuken
Dieët Vegetarisch

Sheperd’s pie

Sheperd’s pie

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 winterpenen
  • 1 prei
  • ½ knolselderij
  • 2 pakjes Alpro® Soya Fijngehakt
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 el bloem
  • 250 ml groentebouillon
  • 1 kg kruimige aardappels
  • 1 pakje Alpro® Soya Cuisine Light
  • 2 el olijfolie

Instructies

  • Snijd alle groenten in blokjes van ongeveer een halve centimeter en laat ze ongeveer 10 minuten smoren in olijfolie in een pan met een zware bodem.
  • Voeg het Fijngehakt en de bloem toe en roer het geheel goed door.
  • Voeg als laatste de bouillon, de gesnipperde rozemarijn en zout en peper naar smaak toe.
  • Plaats het deksel op de pan en laat het geheel op een laag vuur pruttelen.
  • Kook de aardappels tot ze gaar zijn, giet ze af en stamp ze fijn.
  • Voeg voldoende Cuisine toe aan de aardappelpuree tot het een mooie gladde puree wordt.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal en bedek met de aardappelpuree.
  • Maak met een vork ruitjes in de puree.
  • Plaats de schaal ongeveer 8 minuten onder de grill, totdat de puree een krokante korst heeft.

Notities / Tips / Wijnadvies

Dit smakelijke Shepherd’s Pie recept is een heerlijke vegetarische variant van het traditionele gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 15 g | Vet: 15 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart / Hoofdgerechten / Vleesvervangers
Land van herkomst Verenigd Koninkrijk
Dieët Vegetarisch

Samosa’s met Mint-Yoghurtdip

Samosa’s met Mint-Yoghurtdip

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 cm gember
  • 200 g plantaardig gehakt bijv. sojagehakt
  • 1 tl tomatenpuree
  • ½ tl gemalen komijn
  • ½ tl gemalen koriander
  • 200 ml kokosmelk uit blik
  • 100 g doperwten
  • 6 vellen filodeeg
  • Plantaardige olie om te bakken
  • 6 takjes verse munt
  • 100 ml plantaardige yoghurt naturel
  • Snufje suiker
  • 1 tl rode wijnazijn
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Snipper de ui, knoflook en gember fijn.
  • Verhit een beetje olie in een koekenpan en voeg de gesnipperde ui, knoflook en gember toe.
  • Bak ze glazig.
  • Voeg het plantaardig gehakt, tomatenpuree, gemalen komijn en koriander toe.
  • Bak dit gedurende 1 minuut.
  • Giet de kokosmelk erbij en laat het geheel inkoken tot een dikke massa.
  • Voeg de doperwten toe en breng op smaak met zout en peper.
  • Laat het mengsel sudderen tot de erwten gaar zijn.
  • Snijd de vellen filodeeg in repen van 5 cm breed.
  • Bestrijk ze licht met olie.
  • Vorm driehoekige pakketjes van het gehaktmengsel in het filodeeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de samosa’s ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.
  • Mint-Yoghurtdip:
  • Hak de muntblaadjes fijn en meng ze door de plantaardige yoghurt.
  • Voeg een snufje suiker, rode wijnazijn, zout en peper toe naar smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze heerlijke samosa’s met de verfrissende munt-yoghurtdip!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes / Warme hapjes / Zuivel recepten
Land van herkomst Indiase keuken
Dieët Vegetarisch

Salade Niçoise met Fruitfilets

Salade Niçoise met Fruitfilets

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 kroppen little gem sla
  • 1 el kappertjes
  • 120 g sperziebonen
  • 10 nieuwe aardappelen in vieren gesneden
  • 4 eieren optioneel
  • Plantaardige olie om te bakken
  • 4 Alpro® soya Fruitfilets appel of andere smaak
  • 4 tomaten in partjes gesneden
  • 150 g zwarte olijven

Voor de dressing:

  • 6 el olijfolie
  • 1 tl Dijon mosterd
  • 2 tl witte wijnazijn
  • 1 tl gedroogde oregano

Instructies

  • Scheur de little gem sla in stukken en leg deze in een grote slakom.
  • Meng alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar, inclusief de kappertjes.
  • Giet de dressing over de sla.
  • Kook de sperziebonen tot ze beetgaar zijn.
  • Kook de aardappelen gedurende 10 tot 12 minuten tot ze gaar zijn.
  • Optioneel: kook de eieren hard.
  • Verwarm een beetje olie in een koekenpan en bak de Alpro® soya Fruitfilets gedurende 4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
  • Voeg vervolgens alle ingrediënten voor de salade toe aan de sla.
  • Hussel alles voorzichtig door elkaar.
  • Serveer de Salade Niçoise met de Alpro® soya Fruitfilets en eventueel partjes ei.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een heerlijk frisse Salade Niçoise met de toevoeging van smaakvolle Fruitfilets! Geniet ervan.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Salade / Vleesvervangers
Land van herkomst Franse keuken
Dieët Vegetarisch

Frisse Rode Bieten Risotto met Kastanje Champignons en Soya Reepjes

Frisse Rode Bieten Risotto met Kastanje Champignons en Soya Reepjes

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 400 g risottorijst
  • 100 g gedroogde paddenstoelen
  • 250 g kastanje champignons
  • 500 g gekookte rode bieten
  • 1 glas witte wijn
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 2 tenen knoflook fijngehakt
  • 100 g geitenkaas
  • 2 pakken Alpro® Soya Reepjes
  • Alpro® Soya Bak en Braad
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Begin met het weken van de gedroogde paddenstoelen in 1 liter gekookt water.
  • Fruit ondertussen de fijngesneden knoflook en ui in een scheutje Alpro® Soya Bak en Braad tot ze glazig zijn.
  • Voeg de risottorijst toe en smoor het geheel voor 2 minuten.
  • Blus de risottorijst af met witte wijn (1 glas).
  • Zodra de witte wijn is opgelost, voeg regelmatig 1 pollepel van de gedroogde paddenstoelenbouillon toe.
  • Herhaal dit proces totdat de paddenstoelenbouillon op is.
  • Roer af en toe door de risotto.
  • Snijd ondertussen de rode bieten in blokjes van ongeveer 1 cm.
  • Snijd de kastanje champignons in stukjes en bak ze samen met de Alpro® Soya Reepjes in een koekenpan.
  • Voeg de rode bieten, kastanje champignons en Alpro® Soya Reepjes toe aan de risottorijst na ongeveer 15 minuten.
  • Bestrooi het gerecht voor het serveren met geitenkaas.
  • Breng op smaak met zout en peper.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 80 g | Protein: 15 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rijst / Vleesvervangers
Dieët Vegetarisch

Frisse Bloemkoolrisotto met Soya Reepjes

Frisse Bloemkoolrisotto met Soya Reepjes

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kleine bloemkool in kleine roosjes en stronk in kleine blokjes
  • 750 ml groentebouillon van 1 bouillonblokje
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 200 g risottorijst arborio
  • 50 ml droge witte wijn
  • 1 pakje Alpro® Soya Reepjes mild of pittig gekruid
  • 125 g rucola
  • 50 g oude kaas geraspt
  • 1 bosje verse tijm fijngehakt
  • Alpro® Soya Bakken & Braden
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Kook de bloemkoolblokjes in 750 ml groentebouillon tot ze gaar zijn.
  • Pureer de bloemkool met een staafmixer en zet apart.
  • Verwarm een gietijzeren pan met een scheutje Alpro® Soya Bakken & Braden.
  • Fruit de ui en knoflook gedurende ca.
  • 5 minuten, tot de ui glazig is.
  • Voeg de risottorijst toe en bak kort mee.
  • Blus af met de witte wijn en voeg een schep bouillon van de bloemkool toe.
  • Blijf roeren en voeg telkens een schep bouillon toe zodra deze is opgenomen, herhaal tot de risotto gaar is.
  • Verwarm ondertussen in een koekenpan een scheutje Alpro® Soya Bakken & Braden.
  • Bak hierin de bloemkoolroosjes en de Alpro® Soya Reepjes tot ze goudbruin zijn.
  • Schep de bloemkoolroosjes en Alpro® Soya Reepjes samen met een deel van de rucola door de bijna gare risotto.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Garneer de risotto met de overgebleven rucola, geraspte oude kaas en verse tijm.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Rijst / Vleesvervangers
Land van herkomst Italiaanse keuken
Dieët Vegetarisch

Vegetarische Broccoli-Blauwe Kaas Tofu Quiche

Quiche van Broccoli, Blauwe Kaas en Tofu

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 pak bladerdeeg
  • 1 broccoli
  • 2 takjes tijm
  • 150 g blauwe kaas
  • 1 blok Alpro® soya Tofu
  • 2 pakken Alpro® soya Cuisine plantaardige room
  • 5 eieren
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Bekleed een bakvorm met het bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
  • Meng in een kom de Alpro® soya Cuisine, eieren en tijm.
  • Klop goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
  • Blancheer de broccoli gedurende 2 minuten in kokend water.
  • Giet af en spoel de broccoli af met koud water.
  • Verdeel de geblancheerde broccoli, blauwe kaas en in blokjes gesneden Alpro® soya Tofu over de beklede bakvorm.
  • Giet het roommengsel over de ingrediënten in de bakvorm.
  • Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten, tot deze gaar en goudbruin is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de quiche warm en geniet van deze heerlijke vegetarische variant!

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart / Kaas / Vleesvervangers
Land van herkomst Franse keuken
Dieët Vegetarisch

Gekruide Pompoen-Wortelsoep met Soya Reepjes

Gekruide Pompoen-Wortelsoep met Soya Reepjes

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 pak Alpro® Soya Reepjes licht gekruid
  • ½ flespompoen
  • 2 winterpenen
  • 1 cm verse gember
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl geroosterde korianderzaadjes
  • 1,2 liter groentebouillon
  • 1 glas witte wijn optioneel
  • 1 limoen
  • 2 el peterselie
  • Zout
  • Peper
  • Olijfolie

Instructies

  • Snijd de uien, knoflook en verse gember fijn.
  • Verwarm een soeppan met een scheut olijfolie en voeg dan de uien, knoflook en gember toe.
  • Zet dit op een lage temperatuur aan totdat het glazig wordt.
  • Schil ondertussen de pompoen en de winterpeen, verwijder de zaadjes uit de pompoen en snijd de groente dan in blokjes van 1 cm.
  • Voeg de groente toe aan het uienmengsel, samen met de gekneusde korianderzaadjes.
  • Bak het geheel samen gedurende 5 minuten door en blus het dan met de witte wijn en de groentebouillon.
  • Kook dit ongeveer 20 minuten op een lage temperatuur.
  • Pureer het mengsel en voeg dan de Alpro® Soya Reepjes toe.
  • Breng het geheel op smaak met zout, peper en limoensap.
  • Strooi voor het serveren een beetje peterselie over de soep.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g | Zout: 3 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Vleesvervangers
Dieët Vegetarisch