• In een kom, meng de fijngehakte platte peterselie, verse koriander, geperste knoflook, specerijen, zout naar smaak, 4 eetlepels olijfolie en het sap van een halve citroen.
• Dit vormt de chermoula (marinade).
• Voeg de garnalen toe aan de chermoula en meng goed.
• Leg in een platte ovenschotel of tajine de in plakjes gesneden groenten.
• Begin met plakjes aardappel, gevolgd door schoongemaakte en in plakjes gesneden groene en rode paprika’s, één in plakjes gesneden tomaat, in ringen gesneden ui, en eindig met de tweede in plakjes gesneden tomaat.
• Gebruik een deel van de marinade (zonder garnalen) om de dorades zowel van binnen als van buiten in te smeren.
• Maak de dorades schoon, laat de kop naar keuze zitten en spoel ze goed af.
• Vul de binnenkant van de dorades royaal met de chermoula vermengd met garnalen en druk de vis lichtjes aan zonder deze helemaal dicht te drukken.
• Plaats de gevulde vis op het bed van groenten in de ovenschaal of tajine, giet er een scheut olijfolie over en bestrooi met wat zout.
• Leg een paar plakjes citroen bovenop.
• Zet de schaal of tajine (zonder deksel) in de voorverwarmde oven op 180 graden en laat 20-30 minuten bakken, afhankelijk van de vis en de oven.
• Bedruip de vis af en toe met het vrijgekomen vocht tijdens het bakken.
• Laat de schotel na het bakken even rusten in de oven.

• Marineer het vlees een dag van tevoren met alle ingrediënten behalve de champignons en extra ui.
• Laat het vlees marineren in de koelkast.
• Verhit de olie in een pan en bak het gemarineerde vlees tot het gaar is, ongeveer 1,5 uur op een laag vuur.
• In een aparte pan bak je de champignons en de fijngesnipperde ui.
• Voeg de gebakken champignons en ui toe aan het gare vlees.
• Roer goed door.
• Voeg als laatste de pindakaas toe om de saus te binden.
• Roer goed door tot de pindakaas gesmolten en gemengd is.

• Bekleed een ronde bakvorm met de ontdooide velletjes bladerdeeg.
• Prik het deeg op regelmatige afstanden in met een vork.
• Zet de vorm even in de koelkast.
• Giet alle melk, behalve 1 glas vol, in een pannetje en voeg de 180 gram suiker toe.
• Breng al roerend aan de kook.
• Klop in een kommetje de eieren en het eigeel los.
• Voeg het glas melk, de vanille-essence en beetje bij beetje de maizena toe.
• Meng alles goed met een garde om klontjes te voorkomen.
• Voeg het maizena-ei-melk-mengsel toe aan de kokende melk met suiker, roer goed en breng al roerend weer aan de kook.
• Laat enkele seconden zachtjes doorkoken tot het mengsel lekker dik is.
• Haal de bakvorm met het bladerdeeg uit de koelkast en giet het maizenamengsel erin.
• Verdeel alles gelijkmatig over het deeg.
• Plaats de vorm in een voorverwarmde oven (gasstand 4-5, zelf even uitproberen).
• Bak de flantaart ongeveer 40-60 minuten in het midden van de oven.
• Houd af en toe in de gaten of de flan en het bladerdeeg mooi bruin worden.
• Haal de flantaart uit de oven en laat deze goed afkoelen alvorens te serveren.
• Bestrooi de taart met wat poedersuiker of garneer de in punten gesneden taart met een toef slagroom.
• Geniet van deze eenvoudige en verrukkelijke flantaart, perfect voor een smaakvol dessert!

Frikandel Panggang

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
• Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een smeuïge massa.
• Doe het mengsel in een ovenvaste schaal en strooi er wat paneermeel overheen.
• Leg er wat klontjes boter op.
• Bak de frikandel panggang in de oven tot het goudbruin en gaar is, ongeveer 45-50 minuten.

Indische Koolballen

• Meng het gehakt met vergelijkbare ingrediënten als voor de frikandel panggang om een stevige prut te maken.
• Vul de bladeren van de witte kool met het gehaktmengsel en vouw ze dicht tot pakketjes.
• Voor het koken in de pan: fruit de uitjes in boter, voeg een scheutje water, ketjap, bouillonblokje, peper, zout, nootmuskaat en gemalen kruidnagel toe.
• Leg de koolpakketjes in de pan en laat ze met de deksel erop sudderen tot ze gaar zijn.

• Halveer de komkommer in de lengte en schraap eventueel het zaad eruit met een lepel voordat je de komkommer in blokjes snijdt.
• Doe de blokjes komkommer en plakjes dadels in een grote kom.
• Meng in een aparte kom de ingrediënten voor de dressing: yoghurt, olijfolie, citroensap, gehakte dille, gemalen zwarte peper en knoflook.
• Giet de dressing over de komkommer en dadels in de kom.
• Hussel alles voorzichtig door elkaar zodat de dressing de salade goed bedekt.
• Voeg de blokjes feta toe en strooi er wat verse dille overheen voor een extra aroma.

• Combineer alle bovengenoemde ingrediënten in een kom.
• Besprenkel de salade met een scheutje hoogwaardige olijfolie en versgeperst citroensap.
• Bestrooi het geheel met een snufje saladekruiden en voeg naar smaak peper en zout toe.

• Bereid de gebakken aardappels volgens jouw favoriete methode en bak de blokjes kipfilet goudbruin en gaar.
• Meng in een grote kom de kant-en-klaar gesneden Chinese kool met de ananasstukjes (in sap) uit blik.
• Voeg naar smaak sladressing op yoghurtbasis toe aan de salade en meng alles goed door elkaar.
• Serveer de frisse slamix met de gebakken aardappels en de blokjes gebakken kip.
• Geniet van deze snelle, verfrissende maaltijd die perfect is voor warme dagen of als bijgerecht bij een barbecue!

• Leg de uien op de bodem van een ingevette ovenschaal.
• Leg de vis erop en bestrooi hem met zout en peper.
• Giet de wijn erover en bak de schotel 20 minuten in de oven op 180 graden.
• Giet de vloeistof in een pannetje, breng het aan de kook en kook het in tot de helft.
• Doe het vuur uit en klop geleidelijk de boter erdoor.
• Roer de paneermeel erdoor en giet dit over de kabeljauw.
• Leg de plakken citroen erop en bestrooi met peterselie.

• Leg elke moot vis op een stuk aluminium folie.
• Strooi er zout en peper op naar smaak.
• Snijd de helft van de citroen in plakjes en pers de andere helft uit.
• Meng de citroengras met de pepers, de knoflook, de gember, de ui en het citroensap.
• Verdeel dit mengsel over de vis en druppel de olie erover.
• Vouw de pakketjes dicht en bak ze 25 minuten in de oven op 190 graden.
• Vouw de pakketjes open en leg een plakje citroen op de vis.

• Pureer de pepers met de gember, de knoflook en de suiker en roerbak dit twee minuten.
• Voeg de vis toe, de tamarinde en de ui, roer het geheel om en laat het tien minuten sudderen.
• Roer de groene ui erdoor.