Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Met zalm en rijst gevulde tomaten

Met zalm en rijst gevulde tomaten

Snel te maken.
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 blikje zalm ca. 200 g, uitgelekt
  • 12 trostomaten
  • 250 g pilavrijst voorgekookt
  • ½ citroen geraspt en geperst
  • 2 sneetjes bruinbrood verkruimeld
  • 30 g peterselie fijngeknipt
  • 2 eetlepel(s) olijfolie

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 200 °C.
  • Van zalm eventueel graten en botjes verwijderen.
  • Kapje van tomaten afsnijden en tomaten met lepel uithollen (pulp bewaren).
  • Tomaten in met bakpapier beklede ovenschaal leggen.
  • Rijst mengen met zalm, tomatenpulp en citroensap.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Tomaten hoog opvullen met rijstmengsel.
  • Broodkruim mengen met peterselie en citroenrasp en over tomaten verdelen.
  • Tomaten met olie besprenkelen en in midden van oven in 15 minuten gaarbakken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Door gebruik te maken van voorgekookte rijst wordt veel tijd bespaard. Gekookte rijst kan ook
gemakkelijk in de diepvries worden bewaard.
Zo is er altijd een basis voor een snelle maaltijd
in huis.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Brunch / Lunch / Vis / Zalm

Meloen met ricottakaas

Meloen met ricottakaas

Snel te maken.
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 kleine Galia-meloenen
  • 1 cup Polenghi La Ricotta kaas 250 g
  • 4 eetlepel(s) honing

Instructies

  • Meloenen halveren en pitjes verwijderen. Met meloenlepeltje bolletjes uit vruchtvlees steken.
  • Ricotta losroeren met honing.
  • Meloenhelften vullen met meloenbolletjes en ricottamengsel.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brunch / Fruit / Kaas / Lunch
Land van herkomst Italiaanse keuken

Meerval met avocado

Meerval met avocado

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 avocado
  • 4 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 2 schaaltjes meervalfilet à ca. 250 g
  • 125 ml slagroom
  • 100 g gemalen belegen kaas zakje à 150 g
  • 1 duopak aardappelschijfjes 700 g
  • 1 zak friséesla 200 g
  • 1 zakje saladbar vinaigrette knoflook tuinkruiden 70 ml

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 220 °C of gasovenstand 5.
  • Avocado’s schillen en vruchtvlees in plakken snijden.
  • Ovenschaal invetten met 1 eetlepel olie.
  • Meerval bestrooien met zout en peper en in schaal leggen.
  • Avocado over vis verdelen.
  • Slagroom erover sprenkelen, kaas erover strooien en vis in midden van oven in ca. 25 minuten gaar bakken.
  • Intussen in koekenpan rest van olie verhitten, aardappelschijfjes bruin en gaar bakken.
  • Sla mengen met dressing.

Notities / Tips / Wijnadvies

Meerval serveren met gebakken aardappels en salade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Vis

Mediterrane spaghetti

Mediterrane spaghetti

Snel te maken.
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 400 g spaghetti
  • 500 g broccoli
  • 1 ui
  • ½ blikje Ansjovis filets à 48 g
  • 3 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 pak koolvisfilet diepvries, 400 g
  • 1 pot pastasaus mediterrane groente, 320 g

Instructies

  • Spaghetti koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Broccoli schoonmaken en in roosjes verdelen.
  • Steel in stukken snijden.
  • Ui pellen en snipperen.
  • Ansjovis laten uitlekken.
  • In braadpan olie verhitten.
  • Ui en ansjovis 2 minuten zacht fruiten en roeren tot ansjovis uit elkaar valt.
  • Broccoli in weinig water met zout in 6 minuten beetgaar koken.
  • Koolvis bij ui-ansjovismengsel in pan leggen en afgedekt in ca. 7 minuten bijna gaar stoven.
  • Saus erbij schenken en nog even meeverwarmen.
  • Spaghetti serveren met vis, saus en broccoli.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Pasta / Vis
Land van herkomst Mediterrane keuken

Gevulde courgettes met zalm

Gevulde courgettes met zalm

Gevulde courgettes met zalm

Snel te maken en slank
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 1 rode peper
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 blikjes rode zalm à 213 g
  • 3 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 pak aardappel puree met creme fraiche, 177 g

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 200°C.
  • Courgettes wassen, in lengte doormidden snijden en met scherp mesje uithollen.
  • Peper schoonmaken en fijnsnipperen.
  • Knoflook pellen en snipperen.
  • Zalm laten uitlekken, vel en graatjes verwijderen.
  • In koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en stukjes courgette, peper en knoflook 5 minuten bakken.
  • Zalm toevoegen en op smaak brengen met zout en peper.
  • Courgettes vullen met zalmmengsel, in ovenschaal zetten, met rest olie besprenkelen en 15 minuten in midden van oven bakken.
  • Puree volgens gebruiksaanwijzing bereiden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met tomatensalade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Vis / Zalm

Gevulde flensjes met vanillekwark

Gevulde flensjes met vanillekwark

Gevulde flensjes met vanillekwark

Snel te maken
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 pannenkoeken naturel koelvers, pak à 5 stuks
  • 1 bak vanille kwark 500 g
  • 2 eetlepel(s) blanke rozijnen zakje à 250 g
  • 1 eetlepel(s) bakgember pot à 250 g

Instructies

  • Pannenkoeken uitspreiden op vier borden.
  • Vanillekwark losroeren met rozijnen en gember.
  • Kwark op helft van alle pannenkoeken scheppen en dichtklappen.
  • Direct serveren
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Pannenkoeken

Gevulde Italiaanse bollen

Gevulde Italiaanse bollen

Gevulde Italiaanse bollen

Snel te maken
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 eieren M
  • 4 grote Italiaanse bollen
  • 2 vleestomaten
  • 1 avocado
  • 8 eetlepel(s) sandwichspread naturel pot à 450 g
  • 1 bak rucolasla 30 g
  • 250 g gebraden kipfilet

Instructies

  • Eieren in ca. 7 minuten hard koken, laten afkoelen, pellen en in plakjes snijden.
  • Kap van bollen snijden.
  • Binnenzijde van bollen licht uithollen tot ca. 2 cm van rand.
  • Tomaten wassen, kroontjes verwijderen en in plakken snijden.
  • Avocado schillen en vruchtvlees in plakken snijden.
  • Helft van sandwichspread in bollen smeren.
  • Rucola, kipfilet, ei, tomaten en avocado erover verdelen.
  • Rest van sandwich-spread erover verdelen en afdekken met kapjes brood.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Brunch / Gevogelte / Kip / Lunch

Gevulde slabladeren

Gevulde slabladeren

Snel te maken en slank
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 schaaltje kipfilet ca. 200 g
  • zout
  • peper
  • 3 bosuitjes
  • 2 eetlepel(s) sesamolie
  • 100 g sugar snaps
  • 1½ eetlepel(s) vloeibare kruidenbouillon knijpflesje, à 210 ml
  • 1 eetlepel(s) sesamzaadjes geroosterde zakje à 250 g
  • 4 bladen ijsbergsla

Instructies

  • Kipfilet in reepjes snijden en bestrooien met peper en zout.
  • Bosuitjes schoonmaken en in stukjes van ca. 2 cm snijden.
  • Sugar snaps schoonmaken en wassen.
  • In wok olie verhitten.
  • Kipfilet ca. 2 minuten roerbakken.
  • Sugar snaps toevoegen en ca. 3 minuten mee roerbakken.
  • Laatste minuut bosui meebakken.
  • Op smaak brengen met vloeibare bouillon.
  • Slabladeren in 4 kommen of brede glazen leggen.
  • Slabladeren vullen met kip-groentemengsel.
  • Bestrooien met sesamzaadjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met geroosterd brood.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Voorgerecht

Grieks gevulde wrap

Grieks gevulde wrap

Snel te maken
Porties: 1 persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 3 eetlepel(s) olijfolie
  • ½ theelepel kaneelpoeder
  • 1 grote aubergine
  • 30 gram pijnboompitten zakje à 65 g
  • 1 cup fetablokjes kaas 200 g
  • 2 wraps pak à 6 stuks
  • 1 rode ui
  • zout
  • peper

Instructies

  • Aubergine wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden.
  • Ui pellen en snipperen.
  • In wok olie verhitten.
  • Aubergine en ui al omscheppend ca. 10 minuten zachtjes bakken.
  • Kaneel toevoegen.
  • Fetablokjes afgieten.
  • Pijnboompitten en feta door groenten scheppen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Wraps verwarmen volgens gebruiksaanwijzing.
  • Wraps als puntzakjes vouwen en vullen met auberginemengsel.
  • Direct serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met tzatzikisaus.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kaas / Wrap recepten
Land van herkomst Griekse keuken
Dieët Vegetarisch

Griekse pakketjes met salade

Griekse pakketjes met salade

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 eetlepel kaneelpoeder
  • 8 plakjes bladerdeeg diepvries, pakje à 450 g
  • 1 kleine aubergine
  • 1 cup sla complet oregano-olijf met feta 200 g
  • 1 bol mozzarella kaas, 125 g
  • 1 zak ijsbergsla 200 g
  • zout
  • peper

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
  • Bladerdeeg laten ontdooien volgens gebruiksaanwijzing.
  • Aubergine wassen, kroontje verwijderen en in blokjes snijden.
  • Mozzarella in blokjes snijden.
  • Mozzarella, aubergine, kaneel, zout en peper mengen.
  • Mengsel op het midden van 4 deegplakjes scheppen.
  • Resterende deegplakjes erover vouwen en goed dichtdrukken.
  • Pakketjes in midden van oven in ca. 25 minuten goudbruin bakken.
  • Sla mengen met sla complet.
  • Sla over vier borden verdelen.
  • Pakketjes ernaast leggen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Salade
Land van herkomst Griekse keuken
Dieët Vegetarisch