• Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
• Bereid de aardappelpuree volgens de instructies op de verpakking.
• Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
• Bestrooi de schouderkarbonades met zout en peper.
• Verhit in een koekenpan boter en bak hierin de karbonades in ongeveer 15 minuten gaar, waarbij je ze halverwege keert.
• Verhit in een hapjespan olie en fruit hierin de bosuitjes zachtjes gedurende ongeveer 1 minuut.
• Voeg de andijvie beetje bij beetje toe en laat het op hoog vuur al omscheppend in ongeveer 5 minuten slinken.
• Laat het daarna in een vergiet uitlekken en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Vet de ovenschaal in en schep de aardappelpuree erin, strijk het uit.
• Schep de andijvie erop.
• Verdeel de plakjes kaas erover.
• Schuif de ovenschaal ongeveer 10 cm onder de hete grill en laat de kaas in ongeveer 4 minuten smelten.
• Leg de karbonades op vier borden en serveer de andijvieschotel ernaast.

• Maak de andijvie schoon, was het en snijd het grof.
• Laat de andijvie goed uitlekken in een vergiet.
• Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in stukjes.
• Maak de paprika schoon, was het en snijd het in reepjes.
• Verhit in een wok (of hapjespan) de olie.
• Bak de lente-uitjes en paprika hierin al omscheppend ongeveer 2 minuten op hoog vuur.
• Voeg de andijvie toe en bak nog ongeveer 1 minuut mee totdat het slinkt.
• Voeg de ketjap, tomatenketchup en gember toe en bak de andijvieschotel nog ongeveer 1 minuut op hoog vuur, blijf omscheppen.
• Schep de pecannoten door de andijvie.
• Serveer de Oosterse Andijvie met Pecannoten met rijst en een oosters vleesgerecht.

Voorbereiden:

• Boen de aardappels onder koud stromend water goed schoon.
• Kook de aardappels met schil in ca.
• 15 minuten beetgaar.
• Pers de citroen uit.
• Roer de pesto met olijfolie en citroensap tot een saus en breng op smaak met zout en peper.
• Was de courgette en snijd deze in kleine blokjes.
• Voeg de courgette en chorizo toe aan de pestosaus en roer goed.
• Bak de bacon in een pan met anti-aanbaklaag in ca.
• 3 minuten knapperig bruin.
• Laat afkoelen en verkruimel boven een kom tot kleine stukjes.
• Knip de peterselie boven de bacon fijn en meng goed door elkaar.
• Breng op smaak met peper.
• Pel de aardappels en snijd ze in kleine blokjes.
• Voeg toe aan het pestomengsel en schep voorzichtig door elkaar.
• Laat de salade ca. 1 uur staan zodat alle smaken goed kunnen intrekken.

Bereiden:

• Halveer de olijven.
• Doe de salade over in een schaal.
• Bestrooi met het peterselie-baconmengsel.
• Garneer met de olijven.
• Serveer met ciabatta (Italiaans stokbrood).