Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Avocado spinaziesalade met spekjes

 

Avocado spinaziesalade met spekjes

Avocado spinaziesalade met spekjes

Porties: 2 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 50 gram spinazie
  • 1 kleine avocado
  • 2 eetlepels citroensap rijpe
  • 3 eetlepels slaolie
  • 6 plakjes ontbijtspek dunne
  • zout
  • 1 eetlepel bieslook fijngeknipte
  • peper versgemalen

Instructies

  • Was en droog de spinazie.
  • Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil.
  • Snijd het vruchtvlees in stukjes en meng het met het citroensap.
  • Verhit de slaolie en bak de plakjes ontbijtspek hierin zachtjes uit.
  • Meng de spinazie met de avocado, het bakvet, zout, peper en het bieslook.
  • Verdeel de salade over 2 bordjes en leg de plakjes spek erop.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Salade / Varkensvlees

Spinaziesalade met rauwe ham

Spinaziesalade met rauwe ham

Porties: 2 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 gram spinazie verse
  • 1 stukje rettich van 5 cm
  • 6 kerstomaatjes
  • ½ dl appelsap
  • 2 eetlepels Yogonaise
  • Worcestershiresaus
  • zout
  • ½ eetlepel boter
  • 6 plakjes rauwe ham
  • peper

Instructies

  • Was de spinazie grondig, neem de blaadjes van de steeltjes en laat ze in een vergiet goed uitlekken.
  • Snijd de rettich in dunne plakjes en halveer de tomaatjes.
  • Roer het appelsap en de Yogonaise met enkele druppels Worcestershiresaus tot een sausje en voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Smelt de boter in een koekenpan en bak de plakjes rauwe ham knapperig.
  • Verdeel de spinazie, de rettich en de tomaat over 2 bordjes, sprenkel er het sausje over en leg er de plakjes rauwe ham op.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade / Varkensvlees / Vlees

Posteleinsalade met radijs

Posteleinsalade met radijs

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 bosje radijs
  • 200 gram postelein
  • 3 eetlepels olie
  • 3 eetlepels rozemarijnazijn
  • 1 theelepel basilicum
  • 1 theelepel Franse mosterd
  • zout
  • peper

Instructies

  • Verwijder het blad en de worteltjes van de radijsjes, was ze en snijd ze in plakjes.
  • Verwijder het onkruid uit de postelein, was de groente en laat hem in een vergiet uitlekken.
  • Doe de olie, azijn, basilicum, mosterd, zout en peper in een slaschaal, roer dit tot een sausje en schep er de radijsjes en de postelein door.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker bij kip.
In plaats van postelein kunt u ook raapstelen of spinazie gebruiken.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade

Paksoisalade met feta

Paksoisalade met feta

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 struik paksoi
  • 2 lente-uitjes
  • 50 gram champignons
  • ½ komkommer
  • 2 tomaten
  • 100 gram Griekse feta
  • 50 gram spekjes
  • Olijfolie
  • Citroensap
  • Peper
  • zout

Instructies

  • Snijd paksoi in fijne reepjes, de lente-uitjes in ringetjes, en champignons in flinterdunne plakjes, de komkommer in blokjes, de ontpitte tomaten in reepjes en Griekse feta in blokjes
  • Bak de spekjes uit.
  • Schep dit alles door elkaar met een dressing van olijfolie, citroensap, peper en zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met aardappelpuree en en krokant gebakken uienringen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Salade

Salade van verse tuinbonen

Salade van verse tuinbonen

Porties: 2 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 750 gram tuinbonen in de dop
  • 1 ui
  • 2 theelepel mosterd
  • ½ eetlepel azijn
  • ½ theelepel suiker
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 3 eetlepels garderoom
  • zout
  • 2 eetlepels kervel fijngehakte
  • peper

Instructies

  • Dop en was de tuinbonen en kook ze in een laagje kokend water in ± 8 minuten gaar.
  • Giet ze af en laat ze afkoelen.
  • Pel en snipper de ui.
  • Meng de mosterd met de azijn, de suiker, de mayonaise, de garderoom, zout, peper en de kervel en roer de dressing en de gesnipperde ui door de tuinbonen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch

Bonenmaaltijdsalade met tomaat en roquefort

Bonenmaaltijdsalade met tomaat en roquefort

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 150 gram sperziebonen
  • 150 gram tuinbonen diepvries
  • zout
  • 2 vleestomaten
  • 1 kleine rode ui
  • 3 eetlepel(s) olie
  • 1 eetlepel(s) rode wijnazijn
  • ½ eetlepel(s) mosterd
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel tijm
  • versgemalen peper
  • 1 blikje kidney beans ± 200 gr
  • 100 gram roquefort
  • 2 takjes peterselie

Instructies

  • Kook de schoongemaakte en gewassen sperziebonen ± 5 minuten in weinig water met zout.
  • Voeg de tuinbonen toe en kook de bonen in nog ± 7 minuten gaar.
  • Giet ze af.
  • Was de tomaten en snijd ze in vieren.
  • Verwijder het vocht en de pitjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
  • Pel en snipper de ui.
  • Klop een sausje van de olie, de azijn, de mosterd, de honing, de tijm, zout en peper.
  • Giet de kidney beans af.
  • Schep de sperziebonen, de tuinbonen, de kidney beans, de ui en de tomaat door elkaar en schenk er het sausje over.
  • Verkruimel de roquefort erboven.
  • Maal er peper boven en knip de peterselie erboven fijn.
  • Lekker met warme pistolets met olijvenpasta.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Salade

Thaise salade van aspergebonen

Thaise vleessalade op rustieke houten tafel

Thaise salade van aspergebonen

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 150 gram aspergebonen
  • 3 sjalotten
  • 125 gram garnalen gekookte
  • 75 gram kippenvlees gekookt
  • 3 kleine groene pepers
  • 1 verse rode peper
  • 50 gram pinda's geroosterde
  • 75 ml kokoscrème
  • 25 ml vissaus
  • 50 ml limesap
  • 25 gram suiker
  • 25 ml chilisaus
  • 25 gram kokos geroosterde gemalen

Instructies

  • Snijd de aspergebonen doormidden en blancheer ze in fel kokend water.
  • Haal ze uit het water, laat ze even uitlekken en doe ze in ijswater, zodat ze knapperig blijven en de kleur bewaard blijft.
  • Snijd de sjalotten in plakjes, halveer de garnalen en pluk het kippenvlees.
  • Kneus de pepers en de geroosterde pinda’s en doe ze in een mengkom.
  • Doe er de garnalen, het kippenvlees, de kokoscrème, de vissaus, het lime sap de suiker en de chilisaus bij, roer alles goed door elkaar, doe er dan de aspergebonen en de sjalotten bij en vermeng die er ook door.
  • Doe alles op een schotel en bestrooi met de geroosterde gemalen kokos.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Noten / Salade / Vis / Zeevruchten
Land van herkomst Thaise keuken

Wortelsalade van Astrid Veltman

Wortelsalade van Astrid Veltman

Porties: 2 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 gram worteltjes
  • 50 gram rozijnen
  • 2 eetlepel(s) Yogonaise
  • 1 eetlepel(s) azijn
  • 1½ eetlepel(s) peterselie gehakte
  • zout
  • peper

Instructies

  • Was de wortelen, schrap ze zo nodig en rasp ze op een grove rasp.
  • Was de rozijnen en laat ze uitlekken.
  • Roer een sausje van de Yogonaise, de azijn en 1 eetlepel gehakte peterselie en breng het op smaak met zout en peper.
  • Voeg het sausje en de rozijnen aan de geraspte wortel toe en schep alles door elkaar.
  • Garneer met de rest van de peterselie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch

Wortelsalade met pistachenootjes en feta

Wortelsalade met pistachenootjes en feta

Porties: 2 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 eetlepel(s) natuurazijn
  • 2 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • peper
  • 200 gram winterwortel
  • 3 takjes peterselie
  • 1 bosuitje
  • 50 gram pistachenootjes gezouten
  • 75 gram feta
  • 6 zwarte olijven zonder pit
  • zout

Instructies

  • Klop in een schaal de azijn met de olie en peper en zout naar smaak tot een dressing.
  • Schil de wortel met een dunschiller en schil er dan in de lengte dunne slierten van.
  • Schep de wortelslierten door de dressing.
  • Hak de peterselie fijn.
  • Snijd het bosuitje in dunne ringetjes.
  • Pel de pistachenootjes en hak ze grof.
  • Verkruimel de feta. Halveer de olijven.
  • Schep de wortelsalade op de borden en strooi er de bosuiringetjes, de pistache nootjes, de stukjes feta en de peterselie over.
  • Garneer met de olijven.
  • Lekker met een stukje stokbrood.
  • Schep voor 4 personen 1 eetlepel olie meer door de dressing en verdubbel verder het recept.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Noten / Salade
Dieët Vegetarisch

Wortelsalade met rozijnen

Wortelsalade met rozijnen

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 gram wortelen geraspte
  • 2 stengels bleekselderij in stukjes of 100 gr geraspte knolselderij
  • 100 gram rozijnen
  • 4 eetlepels slasaus
  • citroensap
  • zout
  • suiker
  • enkele slabladeren

Instructies

  • Vermeng in een grote kom de slasaus, het citroensap en zout en suiker naar smaak.
  • Laat de rozijnen even in warm water wellen en laat ze daarna goed uitlekken.
  • Roer de wortelen, de bleek- of knolselderij en rozijnen erdoor en laat de salade 10 minuten staan.
  • Beleg een schaal met slabladeren en schep de wortelsalade erop.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade