Materialen: grill

Recept afdrukken

Spinazieschnitzel met kruidenkrieltjes

Snel te maken
Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten
Dieët: Vegetarisch
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingredients

  • 1 duopak krieltjes aardappeltjes 700 g
  • 8 tomaten
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 schaaltjes Tivall spinazieschnitzels met Goudse kaas à 2 stuks
  • 4 eetlepels Italiaanse kruidenmix diepvries doosje à 50 g

Instructions

  • Grill voorverwarmen op de hoogste stand.
  • Krieltjes in pan met water in ca. 5 minuten gaarkoken.
  • Tomaten wassen en inkruisen, bestrooien met zout en peper, besprenkelen met 1 eetlepel olie en in ovenschaal zetten.
  • Tomaten onder grill in ca. 10 minuten grillen, halverwege omkeren en nogmaals besprenkelen met 1 eetlepel olie.
  • In koekenpan rest van olie verhitten en op matig vuur spinazieschnitzels onder af en toe keren in ca. 5 minuten gaar bakken.
  • Kruiden door krieltjes scheppen.
  • Schnitzels serveren met krieltjes en gegrilde tomaten.

Recept afdrukken

Rijstwafel met appel en geitenkaas

snel te maken en slank
Recept categorieën: Fruit, Kaas, Voorgerechten
Dieët: Vegetarisch
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Kevenaar

Equipment

  • grill
  • schilmes,

Ingredients

  • 1 appel
  • 1 eetlepel citroensap
  • 4 snack à jacks apple rijstwafels met appelsmaak pak à 191 g
  • 100 g zachte geitenkaas bijvoorbeeld Bettine Blanc
  • 4 theelepel vloeibare bloemenhoning pot à 450 g
  • 12 sprietjes bieslook verse zakje à 25 g

Instructions

  • Grill voorverwarmen.
  • Appel schillen, in vieren snijden en klokhuis verwijderen.
  • Appel in dunne plakjes snijden en besprenkelen met citroensap.
  • Wafels beleggen met appel.
  • Geitenkaas verbrokkelen en op appel leggen.
  • Honing erover druppelen.
  • Wafels ca. 2 minuten onder hete grill plaatsen.
  • Garneren met bieslook en versgemalen zwarte peper.

Recept afdrukken

Kipspiesen met satésaus

Snel te maken
Recept categorieën: Gevogelte, Hoofdgerechten, Kip
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Kevenaar

Equipment

Ingredients

  • 1 schaaltje kipfilet ca. 350 g
  • 5 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 duopak aardappelschijfjes 700 g
  • 1 blik sperziebonen 850 g
  • ½ emmer kant-en-klare satésaus à 500 g

Instructions

  • Satéprikkers in water leggen.
  • Grill voorverwarmen op hoogste stand.
  • Kipfilets in lange dunne repen snijden en in de lengte al zigzaggend aan prikkers rijgen.
  • Kip met 2 eetlepels olie bestrijken en bestrooien met zout en peper.
  • In koekenpan rest van olie verhitten en aardappelschijfjes goudbruin bakken.
  • Sperziebonen 5 minuten verwarmen.
  • Sateetjes vlak onder grill leggen en in 5 tot 7 minuten gaar en bruin grillen,
  • halverwege keren.
  • Satésaus verwarmen volgens gebruiksaanwijzing.
  • Sateetjes serveren met saus, gebakken aardappelschijfjes en sperziebonen.

Recept afdrukken

Gegratineerde vijgen

Recept categorieën: Dessert - Nagerecht, Fruit
Land van herkomst: Marokko
Servings: 6 personen
Calories:
Author: Cor Kevenaar

Equipment

  • grill

Ingredients

  • citroen
  • rietsuiker
  • slagroom
  • boter
  • donkere rum
  • 24 verse blauwe vijgen
  • 18 lange vingers

Instructions

  • Smelt 3 eetlepels rietsuiker in een flinke klont boter tot het begint te kleuren.
  • Voeg 12 gepelde en verkruimelde vijgen toe die begoten zijn met het sap van een halve citroen en flambeer de vruchten met een glaasje donkere rum.
  • Vermeng ze vervolgens met de verkruimelde lange vingers en verdeel het mengsel in 6 met boter ingevette ovenschaaltjes.
  • Snijd de overgebleven vijgen in gelijke helften, voeg ze toe en strooi er opnieuw rietsuiker overheen.
  • Zet het geheel onder de grill.
  • Garneer de 6 schaaltjes met enkele toefjes slagroom en dien ze direct op.

Recept afdrukken

Satéletters van kipfilet

AllerHande november 2003 Snel te maken
Recept categorieën: Gevogelte, Hapjes, Kip
Land van herkomst: Nederland
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingredients

  • 1 schaaltje kipfilethaasjes ca. 8 stuks
  • 1 eetlepel(s) olie
  • ½ potje kant-en-klare satésaus 265 ml

Instructions

  • Satéstokjes in hoog glas met water 10 minuten laten weken.
  • Intussen kipfilethaasjes in de lengte doormidden snijden en in kom door olie wentelen.
  • Kiprepen als grote letters 'S' aan satéstokjes rijgen.
  • Bestrooien met zout en peper.
  • Satésaus volgens gebruiksaanwijzing op verpakking verwarmen.
  • Ovengrill voorverwarmen of grillpan verhitten.
  • Satéletters in 3-4 minuten rondom bruin en gaar roosteren.
  • Serveren met satésaus.

Auberginekaviaar geserveerd op toast en gegarneerd met walnoten, feta en verse peterselie, gepresenteerd op een rustieke houten tafel met geroosterde groenten en decoratieve ingrediënten.
Recept afdrukken

Romige Auberginekaviaar met Paprika en Feta

Een verfijnd hapje van romige auberginekaviaar met geroosterde paprika, knapperige walnoten en zoute feta, perfect om te serveren met brood of crackers.
Bereidingstijd30 minuten
Recept categorieën: Amuse, Hapjes, Kaas, Noten, Voorgerechten
Land van herkomst: Midden Oosten
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Dieët: Vegetarisch
Servings: 10 stuks
Calories: 110kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingredients

  • 2 grote aubergines ca. 800 g
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 60 g walnoten fijngehakt
  • 75 g feta in kleine blokjes
  • 10 g verse peterselie fijngehakt
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 4 teentjes knoflook gepeld
  • Zout naar smaak
  • Versgemalen peper naar smaak

Instructions

  • Prik de aubergines op enkele plaatsen in met een vork.
  • Plaats de aubergines en paprika’s ongeveer 15 cm onder de hete grill.
  • Rooster de groenten tot het vruchtvlees van de aubergines zacht is en de schil zwartgeblakerd.
  • (Paprika’s 10-15 minuten, aubergines ca.
  • 20 minuten.
  • )
  • Keer de groenten regelmatig tijdens het grillen.
  • Leg de geroosterde paprika’s op een schaal en dek deze af.
  • Laat ze ongeveer 10 minuten staan.
  • Laat de aubergines iets afkoelen.
  • Hak intussen de walnoten fijn, snijd de feta in kleine blokjes en knip de peterselie fijn.
  • Trek met een scherp mesje de schil van de paprika’s en aubergines.
  • Halveer de paprika’s, verwijder de zaadjes en zaadlijsten, en snijd de paprika’s in kleine stukjes.
  • Pureer het vruchtvlees van de aubergines kort in een keukenmachine.
  • Pers de knoflook uit boven het auberginemengsel.
  • Voeg, terwijl de keukenmachine draait, beetje bij beetje de olijfolie toe.
  • Meng het citroensap, de rode wijnazijn, paprika, walnoten, feta en driekwart van de peterselie door het auberginemengsel.
  • Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
  • Schep de auberginekaviaar in een schaal en bestrooi met de resterende peterselie.
  • Serveer met warme shoarmabroodjes, sesamcrackers of geroosterd stokbrood.

Notes

Serveertip:
Garneer met extra walnoten en een scheutje olijfolie voor een verfijnde presentatie.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Viognier, die goed past bij de romige en geroosterde smaken.

Nutrition

Calories: 110kcal | koolhydraten: 4g | Protein: 3g | Vet: 9g | Zout: 0.4g | Sugar: 1g

Recept afdrukken

Gebakken Appelpartjes met Vanilleroomijs en Wijnsiroop

Bereidingstijd25 minuten
Recept categorieën: Brunch, Dessert - Nagerecht, Fruit, Gebak, IJs
Land van herkomst: Nederland
Dieët: Notenvrij, Vegetarisch
Servings: 4 personen
Calories: 320kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingredients

  • 3 stevige Elstar appels
  • 200 ml droge witte wijn
  • 3 eetlepels appel diksap
  • 4 speculaasjes
  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker
  • 25 g roomboter
  • 0,5 liter vanilleroomijs

Instructions

  • Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels elk in 8 partjes.
  • Breng in een pan de wijn met het diksap aan de kook.
  • Voeg de appelpartjes toe en laat ze in ongeveer 8 minuten tegen de kook aan gaar worden.
  • Neem de appelpartjes met een schuimspaan uit de pan, laat ze even boven de pan uitlekken en leg ze op een bord.
  • Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
  • Kook het appelkookvocht op hoog vuur in ongeveer 5 minuten in tot een stroperige saus en laat iets afkoelen.
  • Verkruimel de speculaasjes fijn.
  • Leg de appelpartjes in een cirkel op vier ovenvaste bordjes of schaaltjes.
  • Strooi de verkruimelde speculaasjes en de bruine suiker over de appelpartjes.
  • Verdeel de boter in kleine vlokjes over de appelpartjes.
  • Schuif de bordjes met twee tegelijk onder de hete grill en laat de suiker in ongeveer 2 minuten smelten.
  • Schep met een ijsbolletjeslepel een grote bol vanilleroomijs op de gegratineerde appelpartjes.
  • Schep de wijnsiroop over het gerecht.

Notes

Wijnadvies:

Serveer dit dessert met een zoete dessertwijn zoals een Sauternes of een Eiswein.

Nutrition

Calories: 320kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 2g | Vet: 12g | Zout: 0.1g | Sugar: 35g

Recept afdrukken

Gambaspiezen met knoflook

Aller Hande 1996
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Vis, Zeevruchten
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Kevenaar

Equipment

Ingredients

  • 2 pakjes gamba's á 200 g, diepvries, NovaMare,
  • ¾ voorgebakken ciabatta á 225 g, AH,
  • 1 ½ citroen
  • 5 eetlepel(s) olijfolie)olie,
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 gedroogde chilipepertjes (zakje á 10 g, Silvo),
  • zout
  • 3 takjes peterselie zakje á 30 g,

Instructions

VOORBEREIDEN:

  • Gamba's in ca. 2 uur volgens gebruiksaanwijzing op verpakking laten ontdooien.
  • Van ciabatta 8 sneetjes snijden.
  • Sneetjes halveren.
  • Schil van citroen onder koud water goed schoonboenen.
  • Van halve citroen schil afraspen.
  • Andere citroen halveren.
  • Elke helft in 4 partjes snijden.
  • Olie in kommetje schenken.
  • Knoflook pellen en boven olie uitpersen.
  • Citroenrasp erdoor heen roeren.
  • Chilipepertjes erboven verkruimelen.
  • Op smaak brengen met zout.

BEREIDEN:

  • Grill voorverwarmen op hoogste stand.
  • Aan 4 spiezen achtereenvolgens ca. 1/2 cm uit elkaar gamba, blokje brood, gamba, partje citroen, blokje brood en gamba steken.
  • Andere 4 spiezen op zelfde wijze maken, maar dan eerste gamba achterwege laten.
  • Knoflookolie boven kom door zeef schenken.
  • Spiezen met helft van olie bestrijken.
  • Spiezen ca. 10 cm onder grill in ca. 6 minuten bruin roosteren, halverwege keren.
  • Door rest van olie nog 1 eetlepel citroensap roeren.
  • Peterselie erboven fijnknippen.
  • Op vier borden elk 2 spiezen leggen.
  • Besprenkelen met oliedressing.

Recept afdrukken

Escargots onder aardappelpuree

Aller Hande 1996
Recept categorieën: Slakken, Vlees, Voorgerechten
Land van herkomst: Frankrijk
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Kevenaar

Equipment

  • keukenpapier
  • 4 ovenschaaltjes á inhoud ca. 1 1/2 dl
  • grill
  • Zeef
  • Hapjespan

Ingredients

  • 1 blik escargots netto 212 g, Chantifrais,
  • ½ bakje kastanjechampignons á 250 g,
  • 4 stoneleeks
  • 1 eetlepel boter of margarine
  • 2 dl vleesfond á 380 ml, AH,
  • 1 theelepel Provençaalse kruiden
  • 1 dl melk
  • ½ zakje aardappelpuree garni Maggi,
  • zout
  • versgemalen zwarte peper,

Instructions

  • Grill voorverwarmen op hoogste stand.
  • In zeef escargots laten uitlekken.
  • Champignons met keukenpapier schoonvegen en halveren.
  • Stoneleeks schoonmaken en in ringetjes snijden.
  • In hapjespan boter verhitten.
  • Champignons toevoegen en ca. 5 minuten al omscheppend zachtjes bakken.
  • Escargots, fond en kruiden toevoegen en onafgedekt ca. 5 minuten op hoog vuur laten inkoken.
  • Intussen melk met 1 1/2 dl water aan de kook brengen.
  • Pureepoeder toevoegen en tot smeuïg mengsel roeren.
  • Stoneleeks aan escargotsmengsel toevoegen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Escargotsmengsel met vocht over schaaltjes verdelen.
  • Laagje aardappelpuree van ca. 2 cm erop scheppen.
  • Bovenkant met bolle kant van natgemaakte eetlepel gladstrijken.
  • Schaaltjes ca. 10 cm onder hete grill plaatsen en in ca. 3 á 5 minuten goudbruin bakken.

Langzaam Gegaarde Kipkluifjes uit de Slowcooker met Knapperige Grillafwerking
Recept afdrukken

Langzaam Gegaarde Kipkluifjes uit de Slowcooker met Knapperige Grillafwerking

Probeer deze heerlijke langzaam gegaarde kipkluifjes uit de slowcooker, afgemaakt met een knapperige laag van de grill. Een smaakvolle combinatie van kruidige marinade en mals vlees!
Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd25 minuten
Slowcooker4 uur 30 minuten
Recept categorieën: Gevogelte, Hoofdgerechten, Kip, Slowcooker
Land van herkomst: Internationaal
Jaargetijde:: Herfst, Lente, Winter, Zomer
Servings: 4 personen
Calories: 500kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingredients

  • 1,5 kg kipkluifjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook geplet en fijngehakt
  • 4 eetlepels Lobo marinade mix voor varkensvlees
  • 3 eetlepels ketjap medja of 2 manis en 1 asin
  • 2 eetlepels sambal oelek
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 eetlepel 5-spice kruiden
  • 2 theelepels djinten gemalen komijnzaad
  • 1 eetlepel liquid smoke te koop bij de Toko
  • 2 eetlepels olie
  • Peper en zout naar smaak
  • Bloem om te bestuiven

Instructions

  • Bestrooi de kipkluifjes met peper, zout en bloem.
  • Meng de overige ingrediënten (ui, knoflook, Lobo marinade mix, ketjap, sambal, rode wijnazijn, 5-spice kruiden, djinten, liquid smoke, olie) in een kom.
  • Meng de kipkluifjes door de marinade en zorg dat ze goed bedekt zijn.
  • Laat de kip minimaal 3 uur marineren in de koelkast, maar bij voorkeur een hele nacht voor de beste smaak.
  • Doe de kipkluifjes in de slowcooker op kamertemperatuur en kook ze 4,5 uur op de stand 'low'.
  • Verwarm de grill voor op een hoge stand.
  • Leg de gekookte kipkluifjes in een ovenschaal en grill ze nog 20 tot 25 minuten, waarbij je ze halverwege omdraait, tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
  • Serveer direct en geniet van de sappige en knapperige kipkluifjes!

Notes

Wijnadvies:
Serveer deze kruidige kipkluifjes met een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Nutrition

Calories: 500kcal | koolhydraten: 10g | Protein: 45g | Vet: 30g | Zout: 2g | Sugar: 5g