Materialen: Koekenpan

Rauwe Posteleinstamppot met Seroendeng en Saucijzen

Een rustieke foto van stamppot rauwe postelein, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met verse, groene posteleinbladeren, wat zorgt voor een lichte en fris-zure textuur. Knapperige spekjes of geroosterde zaden geven een extra bite. Een drizzle gesmolten boter en een snufje versgemalen zwarte peper maken het gerecht af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra postelein en een schaaltje boter, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.
Recept afdrukken

Rauwe Posteleinstamppot met Seroendeng en Saucijzen

Een frisse en romige stamppot van rauwe postelein, op smaak gebracht met seroendeng en geserveerd met sappige saucijzen.
Bereidingstijd35 minuten
Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Stamppot, Varkensvlees
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Lente
Dieët: Vegetarisch
Servings: 4
Calories: 620kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ kg aardappelen bijv. Santé of Bildstar, geschild en in stukken
  • 500 g postelein fijngesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 paprika in kleine stukjes
  • 4 saucijzen
  • 1 eetlepel olie
  • 1½ dl melk
  • 5 eetlepels seroendeng
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in een pan met water en een snufje zout in ± 20 minuten gaar.
  • Verhit de olie in een koekenpan en bak de saucijzen in ± 15 minuten gaar.
  • Voeg na 5 minuten de ui en paprika toe en bak deze al omscheppend mee.
  • Giet de aardappelen af, voeg de melk toe en breng dit kort aan de kook.
  • Neem de pan van het vuur en stamp de aardappelen fijn tot een romige puree.
  • Schep het ui-paprikamengsel, de rauwe postelein en 4 eetlepels seroendeng door de stamppot.
  • Warm de stamppot al omscheppend door en breng op smaak met peper en zout.
  • Bestrooi de stamppot met de resterende seroendeng en serveer met de saucijzen.

Notities

Serveertip:
Lekker met een frisse komkommersalade en een schepje grove mosterd.
Wijnadvies:
Een licht kruidige rode wijn zoals een Beaujolais of een zachte Merlot past goed bij dit gerecht.

Nutrition

Calories: 620kcal | koolhydraten: 65g | Protein: 28g | Vet: 28g | Zout: 2g | Sugar: 7g

Rauwe Andijviestamppot met Spek en Gelderse Worst

Een rustieke foto van rauwe andijviestamppot met spek en Gelderse worst, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met fijngesneden verse andijvie, wat zorgt voor een frisse groene tint. Knapperige spekjes en zacht gebakken ui zijn door de stamppot geroerd voor extra smaak. Plakjes gegrilde Gelderse worst liggen erbovenop, licht gebruind. Een drizzle gesmolten boter en een snufje versgemalen zwarte peper maken het gerecht af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra andijvie, spek en een schaaltje mosterd, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.
Recept afdrukken

Rauwe Andijviestamppot met Spek en Gelderse Worst

Een klassieke stamppot met rauwe andijvie, knapperige spekblokjes en gegrilde Gelderse worst, heerlijk smeuïg met melk en spekvet.
Bereidingstijd35 minuten
Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Stamppot, Varkensvlees
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4
Calories: 680kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ kg aardappelen geschild en in stukken
  • 500 g andijvie krop, in dunne reepjes
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 200 g gerookte spekblokjes
  • 250 g gekookte Gelderse worst in plakken
  • 1½ dl melk
  • Versgemalen peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in een pan met weinig gezouten water in ± 20 minuten gaar.
  • Was de andijvie, schud droog en laat uitlekken in een vergiet.
  • Verhit een pan en bak de spekblokjes op zacht vuur tot het vet vrijkomt, verhoog dan het vuur en bak ze knapperig.
  • Voeg de ui toe en bak 2 minuten mee.
  • Verwarm de grill voor en rooster de plakjes Gelderse worst in ± 4 minuten mooi bruin, keer halverwege.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
  • Roer de melk en het spekvet door de aardappelen tot een smeuïge puree ontstaat.
  • Schep de andijvie erdoor en warm de stamppot nog even door tot de andijvie begint te slinken.
  • Voeg de spekjes en ui toe en meng goed.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Leg de plakjes worst erop en serveer direct.

Notities

Variatietip:
Schep samen met de spekjes en de ui ook 150 gr verkruimelde feta en 1/2 eetlepel tijmblaadjes door de stamppot.
Serveertip:
Lekker met grove mosterd en piccalilly voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een soepele rode wijn zoals een Beaujolais of een lichte Pinot Noir past goed bij de hartige spek en Gelderse worst.

Nutrition

Calories: 680kcal | koolhydraten: 72g | Protein: 25g | Vet: 30g | Zout: 2.2g | Sugar: 5g

Stamppot Rode Ui met Pruimen en Rookworst

Een rustieke foto van stamppot rode ui met rookworst, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met zacht gebakken rode uien, wat zorgt voor een rijke, zoete smaak. Knapperige spekjes en stukjes gewelde pruimen voegen diepte en textuur toe. Een drizzle gembersiroop maakt de smaak compleet. Plakjes Gelderse rookworst liggen erbovenop, licht gebruind. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra rode uien, pruimen en een schaaltje mosterd, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.
Recept afdrukken

Stamppot Rode Ui met Pruimen en Rookworst

Een smaakvolle stamppot met zoete rode ui, pruimen en knapperige spekjes, afgemaakt met een vleugje gembersiroop en geserveerd met een sappige rookworst.
Bereidingstijd35 minuten
Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Stamppot, Varkensvlees
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Herfst
Servings: 4
Calories: 720kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen geschild en in stukjes
  • 500 g rode ui in ringen
  • 1 Gelderse rookworst 375 g
  • 250 g magere spekblokjes
  • 250 g gewelde pruimen zonder pit en in stukjes
  • 1 dl melk
  • 2 eetlepels gembersiroop
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water in ± 20 minuten gaar.
  • Verwarm de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Verhit een koekenpan en bak de spekblokjes ± 4 minuten knapperig.
  • Voeg de rode ui toe en bak deze ± 10 minuten zachtjes mee.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk tot een smeuïge puree.
  • Schep de spekjes, ui en pruimen door de stamppot.
  • Breng op smaak met zout, peper en gembersiroop.
  • Serveer de rookworst bij de stamppot.

Notities

Serveertip:
Lekker met een schep grove mosterd en een frisse salade van rucola en appel.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn zoals een Beaujolais of een Pinot Noir past goed bij de zoete tonen van de rode ui en pruimen.

Nutrition

Calories: 720kcal | koolhydraten: 75g | Protein: 25g | Vet: 30g | Zout: 2.1g | Sugar: 12g

Oosterse Stamppot met Zoete Aardappel, Paksoi en Kip

Een rustieke foto van stamppot met zoete aardappel, paksoi en kip, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge puree van zoete aardappel vormt een levendige oranje basis, gemengd met knapperige repen paksoi voor een lichte, frisse textuur. Malse, goudbruine kipreepjes, geglazuurd met ketjap manis en tomatenpuree, zijn bovenop gerangschikt. Een snufje verse koriander voegt een aromatische finishing touch toe. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra paksoi en een schaaltje saus, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.
Recept afdrukken

Oosterse Stamppot met Zoete Aardappel, Paksoi en Kip

Een verrassend oosterse stamppot met romige zoete aardappel, knapperige paksoi en kruidig gebakken kip, afgewerkt met koriander.
Bereidingstijd35 minuten
Recept categorieën: Gevogelte, Hoofdgerechten, Kip, Stamppot
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4
Calories: 610kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ kg zoete aardappelen geschild en in stukken
  • 2 struiken paksoi in repen
  • 400 g kipfilet in reepjes
  • 2 eetlepels oosterse roerbakolie
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 dl melk
  • 2 eetlepels boter
  • Versgemalen peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Enkele korianderblaadjes ter garnering

Instructies

  • Verhit de roerbakolie in een koekenpan en bak de kipreepjes goudbruin en gaar.
  • Voeg de ketjap en tomatenpuree toe en roer goed door.
  • Laat even sudderen.
  • Kook de zoete aardappelen in gezouten water in ± 20 minuten gaar.
  • Giet af en stamp de aardappelen grof.
  • Voeg melk en boter toe en meng tot een smeuïge puree.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Schep de paksoi door de puree en warm alles goed door.
  • Verdeel de stamppot over kommen en leg de kipreepjes erop.
  • Garneer met korianderblaadjes en serveer direct.

Notities

Serveertip:
Lekker met een handje geroosterde cashewnoten of een lepel frisse yoghurt.
Wijnadvies:
Een lichte, aromatische witte wijn zoals een Riesling past goed bij de zoete aardappel en de kruidige kip.

Nutrition

Calories: 610kcal | koolhydraten: 75g | Protein: 32g | Vet: 20g | Zout: 1.8g | Sugar: 12g

Romige Paksoistamppot met Zure Room en Piccalilly

Een rustieke foto van stamppot met paksoi, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met verse, dun gesneden paksoi, wat zorgt voor een lichte en knapperige textuur. Krokant gebakken uiringen zijn bovenop geplaatst voor extra smaak. Een vleugje zure room en piccalilly geven een frisse, pittige toets. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra paksoi en een schaaltje piccalilly, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.
Recept afdrukken

Romige Paksoistamppot met Zure Room en Piccalilly

Een romige stamppot met frisse paksoi, knapperige uienringen en een verrassende twist van zure room en piccalilly.
Bereidingstijd30 minuten
Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Kaas, Stamppot
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Dieët: Vegetarisch
Servings: 4
Calories: 590kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ kg aardappelen geschild en in stukken
  • 2 grote uien in ringen
  • 400 g paksoi in dunne repen
  • 20 g boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 beker zure room
  • 2 eetlepels piccalilly
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water in ± 20 minuten gaar.
  • Wentel de uiringen door de bloem en bak ze in de hete boter tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een paar lepels kookvocht.
  • Schep de paksoi, zure room en piccalilly door de puree en meng goed.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Warm de stamppot goed door en garneer met de knapperige uiringen.
  • Serveer direct.

Notities

Serveertip:
Lekker met een gebakken schnitzel of een handje geroosterde noten voor extra crunch.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de romige stamppot en de zure room.

Nutrition

Calories: 590kcal | koolhydraten: 75g | Protein: 15g | Vet: 22g | Zout: 1.5g | Sugar: 6g

Herfstige Stamppot met Paddenstoelen en Groentencarrés

Een rustieke foto van stamppot met paddenstoelen en groentencarrés, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met gebakken champignons, shiitake en prei, wat zorgt voor een rijke, aardse textuur. Het gerecht is op smaak gebracht met koriander, komijn en laos voor een aromatische toets. Krokant goudbruine groentencarrés liggen ernaast. Een snufje verse peterselie voegt een frisse kleur toe. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra paddenstoelen en een schaaltje mosterd, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.
Recept afdrukken

Herfstige Stamppot met Paddenstoelen en Groentencarrés

Een romige stamppot met paddenstoelen, prei en kruiden, geserveerd met knapperige groentencarrés voor een hartige en voedzame maaltijd.
Bereidingstijd35 minuten
Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Stamppot, Vleesvervangers
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Herfst
Dieët: Vegetarisch
Servings: 4
Calories: 620kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen geschild en in stukken
  • 250 g champignons in plakjes
  • 250 g shiitake of oesterzwammen in plakjes
  • 1 prei in halve ringen
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 6 takjes peterselie fijngesneden
  • 100 g boter
  • 1 theelepel koriander
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • ½ theelepel laos
  • 2 eetlepels olie
  • 4 vegetarische groentencarrés
  • ¼ liter melk
  • 1 eetlepel mosterd
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water in ± 20 minuten gaar.
  • Verhit 50 g boter in een braadpan en bak de ui en knoflook ± 5 minuten op laag vuur.
  • Voeg de champignons en shiitake toe en bak ze ± 5 minuten mee.
  • Schep de prei erdoor en laat deze nog ± 2 minuten meewarmen.
  • Breng het mengsel op smaak met koriander, komijn, laos, zout en peper.
  • Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de groentencarrés in ± 8 minuten goudbruin, keer halverwege.
  • Giet de aardappelen af en laat ze kort droogstomen.
  • Verwarm in een pan de melk met 50 g boter en voeg de aardappelen en mosterd toe.
  • Klop het mengsel met een mixer of stamper tot een luchtige puree.
  • Schep het paddenstoelen-preimengsel en de peterselie door de puree en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
  • Serveer de stamppot met de knapperige groentencarrés.

Notities

Serveertip:
Lekker met een frisse salade van rucola en walnoten of een lepeltje truffelmayonaise.
Wijnadvies:
Een kruidige witte wijn zoals een Viognier of een lichte Pinot Noir past goed bij de aardse tonen van de paddenstoelen en kruiden.

Nutrition

Calories: 620kcal | koolhydraten: 72g | Protein: 18g | Vet: 28g | Zout: 1.9g | Sugar: 6g

Groene Kool Stamppot met Komijnekaas

Een rustieke foto van stamppot groene kool met komijnekaas, geserveerd op een keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met zacht gebakken groene kool en fijngesneden ui, wat zorgt voor een rijke textuur en levendige kleur. Kleine blokjes komijnekaas zijn door de stamppot geschept en beginnen licht te smelten. Een snufje zwarte peper en een vleugje kerriepoeder voegen extra smaak toe. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra kaasblokjes en koolreepjes, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.
Recept afdrukken

Groene Kool Stamppot met Komijnekaas

Een heerlijke stamppot met groene kool, romige puree en pittige komijnekaas, op smaak gebracht met een vleugje kerrie.
Bereidingstijd35 minuten
Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Kaas, Stamppot
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Winter
Dieët: Vegetarisch
Servings: 4
Calories: 580kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 750 g aardappelen geschild en in stukken
  • 1 kleine groene kool fijngesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • 200 g komijnekaas in blokjes
  • 25 g boter
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • Melk naar behoefte
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water in 20 minuten gaar.
  • Verhit de boter in een grote bakpan en fruit de ui tot deze glazig is.
  • Voeg de fijngesneden groene kool toe en bak deze op middelhoog vuur al roerend gaar.
  • Breng op smaak met zout, peper en kerriepoeder.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een scheutje melk tot een smeuïge puree.
  • Meng het groentemengsel door de puree.
  • Schep als laatste de blokjes komijnekaas door de stamppot.
  • Serveer direct.

Notities

Serveertip:
Lekker met een beetje extra geraspte komijnekaas of een scheutje mosterd voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een kruidige witte wijn zoals een Gewürztraminer past goed bij de pittige tonen van de kaas en de kerrie.

Nutrition

Calories: 580kcal | koolhydraten: 65g | Protein: 22g | Vet: 25g | Zout: 1.8g | Sugar: 6g

Gebakken Kerrie-Sjalotten met Knoflook en Koriander

Een rustieke foto van goudbruine gebakken kerrie-uitjes, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De gehalveerde sjalotten zijn perfect gekarameliseerd en hebben een rijke gele kleur van het kerriepoeder. Dun gesneden knoflook is meegebakken voor extra smaak. Het gerecht is gegarneerd met verse korianderblaadjes voor een frisse contrast. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra sjalotten en een schaaltje kerriepoeder, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.
Recept afdrukken

Gebakken Kerrie-Sjalotten met Knoflook en Koriander

Heerlijk kruidige gebakken sjalotten met knoflook, pittige kerrie en verse koriander. Een perfect bijgerecht bij Aziatische en Indiase gerechten.
Bereidingstijd20 minuten
Recept categorieën: Bijgerecht, Groenten
Land van herkomst: Internationaal
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Dieët: Veganistisch, Vegetarisch
Servings: 3
Calories: 120kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g sjalotten gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook in plakjes
  • 1 eetlepel olie
  • ½ eetlepel pittige kerriepoeder
  • 1½ eetlepel verse koriander fijngehakt

Instructies

  • Pel de sjalotten en knoflook.
  • Halveer de sjalotten en snijd de knoflook in plakjes.
  • Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de sjalotten en knoflook 5 minuten tot ze glazig zijn.
  • Voeg het kerriepoeder toe en bak 2 minuten mee zodat de smaken goed vrijkomen.
  • Laat de sjalotten nog 10 minuten bakken tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
  • Bestrooi vlak voor het serveren met verse koriander.

Notities

Serveertip:
Lekker als topping op een curry, bij rijstgerechten of als smaakmaker in wraps en salades.
Wijnadvies:
Een aromatische witte wijn zoals een Gewürztraminer of een kruidige Viognier past goed bij de intense smaken van kerrie en knoflook.

Nutrition

Calories: 120kcal | koolhydraten: 18g | Protein: 2g | Vet: 5g | Zout: 0.1g | Sugar: 7g

Kokosgehaktballetjes in Pittige Satésaus

Een rustieke foto van kokosgehaktballetjes, geserveerd op een keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De kleine, goudbruine gehaktballetjes hebben een knapperige buitenkant met subtiele kokosvlokken. Ze zijn bedekt met een rijke, glanzende satésaus en gegarneerd met fijngesneden bosuitjes. Ernaast ligt een portie gestoomde rijst en een klein schaaltje extra saus. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra gehaktballetjes en een lepel geraspte kokos, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.
Recept afdrukken

Kokosgehaktballetjes in Pittige Satésaus

Kruidige gehaktballetjes met een vleugje kokos, geserveerd in een romige, pittige satésaus met bosuitjes. Perfect als borrelhapje of bij een Oosterse maaltijd.
Bereidingstijd25 minuten
Recept categorieën: Bijgerecht, Vlees, Warme hapjes
Land van herkomst: Indonesië
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4
Calories: 320kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g gehakt
  • 1 eetlepel paneermeel
  • 1 ei
  • ½ zakje nassikruiden
  • 2 eetlepels geraspte kokos
  • 30 g boter
  • 2 bosuitjes in ringetjes
  • 4 eetlepels hot satésaus pot
  • 2½ dl runderbouillon van tablet

Instructies

  • Meng het gehakt met paneermeel, ei, nassikruiden en kokos en vorm kleine balletjes.
  • Verhit de boter in een pan en bak de balletjes in ongeveer 10 minuten rondom bruin en gaar.
  • Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet ze apart.
  • Voeg de bosuitjes, satésaus en runderbouillon toe aan het bakvet en breng de saus al roerend aan de kook.
  • Leg de balletjes terug in de saus en laat ze kort mee sudderen.
  • Serveer direct.

Notities

Serveertip:
Lekker met rijst of als bijgerecht bij een Indonesische rijsttafel.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Riesling of een kruidige Viognier past goed bij de kokos en pittige satésaus.

Nutrition

Calories: 320kcal | koolhydraten: 8g | Protein: 22g | Vet: 22g | Zout: 1.8g | Sugar: 3g

Pittige Gemarineerde Speklapjes met Rode Peper

Pittige gemarineerde speklapjes met rode peper, gegrild tot een goudbruine, licht gekarameliseerde korst. Geserveerd op een rustiek keramisch bord met verse koriander, limoenpartjes en dunne plakjes rode peper, sfeervol gepresenteerd op een houten tafel met natuurlijke belichting.
Recept afdrukken

Pittige Gemarineerde Speklapjes met Rode Peper

Kruidige en lichtzoete speklapjes, gemarineerd in ketjap en gember, gebakken met rode peper voor een pittige en aromatische smaakbeleving.
Bereidingstijd35 minuten
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Roerbakken / Wokken, Varkensvlees
Land van herkomst: Indonesië
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4
Calories: 320kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g speklapjes in reepjes gesneden
  • 1 rode peper in ringetjes
  • 1 dl heet water
  • 1½ eetlepel olie
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • ½ eetlepel honing
  • ½ theelepel gemberpoeder

Instructies

  • Snijd de speklapjes in reepjes en meng deze in een kom met het gemberpoeder, ketjap manis en 1 eetlepel olie.
  • Laat het vlees 15 minuten marineren om de smaken goed te laten intrekken.
  • Maak de rode peper schoon, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in dunne ringetjes.
  • Verhit de resterende olie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de rode peper 1 minuut.
  • Voeg de gemarineerde speklapjes toe en bak ze 5 minuten op hoog vuur, terwijl u regelmatig omschept.
  • Temper het vuur, voeg het hete water toe en laat de speklapjes in ongeveer 15 minuten volledig garen.
  • Serveer direct.

Notities

Serveertip:
Serveer met gestoomde rijst en een frisse komkommersalade voor een gebalanceerde maaltijd.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn zoals een Zinfandel of een licht gekoelde Beaujolais past goed bij de zoet-pittige smaak van de speklapjes.

Nutrition

Calories: 320kcal | koolhydraten: 5g | Protein: 15g | Vet: 27g | Zout: 1.2g | Sugar: 3g