Gefrituurde Geitenkaasballetjes met Rode Portsaus
Krokante gefrituurde geitenkaasballetjes met een zoete rode portsaus, een heerlijk en eenvoudig te bereiden hapje.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd10 minuten min
Land van herkomst: Frankrijk Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4
Calories: 280kcal
Author: Cor Klaar
- Bloem
- Ei
- Geitenkaas bijvoorbeeld ChĆØvre
- MaĆÆzena
- Munt
- Paneermeel
- Port
Snijd de geitenkaas in stukken ter grootte van een grote knikker.
Haal de kaas door geklopt eiwit en paneer met bloem.
Haal opnieuw door eiwit en paneer met paneermeel.
Frituur de balletjes kort.
Vermeng maĆÆzena met water tot een glad papje.
Verwarm de port in een pannetje, voeg het maĆÆzenamengsel toe en roer tot een saus ontstaat.
Schep de saus op kleine bordjes en leg de gefrituurde balletjes erbij.
Garneer met munt.
Serveertip:
- Serveer direct na het frituren voor de beste smaak en textuur.
Wijnadvies:
- Een glas gekoelde rode port past goed bij dit hapje.
Calories: 280kcal | koolhydraten: 20g | Protein: 10g | Vet: 18g | Zout: 0.5g | Sugar: 10g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 52
Gepocheerde Kaasbolletjes met Spinazie (Malfatti)
Lichte en smaakvolle kaasbolletjes met spinazie, gepocheerd tot perfectie en geserveerd met boter en Parmezaanse kaas.
Voorbereidingstijd25 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
Land van herkomst: Italiƫ Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 6
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar
- 100 g bloem
- 100 g boter
- 2 eieren
- Nootmuskaat
- 15 el Parmezaanse kaas
- Peper
- 500 g ricotta of hĆ¼ttenkƤse
- 900 g spinazie diepvries
- Zout
Maak de spinazie schoon en kook 5-10 minuten met peper en zout.
Laat uitlekken en knijp al het water eruit.
Prak de ricotta of wrijf de hĆ¼ttenkƤse door een zeef.
Meng de kaas met spinazie, eieren, de helft van de Parmezaanse kaas, zout, peper en nootmuskaat.
Kneed goed, vorm bolletjes en wentel door de bloem.
Breng water aan de kook, laat de bolletjes erin glijden.
Houd het water tegen de kook aan tot de bolletjes boven drijven.
Schep ze met een schuimspaan uit de pan.
Doe de malfatti in een schaal, begiet met gesmolten boter en bestrooi met de rest van de Parmez
Serveertip:
- Serveer als bijgerecht of als hoofdgerecht met een tomatensaus.
Wijnadvies:
- Een droge witte wijn, zoals een Pinot Grigio.
Calories: 350kcal | koolhydraten: 15g | Protein: 20g | Vet: 22g | Zout: 1g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 52
Gefrituurde Kaas-Griesballetjes met Spruitjespuree
Hartige gefrituurde kaas-griesballetjes met een romige spruitjespuree, een verrassende combinatie van smaken en texturen.
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd30 minuten min
koelen1 uur uur
Calories: 580kcal
Author: Cor Klaar
- 400 g aardappelen
- 25 g boter
- 1 ei
- Frituurvet of -olie
- 50 g griesmeel
- 1 kruidenbouillontablet
- 1 dl melk extra
- 3 Ā¾ dl melk
- Nootmuskaat
- 125 g oude kaas
- Paneermeel
- Peper
- 300 g spruitjes
- 1 tl Franse tuinkruiden Silvo
- Zout
Snijd de korstjes van de kaas en rasp de kaas grof.
Breng de melk met bouillontablet en tuinkruiden aan de kook.
Roer het griesmeel erdoor en kook Ā± 5 minuten tot een dikke pap.
Roer de kaas erdoor en laat smelten.
Spoel een bord met koud water, schenk het mengsel erin en laat afkoelen.
Laat 1 uur koud en stijf worden in de koelkast.
Maak de spruitjes schoon en halveer ze.
Schil aardappelen, snijd in vieren.
Kook aardappelen en spruitjes Ā± 15 minuten gaar.
Strooi paneermeel in een bord, klop ei los in een ander bord.
Vorm kaas-griesmeelmengsel tot balletjes, wentel door paneermeel, dan door ei en weer door paneermeel.
Verhit frituurvet tot 175 Ā°C.
Bekleed een bord met keukenpapier.
Frituur de balletjes goudbruin.
Laat uitlekken op keukenpapier en houd warm.
Giet aardappelen en spruitjes af, stamp fijn.
Verwarm melk in een steelpannetje, voeg melk en boter toe tot puree ontstaat.
Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat, warm door.
Schep de spruitjespuree in een schaal en leg de kaasgriesmeelballetjes langs de rand.
Serveertip:
- Serveer direct voor de beste smaak en textuur.
Wijnadvies:
- Een stevige witte wijn, zoals een Chardonnay, of een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir.
Calories: 580kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 25g | Vet: 35g | Zout: 2g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 52
Spirelli met Romige Spinaziesaus en Spekjes
Een heerlijke en snelle spirelli met een romige spinaziesaus en krokant gebakken spekjes. Perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd20 minuten min
Totale tijd35 minuten min
Land van herkomst: Nederland Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4
Calories: 550kcal
Author: Cor Klaar
- 800 gram spinazie Ć la crĆØme diepvries
- 500 gram spirelli
- Olijfolie
- 400 gram gerookt spek in reepjes of blokjes
- 2 ui
- 300 gram roomkaas
Laat de spinazie ontdooien.
Bak de kleingesneden uien in wat olijfolie goed aan.
Voeg het spek toe en bak dit goed uit.
Voeg de roomkaas toe en laat deze smelten.
Voeg dan de spinazie toe en roer tot het pruttelt.
Kook de spirelli beetgaar, giet af en schep de pasta op de borden.
Verdeel de saus erover.
Serveertip:
- Garneer met wat extra geraspte kaas voor het serveren.
Wijnadvies:
- Een droge witte wijn, zoals Pinot Grigio, past goed bij dit gerecht.
Calories: 550kcal | koolhydraten: 50g | Protein: 25g | Vet: 25g | Zout: 2g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 52
Witlofrolletjes met Mosterdkaas en Ham
Ovenschotel met witlof, ham, mosterdkaas en een romige kaassaus. Comfort food voor koude dagen.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd30 minuten min
Totale tijd50 minuten min
Servings: 4
Calories: 550kcal
Author: Cor Klaar
- 1 beker zure room
- 1 el mosterd
- 1 Ā½ kg aardappelen
- 1 Ā½ dl melk
- 1 zakje kaassaus
- 12 plakjes ham
- 12 plakjes mosterdkaas
- 2 takjes peterselie fijngehakt
- 6 stronken witlof
Schil en halveer de aardappelen, kook ze gaar, giet ze af en stamp ze tot een grove puree.
Hak de peterselie fijn en schep dit met zure room, melk en mosterd door de puree.
Kook de witlof 3 minuten, neem ze uit de pan en laat ze afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200Ā°C.
Schep de puree in de ovenschaal en strijk glad.
Halveer de witlof overlangs.
Leg ham op kaas, leg er een half witlofstruikje op en rol op.
Leg de rolletjes op de puree.
Bereid de saus volgens de aanwijzingen op het zakje en schenk over de witlof.
Schuif de schotel 3-5 minuten in de oven tot de saus goudbruin is.
Strooi er peterselie over.
Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Pinot Grigio of Sauvignon Blanc Calories: 550kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 30g | Vet: 25g | Zout: 2g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 52
Spinazie-Aardappelschotel met Kaas
Hartige spinazieschotel met aardappelpuree en kaas, een eenvoudig en smaakvol gerecht voor elke dag.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 4
Calories: 400kcal
Author: Cor Klaar
- 1 dl melk
- 2 eieren gesplitst
- 200 g belegen kaas in blokjes
- 30 g roomboter
- 500 g spinazie
- 750 g aardappelen
- Klontjes roomboter
- Nootmuskaat
- Peper
- Zout
Maak een puree van de gekookte aardappelen, melk, eidooiers en boter.
Kook de spinazie tot deze geslonken is.
Laat de spinazie uitlekken, hak fijn en meng door de aardappelpuree.
Roer de kaasblokjes erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het spinazie-aardappelmengsel.
Schep het mengsel in een beboterde ovenschaal en leg klontjes boter erop.
Dek de schotel af en bak Ā± 30 minuten in een voorverwarmde oven op 225Ā°C.
Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio. Calories: 400kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 20g | Vet: 20g | Zout: 1g | Sugar: 3g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 52
Aubergine-Mozzarella Ovenschotel
Een smaakvolle aubergineschotel met romige mozzarella en Parmezaanse kaas, perfect voor een Italiaans geĆÆnspireerde maaltijd.
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 4
Calories: 420kcal
Author: Cor Klaar
- 2 aubergines
- 1 blik tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 1 dl olijfolie extra vergine
- 50 g Parmezaanse kaas
- Versgemalen peper
- 2 bolletjes mozzarella
- 3 eieren
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 1 ui
- Zout
Kook de eieren 10 minuten, pel en snijd in plakjes.
Pel en snipper de ui.
Verhit 1 el olie in een pan en fruit de ui glazig.
Pers de knoflook erboven uit.
Voeg de tomaat en kruiden toe, laat Ā± 5 minuten sudderen.
Voeg zout en peper toe.
Snijd de mozzarella in plakjes.
Dep de aubergine droog.
Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de aubergineplakken bruin.
Vet een ovenschaal in en leg de helft van de aubergineplakken dakpansgewijs erin.
Schep de helft van de saus erover en leg er de plakjes ei en de rest van de aubergine op.
Verdeel de rest van de saus erover, leg de mozzarella erop en strooi de Parmezaanse kaas erover.
Verwarm de oven voor op 200 Ā°C en bak de schotel Ā± 30 minuten.
Serveer de schotel op een rƩchaud.
Serveertip:
Serveer met een frisse salade en knapperig brood.
Wijnadvies:
Een Italiaanse rode wijn zoals Chianti of een fruitige witte wijn zoals Pinot Grigio. Calories: 420kcal | koolhydraten: 15g | Protein: 20g | Vet: 30g | Zout: 1g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 52
Luchtige GeitenkaassoufflƩ met Tomaat en Bosui
Een luchtige geitenkaassoufflƩ met verse tomaat en bosui, een heerlijk licht gerecht voor elke gelegenheid.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd20 minuten min
Servings: 2
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar
- 25 g bloem
- 25 g boter
- 2 bosuitjes
- 2 eieren gescheiden
- 100 g geitenkaas
- 1 tl majoraan
- 2 dl melk
- 4 tomaten
- Zout
- Peper
Verwarm de oven voor op 200 Ā°C.
Snijd de tomaten in vieren en de bosui in ringetjes.
Verkruimel de kaas en splits de eieren.
Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor.
Roer de melk er scheutje voor scheutje door, blijf roeren tot een gladde gebonden saus ontstaat.
Roer van het vuur af de eidooiers, kaas en majoraan erdoor, breng op smaak met zout en peper.
Klop de eiwitten stijf en spatel luchtig door de saus.
Vet een soufflƩschaal in en schep het mengsel erin.
Strooi de tomaat en bosui erover.
Laat de soufflĆ© Ā± 20 minuten rijzen en goudbruin worden in de oven.
Serveertip:
Serveer direct uit de oven voor de beste smaak en textuur.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte rosƩ. Calories: 350kcal | koolhydraten: 15g | Protein: 20g | Vet: 22g | Zout: 0.8g | Sugar: 4g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 52
Luchtige Kaas-BieslooksoufflƩ
Een luchtige kaassoufflƩ met de frisse smaak van bieslook en belegen Goudse kaas. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
Servings: 1 grote of 4 kleine soufflƩs
Calories: 250kcal
Author: Cor Klaar
- 2 el bieslook fijngehakt
- 25 g bloem
- 25 g boter
- 2 Ā½ dl bouillon
- 3 eieren
- 100 g belegen Goudse kaas geraspt
- Peper
- Zout
Kan als 1 grote of 4 kleine soufflƩs worden gemaakt.
Een grote soufflƩ moet 25 minuten in de oven en de kleintjes 15 minuten.
Smelt de boter en roer de bloem erdoor.
Giet er onder goed roeren de bouillon scheutje voor scheutje bij.
Laat dit tot een saus binden.
Laat de kaas voorzichtig smelten en breng op smaak met peper, zout en bieslook.
Splits de eieren en roer de eidooiers door de saus.
Klop de eiwitten zeer stijf met een snufje zout en spatel ze luchtig door de kaassaus.
Verdeel de massa over de vorm(pjes) en bak in een op 200 Ā°C voorverwarmde oven.
Serveertip:
Serveer direct uit de oven.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio. Calories: 250kcal | koolhydraten: 10g | Protein: 15g | Vet: 15g | Zout: 1g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 52
Luchtige KaassoufflĆ© met GruyĆØre en Emmentaler
Een klassieke kaassoufflĆ© met GruyĆØre en Emmentaler, licht en luchtig, perfect voor een elegante lunch of diner.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd40 minuten min
Totale tijd1 uur uur
Servings: 4
Calories: 380kcal
Author: Cor Klaar
- 1 el boter om in te vetten
- 50 g bloem
- 50 g boter
- CrĆØme fraĆ®che 2 el
- 4 eieren
- 100 g GruyĆØre geraspt
- 3 dl melk
- Mespunje nootmuskaat
- Peper
- 50 g Emmentaler geraspt
- Zout
Verwarm de oven voor op 200 Ā°C en vet de vorm in.
Smelt de boter in een pan, roer de bloem erdoor, voeg scheutje voor scheutje de melk toe en blijf roeren tot een dikgebonden saus ontstaat.
Roer de geraspte kaassoorten en de crĆØme fraĆ®che erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Splits de eieren boven 2 kommen.
Roer van het vuur af de eidooiers door de kaassaus.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door de saus.
Schep het mengsel in de vorm en bak in het midden van de oven in Ā± 40 minuten mooi rijzend en goudbruin.
Serveertip:
Serveer direct met gemengde sla.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Chardonnay of Sauvignon Blanc, past goed bij de kaassoufflƩ. Calories: 380kcal | koolhydraten: 15g | Protein: 20g | Vet: 28g | Zout: 1g | Sugar: 3g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 52
