Luxe Chocoladekoekjes met Romige Vulling
Servings: 4 personen
Calories: 846kcal
Author: Albert Heijn / Allerhande
- 300 g bloem
- 150 g fijne kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 250 g koude roomboter
- 1 eierdooier
- 200 g pure chocolade
- 100 g zachte roomboter
- 50 g poedersuiker
- 2 tl cacaopoeder
Zeef de bloem boven een kom en meng er de kristalsuiker en vanillesuiker door.
Snijd de koude roomboter in blokjes en leg ze in de kom.
Snijd met twee messen kruislings door het bloemmengsel, tot de boterstukjes heel klein zijn.
Voeg de eierdooier toe en kneed de massa met koele hand snel tot een samenhangend deeg.
Vorm een deegbal en leg deze, verpakt in plasticfolie, 30 minuten in de koelkast.
Hak de pure chocolade fijn en kneed deze door het deeg.
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Vorm van het deeg balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze op 5 cm afstand van elkaar op de bakplaat.
Druk de balletjes iets platter en bak de koekjes in het midden van de oven gedurende ongeveer 15 minuten, tot ze gaar zijn.
Til het bakpapier van de warme bakplaat (anders gaat het bakproces door) en laat de koekjes minstens 30 minuten afkoelen.
Bewaar de koekjes tot gebruik in een luchtdichte trommel.
Wijnadvies:
Een heerlijke combinatie met deze chocoladekoekjes is een glas rode dessertwijn, zoals een Port of een late harvest Merlot. De zoetheid van de wijn contrasteert mooi met de rijke chocoladesmaak van de koekjes.Calories: 846kcal | koolhydraten: 97g | Protein: 9g | Vet: 49g | Zout: 0.4g | Sugar: 51g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie / Pagina 4
Ananas kokossmoothie
Calories:
Author: Cor Kevenaar
- 100 g babyspinazie
- 1 limoen
- 125 ml magere yoghurt
- 2 el honing
- 400 ml vers ananassap
- 200 ml kokosmelk
Was de spinazie en dep de spinazie droog.
Leg de spinazie in een kom en bedek met plasticfolie.
Zet circa 20 seconden in de magnetron om de spinazie uit te drogen.
Snijd de limoen doormidden en pers het sap eruit.
Pureer de spinazie met de yoghurt, honing, ananassap, kokosmelk en het limoensap in de blender tot een gladde smoothie.
Serveer de smoothie direct.
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie / Pagina 4
Hemelse Appel-Amandeltaart
Bereidingstijd1 uur uur 30 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 832kcal
Author: Albert Heijn / Allerhande
- 300 g bloem
- 150 g witte basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 200 g koude boter in kleine blokjes
- 1 ei losgeklopt
- 6 zoetzure appels bijv. jonagold, in stukjes
- ½ eetlepel kaneelpoeder
- 50 g kristalsuiker
- 75 g amandelschaafsel
- 100 g speculaasjes
- ½ pakje amandelspijs à 300 g
Meng in een keukenmachine of met koele hand bloem, basterdsuiker, vanillesuiker, boter, helft van het losgeklopte ei en een mespunt zout tot een soepel deeg.
Verpak eenderde deel van het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten opstijven in de koelkast.
Druk de rest van het deeg uit in een ingevette springvorm en zet de vorm afgedekt met plasticfolie 20 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Meng de appelstukjes met kaneelpoeder, kristalsuiker en amandelschaafsel.
Doe de speculaasjes in een boterhamzakje en rol ze met een deegroller tot kruimels.
Verdeel de kruimels over de deegbodem.
Verkruimel de amandelspijs erboven.
Verdeel het appelmengsel erover.
Rol de rest van het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en snijd het in repen.
Leg de repen in een vlechtvorm op de appelvulling en druk de randen aan.
Bestrijk de deegrepen en randen met de rest van het losgeklopte ei.
Bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 1 uur goudbruin.
Bedek eventueel de laatste 15 minuten met aluminiumfolie om te voorkomen dat hij te donker wordt.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn zoals een Riesling Spätlese past uitstekend bij deze rijke appel-amandeltaart.Calories: 832kcal | koolhydraten: 113g | Protein: 2g | Vet: 38g | Zout: 0.8g | Sugar: 60g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie / Pagina 4
Zomerfruittaart met Pruimen, Frambozen en Bramen
Allerhande 2003
Bereidingstijd1 uur uur 15 minuten min
Servings: 8 personen
Calories: 250kcal
Author: Cor Kevenaar
- 225 g bloem
- 100 g zachte boter
- 1 ei gesplitst
- 500 g pruimen ontpit en in vieren gesneden
- 125 g frambozen
- 150 g bramen
- 50 g suiker
- 1 eetlepel custardpoeder
- 8 rietsuikerklontjes
Meng in een kom de bloem en boter tot een kruimelig deeg.
Voeg een voor een enkele eetlepels water toe totdat een samenhangend deeg ontstaat.
Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een ronde lap van ongeveer 40 cm doorsnede.
Leg de deeglap op een vel bakpapier en vervolgens op een bakplaat.
Klop de eierdooier los en bestrijk het deeg ermee, tot 5 cm van de deegrand.
Meng in een kom de pruimen, frambozen, bramen, suiker en custardpoeder voorzichtig door elkaar.
Beleg de deeglap met het fruitmengsel, tot 7 cm van de deegrand.
Vouw de deegrand losjes over het fruit.
Klop het eiwit los en bestrijk de deegrand ermee.
Hak de rietsuiker grof en strooi het over de deegrand.
Bak de taart in het midden van de oven gedurende 30-35 minuten tot hij gaar en goudbruin is.
Serveer de taart warm of koud, eventueel met opgeklopte slagroom of een bol roomijs.
Wijnadvies:
Serveer deze zomerse fruittaart met een lichtzoete dessertwijn zoals een Moscato d'Asti of een Late Harvest Riesling, die de zoetheid en het frisse fruit van de taart aanvult.Calories: 250kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 4g | Vet: 10g | Zout: 0.1g | Sugar: 15g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie / Pagina 4
Zoete en Hartige Oliebollen Duo
inclusief 45 minuten rijstijd1 uur uur 45 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Author: Albert Heijn / Allerhande
Zoete Vulling:
- ½ citroen
- 75 g dadels
- 75 g gedroogde vijgen
- 75 g pistachenoten
- 1 pak mix voor oliebollen 500 g
- 1 tl koenjit kurkuma
- 4 el poedersuiker
- 1 el koekkruiden
Hartige Vulling:
- 60 g zwarte olijven zonder pit
- 8 gedroogde tomaatjes uit potje
- 1 teentje knoflook
- 1 zakje gebakken spekjes 30 g
- 1 el gedroogde oregano
- 1 dl droge witte wijn
- 100 g geraspte Parmezaan
- Olie om te frituren
Zoete Bolletjes:
Boen de citroen schoon en rasp de schil.
Ontpit de dadels en snijd ze samen met de vijgen klein.
Pel de pistachenoten, spoel af, dep droog en hak grof.
Meng in een kom de citroenrasp, dadels, vijgen en pistachenootjes met 1 el oliebollenmix.
Meng in een schaal de helft van de oliebollenmix met koenjit en 2½ dl lauwwarm water en kneed met de deeghaken van een mixer tot een deeg.
Voeg de vulling toe aan het deeg en meng goed.
Dek de schaal af met plasticfolie en laat het deeg op een warme plaats ca.
45 minuten rijzen.
Hartige Bolletjes:
Snijd de olijven en gedroogde tomaten klein.
Pel en hak de knoflook fijn.
Meng in een kom de olijven, tomaatjes, knoflook en spekjes met 1 el oliebollenmix.
Meng in een schaal de rest van de oliebollenmix met oregano, wijn en 1½ dl lauwwarm water en kneed met de deeghaken van een mixer tot een deeg.
Voeg de vulling toe aan het deeg en meng goed.
Dek de schaal af met plasticfolie en laat het deeg op een warme plaats ca.
45 minuten rijzen.
Frituren:
Verwarm de olie in een frituurpan tot 190 °C.
Doop een kleine ijsbolletjestang of 2 dessertlepels in de frituurolie en vorm kleine bolletjes (walnootgrootte) uit het deeg.
Laat de bolletjes direct in de hete olie glijden en frituur 6 tegelijk in 2-3 minuten goudbruin en gaar.
Laat de oliebolletjes uitlekken op een dikke laag keukenpapier.
Serveren:
Stapel de zoete en hartige oliebolletjes op aparte schalen.
Bestrooi de zoete oliebolletjes met poedersuiker en koekkruiden.
Bestrooi de hartige oliebolletjes met geraspte Parmezaan.
Wijnadvies:
Voor de hartige oliebolletjes past een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio goed. Voor de zoete oliebolletjes is een zoete witte wijn zoals een Riesling of een Moscato een goede keuze.Calories: 350kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 8g | Vet: 15g | Zout: 0.7g | Sugar: 10g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie / Pagina 4
Gerookte Zalm Timbale met Palingsurprise en Komkommer
plus koeltijd30 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Author: Albert Heijn / Allerhande
plasticfolie
koffiekopjes
theelepel
- ½ komkommer of 1 snackkomkommer
- 12½ g verse bieslook
- 100 g gerookte palingfilet alternatief: gerookte forelfilet
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden
- Zout naar smaak
- Versgemalen peper naar smaak
- 2 eetlepels crème fraîche
- 200 g gerookte zalmfilet
- 1 bakje tuinkers
Snijd de helft van de komkommer in flinterdunne plakjes.
Halveer de rest van de komkommer, verwijder de zaadjes met een theelepel en snijd deze in kleine stukjes.
Knip de bieslook heel fijn.
Snijd de gerookte palingfilets (of forelfilet) in dunne reepjes.
Meng in een kommetje het citroensap, de olijfolie, de Italiaanse kruiden, zout en peper tot een dressing.
Meng in een kom de paling, komkommerblokjes, bieslook, 1½ eetlepel van de dressing en de crème fraîche door elkaar.
Breng op smaak met zout en peper.
Bekleed de koffiekopjes eerst met plasticfolie en vervolgens met plakjes gerookte zalm.
Laat de zalmplakjes over de rand van de kopjes hangen.
Schep het palingmengsel in de beklede kopjes en druk het licht aan.
Vouw de overhangende zalmplakjes over de vulling dicht.
Zet de kopjes in de koelkast tot gebruik.
Keer de kopjes boven vier bordjes en laat de timbaaltjes op de bordjes glijden.
Verwijder voorzichtig de folie.
Knip de tuinkers van het bedje en verdeel de plakjes komkommer en tuinkers rond de timbaaltjes.
Sprenkel de rest van de dressing erover.
Garneer eventueel met een stukje citroen.
Wijnadvies:
Bij deze frisse zalmtimbale past een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio. Deze wijnen hebben een lichte zuurgraad die goed samengaat met de citroendressing en de gerookte zalmm.Calories: 250kcal | koolhydraten: 5g | Protein: 20g | Vet: 18g | Zout: 1.2g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie / Pagina 4
Gemarineerde Zalm met Verse Kruiden en Rucola
(inclusief marineren)1 uur uur 20 minuten min
Servings: 6 personen
Calories: 220kcal
Author: Albert Heijn / Allerhande
- 3 limoenen
- 6 eetlepels olijfolie
- Zout naar smaak
- Versgemalen vierseizoenenpeper naar smaak
- Suiker naar smaak
- 15 g verse dille
- 12½ g verse bieslook
- 2 Schotse zalmhaasjes
- 30 g rucolasla
Pers de limoenen uit en klop het limoensap in een mengkom samen met de olijfolie, zout, vierseizoenenpeper en suiker naar smaak tot een marinade.
Knip de dille en de helft van de bieslook fijn en roer deze door de marinade.
Snijd de zalmhaasjes met een scherp mes in dunne plakjes.
Leg de plakjes zalm in de marinade, zorg dat alle plakjes goed bedekt zijn.
Dek de schaal af met plasticfolie en laat de zalm minimaal 1 uur op een koele plek marineren.
Draai de plakjes na een halfuur voorzichtig om zodat ze gelijkmatig marineren.
De vis zal 'garen' in de marinade en verkleuren van transparant naar helderroze.
Neem de plakjes zalm uit de marinade en verdeel ze over zes borden.
Schep de resterende marinade over de zalm.
Garneer de zalm met de rest van de fijngesneden bieslook en verdeel de rucola over de borden.
Wijnadvies:
Bij deze frisse gemarineerde zalm past een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Verdejo. Deze wijnen hebben een frisse zuurgraad en lichte citrusnoten die de smaken van de zalm en de marinade goed aanvullen.Calories: 220kcal | koolhydraten: 2g | Protein: 18g | Vet: 16g | Zout: 0.6g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie / Pagina 4
Herb-Crusted Pork Fricandeau with Tomato Tapenade
Bereidingstijd1 uur uur 30 minuten min
Servings: 8 personen
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar
- 2 el olijfolie
- 2 grote stukken varkensfricandeau à 500 g
- 1 dl vleesfond
- 1 dl witte wijn
- 125 g pistachenoten
- 200 g zongedroogde tomatentapenade
- 50 g koude boter
- 6 sneetjes oud witbrood
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Pel de pistachenoten.
Snijd de korsten van het brood.
Maal het brood en de nootjes fijn in de keukenmachine.
Meng de tapenade door het brood-noot mengsel.
Dep de varkensfricandeau droog met keukenpapier.
Wrijf het vlees in met zout en peper.
Snijd de bovenkant van het vlees in de lengte twee keer diep in.
Vul de inkepingen met het tapenademengsel, bewaar de rest voor later.
Wikkel het vlees in plasticfolie en bewaar in de koelkast tot gebruik.
Laat de fricandeau ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen.
Bestrijk het vlees met olijfolie en smeer een dikke laag van het tapenademengsel op de bovenkant.
Leg het vlees in een braadslede en schuif in het midden van een koude oven.
Zet de oven aan op 175 °C.
Braad het vlees in ongeveer 45 minuten gaar.
Haal het vlees uit de oven en laat het losjes verpakt in aluminiumfolie nog ongeveer 5 minuten rusten.
Zet de braadslede op laag vuur.
Voeg de fond en wijn toe aan het bakvet en roer de aanbaksels los.
Laat de jus ongeveer 2 minuten inkoken.
Snijd de boter in klontjes en klop deze met een garde door de jus.
Breng de jus op smaak met zout en peper.
Snijd de fricandeau voorzichtig in 8 plakken en serveer.
Bij dit gerecht past een elegante Pinot Noir uitstekend.
Calories: 350kcal | koolhydraten: 8g | Protein: 30g | Vet: 22g | Zout: 1.5g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie / Pagina 4
Salade met warme gemarineerde vijgen en blauwe kaas
Allerhande 2002
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Albert Heijn / Allerhande
- 6 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- ½ eetlepel vloeibare honing
- zout
- 6 verse vijgen
- 100 g eikenbladslamelange met rucola
- 150 g blauwaderkaas bijv. blue stilton
- versgemalen zwarte peper
In kommetje olie, azijn en honing tot dressing kloppen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Vijgen elk in 4 partjes snijden en partjes in dressing leggen.
Vijgen ongeveer 5 minuten laten marineren.
Af en toe omscheppen.
Vijgen uit dressing nemen en op schilkant in ovenschaal leggen; dressing bewaren.
Intussen sla over vier bordjes verdelen en kaas erover verbrokkelen.
Bordjes en ovenschaal afdekken met plasticfolie en tot gebruik in koelkast bewaren.
Ovengrill voorverwarmen.
Ovenschaal met vijgen ca. 3 minuten vlak onder grill schuiven.
Warme vijgen over bordjes met sla verdelen.
Dressing doorroeren en over salade sprenkelen.
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie / Pagina 4
Terrine van vers fruit
Aller Hande 1997
Servings: 6 personen
Calories:
Author: Albert Heijn / Allerhande
- 6 blaadjes witte gelatine
- 1 blikje kokosmelk 4 dl, Nutco,
- .4 eetlepels suiker
- 1 dl mango-limoen-meloen limonadesiroop Lessini,
- 1 rijpe mango ca. 500 g,
- 5 passievruchten
- 1 limoen
- 6 aardbeien
Voorbereiden:
In kom met ruim koud water gelatine ca. 5 minuten laten weken.
In pan al roerend kokosmelk met suiker verwarmen en laten smelten.
Gelatine goed uitknijpen.
Van vuur af gelatine al roerend in hete melk oplossen.
Limonadesiroop erdoor roeren.
In bak met koud water kokosmengsel in ca. 20 minuten laten afkoelen tot het lobbig begint te worden.
Terrine bekleden met plasticfolie.
Mango dun schillen en vruchtvlees in dunne plakken van pit snijden.
2 Passievruchten halveren en vruchtvlees eruit lepelen.
Dun laagje gelei in terrine scheppen.
Hierop plakjes mango leggen.
Hierop weer dun laagje gelei en laagje vruchtvlees van passievrucht.
Hierop weer kokosgelei uitstrijken.
Deze volgorde herhalen tot ingrediënten op zijn, eindigen met laagje gelei.
Terrine in koelkast in ca. 3 à 4 uur laten opstijven.
Bereiden:
Rest van passievruchten in vieren snijden.
Limoen in 12 partjes snijden.
Aardbeien wassen en kroontjes verwijderen.
Plank op terrine leggen, samen keren en terrine op plank laten glijden.
Terrine met vochtig, scherp mes in 12 plakken snijden.
Op zes borden dakpansgewijs elk 2 plakken terrine leggen.
Garneren met passiefruit, limoen en aardbei.
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie / Pagina 4
