Nutella Pizzarol
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
Servings: 4
Calories: 440kcal
Author: Cor Klaar
Verwarm de oven voor op 175°C en rooster de hazelnoten gedurende 8 minuten.
Laat ze afkoelen en plet ze vervolgens met de onderkant van een steelpan.
Verhoog de oventemperatuur naar 220°C en haal het pizzadeeg direct uit de koelkast.
Rol het deeg met het bakpapier uit op een bakblik.
Smeer langs één lange rand van het pizzadeeg een dikke laag Nutella van ongeveer 4 cm breed.
Rol de rand op tot je de Nutella niet meer ziet en druk het deeg aan zodat de Nutella opgesloten zit in het deeg.
Bak de pizza gedurende ongeveer 12-15 minuten, tot de rand en de pizza lichtbruin zijn maar nog niet keihard.
Haal de pizza uit de oven en smeer de rest van de Nutella over de bodem.
Bestrooi met de geroosterde hazelnoten en poedersuiker.
Serveer deze Nutella pizzarol als een heerlijk dessert of als zoete traktatie bij de koffie.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn zoals een Moscato d'Asti of een Port past goed bij deze Nutella pizzarol. Calories: 440kcal | koolhydraten: 50g | Protein: 6g | Vet: 24g | Sugar: 30g
Receptenplein.nl
Home / Steelpan / Pagina 24
Rabarbertaart met custard en siroop
Een heerlijke rabarbertaart met een romige custardvulling en een glanzende sirooplaag. Perfect voor bij de koffie of als feestelijk dessert.
Bereidingstijd1 uur uur
afkoelen30 minuten min
Servings: 8 punten
Calories: 250kcal
Author: Cor Klaar
Taartvorm Ø 24 cm
plasticfolie
Voor de taart:
- 1 rol Tante Fanny Vers Quiche- en Taartdeeg 300 g
- 3 rabarberstelen schuin in dunne plakjes gesneden
- 4 eetlepels suiker
- Een paar slierten rabarber voor decoratie
- Een beetje tuinkers voor decoratie
Voor de custard:
- 135 ml melk
- 135 ml slagroom
- 100 g suiker
- 20 g maïzena
- 3 eidooiers
- 1 vanillestokje merg eruit geschraapt
- 1 kaneelstokje
Voor de siroop:
- 125 ml water
- 80 g suiker
- 1 eetlepel citroensap
Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte) en bereid het deeg volgens de verpakking.
Rol het deeg uit en leg het in een ingevette taartvorm (of gebruik het meegeleverde bakpapier).
Versterk de rand met het overhangende deeg en prik gaatjes in de bodem met een vork.
Week de rabarberplakjes 15 minuten in een kom met 4 eetlepels suiker.
Custard maken:
Verwarm in een pan de vanille, helft van de melk, slagroom en het kaneelstokje langzaam tot het kookpunt.
Meng in een kom de overige melk met de eidooiers, suiker en maïzena.
Verwijder het kaneelstokje uit het roommengsel en giet het hete mengsel al kloppend in een dun straaltje bij de eidooiermix.
Giet het mengsel terug in de pan en breng al roerend aan de kook.
Laat 2 minuten doorkoken en giet de custard op een bord.
Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten afkoelen in de koelkast.
Taart samenstellen:
Klop de afgekoelde custard los en verdeel het over de deegbodem.
Beleg de custard met de geweekte rabarberplakjes.
Bestrijk de rand van het deeg met ei en bak de taart in het midden van de oven in ca.
30 minuten goudbruin.
Siroop maken:
Breng in een pan het water, de suiker en het citroensap aan de kook.
Gebruik een kwast om de siroop over de warme taart te strijken.
Serveertip:
Serveer deze rabarbertaart met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom voor extra luxe.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Riesling Spätlese, past uitstekend bij de zoet-zure smaken van de rabarber en de romige custard. Calories: 250kcal | koolhydraten: 33g | Protein: 5g | Vet: 10g | Zout: 0.3g | Sugar: 22g
Receptenplein.nl
Home / Steelpan / Pagina 24
Kabeljauw met kerriesaus en ananas
Een heerlijke combinatie van kabeljauw met een romige kerriesaus en zoete ananas. Een verrassend gerecht dat eenvoudig te bereiden is.
Bereidingstijd20 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 280kcal
Author: Cor Klaar
- 227 g ananas in schijven uit blik
- 15 g boter
- 1 ui gesnipperd
- 1½ eetlepel kerriepoeder
- 1½ dl Blue Band Finesse voor koken of room
- 400 g kabeljauwfilet ontdooid, indien diepvries
- Peper en zout naar smaak
- 1½ eetlepel bieslook fijngehakt
Laat de ananas uitlekken en vang 1 dl van het vocht op.
Snijd de ananas in stukjes.
Smelt de boter in een steelpan en fruit de ui met het kerriepoeder tot deze goudgeel en glazig is.
Voeg de stukjes ananas, het opgevangen ananassap en de room toe.
Breng het geheel aan de kook.
Bestrooi de kabeljauwfilets met peper en zout naar smaak.
Leg de vis in de saus en stoof deze in ongeveer 7 minuten gaar.
Haal de kabeljauw uit de pan en laat de saus op hoog vuur iets inkoken tot deze iets dikker is.
Lepel de saus over de vis en garneer met fijngehakte bieslook.
Serveer met aardappelpuree en gestoofde courgette.
Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade als extra bijgerecht voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een volle Chardonnay, zoals Andes Peaks Chardonnay, past perfect bij de romige kerriesaus en de zoete ananas. De fruitige tonen vullen de smaken van het gerecht mooi aan. Calories: 280kcal | koolhydraten: 12g | Protein: 26g | Vet: 12g | Zout: 0.8g | Sugar: 7g
Receptenplein.nl
Home / Steelpan / Pagina 24
Witte chocolademousse met frambozen en sinaasappelrasp
Een verfijnd dessert van zijdezachte witte chocolademousse met een frisse topping van frambozen en een vleugje sinaasappel. Perfect voor elke speciale gelegenheid.
Bereidingstijd15 minuten min
opstijftijd1 uur uur
Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Author: Cor Klaar
- 2 blaadjes witte gelatine
- 100 g frambozen diepvries
- 100 g basterdsuiker
- 3 eetlepels sinaasappellikeur
- 250 ml slagroom
- 1 vanillestokje
- Rasp van 1 sinaasappel
- 200 g witte chocolade in stukjes
- 1 cup gepasteuriseerd vloeibaar eiwit
Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
Meng de frambozen met 50 g basterdsuiker en 1 eetlepel sinaasappellikeur.
Laat ze ontdooien.
Verwarm de helft van de slagroom in een steelpan op laag vuur.
Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.
Voeg het vanillemerg, de sinaasappelrasp en de overige 2 eetlepels sinaasappellikeur toe aan de slagroom.
Roer de witte chocolade door de warme room tot deze volledig is gesmolten.
Haal de pan van het vuur.
Knijp de gelatineblaadjes uit en los deze op in het warme chocoladeroommengsel.
Laat afkoelen in een bak met koud water, roer af en toe door, tot het lobbig wordt.
Klop het eiwit tot stijve pieken en voeg de overige 50 g suiker geleidelijk toe.
Klop de resterende slagroom bijna stijf.
Spatel voorzichtig het afgekoelde chocolademengsel door het opgeklopte eiwit en voeg daarna de slagroom toe.
Meng tot een glad geheel.
Verdeel de mousse over vier schaaltjes en dek af met plasticfolie.
Laat 1 uur opstijven in de koelkast.
Schep de ontdooide frambozen en het vrijgekomen vocht over de mousse vlak voor het serveren.
Serveertip:
Garneer met extra sinaasappelrasp of verse muntblaadjes voor een frisse uitstraling.
Wijnadvies:
Een licht mousserende dessertwijn, zoals Moscato d'Asti, past uitstekend bij de zoete tonen van de witte chocolade en de frisse smaak van de frambozen. Calories: 400kcal | koolhydraten: 33g | Protein: 6g | Vet: 27g | Zout: 0.2g | Sugar: 29g
Receptenplein.nl
Home / Steelpan / Pagina 24
Sinterklaas Verrassingstaart met Speculaasroom en Strooigoed
Vier Sinterklaas met deze feestelijke verrassingstaart! Een krokante bladerdeegbodem, romige speculaasvulling, en een kleurrijke topping van strooigoed maken dit dessert onweerstaanbaar.
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd40 minuten min
Servings: 6 personen
Calories: 360kcal
Author: Cor Klaar
Blindbakvulling
plasticfolie
- Voor de taart:
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
- 75 g witte chocolade
- Boter om in te vetten
- Sinterklaaslekkernijen naar keuze
- Voor de speculaasroom:
- 500 ml melk
- ½ vanillestokje
- 100 g suiker
- 2 eidooiers
- 45 g maïzena
- 2 tl speculaaskruiden
Giet 450 ml melk in een pan.
Snijd het vanillestokje open, schraap het merg eruit, en voeg beide toe aan de melk.
Breng de melk aan de kook en verwijder het vanillestokje.
Meng in een kom de overgebleven melk, suiker, en eidooiers.
Klop het mengsel goed door en voeg maïzena en speculaaskruiden toe.
Meng tot een glad papje.
Giet de helft van de hete melk al roerende bij het suikermengsel.
Roer goed door en giet het mengsel terug in de pan.
Breng al roerend aan de kook en laat 1-2 minuten zachtjes doorkoken.
Giet de speculaasroom in een schaal, dek af met plasticfolie, en laat afkoelen.
Zet in de koelkast tot gebruik.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Vet een bakvorm in met boter en bekleed met bladerdeeg.
Prik gaatjes in de bodem met een vork.
Leg bakpapier op het deeg en vul met blindbakvulling.
Bak de bodem 15-20 minuten blind.
Verwijder bakpapier en vulling.
Verlaag de temperatuur naar 180°C en bak nog 10-15 minuten.
Laat de bodem afkoelen.
Smelt de witte chocolade au bain-marie en bestrijk de afgekoelde taartbodem ermee.
Klop de speculaasroom los en verdeel deze over de taart.
Garneer met sinterklaaslekkernijen naar keuze.
Serveertip:
Serveer met een kop warme chocolademelk of thee voor een gezellige Sinterklaasavond.
Wijnadvies:
Een lichte, zoete witte wijn zoals Moscato d'Asti sluit perfect aan bij de warme speculaaskruiden en zoete lekkernijen van deze taart. Calories: 360kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 6g | Vet: 16g | Zout: 0.2g | Sugar: 25g
Receptenplein.nl
Home / Steelpan / Pagina 24
Hazelnoot Custardtaart
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 1 taart
Calories: 420kcal
Author: Cor Klaar
- 2 rollen Tante Fanny Vers Quiche- en Taartdeeg 300 g
- Boter om in te vetten
- 4 eieren
- 50 g bloem
- 500 ml melk
- 100 g suiker
- Rasp van 1 biologische citroen
- 50 g grof gehakte chocolade
- 50 g gehakte hazelnoten
- 30 g poedersuiker
- Gehakte chocolade als decoratie
Verwarm de oven voor op 200⁰C (boven-/onderwarmte) en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Meng in een steelpan de eierdooiers, bloem, melk, suiker en citroenrasp.
Verhit langzaam terwijl je blijft kloppen gedurende ongeveer 10 minuten.
De custard zal dik genoeg zijn wanneer deze aan de achterkant van een lepel blijft plakken.
Voeg de gehakte chocolade toe en roer tot deze gesmolten is.
Laat de custard afkoelen.
Rol het deeg uit en leg het in de ingevette taartvorm.
Vul de vorm met de afgekoelde custard.
Snijd een cirkel uit het andere deeg ter grootte van de bakvorm.
Leg deze cirkel op de custard en druk de randen samen met de randen van het onderste deeg.
Snijd figuurtjes uit het overgebleven deeg.
Bestrijk de taart met ei en plak de figuurtjes erop.
Snijd een kruisje in het midden van de taart om stoom te laten ontsnappen tijdens het bakken en bestrijk ook de figuurtjes met ei.
Bak de taart in het midden van de oven gedurende ongeveer 30 minuten, tot deze gaar is.
Bestrooi de afgekoelde taart met gehakte hazelnoten, witte chocoladesnippers en poedersuiker.
Wijnadvies:
Deze Hazelnoot Custardtaart past goed bij een lichtzoete dessertwijn zoals een Moscato d'Asti. De frisse fruitige tonen van de wijn zullen de romige custard en de nootachtige hazelnoten mooi aanvullen.Calories: 420kcal | koolhydraten: 48g | Protein: 9g | Vet: 22g | Zout: 0.2g | Sugar: 27g
Receptenplein.nl
Home / Steelpan / Pagina 24
Frambozenpudding met Verse Saus en Nougatine
Een fris en fruitig dessert van romige frambozenpudding met een zelfgemaakte frambozensaus en een knapperige topping van nougatine.
exclusief afkoelen20 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 270kcal
Author: Cor Klaar
puddingvormpjes
plasticfolie
Bakje
- 1 pakje frambozenpuddingpoeder 75 g
- 125 ml slagroom
- 375 ml melk
- 3 blikjes frambozen à 75 g
- 200 g verse frambozen
- 60 g suiker
- 1 eetlepel citroensap
- Slagroom uit spuitbus
- 2 eetlepels nougatine
Meng in een kom het frambozenpuddingpoeder met de slagroom en klop het geheel goed door.
Breng de melk aan de kook in een steelpan en haal de pan van het vuur.
Roer het slagroommengsel door de melk en breng opnieuw aan de kook, terwijl je blijft roeren.
Laat de pudding nog 2 minuten op zacht vuur koken, terwijl je blijft roeren.
Spoel de puddingvormpjes om met koud water en verdeel de pudding over de vormpjes.
Dek de vormpjes af met plasticfolie en laat ze 1 uur afkoelen op kamertemperatuur, gevolgd door 1 uur opstijven in de koelkast.
Giet het sap van de blikframbozen af en doe de frambozen met suiker en citroensap in een steelpan.
Breng het mengsel aan de kook en laat 2 minuten zachtjes pruttelen.
Druk het frambozenmengsel met de bolle kant van een lepel door een zeef en vang de gladde saus op in een bakje.
Snijd de puddinkjes los van de randen van de vormpjes en draai ze om op een bordje.
Schep de frambozensaus naast en over de puddinkjes.
Spuit een toefje slagroom op elk puddinkje en strooi er nougatine overheen.
Serveertip:
Serveer de puddinkjes direct uit de koelkast voor een heerlijk fris dessert. Voeg een extra garnering van verse muntblaadjes toe voor een feestelijk effect.
Wijnadvies:
Combineer met een lichte en fruitige dessertwijn zoals Moscato d'Asti. De sprankelende en zoete tonen passen perfect bij de frisse frambozensmaak. Calories: 270kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 5g | Vet: 12g | Zout: 0.2g | Sugar: 25g
Receptenplein.nl
Home / Steelpan / Pagina 24
Citroen-Frambozenrol met Granita van Mousserende Wijn
Een verrukkelijk en verfrissend dessert van luchtige meringue met citroenroom, frambozen en een zelfgemaakte mousserende granita.
inclusief invriestijd4 uur uur 30 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 340kcal
Author: Cor Klaar
Diepvriesdoos
Kommen (2)
garde of mixer
theedoek
Voor de granita:
- 100 g suiker
- 500 ml mousserende witte wijn bijv. Fontanafredda Moscato d'Asti
- 250 ml water
- 300 ml vers citroensap ca. 6 citroenen
Voor de meringue:
- 6 eiwitten
- 200 g suiker
- 1 theelepel maïzena
- 1 theelepel witte wijnazijn
- Enkele druppels vanillearoma
Voor de vulling:
- 200 ml slagroom
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1-2 eetlepels citroensap
- ½ pot lemon curd ca. 170 g
- 300 g verse frambozen
Voor de garnering:
- Poedersuiker
- Overgebleven frambozen
Granita:
Breng in een steelpan de suiker, mousserende wijn en water aan de kook.
Roer tot de suiker volledig is opgelost.
Laat het mengsel afkoelen en meng met het citroensap.
Giet het mengsel in een diepvriesdoos en zet in de vriezer.
Haal de doos na 30 minuten uit de vriezer en roer met een vork de ijskristallen los.
Herhaal dit proces minstens vijf keer totdat grove ijskristallen ontstaan.
Meringue:
Verwarm de oven voor op 150°C.
Maak alle keukengerei vetvrij met een halve citroen.
Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe, tot het mengsel dik en glanzend is.
Zeef de maïzena boven het eiwit en voeg de azijn en vanillearoma toe.
Spatel voorzichtig door het eiwitmengsel.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en teken een rechthoek van 22x33 cm.
Strijk het eiwitmengsel gelijkmatig uit over het bakpapier.
Bak de meringue 20 minuten in de oven, tot deze droog is.
Vulling:
Klop de slagroom met poedersuiker lobbig.
Meng met citroensap naar smaak.
Bestrooi een groot vel bakpapier met poedersuiker en leg de meringue erop.
Strijk de lemon curd over de meringue en verdeel de citroenroom gelijkmatig.
Leg de helft van de frambozen op de room en rol de meringue voorzichtig op met behulp van het bakpapier.
Laat de rol minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
Serveren:
Snijd de meringuerol in plakken en leg ze op dessertborden.
Garneer met de overgebleven frambozen en strooi poedersuiker erover.
Schep de granita in champagneglazen en serveer naast de meringuerol.
Serveertip:
Vervang de zelfgemaakte granita door kant-en-klare citroensorbetijs als je tijd wilt besparen.
Wijnadvies:
Een glas mousserende wijn zoals Fontanafredda Moscato d'Asti past perfect bij dit dessert, met zijn frisse en lichtzoete smaak. Calories: 340kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 6g | Vet: 15g | Zout: 0.1g | Sugar: 36g
Receptenplein.nl
Home / Steelpan / Pagina 24
Chocolademousse met Frambozennectar en Rode Port
Deze hemelse chocolademousse gecombineerd met een fruitige frambozennectar en een vleugje rode port is een perfecte afsluiting van elke maaltijd.
exclusief ontdooitijd15 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Author: Cor Klaar
lepels
Vier dessertbordjes
- 300 g diepvriesframbozen
- 3 eetlepels rode port
- 1 eetlepel suiker
- 250 g chocolademousse kant-en-klaar of zelfgemaakt
- Poedersuiker
Ontdooi de frambozen volgens de gebruiksaanwijzing.
Verwarm in een steelpan de rode port met 200 g frambozen en de suiker op laag vuur.
Roer de frambozen fijn in de pan tot een gladde saus ontstaat.
Verdeel de chocolademousse met behulp van twee natte lepels in bolletjes en leg ze op vier dessertbordjes.
Schep de frambozennectar over de chocolademousse.
Garneer elk bordje met de overgebleven frambozen en bestrooi met poedersuiker voor een feestelijke afwerking.
Serveertip:
Serveer direct voor de beste smaak en textuur. Voeg eventueel een takje munt toe voor een extra frisse touch.
Wijnadvies:
Een zoete rode port vormt een perfecte match met de rijke chocoladesmaak en versterkt de fruitige tonen van de frambozennectar. Calories: 250kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 3g | Vet: 15g | Zout: 0.1g | Sugar: 20g
Receptenplein.nl
Home / Steelpan / Pagina 24
Appel-Basilicumsorbet met Verse Frambozen
Deze appel-basilicumsorbet met frisse frambozen is een verfrissend dessert, perfect na een zomerse maaltijd. Een unieke combinatie van fruit en kruiden.
inclusief bevriezing4 uur uur
Servings: 4 personen
Calories: 150kcal
Author: Cor Klaar
diepvriesbak
Keukenmachine of blender
IJstang
Vier hoge glazen
- 3 groene appels Granny Smith
- 100 ml appelsap
- 100 g basterdsuiker
- 2 zakjes verse basilicum à 15 g
- 125 g frambozen of aardbeien in vieren gesneden
Snijd de appels in stukjes en leg ze in een open diepvriesbak.
Laat de appelstukjes ongeveer 2 uur in de diepvriezer bevriezen.
Verwarm in een steelpan het appelsap en de basterdsuiker op laag vuur.
Roer tot de suiker volledig is opgelost en laat het mengsel daarna afkoelen.
Houd 4 kleine basilicumblaadjes apart voor de garnering.
Pureer in een keukenmachine of blender de bevroren appelstukjes samen met de rest van de basilicumblaadjes en de afgekoelde suikersiroop tot een fijn sorbetijs.
Doe het sorbetijs terug in de diepvriesbak en laat het nog eens 2 uur stevig worden.
Schep met een ijstang 2-3 bollen appel-basilicumsorbet in elk van de vier hoge glazen.
Verdeel de frambozen of aardbeien over de sorbet en garneer elk glas met een basilicumblaadje.
Serveertip:
Serveer direct uit de diepvries voor de beste smaak en textuur. Voeg een takje munt toe voor een extra fris accent.
Wijnadvies:
Een droge mousserende wijn zoals een Prosecco of Cava past uitstekend bij dit lichte en fruitige dessert. Calories: 150kcal | koolhydraten: 32g | Protein: 1g | Vet: 0g | Zout: 0g | Sugar: 29g
Receptenplein.nl
Home / Steelpan / Pagina 24
