Materialen: Wok

• Roer 1 eetlepel slaolie, 1 theelepel sherry, 1 theelepel zout, 1 mespunt
• peper en 2 theelepels aardappelmeel in een kom door elkaar.
• Snijd het vlees in blokjes, schep die door de marinade en laat ze ± 10 minuten marineren.
• Pel de ui en snijd hem in vierkantje stukjes.
• Was de paprika, maak hem schoon en snijd hem in blokjes.
• Was het pepertje, snijd de kapjes eraf, verwijder de zaadjes en snijd het in dunne ringetjes.
• Maak de winterwortel schoon en snijd hem in blokjes.
• Veeg de champignons met keukenpapier schoon en snijd ze in vierkante stukjes.
• Breng in een pan ruim water aan de kook en kook de blokjes wortel ± 3 minuten.
• Schep ze met een schuimspaan in een zeef, spoel ze onder koud stromend water af en laat ze uitlekken.
• Kook de champignons ± 1 minuut in hetzelfde water.
• Spoel ze in een zeef onder koud stromend water af en laat ze uitlekken.
• Schep de ui, paprika, peperringetjes, wortel en champignons in een kom door elkaar.
• Los in een andere kom 1/4 bouillontablet in 1 dl kokend water op.
• Roer de oestersaus, de sesamolie, de sojasaus, de suiker, de rest van de cherry, de rest van het zout en 1 mespunt peper tot een sausje.
• Hang de zeef in een steelpan en zet die in de buurt van de wok.
• Breng in een pan 1/2 liter water met de rest van het bouillontablet aan de kook, voeg de rijst toe en kook die in ± 20 minuten gaar.
• Verwarm 4 borden voor.
• Verhit de wok op hoog vuur, schenk er de rest van de slaolie in en verhit deze.
• Laat het vlees intussen op keukenpapier uitlekken.
• Zet het vuur lager zodra er een lichte walm van olie afkomt.
• Doe het vlees in de wok en bak het al omscheppend 2-3 minuten.
• Schep het vlees met de olie in de zeef boven de steelpan. en maak de wok schoon.
• Verhit de wok opnieuw, voeg 2 eetlepels van de warme olie (uit de steelpan) toe en verhit deze.
• Voeg de groenten toe en roerbak ze ± 2 minuten.
• Schep het vlees erdoor en bak het ± 1 minuut mee.
• Schenk het sausje erbij en laat het al omscheppend in ± 3 minuten iets inkoken.
• Roer de rest van het aardappelmeel in een kopje met 1/2 eetlepel koud water tot papje, schenk dit al roerend in de wok en laat de saus al roerend licht
• binden.
• Giet de rijst af, schep hem in timbaaltjes en druk goed aan.
• Keer de timbaaltjes boven de warme borden en laat de rijs op de borden glijden.
• Schep het vlees-groentegerecht ernaast en strooi er de cashewnoten over.

• Snijd de speklapjes in reepjes en meng die met de ketjap, de sambal en het citroensap.
• Snijd de bosuitjes (ook het groen) in stukjes van ± 3 cm.
• Verhit de olie in een wok of diepe braadpan op hoog vuur en bak de reepjesvlees in de hete olie al omscheppend in ± 10 minuten gaar.
• Voeg na 7 minuten de bosuitjes toe.
• Lekker met rijst met pinda's en kokos.

• Roer de ketjap los met 3 theelepels wasabipasta.
• Meng de runderreepjes met het wasabimengsel en laat afgedekt 5 minuten marineren.
• Verhit 2 eetlepels olie in een wok.
• Roerbak de Chinese roerbakgroente gedurende 2 minuten.
• Blus de groenten af met 1 liter water, voeg de bouillontabletten en de resterende wasabi toe.
• Breng het water aan de kook.
• Voeg de Chinese mie toe, draai het vuur laag en laat het 4 minuten staan.
• Roer af en toe om de mie los te maken.
• Verhit de resterende olie in een koekenpan.
• Bak de gemarineerde runderreepjes gedurende 4 minuten gaar.
• Breng de soep op smaak met zout en peper.
• Verdeel de soep over vier grote kommen en schep de runderreepjes erbovenop.
• Geniet van deze pittige miesoep met heerlijk gekruide wasabi-runderreepjes, een smakelijke Oosterse maaltijdsoep die je smaakpapillen zal prikkelen!
• Serveer het met wat kroepoek voor extra crunch.

Voorbereiding : enkele uren vooraf.

• Snij het vlees in dunne reepjes (dat gaat heel gemakkelijk als u het eerst ongeveer 45 minuten in de diepvriezer zet). Doe de reepjes in een kom.
• Meng 3 eetlepels olijfolie en 1 dl sherry onder de biefstukreepjes. Dek af en zet enkele uren koel weg.

Bereiding:

• Verhit de wok en doe er 1 eetlepel olie in.
• Doe er de champignonschijfjes in en laat al roerend bakken, op een hoog vuur.
• Kruid lichtjes met peper en zout.
• Voeg na enkele minuten de diepgevroren peultjes toe en laat ze nog ongeveer 3 minuten meebakken.
• Schep de mengeling uit de pan of wok en hou ze warm.
• Doe de biefstukreepjes in de pan en laat even bakken aan alle kanten (doe niet te veel vlees tegelijk in de pan).
• Doe er dan de groentemengeling bij en roer om.
• Voeg 3 eetlepels chilisaus en een beetje water toe en bind lichtjes met de instantsausbinder.

• Snijd de tahoe in blokjes.
• Pel de sjalotjes en de knoflook, verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de lombok en snijd alles ragfijn.
• Snijd de selderij fijn.
• Was de taugé en verwijder evt. de groene vliesjes.
• Was de prei en snijd deze fijn.
• Verhit de olie in de wok en bak de tahublokjes goudbruin, schep ze uit de pan en laat ze uitlekken.
• Giet de olie op ongeveer 3-4 eetlepels na uit de wajan.
• Smoor de sjalot en de knoflook in de wajan.
• Voeg een scheutje water en zout naar smaak toe.
• Doe de gesneden lombok, de taugé, de prei, taotjo en de gebakken blokjes tahu erbij en roerbak dit alles ongeveer 3 minuten totdat het water verdampt is.
• Voeg de suiker en de selderij toe en verwarm even door tot de suiker is opgelost.