Rasp de vastkokende aardappels grof en meng ze met het rundergehakt, geraspte ui, uitgeperste knoflook, chilipoeder, oregano, zout, peper, gehakte peterselie, ei en bloem.

Vorm kleine platte koekjes van het mengsel, wentel ze door bloem.

Bak de koekjes in ruim olijfolie aan beide zijden goudbruin.

Laat het fyllodeeg ontdooien.

Snipper de ui en knoflook fijn.

Snijd de taugé kleiner.

Fruit de ui, knoflook en sambal kort in de olie, voeg het gehakt toe en bak rul en bruin.

Schep de taugé en wortel erdoor, bak kort mee en breng op smaak met ketjap, zout en peper.

Bind het vocht met de aangemaakte maïzena.

Halveer de deegvellen, leg steeds 1 vel met de korte kant naar u toe en verdeel er 2 cm van de onderrand een volle lepel vulling over.

Vouw de onderrand over de vulling, sla de zijkanten naar binnen en rol op.

Druk de naad met water iets vast.

Verhit de frituurolie tot 180°C en bak de loempiaatjes met 4 tegelijk goudbruin.

Laat uitlekken op keukenpapier.

Kneed de gehakte cashewnoten, zout, peper en tabasco door het kalkoengehakt en vorm 4 burgers.

Snijd de paprika en ui in ringen.

Laat de ananasschijven uitlekken.

Snijd de ijsbergsla in reepjes.

Snijd de sesambolletjes door.

Bak de uiringen, ananas en paprika zacht en/of bruin in de boter en houd warm onder folie.

Bak de hamburgers in de boter gaar.

Beleg de onderkant van elk broodje met ijsbergsla, alfalfa, een hamburger, een ananasschijf, ui- en paprikaringen en mangochutney.

Dek af met de bovenkant.

Snijd de ijsbergsla in reepjes en de tomaten in plakken.

Snijd de mozzarella in plakken.

Kneed zout, peper en Italiaanse kruiden door de tartaar en vorm 4 hamburgers.

Snijd de broodjes door.

Bak de bacon krokant en houd apart.

Bak de hamburgers in de olijfolie bruin, leg op elke burger een plakje mozzarella en laat smelten.

Beleg de broodjes met sla, tomaat, bacon, hamburger, pesto en ketchup.

Dek af met de bovenkant van het broodje.

Kneed door het rundergehakt: de uitgeperste teen knoflook, de gehakte zwarte olijven, de Provençaalse kruiden, zout, peper en de fijngehakte kappertjes.

Vorm er ballen van.

Bak de ballen in de boter in 10-15 minuten gaar.

Kneed door het kalkoengehakt: de fijngehakte ananasschijven, de bakgember, de sojasaus, zout, peper en 1 eetlepel sesamzaadjes.

Vorm 8 ballen van het gehakt.

Rol de ballen door sesamzaadjes.

Bak de ballen in de boter in 10-15 minuten gaar.

Kneed door het gehakt: de fijngesneden ham, de gehakte peterselie, de mosterd, zout en peper.

Vorm 8 ballen van het gehakt.

Kneed in elke bal een blokje belegen kaas.

Braad de gehaktballen in de boter in 10-15 minuten gaar.

Kneed door het gehakt: de uitgeperste teen knoflook, de shoarmakruiden, de paprika, de gesnipperde ui, zout en peper.

Vorm van het gehakt ballen.

Braad de gehaktballen in de boter in 10-15 minuten gaar.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Was de citroenen goed en droog ze af.

Rasp de schil van 1 citroenhelft en pers beide citroenen uit.

Splits de eieren, klop de eidooiers met de suiker met een garde tot een romige, gele massa en voeg de room, de ricotta, het citroensap en de citroenschil toe.

Sla het eiwit met 3 eetlepels poedersuiker en het snufje bakpoeder zeer stijf en schep het voorzichtig door de eidooiermassa.

Vet de soufflévorm in en schep de massa er tot ± 1 1/2 cm onder de rand in.

Zet de soufflé in het midden van de op ± 160°C voorverwarmde oven en bak hem 35-40 minuten.

Bestrooi hem voor het serveren met de overgebleven poedersuiker.

Boor de klokhuizen met een appelboor uit de appels.

Schil de appels en snijd ze in dunne plakken.

Breng de wijn met de honing in een pan aan de kook, leg de appelplakken erin en kook ze afgedekt zachtjes ± 5 minuten; schep ze halverwege voorzichtig om.

Schep de appelplakken op een groot plat bord.

Laat het achtergebleven stoofvocht op hoog vuur in ± 5 minuten tot een siroop inkoken.

Snijd intussen de vijgen in reepjes en schep die door de siroop.

Laat de siroop tot het gebruik afkoelen.

Verdeel de appelplakken over 4 borden, schep er de afgekoelde vijgensiroop over en verkruimel er de kaas over.