Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Spitskool-Gehaktschotel met Gruyère

Ovenschotel met spitskool, wortel, aardappel en gehakt, afgewerkt met gesmolten Gruyère, geserveerd in een rustieke schaal op een houten tafel.

Spitskool-Gehaktschotel met Gruyère

Een hartige en smaakvolle schotel met spitskool, gehakt en Gruyère, perfect voor een gezellige maaltijd.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 50 g Gruyère geraspt
  • 750 g gehakt
  • Nootmuskaat
  • Peper
  • Zout
  • 1 spitskool
  • 3 uien
  • 20 g boter
  • ¾ liter bouillon van tablet
  • 500 g aardappelen
  • 250 g wortelen

Instructions

  • Snipper de uien fijn.
  • Verhit de boter in een pan en bak het gehakt kruimig.
  • Voeg de ui toe en laat glazig worden.
  • Schil en snijd de aardappelen in blokjes, voeg toe aan het gehakt.
  • Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook en kook de aardappelen 10 minuten met deksel op de pan.
  • Schrap de worteltjes, was en snijd in plakjes.
  • Was de spitskool, snijd in vieren en verwijder de stronk.
  • Snijd de kool fijn.
  • Voeg kool en wortelen toe aan het gehakt en kook nog 10 minuten gaar.
  • Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • Schep de koolschotel in een dekschaal en bestrooi met Gruyère.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een stevige rode wijn, zoals een Merlot of een Chianti.

Nutrition values

Calories: 500 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 35 g | Fat: 25 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vlees
Cuisine; Europese keuken

Broccoli-Gehaktschotel met Zoetzure Saus

Ovenschotel met broccoli, aardappel en gehaktballetjes in een zoetzure saus, gegratineerd met kaas en geserveerd in een rustieke schaal op een houten tafel.

Broccoli-Gehaktschotel met Zoetzure Saus

Een hartige ovenschotel met gehaktballetjes, broccoli en aardappel, overgoten met een zoetzure saus en gegratineerd met kaas.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:40 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 400 g aardappelen
  • 1 el azijn
  • 40 g bloem
  • 750 g broccoli
  • 1 liter bouillon van 2 tabletten
  • 30 g boter
  • 1 ei
  • 400 g gehakt
  • 50 g geraspte kaas
  • 1 oude boterham of 2 beschuiten
  • Nootmuskaat
  • 1 tl paprikapoeder
  • Peper
  • Suiker
  • 1 kleine ui
  • Zout

Instructions

  • Meng het gehakt met gesnipperde ui, uitgeknepen brood (of beschuiten), ei, zout, peper, paprikapoeder en nootmuskaat.
  • Vorm balletjes en kook ze gaar in de hete bouillon.
  • Haal de balletjes uit de bouillon.
  • Kook de geschilde aardappelen en broccoliroosjes 10 minuten in dezelfde bouillon.
  • Haal de broccoli en aardappelen uit de bouillon en leg ze met de gehaktballetjes om en om in een beboterde ovenschaal.
  • Smelt voor de saus de boter, voeg de bloem toe en verdun met de bouillon.
  • Breng de saus op smaak met azijn, zout, peper en suiker.
  • Schenk de saus over de groenten en gehakt.
  • Bestrooi met kaas en bak de schotel 20-25 minuten in de voorverwarmde oven (200°C) tot goudbruin.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir of een Beaujolais.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 30 g | Fat: 20 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vlees
Cuisine; Europese keuken

Romige Broccoli-Gehaktschotel

Ovenschotel met broccoli, gehakt, paprika en pijnboompitten in een romige tomatensaus, geserveerd in een rustieke ovenschaal op een houten tafel.

Romige Broccoli-Gehaktschotel

Een hartige en romige schotel met broccoli, gehakt en een rijke tomatensaus.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 400 g broccoli
  • 1 teen knoflook
  • 1 ½ dl Room Culinair
  • 1 ½ el olijfolie
  • 1 paprika
  • 1 el groene pesto
  • 400 g gehakt half-om-half of rundergehakt
  • 3 el pijnboompitten
  • 1 ui
  • 1 tl paprikapoeder
  • 50 g magere spekreepjes
  • 1 pakje Tomato Frito 400 g, Heinz
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Pel en snipper de ui en de knoflook.
  • Maak de paprika schoon en snijd hem in stukken.
  • Maak de broccoli schoon, verdeel hem in kleine roosjes en snijd de stelen in plakjes.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
  • Verhit de olie en bak de spekjes al omscheppend ± 3 minuten.
  • Voeg de ui en de knoflook toe en fruit ze al omscheppend in ± 5 minuten glazig.
  • Schep het gehakt erdoor en bak het al omscheppend bruin en rul.
  • Bak het paprikapoeder ± 3 minuten mee.
  • Voeg de broccoli en 1 dl heet water toe en breng het aan de kook.
  • Roer er de Tomato Frito, de Room Culinair en de pesto door en breng op smaak met peper en zout.
  • Garneer met de pijnboompitten.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met een pasta (bijvoorbeeld penne rigate) en een groene salade.
Wijnadvies:
Een stevige rode wijn, zoals een Merlot of een Chianti.

Nutrition values

Calories: 500 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 30 g | Fat: 35 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Pasta / Vlees
Cuisine; Europese keuken

Witte Kool met Kerrie en Gehakt

Stoofschotel van witte kool met gehakt, tomaten en ui in een kruidige kerriesaus, geserveerd in een kom op een houten tafel met dampend aroma.

Witte kool met kerrie

Een kruidige stoofschotel van witte kool met gehakt en kerrie, een smaakvolle en makkelijke maaltijd.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 el bakboter
  • 1 verkruimelde groentebouillontablet
  • 1 koffielepel ketchup
  • 1 el zachte kerriepoeder
  • 500 g gehakt
  • Sambal naar smaak
  • 2 klontjes suiker
  • 4 tomaten
  • 1 ui
  • ½ witte kool

Instructions

  • Fruit het gehakt rul in de bakboter.
  • Voeg de fijngehakte ui toe en fruit deze kort mee.
  • Voeg de fijngeschaafde witte kool en de tomaten in stukken toe.
  • Breng op smaak met kerriepoeder, sambal, ketchup, bouillontablet en suiker.
  • Dek af en laat ± 30 minuten sudderen, af en toe omscheppen.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met gebakken aardappeltjes.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn, zoals een Beaujolais of een Pinot Noir.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 25 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Stoofpot / Vlees
Cuisine; Azië / Fusion / Mongoolse keuken

Hartige Zuurkoolflensjes

Ovengebakken flensjes gevuld met zuurkool, gehakt en paprika, geserveerd met gegrilde ananas en pittige chilisaus op een rustieke houten tafel.

Hartige Zuurkoolflensjes

Hartige flensjes gevuld met een smaakvolle zuurkool-gehaktvulling, een verrassend en heerlijk comfort food gerecht.
Couverts4
Preparation 30 minutes
Preparation time:1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • Ananasschijven uit blik
  • Crème fraîche
  • 3 eieren
  • 500 g gehakt
  • 9 dl melk
  • 1 pak pannenkoekmix
  • 1 paprika
  • Pittige chilisaus
  • 500 g zuurkool
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Maak een dun pannenkoekbeslag van de pannenkoekmix, de melk en de eieren en laat dit 30 minuten rusten.
  • Maak de paprika schoon en snijd hem in stukjes.
  • Verhit de boter en bak het gehakt rul en bruin.
  • Voeg de paprika en de zuurkool toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee.
  • Voeg de crème fraîche toe, breng op smaak met peper en zout en laat het mengsel helemaal afkoelen.
  • Bak intussen ± 20 flensjes van het beslag.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Verdeel het zuurkoolmengsel over de flensjes en rol ze op.
  • Leg de flensjes op een ingevette ovenschaal en laat ze in de voorverwarmde oven in ± 30 minuten door en door warm worden.
  • Serveer de flensjes met ananasschijven en een pittige chilisaus.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Pinot Grigio of een Riesling.

Nutrition values

Calories: 550 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 30 g | Fat: 30 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Pannenkoeken / Vlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Tropische Zuurkoolovenschotel

Ovenschotel met laagjes rijst, zuurkool, gehakt, ananas, mandarijn en rozijnen, overgoten met kaassaus en gegratineerde kaas, gegarneerd met ananasschijven en bieslook op een houten tafel.

Tropische Zuurkoolovenschotel

Een verrassende ovenschotel met zuurkool, gehakt, ananas en een romige kaassaus.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:45 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • Bieslook garnering
  • 75 g geraspte kaas
  • 400 g gehakt
  • 1 zakje kaassaus
  • 2 tl kerriepoeder
  • 1 klein blikje mandarijnen
  • 1 el olie
  • Peper
  • 100 g rozijnen
  • 200 g rijst
  • 2 sjalotjes
  • 500 g zuurkool
  • 4 schijven ananas vers of uit blik

Instructions

  • Was de rozijnen, doe ze in een schaaltje en giet er kokend water over.
  • Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Pel en hak de sjalotjes fijn.
  • Verhit de olie in een koekenpan en fruit de sjalotjes enkele minuten.
  • Voeg het gehakt toe en bak het rul.
  • Breng op smaak met peper en kerriepoeder.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Laat de mandarijnen uitlekken in een zeef.
  • Snijd 2 schijven ananas in blokjes, bewaar de andere voor de garnering.
  • Maak de kaassaus volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Laat de rozijnen uitlekken in een zeef.
  • Vet de ovenschaal in en verdeel de helft van de rijst over de bodem.
  • Verdeel de helft van het gehaktmengsel erover.
  • Verdeel hierover de zuurkool met de mandarijnen, ananasblokjes en rozijnen.
  • Verdeel hierover de rest van het gehakt en als laatste laag de rest van de rijst.
  • Bedek de schotel met de kaassaus en strooi er de geraspte kaas over.
  • Laat de schotel in 20-25 minuten gratineren in het midden van de oven.
  • Garneer met de overgebleven schijven ananas en bieslook.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn, zoals een Gewürztraminer of een Riesling.

Nutrition values

Calories: 500 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 30 g | Fat: 20 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Ovenschotel / Rijst / Vlees / Zuidvruchten
Cuisine; Caribean / Fusion / Mongoolse keuken

Hartige Gehakt-Preitaart

Hartige taart met bladerdeegkorst, gevuld met gehakt, prei en aardappel, overgoten met romig ei-mengsel en bestrooid met gesmolten kaas, geserveerd op een houten tafel.

Hartige Gehakt-Preitaart

Een hartige taart met een vulling van gehakt, prei en aardappel, overgoten met een romig ei-mengsel en gegratineerd met kaas.
Couverts6
Preparation 25 minutes
Preparation time:1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 300 g aardappelen
  • 30 g boter
  • 4 eieren
  • Kant-en-klaar feuilletédeeg Danone, koelvak
  • 2 tenen knoflook
  • 200 g lamsgehakt
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 kg prei
  • 300 g rundergehakt
  • 1 sjalot
  • 1 tl tijm
  • 100 g geraspte oude kaas
  • 125 ml zure room
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Snijd de prei in ringen en rasp de aardappelen grof.
  • Fruit de prei in de boter, voeg na 7 minuten de aardappelrasp toe en bak dit nog ± 4 minuten.
  • Bekleed de bodem en rand van een ingevette springvorm met het feuilletédeeg.
  • Verwarm de oven voor op 185°C.
  • Vermeng het lamsgehakt en rundergehakt met de uitgeperste knoflook, gehakte sjalot, zout, peper, paprikapoeder en tijm.
  • Vul hiermee de bodem, druk het licht aan en verdeel het prei-aardappelmengsel erover.
  • Klop de eieren los met de zure room, zout en peper en schenk dit over de taart.
  • Bestrooi met de geraspte kaas.
  • Bak de taart in het midden van de oven in 40 minuten goudbruin en gaar.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade.
Wijnadvies:
Een stevige rode wijn, zoals een Merlot of een Chianti.

Nutrition values

Calories: 500 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 30 g | Fat: 30 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vlees
Cuisine; Europese keuken

Hartige Gehaktpastei met Appel en Lever

Goudbruin gebakken pastei met een knapperige korst en een hartige vulling van gehakt, lever en stukjes appel, geserveerd in een diepe ovenschaal op een rustieke houten tafel. Goudbruin gebakken pastei met een knapperige korst en een hartige vulling van gehakt, lever en stukjes appel, geserveerd in een diepe ovenschaal op een rustieke houten tafell

Hartige Gehaktpastei met Appel en Lever

Een rijke en hartige pastei gevuld met gehakt, lever en appel, perfect voor een gezellige winterse maaltijd.
Couverts6
Preparation 30 minutes
Preparation time:1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 100 g gedroogde appeltjes
  • 300 g bloem
  • 175 g koude boter
  • 3 eieren
  • 400 g half-om-half gehakt
  • 250 g kippenlevertjes
  • 1 dl melk
  • ½ tl zout
  • 2 tl salie
  • 1 tl tijm
  • 3 sneetjes ontkorst brood
  • 3 tenen knoflook
  • Peper

Instructions

  • Wrijf de koude boter in blokjes met de bloem en zout tot een kruimige massa.
  • Voeg het ijskoude water toe, kneed tot een deeg en laat dit in de koelkast rusten.
  • Week de sneetjes brood in de melk.
  • Verwijder de zeentjes uit de kippenlevertjes en hak de levertjes fijn.
  • Snijd de gedroogde appeltjes klein.
  • Vermeng het gehakt met de lever, appeltjes, salie, tijm, zout, peper, uitgeperste knoflook, eieren en het geweekte brood.
  • Verwarm de oven voor op 185°C.
  • Bekleed een diepe ovenschaal met 2/3 van het deeg en vul de vorm met het gehaktmengsel.
  • Maak van het overige deeg een deksel, steek er een gat uit (appelboor) en druk de deksel vast op de pie.
  • Bestrijk met eidooier.
  • Bak de pie in 45-50 minuten gaar en goudbruin.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade en cranberrycompote.
Wijnadvies:
Een stevige rode wijn, zoals een Pinot Noir of een Beaujolais.

Nutrition values

Calories: 550 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 35 g | Fat: 35 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Hartige taart / Ovenschotel / Vlees
Cuisine; Europese keuken

Hartige Gehakt-Paprikataart

Hartige taart met bladerdeegkorst, gevuld met kipgehakt, paprika, Parmezaanse kaas en pesto, gegarneerd met groene paprikaringen en verse basilicum op een rustieke houten tafel.

Hartige Gehakt-Paprikataart

Een smaakvolle quiche met een vulling van gehakt, paprika en Parmezaanse kaas, perfect voor een gezellige maaltijd.
Couverts7
Preparation 20 minutes
Preparation time:50 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 takjes basilicum
  • 5 plakjes diepvriesbladerdeeg
  • 2 eieren
  • 75 g gemalen Parmezaanse kaas
  • 2 el kappertjes
  • 500 g kip- of kalkoengehakt
  • 2 el rode pesto
  • 2 rode paprika’s
  • 1 groene paprika
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Ontdooi het bladerdeeg, leg ze op elkaar en rol ze uit tot een lap van 30 cm doorsnee.
  • Bekleed een ingevette quichevorm met het deeg en snijd de randen bij.
  • Vermeng het gehakt met de eieren, zout, peper, pesto, gesnipperde paprika’s, kappertjes en Parmezaanse kaas.
  • Verwarm de oven voor op 185°C.
  • Doe het gehaktmengsel in de vorm en druk gelijkmatig aan.
  • Snijd de groene paprika in ringen, schik deze op het gehakt en druk licht aan.
  • Bak de quiche in het midden van de oven in 40 minuten bruin en gaar.
  • Garneer met de blaadjes basilicum.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 30 g | Fat: 30 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hartige taart / Ovenschotel / Vlees
Cuisine; Europese keuken

Gehaktballetjes met Ananas en Pinda’s

 

Aziatische gehaktballetjes met pinda’s en kokos, geserveerd op gegrilde ananasschijfjes met cocktailprikkers, op een rustieke schaal met rode peper en koriander.

Gehaktballetjes met Ananas en Pinda’s

Hartige gehaktballetjes met een zoete toets van ananas en een knapperige pinda-kokoskorst.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 4 ananasschijven uit blik
  • 2 el gemalen kokos
  • 250 g gehakt varkens- of half-om-half
  • 1 teen knoflook
  • 2 el ketjap manis
  • 50 g pinda’s
  • 1 rode peper
  • 1 el Thaise vissaus
  • 1 ui
  • ½ tl peper
  • Zout
  • 2-3 el olie

Instructions

  • Snipper de ui, knoflook en rode peper fijn.
  • Hak de pinda’s grof.
  • Kneed de ui, knoflook, peper, pinda’s, kokos, ketjap, vissaus, zout en peper door het gehakt.
  • Vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
  • Braad de balletjes in de olie bruin en gaar.
  • Bak de ananasschijven in een droge koekenpan bruin.
  • Snijd de ananas in kwarten.
  • Steek op elk kwartje ananas een gehaktballetje met een cocktailprikker.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een zoetzure chilisaus.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn, zoals een Gewürztraminer of een Riesling.

Nutrition values

Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 25 g | Fat: 25 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Fruit / Hapjes / Noten / Varkensvlees / Warme hapjes / Zuidvruchten
Cuisine; Azië