Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Zwarte Kersen Yoghurttrifle met Cruesli

Een rustieke houten tafel met een glas yoghurttrifle in laagjes, gevuld met zwarte kersen, romige yoghurt en knapperige cruesli. De trifle is gegarneerd met hele kersen en verse muntblaadjes. De lagen tonen duidelijk het contrast tussen de diep rode kersen, witte yoghurt en goudbruine cruesli. De achtergrond toont een gezellige ontbijtsfeer met warme verlichting.

Zwarte Kersen Yoghurttrifle met Cruesli

Deze frisse en romige zwarte kersen yoghurttrifle met vanillevla en knapperige cruesli is een heerlijk ontbijt of dessert dat in een handomdraai klaar is!
Couverts4 personen
Preparation time:5 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • 4 schaaltjes
  • Lepel

Ingredients

  • 500 g zwarte kersen vruchtenyoghurt
  • 400 ml vanillevla
  • 12 eetlepels cruesli
  • 1 theelepel kaneelpoeder

Instructions

  • Verdeel de yoghurt over 4 schaaltjes.
  • Schenk de vanillevla gelijkmatig over de yoghurt.
  • Strooi de cruesli eroverheen.
  • Bestuif met kaneelpoeder naar smaak.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Garneer met extra zwarte kersen of een handje gehakte noten voor een luxe twist.

Wijnadvies:

Een lichtzoete witte wijn zoals een Moscato past goed bij de romige en fruitige smaken van dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 260 kcal | Carbohydrates: 38 g | Protein: 7 g | Fat: 0.2 g | Sodium: 22 mg
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Ontbijt / Zuivel recepten
Cuisine; Internationale keuken

Geroerbakte Witte Kool met Spekjes en Currykruiden

Een rustieke houten tafel met een gietijzeren pan gevuld met geroerbakte witte kool, knapperige spekjes en geurige currykruiden. Het gerecht is gegarneerd met verse kruiden. Ernaast liggen gekookte aardappelen en een klein schaaltje mosterd. De achtergrond toont een gezellige, warm verlichte keuken met een huiselijke Hollandse sfeer.

Geroerbakte Witte Kool met Spekjes en Currykruiden

Deze smaakvolle witte kool met krokant gebakken spekjes en Indiase currykruiden is een eenvoudig en heerlijk gerecht dat perfect past bij rijst of aardappelen.
Couverts2 personen
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 400 g witte kool in dunne reepjes
  • 200 g gerookte spekjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 theelepel Indiase currypasta
  • 1 eetlepel water
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructions

  • Verhit een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de spekjes krokant.
  • Snipper de ui en snijd de witte kool in dunne reepjes.
  • Schep het meeste spekvet uit de pan en voeg de ui toe.
  • Roerbak de ui tot deze glazig is en voeg de kool toe.
  • Roerbak de kool ongeveer 3 minuten.
  • Voeg de currypasta en een eetlepel water toe en meng goed door.
  • Laat de groenten nog enkele minuten bakken tot de kool beetgaar is.
  • Breng op smaak met zout en peper.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met gekookte rijst of een stevige aardappelpuree voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 340 kcal | Carbohydrates: 9 g | Protein: 16 g | Fat: 28 g | Sodium: 2.2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken / Varkensvlees
Cuisine; Internationale keuken

Lauwwarme Feta Salade met Pancetta en Rozemarijn

Een rustieke houten tafel met een lauwwarme salade van feta, knapperige pancetta en verse rozemarijn. De salade bestaat uit gemengde sla, cherrytomaatjes, rode ui en olijven, licht aangemaakt met vinaigrette. De feta is warm en licht gesmolten, de pancetta goudbruin en krokant. Geserveerd op een keramisch bord met een sneetje rustiek brood. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme verlichting.

Lauwwarme Feta Salade met Pancetta en Rozemarijn

Deze lauwwarme feta salade met pancetta, paprika en rozemarijn is een heerlijk bijgerecht voor een zomerse barbecue of een lichte maaltijd.
Couverts4 personen
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 200 g feta in blokjes
  • 1 paprika in dunne reepjes
  • 100 g pancetta of gerookte spekjes
  • 1 takje verse rozemarijn fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zwarte peper naar smaak

Instructions

  • Snijd de feta in blokjes en doe deze in een kom.
  • Snijd de paprika in dunne reepjes.
  • Verhit een koekenpan met een beetje olijfolie en bak de pancetta of spekjes krokant.
  • Voeg de paprika toe en bak tot deze iets zachter is geworden.
  • Voeg op het laatste moment de fijngehakte rozemarijn en zwarte peper toe en roer goed door.
  • Schep het warme mengsel over de feta en meng voorzichtig.
  • Serveer direct als bijgerecht of lichte maaltijd.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Lekker als bijgerecht bij de barbecue of geserveerd met een stuk vers stokbrood.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge rosé past goed bij deze salade.

Nutrition values

Calories: 290 kcal | Carbohydrates: 5 g | Protein: 14 g | Fat: 24 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Kaas / Salade
Cuisine; Mediterrane keuken

Groentestoofpot met Verse Worst en Spek

Een rustieke houten tafel met een stevige groentestoofpot, gevuld met plakken verse worst en stukjes spek. De stoof bevat wortel, aardappel, prei en bleekselderij in een rijke, hartige bouillon. Geserveerd in een rustieke keramische kom met een stuk knapperig brood ernaast. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme verlichting en een huiselijke Hollandse sfeer.

Groentestoofpot met Verse Worst en Spek

Geniet van een heerlijke winterse groentestoofpot met verse worst, spek en een rijke smaak van mosterd en tijm.
Couverts4 personen
Preparation time:40 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 winterwortelen in plakjes
  • 4 aardappelen in stukken
  • 100 g spek in dobbelsteentjes
  • 400 g verse worst in stukken van 4 cm
  • 3 uien in partjes
  • ½ groene kool in repen
  • 2 dl pils
  • 2 eetlepels mosterd
  • 2 theelepels bouillonpoeder
  • 2 theelepels gedroogde tijm
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructions

  • Bak de spekjes in een braadpan zachtjes uit.
  • Voeg de stukjes verse worst toe en bak ze in 4 minuten rondom bruin.
  • Snijd de uien, winterwortelen en groene kool en voeg deze samen met de aardappelen toe aan de pan.
  • Bak de groenten 4 minuten mee.
  • Roer de mosterd, tijm, bouillonpoeder en pils erdoor.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Stoof het geheel met het deksel schuin op de pan in 10 minuten zachtjes gaar.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Lekker met een stuk donkerbruin brood of een frisse mosterdsaus.

Wijnadvies:

Een kruidige rode wijn zoals een Côtes du Rhône past perfect bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 25 g | Fat: 28 g | Sodium: 2.5 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Stoofpot / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Ovenschotel Kabeljauw in Folie met Groenten

Een rustieke houten tafel met een ovenschaal waarin een kabeljauwfilet in folie is gebakken, omringd door kleurrijke groenten zoals paprika, courgette, cherrytomaatjes en wortel. De folie is deels geopend zodat de dampende vis en verse kruiden zoals dille en peterselie zichtbaar zijn. Een partje citroen en een straaltje olijfolie zorgen voor een frisse afwerking. Ernaast liggen geroosterde aardappelen. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme verlichting.

Ovenschotel Kabeljauw in Folie met Groenten

Een heerlijke en gezonde kabeljauwfilet verpakt in folie met groenten en een smaakvolle marinade van sherry en sojasaus.
Couverts2 personen
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 25 g boter voor invetten
  • 300 g kabeljauwfilet
  • 2 bosuitjes in schuine ringetjes
  • ¼ paprika in reepjes
  • 50 g champignons in plakjes
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 2 eetlepels droge sherry
  • 2 eetlepels sojasaus

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 220°C.
  • Bestrijk twee stukken aluminiumfolie met boter.
  • Leg de kabeljauwfilets met het vel naar beneden op de folie.
  • Verdeel de bosui, paprika en champignons over de kabeljauw.
  • Bestrooi de vis met zout en peper.
  • Besprenkel met sherry en vouw de folie losjes dicht, zodat er ruimte blijft voor de stoom.
  • Plaats de pakketjes in het midden van de oven en laat de vis in circa 10 minuten gaar worden.
  • Maak de pakketjes open en besprenkel de kabeljauw met sojasaus.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Lekker met rijst en gekookte peultjes voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een frisse Elzas Pinot Blanc past perfect bij dit lichte visgerecht.

Nutrition values

Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 6 g | Protein: 35 g | Fat: 10 g | Sodium: 2.3 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vis
Cuisine; Internationale keuken

Oliebollen met Krenten en Sukade

Goudbruine oliebollen met krenten en sukade, licht bestoven met poedersuiker, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Oliebollen met Krenten en Sukade

Heerlijke traditionele oliebollen met krenten en sukade, perfect voor een gezellige oud en nieuw viering.
Couverts40
Preparation time:1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Frituurpan of airfryer
  • IJsbolletjesschep of 2 lepels
  • keukenpapier
  • kom
  • vergiet

Ingredients

  • 1 ei maat 3
  • 2 dl melk
  • 2 dl water
  • 200 gram krenten en/of rozijnen
  • 50 gram sukade
  • 500 gram zelfrijzend bakmeel
  • Poedersuiker
  • Slaolie
  • Zout

Instructions

  • Laat de olie heet worden (180°C).
  • Zeef het zelfrijzend bakmeel en een snufje zout in een kom.
  • Roer vanuit het midden de melk en het ei door het bakmeel.
  • Voeg geleidelijk het water toe en meng tot een glad beslag.
  • Meng de goed uitgelekte krenten/rozijnen en de sukade door het beslag.
  • Vorm met 2 lepels of een ijsbolletjesschep direct bolletjes van het beslag.
  • Laat de bolletjes voorzichtig in de hete olie glijden.
  • Bak de oliebollen in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar.
  • Laat de oliebollen uitlekken in een vergiet bekleed met keukenpapier.
  • Bestrooi de oliebollen met poedersuiker.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de oliebollen warm.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Moscato d’Asti.

Nutrition values

Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 3 g | Fat: 6 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Airfryer / Brood / Gebak
Cuisine; Mongoolse keuken

Karnemelk Oliebollen met Krenten en Rozijnen

Goudbruine karnemelk oliebollen met krenten en rozijnen, licht bestoven met poedersuiker, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Karnemelk Oliebollen met Krenten en Rozijnen

Luchtige karnemelk oliebollen met krenten en rozijnen, een heerlijke traktatie voor oud en nieuw.
Couverts20 stuks
Preparation time:1 hour 30 minutes
rijzen 1 hour 15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 ei
  • 100 gram krenten
  • 2 zakjes gist gedroogd, Oetker
  • 200 gram rozijnen
  • 5 dl karnemelk
  • 500 gram bloem
  • Frituurolie
  • Poedersuiker
  • Zout

Instructions

  • Haal de karnemelk 15 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Spoel de rozijnen en krenten af onder koud stromend water.
  • Laat de rozijnen en krenten 10 minuten wellen in warm water.
  • Laat ze uitlekken in een zeef en dep ze droog met keukenpapier.
  • Klop het ei los in een kom.
  • Zeef de bloem en 2 eetlepels zout boven een grote kom.
  • Meng de gist door de bloem en maak een kuiltje in het midden.
  • Schenk het ei in het kuiltje en voeg al roerend de karnemelk toe.
  • Roer 5 minuten tot een glad beslag ontstaat.
  • Roer de rozijnen en krenten door het beslag.
  • Dek de kom af met plasticfolie en laat het beslag 1 uur en 15 minuten rijzen op een warme plaats.
  • Roer het beslag niet meer.
  • Bekleed een vergiet met keukenpapier.
  • Verhit de frituurolie tot 175°C in een frituurpan of verwarm de airfryer voor op 180°C.
  • Doop een ijsbolletjestang of 2 metalen eetlepels in de hete olie.
  • Schep bergjes beslag met de lepel en laat ze in de hete olie glijden.
  • Bak de oliebollen in porties goudbruin en gaar, ongeveer 6 minuten in de frituurpan of 10-12 minuten in de airfryer.
  • Keer de oliebollen halverwege de baktijd om.
  • Haal de oliebollen uit de pan met een schuimspaan en laat ze uitlekken in het vergiet.
  • Leg de oliebollen op een schaal en bestrooi ze met poedersuiker.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de oliebollen warm.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Moscato d’Asti.
Variaties
Tutti-fruttibollen
Laat de rozijnen en de krenten weg. Laat 250 gr tutti-frutti ± 4 uur in water weken.
Dep de vruchten goed droog en snijd ze in kleine stukjes (verwijder de pitten uit de
pruimen).
Roer de tutti-frutti samen met 2 eetlepels kaneel door het beslag.
Amandelbollen
Gebruik 100 gr rozijnen en laat de krenten weg. Verkruimel 100 gr amandelspijs
(Baukje), roer de spijs samen met 1 zakje amandelschaafsel (45 gr, Baukje) en de
gewelde rozijnen door het beslag en bak de amandelbollen zoals in het recept staat
aangegeven. Besprenkel de afgekoelde bollen met amandellikeur.
Ananas-gemberbollen
Laat de rozijnen en de krenten weg. Laat 6 schijven ananas op eigen sap (blik) en 5
gemberbollen uitlekken, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in stukjes. Roer
ze door het beslag en volg verder het recept.

Nutrition values

Calories: 200 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 5 g | Fat: 7 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Airfryer / Brood / Gebak / Zuidvruchten
Cuisine; Mongoolse keuken

Kokosrijst Brûlée met Vanille

Romige kokosrijst brûlée met een goudbruine gekarameliseerde suikerlaag, gegarneerd met geroosterde kokosschilfers en verse munt, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Kokosrijst Brûlée met Vanille

Romige kokosrijst brûlée met vanille, afgemaakt met een knapperig karamellaagje.
Couverts4 personen
Preparation time:1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 vanillestokje
  • 2 dessertlepels rietsuiker
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels dessertrijst
  • 200 ml kokosmelk
  • 30 gram suiker
  • 30 ml slagroom

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 170°C.
  • Halveer het vanillestokje in de lengte.
  • Breng de dessertrijst met 100 ml kokosmelk, 100 ml water en het vanillestokje aan de kook.
  • Laat de rijst afgedekt iets afkoelen.
  • Schraap het merg uit het vanillestokje en roer het door de rijst.
  • Verdeel de rijst over de ovenschaaltjes.
  • Klop de eierdooiers met de suiker luchtig.
  • Verwarm de rest van de kokosmelk met de slagroom en klop dit door het eimengsel.
  • Schenk het romige eimengsel op de rijst.
  • Zet de ovenschaaltjes in een braadslede en vul deze met kokend water tot halverwege de schaaltjes.
  • Laat de rijstpudding in het midden van de oven in ca.
  • 45 minuten stevig worden.
  • Haal de braadslede uit de oven en laat de pudding afkoelen.
  • Zet de oven op de hoogste grillstand.
  • Bestrooi de pudding vlak voor het serveren met de rietsuiker.
  • Laat de rietsuiker net onder de grill in ca.
  • 4 minuten karameliseren.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Maak de rijstpudding een dag van tevoren.
Wijnadvies:
Cadrillo de Estrella Moscatel, Spaanse witte dessertwijn.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 8 g | Fat: 18 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Ovenschotel / Rijst / Zuidvruchten
Cuisine; Fusion

Spitskoolstamppot met Knapperige Spekjes

Spitskoolstamppot met Knapperige Spekjes

Heerlijke spitskoolstamppot met knapperige spekjes, een echte Hollandse klassieker.
Couverts4 personen
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 dl melk
  • 1 kg aardappelen geschild en in stukken
  • 1 spitskool in repen
  • 1 ui gesnipperd
  • 125 gram magere spekreepjes
  • 1-1 ½ eetlepel kerriepoeder
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Kook de aardappelen gaar in water met zout.
  • Giet de aardappelen af en laat ze uitdampen.
  • Verhit de olijfolie in een ruime pan.
  • Fruit de gesnipperde ui 3 minuten.
  • Voeg de spekreepjes toe en bak ze 3 minuten op hoog vuur.
  • Schep de spitskool en kerriepoeder erdoor en bak 3 minuten mee.
  • Voeg een beetje water en zout toe en kook de spitskool 7 minuten beetgaar.
  • Stamp de aardappelen fijn.
  • Schep de spitskool met spekjes door de aardappelen.
  • Voeg zoveel melk toe tot een smeuïge stamppot ontstaat.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met een gehaktbal en jus met uitjes.
Wijnadvies:
Andes Peaks Chardonnay.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 20 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Oosterse Zeeduivel Roerbak met Garnalen

Roergebakken Zeeduivel met Prei en Paprika - Receptenplein.nl

Oosterse Zeeduivel Roerbak met Garnalen

Smaakvolle roerbak met zeeduivel, garnalen, prei en paprika in een oosterse saus, perfect met rijst of puree.
Couverts2 personen
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • wok, of hapjespan

Ingredients

  • 1 eetlepel droge sherry
  • 1 eetlepel Hoisinsaus toko
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 knoflookteentje fijngehakt
  • 1 lente-ui in ringetjes
  • 1 rode paprika in stukjes
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 250 gram garnalen
  • 250 gram prei
  • 250 gram zeeduivelfilet in stukjes
  • ½ eetlepel gember
  • Peper

Instructions

  • Snijd de zeeduivelfilet in stukjes van ca.
  • 3 cm.
  • Snijd de lente-uitjes in smalle ringetjes.
  • Snipper de knoflook fijn.
  • Snijd de paprika in stukjes van ca.
  • 2 cm.
  • Verhit de olie in een wok of hapjespan.
  • Roerbak de vis ca.
  • 3 minuten.
  • Schep de vis uit de pan.
  • Roerbak de ui, knoflook en gember ca.
  • 1 minuut.
  • Voeg de paprika en prei toe en roerbak 5 minuten.
  • Roer de hoisinsaus, sojasaus en sherry door de groenten.
  • Schep de vis erdoor.
  • Laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen.
  • Breng op smaak met peper.
  • Voeg de garnalen toe en roerbak nog 1 minuut.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Variatietip:
In het recept staat 250 gram vis voor 2 personen. Dit vind ik wel erg weinig. Ik heb alle ingrediënten verdubbeld voor 2 personen. In plaats van zeeduivel heb ik gewoon Tilapia filet gebruikt, want zeeduivel is erg moeilijk aan te komen.
Serveertip:
Lekker met rijst of aardappelpuree.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 40 g | Fat: 18 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken / Vis / Zeevruchten
Cuisine; Azië