Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Hartige Oliebollen met Tomaat en Feta

Goudbruine hartige oliebollen met zongedroogde tomaat en feta, gegarneerd met verse peterselie en geserveerd met een dipsaus op een rustieke houten tafel.

Hartige Oliebollen met Tomaat en Feta

Hartige oliebollen met feta, gedroogde tomaat en peterselie, een verrassende twist op de traditionele oliebol.
Couverts15 oliebollen
Preparation time:1 hour
rijzen 1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Frituurpan of airfryer
  • Mengkom
  • keukenpapier

Ingredients

  • 100 gram gedroogde tomaten op olie uitgelekt en in stukjes
  • 200 gram feta verkruimeld
  • 30 gram peterselie fijngehakt
  • Basisrecept oliebollenbeslag

Instructions

  • Bereid het basisrecept voor oliebollenbeslag volgens de aanwijzingen.
  • Snijd de gedroogde tomaten in kleine stukjes.
  • Verkruimel de feta.
  • Hak de peterselie fijn.
  • Voeg de feta, gedroogde tomaat en peterselie toe aan het oliebollenbeslag.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Laat het beslag 1 uur rijzen op een warme plaats.
  • Verhit de frituurpan tot 175°C of verwarm de airfryer voor op 180°C.
  • Maak met een ijsschep of 2 eetlepels bolletjes van het beslag.
  • Frituur de oliebollen in porties goudbruin en gaar in de frituurpan (ca.
  • 4-5 minuten).
  • Of bak de oliebollen in de airfryer in porties goudbruin en gaar (ca.
  • 10-12 minuten).
  • Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier.
  • Serveer de hartige oliebollen warm.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een yoghurtdip of een pittige tomatensalsa.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 6 g | Fat: 8 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Airfryer / Borrelhapjes / Brood / Gebak
Cuisine; Mongoolse keuken

Appel-Gember Oliebollen met Gemberbier

Goudbruine appel-gember oliebollen met poedersuiker, geserveerd met verse appelschijfjes, honing en een glas verfrissend gemberbier op een rustieke houten tafel.

Appel-Gember Oliebollen met Gemberbier

Oliebollen met een twist: appel, gember en gemberbier voor een verrassend lekkere smaakcombinatie.
Couverts15 oliebollen
Preparation time:1 hour
rijzen 1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Frituurpan of airfryer
  • Mengkom
  • keukenpapier

Ingredients

Instructions

  • Bereid het basisrecept voor oliebollenbeslag, maar vervang de melk door gemberbier.
  • Snijd de appel in kleine stukjes.
  • Snijd de gemberbolletjes fijn.
  • Vervang de helft van de rozijnen in het basisrecept door de appelstukjes.
  • Vervang de sukade in het basisrecept door de fijngesneden gemberbolletjes.
  • Voeg de appel en gember toe aan het oliebollenbeslag.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Laat het beslag 1 uur rijzen op een warme plaats.
  • Verhit de frituurpan tot 175°C of verwarm de airfryer voor op 180°C.
  • Maak met een ijsschep of 2 eetlepels bolletjes van het beslag.
  • Frituur de oliebollen in porties goudbruin en gaar in de frituurpan (ca.
  • 4-5 minuten).
  • Of bak de oliebollen in de airfryer in porties goudbruin en gaar (ca.
  • 10-12 minuten).
  • Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier.
  • Serveer de appel-gember oliebollen warm.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Bestrooi met poedersuiker of serveer met een bolletje ijs.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Moscato d’Asti.

Nutrition values

Calories: 200 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 5 g | Fat: 9 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Airfryer / Brood / Gebak
Cuisine; Mongoolse keuken

Snelle Roerbakmie met Groenten en Ham

Roergebakken mie met kleurrijke groenten zoals paprika en peultjes, gemengd met dunne hamreepjes en gegarneerd met lente-ui en sesamzaad, geserveerd met eetstokjes op een rustieke houten tafel.

Snelle Roerbakmie met Groenten en Ham

Snel en smaakvol roerbakmie gerecht met verse groenten en ham, perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Couverts4 personen
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 pak Honig roerbakmie à 300 gram
  • 100 gram schouderham in dunne reepjes
  • 100 gram shii-take in plakjes
  • 100 gram taugé
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 winterwortel in dunne reepjes
  • 1 prei in dunne ringen
  • 2 eetlepels koriander fijngeknipt
  • 2 eetlepels ketjap manis Conimex
  • 2 theelepels sambal oelek Conimex
  • 3 eetlepels zonnebloemolie

Instructions

  • Bereid de roerbakmie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit de zonnebloemolie in een wok.
  • Bak de ui en wortel al omscheppend 5 minuten op halfhoog vuur.
  • Voeg de prei, shii-take en ham toe en bak al omscheppend 5 minuten mee.
  • Schep de mie, sambal, ketjap en taugé erdoor.
  • Bak alles al omscheppend tot het gerecht door en door warm is.
  • Strooi de koriander erover.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met kipsaté, kroepoek en een pittige salade van komkommer en rode peper.
Wijnadvies:
Tanguero Torrontes.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 20 g | Fat: 15 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Mie / Roerbakken / Wokken / Vlees
Cuisine; Fusion / Internationale keuken

Klassieke Oliebollen met Rozijnen en Sukade

Goudbruine klassieke oliebollen met rozijnen en sukade, licht bestoven met poedersuiker en geserveerd op een rustieke houten tafel.

Klassieke Oliebollen met Rozijnen en Sukade

Traditionele oliebollen met rozijnen en sukade, perfect voor een feestelijke gelegenheid.
Couverts20 stuks
Preparation time:1 hour 10 minutes
rijzen 1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Frituurpan of airfryer
  • IJsbolletjeslepel of 2 eetlepels
  • keukenpapier
  • kom
  • pan
  • plasticfolie
  • vergiet
  • Zeef

Ingredients

  • 1 ei
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel zout
  • 120 gram sukade
  • 15 gram gist gedroogd
  • 200 gram rozijnen
  • 500 gram bloem
  • ½ liter melk
  • Frituurolie
  • Poedersuiker

Instructions

  • Wel de rozijnen in een kom met heet water, ongeveer 10 minuten.
  • Laat de rozijnen uitlekken in een zeef en dep ze droog met keukenpapier.
  • Verwarm de melk in een pan tot lauwwarm.
  • Meng de bloem, kaneel, gist en zout in een kom.
  • Breek het ei boven de kom en voeg de lauwwarme melk toe.
  • Roer tot een glad beslag ontstaat.
  • Roer de rozijnen en sukade door het beslag.
  • Dek de kom af met plasticfolie en laat het beslag 1 uur rijzen op een warme plaats.
  • Verhit de frituurolie tot 175°C in een frituurpan of verwarm de airfryer voor op 180°C.
  • Bekleed een vergiet met keukenpapier.
  • Doop een ijsbolletjeslepel of 2 eetlepels in de hete olie.
  • Schep bergjes beslag met de lepel en laat ze in de hete olie glijden.
  • Bak de oliebollen in porties goudbruin en gaar, ongeveer 6 minuten in de frituurpan of 10-12 minuten in de airfryer.
  • Keer de oliebollen halverwege de baktijd om.
  • Laat de oliebollen uitlekken in het vergiet.
  • Leg de oliebollen op een schaal en bestrooi ze met poedersuiker.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de oliebollen warm.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Moscato d’Asti.

Nutrition values

Calories: 220 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 6 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Airfryer / Basisrecept / Gebak / Zuidvruchten
Cuisine; Mongoolse keuken

Frisse Rauwkostsalade met Zoetzure Dressing

Knapperige rauwkostsalade met fijngesneden kool, wortel en paprika, licht besprenkeld met zoetzure dressing en gegarneerd met zwarte sesamzaadjes en verse peterselie, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Frisse Rauwkostsalade met Zoetzure Dressing

Een knapperige en frisse rauwkostsalade met een zoetzure dressing, perfect als bijgerecht bij elke maaltijd.
Couverts4 personen
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • Appels
  • Azijn
  • IJsbergsla
  • Kerrie
  • Ketjap manis
  • Komkommer
  • Suiker
  • Tomaat
  • Ui

Instructions

  • Snijd de ijsbergsla, komkommer, ui, tomaat en appels fijn.
  • Meng in een kom 1 eetlepel azijn, ½ eetlepel suiker, een beetje ketjap manis en een beetje kerrie.
  • Voeg de gesneden groenten en fruit toe aan de dressing.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Laat de salade 10 minuten intrekken.
  • Giet het overtollige vocht weg.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Voeg geraspte wortel of rode kool toe voor extra kleur en smaak.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc

Nutrition values

Calories: 120 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 2 g | Fat: 2 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Salade
Cuisine; Internationale keuken

Knapperig Pistoletje met Romige Beenhamsalade

Een rustieke houten tafel met een knapperig pistoletje, opengesneden en gevuld met romige beenhamsalade. De salade bestaat uit blokjes gekookte beenham, mayonaise, mosterd, kruiden en stukjes bleekselderij. Het broodje is gegarneerd met verse sla en bieslook. Ernaast liggen schijfjes augurk en een servet. De achtergrond toont een gezellige lunchsetting met warme verlichting.

Knapperig Pistoletje met Romige Beenhamsalade

Een heerlijk knapperig pistoletje belegd met romige beenhamsalade, frisse rucola en tomaat. Perfect als snelle lunch of hartige snack!
Couverts4 personen
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 4 voorgebakken pistoletjes
  • 125 gram beenhamsalade
  • 2 eetlepels mayohalf
  • 1 handje rucola
  • 1 tomaat in dunne plakjes
  • 1 eetlepel peterselie fijngeknipt

Instructions

  • Verwarm de oven en bak de pistoletjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Laat de broodjes kort afkoelen en snijd ze doormidden.
  • Bestrijk beide helften dun met mayohalf.
  • Verdeel de rucola over de broodjes.
  • Schep de beenhamsalade erop en leg er plakjes tomaat overheen.
  • Bestrooi met fijngeknipte peterselie en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een frisse komkommersalade of een glas versgeperste sinaasappelsap.

Wijnadvies:

Een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de frisse en romige smaken van dit broodje.

Nutrition values

Calories: 310 kcal | Carbohydrates: 36 g | Protein: 10 g | Fat: 14 g | Sodium: 1.6 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Lunch / Snack / Vlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Romige Tagliatelle met Broccoli en Oude Kaas

Een rustieke houten tafel met een bord romige tagliatelle, gemengd met malse broccoliroosjes en royaal bestrooid met geraspte oude kaas. Het gerecht is gegarneerd met versgemalen zwarte peper en peterselie. Ernaast ligt een snee rustiek brood en een glas witte wijn. De achtergrond toont een gezellige keuken met zachte, warme verlichting.

Romige Tagliatelle met Broccoli en Oude Kaas

Geniet van deze romige tagliatelle met knapperige broccoli, gesmolten oude kaas en een vleugje basilicum. Een snel en smaakvol pastagerecht!
Couverts4 personen
Preparation time:25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 400 gram tagliatelle
  • 400 gram broccoli in kleine roosjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook gesnipperd
  • ½ eetlepel olijfolie
  • 1 dl room culinair
  • 1 zakje oude kaas geraspt
  • 3 eetlepels basilicum fijngeknipt
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructions

  • Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 5 minuten tot ze goudgeel zijn.
  • Kook intussen de broccoli 5 minuten in kokend water met zout en giet af.
  • Giet de tagliatelle af en meng met het uimengsel en de broccoli.
  • Voeg de room culinair en de geraspte oude kaas toe en meng goed door.
  • Breng op smaak met peper en strooi de fijngeknipte basilicum erover.
  • Serveer direct en geniet van dit heerlijke pastagerecht!

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Lekker met een frisse groene salade en knapperig ciabattabrood met olijfolie.

Wijnadvies:

Een lichte, fruitige rode wijn zoals Valpolicella Terre di Verona past uitstekend bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 62 g | Protein: 18 g | Fat: 22 g | Sodium: 1.4 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Pasta
Cuisine; Italiaans

Farfalle met Ansjovis, Tomaatjes en Broccoli

Een rustieke houten tafel met een bord farfalle pasta, gemengd met cherrytomaatjes, broccoliroosjes en ansjovisfilets. Het gerecht is gegarneerd met verse basilicum en een snufje geraspte Parmezaan. Geserveerd op een keramisch bord met een sneetje knapperig brood. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme verlichting.

Farfalle met Ansjovis, Tomaatjes en Broccoli

Deze heerlijke farfalle met ansjovis, tomaatjes en broccoli is een smaakvolle en lichte Italiaanse klassieker. Simpel, snel en vol mediterrane smaken!
Couverts4 personen
Preparation time:25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 400 gram broccoli in kleine roosjes
  • 300 gram farfalle vlinderpasta
  • 3 ansjovisfilets
  • 3 tomaten fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 flinke bos basilicum grof gehakt
  • Peper naar smaak

Instructions

  • Snijd de broccoli in kleine roosjes.
  • Breng een ruime pan water aan de kook en kook de farfalle volgens de verpakking beetgaar.
  • Voeg de laatste 4 minuten de broccoli toe aan de pasta.
  • Giet de pasta en broccoli af en laat uitlekken.
  • Verwarm de olijfolie in een koekenpan en voeg de ansjovisfilets toe.
  • Pers de knoflook erboven uit en laat de ansjovisfilets langzaam oplossen.
  • Haal de pan van het vuur.
  • Klop een dressing van de witte wijnazijn met het oliemengsel.
  • Was en hak de basilicum grof.
  • Roer de basilicum en gehakte tomaten door de dressing.
  • Breng op smaak met peper.
  • Meng de dressing en tomaatjes door de pasta en broccoli.
  • Serveer direct en geniet van deze smaakvolle Italiaanse pasta!

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Bestrooi de pasta met geschaafde oude kaas voor extra smaak.

Wijnadvies:

Een lichte, fruitige Italiaanse rode wijn zoals Villa Maria Bardolino past perfect bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 65 g | Protein: 14 g | Fat: 18 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Pasta / Vis
Cuisine; Italiaans

Traditionele Oliebollen met Perfecte Structuur

Een rustieke houten tafel met een schaal traditionele Nederlandse oliebollen, goudbruin en perfect rond, bestoven met poedersuiker. De oliebollen hebben een knapperige buitenkant en luchtige binnenkant, met zichtbaar rozijnen in sommige bollen. Geserveerd in een feestelijke setting met een extra schaaltje poedersuiker. De achtergrond toont een gezellige Nederlandse keuken met warme feestverlichting.

Traditionele Oliebollen met Perfecte Structuur

Deze traditionele oliebollen zijn luchtig, knapperig en perfect voor Oud & Nieuw. Kies een zoete of hartige vulling en bak ze goudbruin!
Couverts40 stuks
Preparation time:1 hour 30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • kom
  • mixer
  • plastic folie
  • IJsschep of ingevette lepels
  • ruime pan
  • Frituurthermometer (optioneel)
  • keukenpapier

Ingredients

  • 500 gram bloem
  • 1 afgestreken theelepel zout
  • 25 gram verse gist of 1 zakje gedroogde gist
  • 500 ml lauwwarme melk
  • 1 ei
  • 1 liter plantaardige olie zonnebloem- of arachideolie

Instructions

  • Los de gist op in een deel van de lauwwarme melk en laat staan tot er belletjes ontstaan.
  • Zeef de bloem en het zout boven een grote kom.
  • Maak een kuiltje in de bloem en schenk hier het gistmengsel in.
  • Roer het vocht vanuit het midden door de bloem.
  • Klop met een mixer het ei en de rest van de melk door het beslag tot een glad geheel.
  • Voeg een vulling naar keuze toe en roer voorzichtig door.
  • Dek de kom af met plastic folie en laat het beslag 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek.
  • Verhit de olie in een ruime pan tot 180°C.
  • Vorm met ingevette lepels of een ijsschep bollen van het beslag.
  • Bak de oliebollen in porties in 5-8 minuten goudbruin.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Bestrooi de oliebollen met poedersuiker voor een klassieke afwerking.

Wijnadvies:

Lekker met een glas bubbels zoals Prosecco of Champagne voor een feestelijke combinatie.

Nutrition values

Calories: 160 kcal | Carbohydrates: 24 g | Protein: 3 g | Fat: 6 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Basisrecept / Gebak
Cuisine; Mongoolse keuken

Gouden Omelet met Doperwten en Bosui

Een rustieke houten tafel met een goudgele, luchtige omelet in punten gesneden, gevuld met doperwten, ringetjes bosui en gesmolten belegen kaas. De omelet is gegarneerd met fijngehakte peterselie en besprenkeld met chilisaus. Ernaast liggen gebakken aardappelen en een frisse groene salade. Een glas gekoelde Sauvignon Blanc maakt het geheel compleet. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme verlichting.

Gouden Omelet met Doperwten en Bosui

Een heerlijke, luchtige omelet met doperwten, bosui en geraspte kaas. Snel, voedzaam en perfect voor de lunch of een lichte maaltijd!
Couverts4 personen
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui gesnipperd
  • 8 eieren
  • 1 pot doperwten uitgelekt
  • 2 bosuitjes in ringetjes
  • 50 gram belegen kaas geraspt
  • 1½ eetlepel peterselie fijngehakt
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Chilisaus naar smaak

Instructions

  • Verhit de olie in twee koekenpannen met antiaanbaklaag.
  • Verdeel de gesnipperde ui over de pannen en fruit deze 3 minuten op halfhoog vuur.
  • Klop in een kom de eieren los met 1 dl koud water.
  • Roer de doperwten, bosuitjes, geraspte kaas, peper en zout door het eimengsel.
  • Schenk het eimengsel in de pannen en bak er twee omeletten van.
  • Keer de omeletten met behulp van een deksel zodra de bovenkant bijna gestold is.
  • Snijd de omeletten in punten en verdeel ze over de borden.
  • Schenk er chilisaus naar smaak over en garneer met fijngehakte peterselie.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Lekker met gebakken aardappelen en een frisse groene salade.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc past uitstekend bij deze omelet.

Nutrition values

Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 9 g | Protein: 18 g | Fat: 19 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Ei / Groenten / Hoofdgerechten / Lunch
Cuisine; Internationale keuken