Verwarm de oven voor op 180 °C.

Snijd de courgettes in de lengte doormidden en hol ze helemaal uit met een lepel.

Verdeel de lente-uischotel met ham over de vier halve courgettes.

Maal in de keukenmachine de boterhammen fijn met 3 eetlepels olijfolie en de gepelde knoflookteentjes.

Verdeel dit mengsel over de courgettes en bestrooi ze naar smaak met zout en peper.

Vet de ovenschaal in met de resterende olijfolie en leg de gevulde courgettes erin.

Plaats de courgettes 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Verwarm de barbecue voor.

Halveer de courgettes in de lengte en hol ze met een lepel uit tot op ½ cm van de wand.

Meng het gehakt met chilipoeder, kaneel, zout, peper, couscous, rozijnen en fijngesneden munt.

Kneed alles goed door elkaar.

Vul de helft van de courgettehelften met het gehaktmengsel en druk dit goed aan.

Leg de andere courgettehelften er weer op, zodat het lijkt alsof je een hele courgette hebt.

Steek eventueel elk stuk vast met een cocktailprikker en verpak het in aluminiumfolie.

Leg de courgettepakketjes op het rooster van de barbecue, ongeveer 10 cm boven de gloeiende houtskool, en rooster ze in 15-20 minuten rondom gaar.

Keer ze regelmatig.

Ontdooi de tijgergarnalen volgens de gebruiksaanwijzing.

Leg de bleekselderij in een kom en giet er kokend water overheen.

Laat het na 1 minuut uitlekken in een vergiet.

Verwijder eventuele worteltjes van de veldsla en scheur de rucola grof.

Meng de bleekselderij met de veldsla en rucola.

Klop de dressing van 5 eetlepels olie, 2 eetlepels whisky, mosterd, dragon, zout en peper naar smaak.

Dep de ontdooide garnalen goed droog.

Bak de garnalen in een koekenpan met de rest van de olie op matig vuur gaar, af en toe omscheppen.

Druppel de rest van de whisky over de garnalen en laat op hoog vuur verdampen.

Klop de whiskydressing op en schep het door de sla.

Verdeel de sla over vier grote wijnglazen.

Leg de garnalen erop.

Garneer eventueel met bleekselderijgroen.

Pel 4 mandarijnen en verdeel ze in partjes.

Pers de andere 2 mandarijnen uit.

Roer de likeur door het sap.

Doop de amandelkoekjes een voor een in het mandarijnensap.

Leg de helft van de koekjes op de bodem van vier hoge, wijde glazen.

Besprenkel de koekjes met de rest van het sap.

Leg de helft van de mandarijnenpartjes op de koekjes en verdeel de helft van de kwark erover.

Leg hierop weer een laag koekjes en een laag partjes.

Dek af met de rest van de kwark.

Laat de tiramisu minstens 1 uur in de koelkast op smaak komen.

Schil 2 sinaasappels dik met een scherp mesje, zodat alle witte schilletjes verwijderd zijn.

Snijd de sinaasappels in partjes tussen de vliesjes en vang het sap op.

Pers de andere 2 sinaasappels uit.

Breng in een steelpan het sinaasappelsap met suiker aan de kook en laat het sap in 10 minuten tot de helft inkoken.

Pel de mandarijnen en haal de partjes los.

Leg de sinaasappel- en mandarijnenpartjes in het ingekookte sinaasappelsap en verwarm ze 1 minuut op laag vuur.

Haal de pan van het vuur en laat het fruit in het vocht afkoelen.

Roer de Griekse yoghurt los met poedersuiker.

Hak de chocolade fijn en meng het door de yoghurt.

Zet de yoghurt tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Verdeel het fruit met siroop over vier schaaltjes en schep de yoghurt erop.

Bereid de pannenkoekenmix volgens de aanwijzingen op de verpakking, waarbij je de eieren en melk toevoegt.

Roer het sap en de geraspte schil van een halve citroen door het beslag.

Smelt de roomboter of margarine in de magnetron en kwast een kleine antiaanbakpan ermee in.

Zet de pan op middelhoog vuur.

Gebruik telkens een halve soeplepel beslag om één pannenkoekje te bakken.

Om de baktijd te verkorten, kun je twee pannen tegelijk gebruiken.

Bak de pannenkoekjes aan beide zijden goudbruin en gaar.

Serveer de citroen pannenkoekjes warm met eventueel vanillesuiker.

Meng in een mengkom de kwark, honing, mayonaise en het citroensap.

Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.

Roer goed door tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.

Serveer de citroen-honing dip met beetgaar gekookte sperziebonen, rauwe bospeen, paprikareepjes, of andere groenten naar keuze.

Breng de kippenbouillon met de gedroogde salie en het citroensap aan de kook in een grote kookpan.

Voeg de gevulde pasta toe en laat deze 2-3 minuten meekoken, of volgens de instructies op de verpakking, tot de pasta gaar is.

Terwijl de pasta kookt, rol en snijd de spinazieblaadjes fijn tot ragfijne reepjes.

Verdeel de spinaziereepjes over 4 borden.

Schep de citroen bouillon met de gevulde pasta over de spinazie in de borden.

Serveer warm.

Bak het ciabatta brood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd het brood in de lengte doormidden en besprenkel beide helften met de olijfolie.

Beleg de onderste helft van het brood met een laag mozzarella.

Snijd de gegrilde paprika’s open zodat ze grote plakken worden en leg ze in een laag op de mozzarella.

Leg hier een laag parmaham overheen en dek het geheel af met de bovenste helft van het brood.

Snijd het brood voor het serveren in vier stukken.

Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers het sap uit.

Rol de rode peper tussen je handen, snijd het topje eraf en schud de zaadjes eruit.

Snijd de peper vervolgens zeer fijn.

Snijd de koriander zeer fijn.

Meng in een kom de Hollandse garnalen met het limoensap en -rasp, de fijngesneden rode peper, koriander en olie.

Halveer de avocado, verwijder de pit en schil, en snijd de avocado in dunne plakjes.

Snijd de ciabattina’s of ciabatta in vier stukken en snijd ze open.

Beleg de onderste helft van de ciabatta met plakjes avocado en bestrooi met zout en peper.

Schep het garnalenmengsel op de avocado.

Serveer direct om verkleuring van de avocado te voorkomen.