Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Lekkerbekjes met rösti

Lekkerbekjes met rösti

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 zakken rösti aardappelkoekjes à 100 g
  • 2 schaaltjes lekkerbekjes gebakken à ca. 200 g
  • 6 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 bakje rucolasla 30 g
  • 1 zak gemengde sla 200 g
  • 3 eetlepels slafris tuinkruiden sladressing, fles
  • 1 cup vissaus ravigotte 150 g

Instructions

  • Oven voorverwarmen op 175 °C of gasovenstand 3.
  • Rösti wellen volgens gebruiksaanwijzing.
  • In oven lekkerbekjes verwarmen volgens gebruiksaanwijzing.
  • In koekenpan met antiaanbaklaag olie verhitten.
  • Röstikoekjes bakken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Rucola grof snijden.
  • Sla mengen met rucola en dressing.

Notes & Wine Advice

Lekkerbekjes serveren met sla, röstikoekjes en ravigotesaus.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Vis

Lentegroenten met mie

Lentegroenten met mie

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 250 g eiermie
  • 200 g peultjes
  • 3 bosuitjes
  • 1 zakje worteltjes 300 g
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepel(s) oosterse roerbakolie fles à 250 ml
  • 300 g Thais gekruide varkensreepjes
  • 1 zakje ku yo luk-saus 45 g

Instructions

  • Mie bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • Peultjes schoonmaken en in ruitjes snijden.
  • Bosuitjes schoonmaken en in schuine stukjes snijden.
  • Worteltjes in schuine plakjes snijden.
  • Knoflook pellen en snipperen.
  • In wok olie verhitten.
  • Knoflook en vlees toevoegen en ca. 3 minuten bakken.
  • Groenten toevoegen en ca. 3 minuten meebakken.
  • Saus bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • Saus toevoegen en mengsel onafgedekt op zacht vuur ca. 5 minuten laten sudderen.

Notes & Wine Advice

Serveren met mie.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Mie / Varkensvlees / Vlees
Cuisine; Oosters

Linzensalade met oude kaas

Linzensalade met oude kaas

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 uien in halve ringen
  • 3 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • 2 theelepel djinten gemalen komijn
  • 300 g spinazie panklare
  • 1 blik linzen 400 g, uitgelekt
  • 250 g cherrytomaten gehalveerd
  • 2 eetlepel(s) rode-wijnazijn
  • 150 g oude kaas verbrokkeld

Instructions

  • In wok ui in 2 eetlepels olie goudbruin fruiten.
  • Knoflook en komijn toevoegen en 30 seconden meebakken.
  • Spinazie in gedeelten toevoegen,laten slinken en op smaak brengen met zout en peper.
  • Spinazie uit wok nemen.
  • Rest van olie verwarmen, linzen toevoegen en al omscheppend 2-3 minuten verwarmen.
  • Tomaatjes en azijn erdoor mengen en op smaak brengen met zout en peper.
  • Spinazie op schaal leggen en linzen erover verdelen.
  • Kaas erover strooien.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Kaas
Cuisine; Mongolië

Loempia’s met bonenrijst

Loempia’s met bonenrijst

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 pakjes groente loempia’s à 250 g
  • 1 pak roerbakrijst 250 g
  • 1 teentje knoflook
  • 2 groene paprika’s
  • 1 komkommer
  • 2 eetlepel(s) oosterse roerbakolie 250 ml
  • 1 pakje zwarte bonensaus 100 g
  • 1 potje ketjap-dip 110 g

Instructions

  • Loempia’s bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Knoflook pellen en snipperen.
  • Paprika’s wassen, schoonmaken en in stukjes snijden.
  • Komkommer wassen, halveren, zaadjes verwijderen en in plakjes snijden.
  • In wok olie verhitten.
  • Knoflook en paprika ca. 1 minuut roerbakken.
  • Komkommer toevoegen en ca. 3 minuten mee roerbakken.
  • Rijst toevoegen en ca. 2 minuten omscheppend roerbakken.
  • Roerbaksaus toevoegen en nog ca. 3 minuten roerbakken.
  • Bonenrijst serveren met loempia’s en dipsaus.
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Hoofdgerechten / Rijst
Cuisine; Oosters

Luchtige vla met cranberrycompote

Luchtige vla met cranberrycompote

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 125 ml slagroom
  • 1 pot cranberrycompote 350 g
  • 300 ml blanke vla
  • 4 kletskoppen koekjes

Instructions

  • Met mixer slagroom half stijf kloppen.
  • Compote losroeren, 4 eetlepels voor garnering achterhouden.
  • Slagroom, compote en vla luchtig mengen en over vier coupes verdelen.
  • Met rest van compote garneren.
  • Kletskoppen in stukjes breken en over compote verdelen.
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht
Cuisine; Mongolië

Maaltijdsoep met pesto

Maaltijdsoep met pesto

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • soeppan
  • mes
  • Lepel

Ingredients

  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 zak Italiaanse groentemix 400 g
  • 1 zakje verse basilicum 15 g
  • 2 zakken Italiaanse tomatensoep (à 400 ml)
  • 100 g schelpjespasta
  • 6 eetlepel(s) pesto rosso potje
  • 80 g geraspte parmezaanse kaas
  • 1 zak Pan Tostado Italiaans geroosterd brood 160 g

Instructions

  • In soeppan olie verhitten.
  • Groentemix ca. 3 minuten bakken.
  • Basilicum fijnhakken.
  • Soep, 200 ml water en schelpjes toevoegen en op laag vuur in ca. 10 minuten gaar koken, af en toe roeren.
  • Pesto en basilicum door soep roeren.
  • Soep bestrooien met kaas en serveren met Pan Tostado.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Kaas / Pasta / Soep
Cuisine; Italië

Maaltijdsoep met spinazie en kip

Maaltijdsoep met spinazie en kip op rustieke houten tafel

Maaltijdsoep met spinazie en kip

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • soeppan
  • mes

Ingredients

  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 zak roerbakgroentemix 400 g
  • 2 zakken spinazie-gorgonzolasoep a 400 ml
  • 1 schaaltje kipfilet fumé gerookte kipfilet, ca. 190 g
  • 1 bruin stokbrood
  • 75 g smeerbare roomboter kuipje à 250 g

Instructions

  • In soeppan olie verhitten.
  • Groente ca. 3 minuten bakken.
  • Soep toevoegen en tegen de kook aan brengen.
  • Kipfilet in blokjes snijden.
  • Kip aan soep toevoegen en door en door warm laten worden.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Serveren met stokbrood en roomboter.

Notes & Wine Advice

Serveren met stokbrood en roomboter.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Soep
Cuisine; Frankrijk

Macaroni met champignon notensaus

Macaroni met champignon notensaus

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 300 g elleboogjesmacaroni
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 bak champignons 250 g
  • 1 bak walnoten 100 g
  • 2 eetlepel(s) walnotenolie
  • 2 cups Buitoni Salsa con Funghi gekoelde maaltijden ` 200 g
  • zout
  • peper

Instructions

  • Macaroni koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Uien en knoflook pellen en snipperen.
  • Champignons schoonvegen en in plakjes snijden.
  • Walnoten grof hakken.
  • In braadpan olie verhitten.
  • Ui en knoflook ca. 3 minuten fruiten.
  • Champignons toevoegen en ca. 5 minuten bakken.
  • Saus en gehakte walnoten toevoegen en goed doorwarmen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Macaroni serveren met saus.

Notes & Wine Advice

Lekker met tomatensalade.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Pasta

Lamsshoarma met paprikasaus

Lamsshoarma met paprikasaus

Snel te maken
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 4 geroosterde paprika’s uit pot
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 1 theelepel tijm gedroogde
  • 100 ml vleesbouillon van tablet
  • 1 rode ui in partjes
  • 200 g lamsshoarma
  • 2 shoarmabroodjes in vieren
  • olijfolie

Instructions

  • In keukenmachine of met staafmixer paprika’s met knoflook en tijm pureren.
  • Bouillon erdoor mengen.
  • Saus op smaak brengen met zout en peper en overdoen in kannetje.
  • In kom uipartjes mengen met vleesreepjes.
  • In gourmetpannetje scheutje olijfolie verhitten.
  • Kwart van shoarmavlees in 3-5 minuten gaarbakken.
  • Intussen 2 shoarmabroodpuntjes onder gourmetgrill roosteren.
  • Beetje paprikasaus over vlees schenken en even meewarmen.
  • Brood opensnijden en vleesmengsel erin scheppen.
————————————————————————————————–
Course; Brunch / Lamsvlees / Lunch / Vlees

Lasagne met tomaten gehaktsaus

Lasagne met tomaten gehaktsaus

Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 1 schaaltje half-om-halfgehakt ca. 300 g
  • 1 fles tomatensaus sugocasa, 690 g
  • 500 ml halfvolle melk
  • 1 zakje besciamella bechamelsaus 1 pak à 2 zakjes à 50 g
  • 1 pak lasagnabladen 250 g
  • 100 g gemalen belegen kaas zakje à 150 g

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 180ºC.
  • Snipper de uien en knoflook in kleine stukjes.
  • Zet een anti-aanbakpan op het vuur en laat die even warm worden.
  • Bak het gehakt bruin.
  • Doe dan de uien en de knoflook erbij en bak alles 5 minuten.
  • Schenk de tomatensaus erbij en roer alles goed door.
  • Strooi er peper en zout overheen.
  • Verwarm dan de melk en maak met de sausmix een bechamelsaus zoals dat op het pakje staat beschreven.
  • Als de bechamelsaus klaar is, giet je een klein laagje in de ovenschaal.
  • Daar leg je lasagnabladen op zodat alle saus bedekt is.
  • Op de lasagnabladen leg je een laagje tomaten-gehaktsaus.
  • Daar bovenop doe je weer drie laagjes, tot alles bijna op is.
  • Eindig met een laag lasagnabladen en een laag bechamelsaus.
  • Strooi er kaas overheen en laat de lasagne in het midden van de oven in ongeveer 35 minuten gaar en mooi bruin worden.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Pasta / Varkensvlees / Vlees
Cuisine; Italië