Soezen met frambozenroom
AllerHande jubileumnummer 2003
Snel te maken
Ingredients
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 2 eieren
- 125 ml slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eetlepel(s) frambozenjam
- 2 eetlepel(s) Framboise frambozenlikeur, slijter
- ½ limoen geperst en geraspt
- 50 g poedersuiker
Instructions
- Oven voorverwarmen op 200 °C.
- In pan met dikke bodem 100 ml water met boter en mespunt zout aan de kook brengen.
- Bloem in een keer toevoegen en op laag vuur doorroeren tot deeg als bal van pan loslaat.
- Pan van vuur nemen en deeg iets laten afkoelen.
- Met mixer eieren een voor een door deeg kloppen.
- Blijven kloppen tot samenhangend, glanzend deeg ontstaat.
- Bakplaat bekleden met bakpapier.
- Met behulp van twee natte eetlepels 8 bergjes deeg op bakplaat scheppen, op enige afstand van elkaar.
- Soezen in midden van oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar bakken (de soezen laten dan makkelijk los en voelen licht aan).
- Soezen met ovendeur op kier 5 minuten laten afkoelen.
- Soezen uit de oven nemen en horizontaal inknippen, zodat stoom kan verdampen.
- Met mixer slagroom met vanillesuiker stijfkloppen.
- Jam, 1 eetlepel likeur, limoensap en -rasp door slagroom mengen.
- Afgekoelde soezen vullen met frambozenroom.
- Poedersuiker in kom doen en geleidelijk 1 eetlepel likeur erdoor roeren, tot dikke pasta ontstaat.
- Soezen bestrijken met glazuur.
Notes & Wine Advice
Tip: Vervang de jam door tot moes geprakt fruit, zoals frambozen, aardbeien of banaan
