Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Champignonsalade van Astrid Veltman v3

Champignonsalade van Astrid Veltman v3

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 blik champignons hele
  • 1 appels
  • 2 eetlepel paprika zoetzuur
  • 2 augurken
  • 6 eetlepel rijst droogkokende
  • 4 eetlepel slasaus
  • 4 slabladeren
  • peterselie

Instructies

  • Laat de champignons uitlekken en snijd de geschilde appel in blokjes.
  • Snipper de augurken klein en meng ze samen met de andere groenten door de
  • afgekoelde gekookte rijst.
  • Roer de slasaus er voorzichtig door.
  • Garneer de salade met peterselie en paprika zoetzuur.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch

Champignonsalade van Astrid Veltman

Champignonsalade van Astrid Veltman

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • keukenpapier

Ingrediënten

  • 250 gram kastanjechampignons
  • 2 eetlepel(s) citroensap
  • zout
  • 6 groene olijven zonder pit
  • 3 eetlepel(s) mayonaise
  • 3 eetlepel(s) slagroom
  • 10 sprietjes bieslook
  • wat verse kervel
  • peper
  • ½ rode paprika
  • 100 gram alfalfa

Instructies

  • Veeg de champignons met keukenpapier schoon en snijd ze in plakjes.
  • Breng in een pan 1/2 liter water, het citroensap en iets zout aan de kook en laat de champignons daarin ± 1 minuut koken.
  • Laat ze in een vergiet uitlekken en laat ze afkoelen.
  • Snijd de olijven intussen in dunne plakjes.
  • Roer de mayonaise en de room door elkaar, knip er de kruiden boven fijn en breng het geheel met zout en peper op smaak.
  • Schep de saus, de olijven en de champignons door elkaar.
  • Was de paprika, maak hem schoon en snijd hem in flinterdunne reepjes; halveer de reepjes.
  • Was de alfalfa, leg hem op een platte schaal, verdeel er de champignonsalade over en garneer met paprikareepjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker bij steaks en gebakken krielaardappeltjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch

Champignonsalade van Astrid Veltman v2

Champignonsalade van Astrid Veltman v2

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 bakje champignons
  • ½ citroen
  • 1 ui
  • 1 beker zure room
  • zout
  • peper
  • suiker
  • 4 slabladeren

Instructies

  • Was de champignons en snijd ze in plakjes.
  • Pers de citroen uit.
  • Breng in een pan 1½ dl water en 2 eetlepels citroensap aan de kook.
  • Voeg de champignons toe en kook ze 1 minuut.
  • Giet de champignons in een zeef af, spoel ze met koud water af en dep ze met keukenpapier droog.
  • Pel de ui en rasp hem boven een kom fijn.
  • Voeg de zure room, ½ theelepel zout, snufje peper en snufje suiker toe.
  • Roer dit door elkaar en schep de champignons erdoor.
  • Was de sla en maak hem droog.
  • Bekleed een schaal met slabladeren en schep het champignonmengsel erop.
  • Garneer eventueel met peterselie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch

Champignonsalade met ham en ei

Champignonsalade met ham en ei

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 ei
  • ½ bakje kleine champignons
  • 1 eetlepel(s) citroensap
  • 3 eetlepel(s) crème fraîche
  • 1 eetlepel(s) witte wijnazijn
  • zout
  • peper
  • 2 slabladeren
  • 4 plakjes achterham
  • 1 takje krulpeterselie

Instructies

  • Kook het ei in 10 minuten hard, laat het schrikken, pel het, laat het afkoelen en snijd het in 6 plakjes.
  • Was de champignons.
  • Breng in een pan 2 dl water met het citroensap aan de kook en kook de champignons hierin ± 2 minuten.
  • Doe ze in een vergiet, spoel ze met koud water af en laat ze uitlekken.
  • Doe de crème fraîche, de azijn, zout en peper in een kom, roer dit tot een sausje en schep de champignons erdoor.
  • Was de slabladeren, sla ze uit en leg ze op 2 bordjes.
  • Rangschik de ham erop, schep het Champignonmengsel ernaast en garneer met plakjes ei en toefjes peterselie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade

Gemengde salade met gemarineerde champignons

Gemengde salade met gemarineerde champignons

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 theelepel honing
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepel tijmblaadjes verse
  • ½ klein kropje lollo rosso rode krulsla
  • 50 gram veldsla
  • 6 champignons
  • 1 tomaat
  • versgemalen zwarte peper
  • zout

Instructies

  • Veeg de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes.
  • Klop in een kom de azijn, de honing, de olie, de tijm en zout en peper tot een sausje.
  • Schep de champignons erdoor en laat ze ± ½ uur marineren.
  • Was de lollo rosso en sla de bladeren goed droog.
  • Was de veldsla, verwijder de worteltjes en laat de blaadjes in een vergiet uitlekken.
  • Snijd de tomaat in stukjes.
  • Scheur de lollo rosso in stukjes, schep de lollo rosso, de veldsla en de tomaat in een slaschaal door elkaar en schep er de champignons met het sausje over.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch

Champignonsalade met garnalen

Champignonsalade met garnalen

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • kleine bordjes

Ingrediënten

  • 1 krop krulandijvie salade frisée
  • 250 gram champignons in plakjes gesneden
  • 1 grapefruit rode
  • 1 avocado
  • 2 sjalotjes
  • 150 gram Hollandse garnalen
  • 1½ eetlepel(s) frambozenazijn
  • 6 eetlepel(s) notenolie
  • 1 snufje cayennepeper
  • zout
  • peterselie fijngehakte
  • bieslook fijngehakte

Instructies

  • Hussel de los geplukte, gewassen blaadjes van 1 krop krulandijvie 250gr in plakjes gesneden champignons, de ontpitte, ontvelde partjes van 1 rode grapefruit, 1 in plakjes gesneden avocado, 2 in ringetjes gesneden sjalotjes en 150 gr Hollandse garnalen voorzichtig door elkaar.
  • Roer een slasausje van 1½ eetlepel frambozenazijn, 6 eetlepels notenolie, een snufje cayennepeper en wat zout.
  • Verdeel de salade 4 over kleine bordjes, giet er vlak voor het opdienen het sausje over en bestrooi met fijngehakte peterselie en bieslook.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade / Vis / Zeevruchten

Finse champignonsalade

Finse champignonsalade

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram champignons
  • 1 kopje water
  • 3 eetlepel(s) witte wijnazijn
  • 4 eetlepel(s) slagroom
  • 3 eetlepel(s) mayonaise
  • ½ theelepel zout
  • ¼ theelepel witte peper
  • 2 eetlepel(s) verse peterselie fijngesneden
  • 4 blaadjes kropsla

Instructies

  • Maak de champignons zorgvuldig schoon, was ze, laat ze uitlekken en snijd ze in plakjes.
  • Breng het water met de azijn aan de kook en schenk het over de champignons.
  • Laat de champignons 5 minuten in het hete azijnwater staan en laat ze vervolgens uitlekken.
  • Roer de slagroom met de mayonaise, het zout, de peper en de peterselie tot een slasausje en schenk dit over de uitgelekte champignons.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch

IJsbergsalade met champignons en bieslookdressing

IJsbergsalade met champignons en bieslookdressing

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ½ krop ijsbergsla
  • 250 gram champignons
  • â…› liter slagroom
  • 1 citroen
  • 4 eetlepels bieslook geknipte
  • zout
  • peper

Instructies

  • Boen de citroen schoon en rasp de schil.
  • Was de ijsbergsla en snijd hem in repen.
  • Borstel de champignons schoon, snijd ze in plakjes en besprenkel ze met 1 eetlepel
  • citroensap.
  • Klop de slagroom lobbig en breng op smaak met 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel
  • citroenrasp, 2 eetlepels bieslook, zout en peper.
  • Doe de sla en de champignons in een slakom, schenk de saus erover en bestrooi met
  • de rest van de bieslook.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade

Gemengde groene salade

Gemengde groene salade

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 ei
  • ½ krop lollo biondo groene krulsla
  • 50 gram veldsla
  • ¼ komkommer
  • 4 kerstomaatjes
  • 1 eetlepel zilveruitjes zoetzure
  • 1 eetlepel appel azijn
  • 3 eetlepels olie
  • 2 theelepel dragon verse of 1 theelepel gedroogde dragon
  • ½ bakje tuinkers
  • zout
  • peper

Instructies

  • Kook het ei in ± 10 minuten hard.
  • Was de lollo biondo en de veldsla en laat de slasoorten goed uitlekken.
  • Scheur de lollo biondo in stukken en verwijder de worteltjes van de veldsla.
  • Snijd de komkommer in stukjes en de tomaatjes in partjes.
  • Hak de zilveruitjes fijn.
  • Pel het ei en prak het fijn.
  • Roer een sausje van de stukjes ei, de zilveruitjes, de azijn, de olie, de dragon, zout en peper.
  • Schep de lollo biondo, de veldsla en de komkommer door het sausje.
  • Knip de tuinkers van het bedje.
  • Garneer de salade met de tomaatjes en de tuinkers.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch

Groene gemengde salade

Groene gemengde salade

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 eetlepels azijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepel groene kruidenmosterd
  • 50 gram veldsla
  • 25 gram waterkers
  • ¼ krop ijsbergsla
  • ½ doosje tuinkers
  • 1 bosuitje
  • zout
  • peper

Instructies

  • Was de veldsla en de waterkers en verwijder de worteltjes.
  • Laat de veldsla en waterkers in een vergiet goed uitlekken.
  • Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes.
  • Klop in een kommetje de azijn, de mosterd, de olie en zout en peper tot een sausje.
  • Verdeel de veldsla, de ijsbergsla en de waterkers over 2 bordjes.
  • Knip de tuinkers erboven.
  • Klop het sausje nogmaals door en schenk het over de salade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch