• Was de groenten. Snijd de radijsjes in dunne plakjes en de tomaten in partjes.
• Verwijder de steel en het kroontje van de courgette en snijd de vrucht in dunne reepjes.
• Snijd de paprika's in vieren, maak ze schoon, was ze en snijd ze in fijne reepjes.
• Schil de koolrabi en rasp hem grof. Was de bieslook en de dille en maak ze goed droog.
• Snijd de bieslook in kleine ringetjes, snijd de uiteinden van de dille grof klein en hak de steeltjes zeer fijn.
• Knip de tuinkers met een keukenschaar af.
• Meng de kruiden en de groenten goed in een grote schaal.
• Breng voor de dressing de zure room, de azijn en de mosterd goed met zout en peper op smaak en roer het door elkaar.
• Giet er steeds een beetje olie bij en roer alles met de garde tot een smeuïge dressing.
• Giet de dressing over de salade, meng alles goed en laat het ± 10 minuten intrekken.
• Rangschik de slablaadjes op 4 borden en verdeel de groentesalade hierover.

• Maak de radicchio schoon en snijd hem in dunne reepjes.
• Schrap de worteltjes en snijd ze in dunne plakjes.
• Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
• Snijd de augurkjes in plakjes.
• Snijd de oesterzwammen in reepjes van ± 1 cm breed.
• Snijd de feta in blokjes.
• Klop een dressing van de olie, de sherry, de honing, de mosterd, de kruiden en wat peper en zout.
• Bak de spekreepjes in een droge koekepan knapperig uit.
• Neem de spekreepjes uit de pan en bak de oesterzwammen 3 minuten in het spekvet.
• Schep de sla met de worteltjes, de bosui en de augurk door elkaar en verdeel er de gebakken oesterzwammen, de feta en de spekjes over.
• Schenk de dressing erover en schep de salade aan tafel om.
• Serveer met warm ciabattabrood.

• Roer de rode curry-pasta door de kokosmelk in een steelpan boven middelhoog vuur,net zolang tot het mengsel gelig wordt en een dun laagje olie boven komt drijven.
• Doe de rest van de ingrediënten erbij en verwarm de saus al roerend 7 tot 10 minuten boven laag vuur, of tot alle ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn.
• Laat de dressing een uur afkoelen op kamertemperatuur alvorens hem te gebruiken.

• Laat de schelvis 1 dag van tevoren in ± 2 uur ontdooien tot hij snijdbaar, maar niet helemaal ontdooid is.
• Snijd de vis met een scherp kartelmes in plakjes van ± 3 mm, halveer de plakjes en doe ze in een kom.
• Pers 6 citroenen uit, zeef het sap en schenk het over de vis.
• Was en halveer het Spaanse pepertje, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes.
• Was de paprika, verwijder de zaadjes en snijd het vrucht vlees in kleine blokjes.
• Pel en snipper de ui.
• Schep het Spaans pepertje, de paprika, de ui, de olie, zout en peper voorzichtig door de vis en het citroensap, dek de kom af en laat het mengsel in de koelkast minstens 12 uur marineren; schep af en toe voorzichtig om.
• Neem het vismengsel ± 15 minuten voor het gebruik uit de koelkast.
• Verdeel de sla over 4 borden.
• Schep de vis met een schuimspaan uit het citroensap, laat hem goed uitlekken en verdeel hem over de sla.
• Besprenkel elk bord met 2 eetlepels citroensap.
• Snijd van de overgebleven citroen 4 dunne plakjes en halveer die.
• Garneer de salade met de paprika en de Spaanse peper uit de marinade en met de plakjes citroen.

• Maak de vissen schoon en stoom ze tot ze een beetje gaar zijn.
• Verwarm de plantaardige olie in een bakpan en bak de vissen 4 tot 5 minuten, terwijl ze een keer worden omgedraaid.
• Verwijder voorzichtig het vel en alle graten en breek de vis in kleine stukjes, doe die in een mengkom.
• Snijd de sjalotten en de gember in kleine plakjes en hak de peper.
• Kneus de pinda's een beetje met de achterkant van een lepel en snijd de groene mango in fijne reepjes.
• Doe al deze ingredinten bij de vis samen met het limesap, de limeschil en zout naar smaak.
• Meng alle ingrediënten met slalepels goed door elkaar.
• Leg de slabladeren op een slaschaal, schep de gekruide vis er op en garneer de schaal met de korianderbladeren.

• Verwarm de ovengrill voor.
• Verdeel de nuggets op de bakplaat en rooster deze goudbruin; keer ze af en toe.
• Snijd de stokbroden schuin in 2 stukken, snijd ze open en bestrijk ze met Italiaanse gekruide tomatensaus.
• Snijd de vleestomaten in plakken en leg ze dakpansgewijs met de nuggets op de broodbodems.
• Bestrooi ze ruim met oregano en pizzakaas.
• Bestrooi ook de stokbroodkappen dun met pizzakaas.
• Leg alle broodstukken op het ovenrooster, schuif dat 10 cm onder de grill, laat de kaas smelten en goudbruin worden.
• Serveer het brood op een plank.
• Met een salade van de gemengde sla, de in repen gesneden paprika, de uitgelekte en gespoelde rode nierbonen, de dressing en de rest van de pizzakaas.
• Met brie en avocado
• Besmeer de stokbroden met kruidenboter.
• Leg hierop dakpansgewijs partjes avocado en dunne partjes peer.
• Schik hierover dikke plakjes brie of een in partjes gesneden naturelkaasje van Bressot.
• Bestrooi met peper uit de molen en verse majoraan.
• Laat de kaas onder de grill smelten.
• Bestrijk ook de kap met kruidenboter en rooster het brood.
• Met een salade van andijvie, sinaasappel, worteljuliënne, bosuisnippertjes en magere slasaus.

Met ham en perzik

• Bestrijk de stokbroden dun met achtereenvolgens mosterd, zachte boter en honing.
• Leg hierop dikke (handgesneden) plakjes (been)ham, reepjes rode paprika en partjes perzik (vers of uit blik).
• Leg daarover reepjes belegen kaas en laat die onder de grill smelten.
• Bestrijk ook de broodkap met mosterd, boter en honing en leg ze onder de grill.
• Met een salade van gesneden witlof, een handje rozijnen, partjes mandarijn (vers of uit blik), plakjes banaan en een dressing van ½ eetlepel kerrie-banaansaus (Heinz) en yoghurt.

• Laat de crabfantasy ontdooien.
• Rasp de komkommer in ragfijne reepjes en doe die in een vergiet, bestrooi ze met
• zout en laat ze ± 30 minuten uitlekken.
• Snijd of rasp de wortel en radijsjes in ragdunne reepjes.
• Trek met 2 vorken de Crabfantasy uit elkaar.
• Rooster in een droge koekepan de sesamzaadjes en stamp ze in een vijzel fijn.
• Pers de knoflook erboven uit.
• Roer de mayonaise, sojasaus en azijn erdoor.
• Breng op smaak met zout.
• Rangschik op een platte schaal de waterkers, wortel, komkommer, radijs en Crabfantasy.
• Schenk er vlak voor het opdienen het sausje over.

• Snijd de tomaten in vieren de ui in dunne ringen en de wortel in dunne plakjes.
• Schil de komkommer en snijd ook die in dunne plakjes.
• Kook het ei hard en hak het in kleine stukjes.
• Snijd de tahoe in blokjes van ½ cm.
• Doe de sla, tomaten, ui, wortel en komkommer in een slakom en hussel het een beetje door elkaar.
• Doe er de tahoe, het ei en de taugé bij, giet er de pinda-kokosmelk-dressing over en garneer de salade met chips of fritesticks.