Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Appelkoekjes uit de airfreyer

Appelkoekjes uit de airfreyer

Appelkoekjes uit de airfreyer

Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

Voor de koekjes:

  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 250 g Griekse yoghurt of plantaardige yoghurt
  • 2 tl suiker
  • 1 el kaneel
  • 1 grote appel geschild en grof gehakt (of 2 kleinere appels)
  • Plantaardige oliespray

Voor het glazuur:

  • 200 g poedersuiker
  • 2 el melk of plantaardige melk, plus meer indien nodig

Instructies

  • Meng in een kom alle ingrediĆ«nten voor de koekjes, behalve de appel, goed door elkaar.
  • Roer vervolgens de gehakte appel erdoor totdat een dik en lobbig beslag ontstaat.
  • Voor het glazuur, meng de poedersuiker en melk in een kom.
  • Voeg indien nodig extra melk toe, Ć©Ć©n theelepel per keer, tot een dun glazuur ontstaat.
  • Zet apart.
  • Bekleed het mandje van de airfryer met bakpapier en bespray het papier royaal met plantaardige oliespray.
  • Verdeel het beslag in vier porties, druk elke portie een beetje plat, leg op het papier in het mandje en bespray ze opnieuw met oliespray.
  • Als de airfryer te klein is, bak dan de koekjes in twee batches.
  • Stel de airfryer in op 190 Ā°C en bak gedurende 14 minuten, waarbij je de koekjes halverwege de baktijd omdraait en opnieuw besprayt met olie.
  • Controleer of de koekjes gaar zijn door een houten prikker in een van de koekjes te steken.
  • Haal de koekjes uit de airfryer en besprenkel ze met het glazuur.
  • Leg ze op een rooster om iets af te koelen en het glazuur te laten opstijven.
  • Serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een licht mousserende dessertwijn zoals een Moscato d’Asti of een Riesling SpƤtlese past goed bij deze zoete appelkoekjes.

Voedingswaarden

Calories: 403 kcal | koolhydraten: 89 g | Protein: 9 g | Vet: 1 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 55 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Airfryer / Fruit / Ontbijt
Land van herkomst Nederland
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch

Gepofte Eieren in Broodnestjes

Gepofte Eieren in Broodnestjes

Gepofte Eieren in Broodnestjes

Porties: 2
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 witte of bruine knapperige broodjes
  • 4 grote eieren
  • 6 el plantaardige room
  • 4 el veganistische geraspte kaas
  • 4 tl gehakte bieslook
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de airfryer voor op 180 Ā°C.
  • Halveer de broodjes en verwijder voorzichtig wat zacht kruim uit het midden van elke helft, zodat er voldoende ruimte is voor een ei.
  • Plaats de uitgeholde broodjes in het mandje van de airfryer.
  • Dit kan in meerdere porties nodig zijn.
  • Breek een ei in de holte van elke halve broodje.
  • Meng de plantaardige room met de veganistische kaas, gehakte bieslook, zout en peper.
  • Giet dit mengsel over de eieren.
  • Stel de timer in op 18 minuten en bak tot de eieren net gestold zijn.
  • Controleer na 15 minuten de gaarheid.
  • Laat de broodnestjes 3 minuten rusten alvorens te serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 364 kcal | koolhydraten: 31 g | Protein: 18 g | Vet: 17 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Airfryer / Ei / Ontbijt
Geschikt voor Dieƫt: Veganistisch / Vegetarisch

Geroosterde Selderij met Kruidenkorst

Geroosterde Selderij met Kruidenkorst

Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 knolselderij geschild en in plakken van 1 cm dik gesneden
  • 1 losgeklopt ei
  • 3 eetlepels geraspte citroenschil
  • 1 eetlepel fijngesneden rozemarijn
  • 60 gr geraspte Parmezaanse kaas
  • Zout en peper naar smaak
  • 3 eetlepels boter

Instructies

  • Kook de plakken knolselderij 6-8 minuten tot ze gaar zijn.
  • Laat ze uitlekken en dep ze droog.
  • Haal elke plak selderij eerst door het losgeklopte ei.
  • Meng de geraspte citroenschil, fijngesneden rozemarijn, geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper op een bord.
  • Wentel de selderijplakken door dit mengsel, zodat ze goed bedekt zijn.
  • Verhit 3 eetlepels boter in een pan.
  • Bak de selderijplakken aan elke kant gedurende ongeveer 3 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Notitie:

Serveer de geroosterde selderij met bijvoorbeeld sperziebonen en gebakken tomaten. Bestrooi met extra rozemarijn voor een extra aroma.
Geniet van dit smaakvolle bijgerecht van geroosterde selderij met kruidenkorst!

Wijnadvies:

Deze geroosterde selderij met kruidenkorst past goed bij een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Chardonnay. De verfrissende tonen van de wijn vullen de kruidige smaken van de selderij aan en zorgen voor een evenwichtige combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 6 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht
Feestdagen etc Kerst

Groente Blini’s met MaĆÆs

Groente Blini’s met MaĆÆs

Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 ei
  • 1 eidooier
  • 100 gr bloem
  • 2 dl melk
  • Zout en peper naar smaak
  • 25 gr gesmolten boter
  • 25 gr boter om te verhitten
  • 100 gr gemengde kleine blokjes groenten bijv. bleekselderij en wortel
  • 100 gr uitgelekte maĆÆskorrels blik
  • 2 eetlepels fijngesneden bieslook
  • 2 eetlepels fijngesneden peterselie

Instructies

  • Klop een beslag van 1 ei, 1 eidooier, 100 gr bloem, 2 dl melk, zout, peper en 25 gr gesmolten boter.
  • Verhit 25 gr boter in een pan en bak 100 gr gemengde kleine blokjes groenten (bijv.
  • bleekselderij en wortel) gedurende 10 minuten zachtjes.
  • Roer de gebakken groenten door het beslag, samen met de uitgelekte maĆÆskorrels, fijngesneden bieslook en fijngesneden peterselie.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Bak kleine dikke pannenkoekjes (blini’s) van het beslag in een anti-aanbakpan.
  • Notitie:
  • Serveer deze heerlijke groente blini’s met maĆÆs als bijgerecht.
  • Geniet ervan!

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze groente blini’s met maĆÆs passen goed bij een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio. De fruitige tonen van de wijn vullen de smaken van de groenten aan en zorgen voor een verfrissende combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 8 g | Vet: 10 g | Zout: 135 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht
Feestdagen etc Kerst

Sneeuwster Cake met Advocaat

Sneeuwster Cake met Advocaat

Sneeuwster Cake met Advocaat

Porties: 8
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 100 gram suiker
  • 3-4 eieren 3 grote of 4 kleine
  • 75 gram bloem
  • 25 gram maizena
  • 200 milliliter slagroom vloeibaar
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 150 milliliter advocaat

Instructies

  • Vet de bakvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
  • Zeef de bloem en maizena samen.
  • Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn en scheid de eieren.
  • Klop het eiwit met de suiker stijf tot stevige pieken.
  • Zorg ervoor dat de garde en kom vetvrij zijn.
  • Voeg vervolgens Ć©Ć©n voor Ć©Ć©n de eidooiers toe terwijl de mixer op lage snelheid draait.
  • Spatel het bloemmengsel voorzichtig door het eimengsel tot een gladde massa ontstaat.
  • Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak op 160 graden Celsius gedurende 30 minuten in de Airfryer (of oven).
  • Controleer met een sateprikker of de cake gaar is.
  • Laat de cake afkoelen in de vorm, verwijder de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
  • Klop de slagroom stijf met poedersuiker.
  • Snijd de afgekoelde cake horizontaal doormidden en verdeel de slagroom over de onderste laag, met een lichte bolling in het midden.
  • Giet de advocaat over de slagroom.
  • Plaats de bovenste cakeplak erbovenop en druk lichtjes aan.
  • Laat de cake een uur opstijven in de koelkast.
  • Bestrooi vlak voor het serveren royaal met poedersuiker.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze sneeuwster cake met advocaat gaat goed samen met een dessertwijn zoals een zoete Riesling of een Moscato d’Asti. De fruitige tonen van de wijn zullen de zoete en romige smaken van de cake en advocaat complementeren.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 5 g | Vet: 18 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Airfryer / Dessert – Nagerecht / Gebak
Land van herkomst Nederland

Eend met Vijgen en Balsamico-azijn

Eend met Vijgen en Balsamico-azijn

Eend met Vijgen en Balsamico-azijn

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 tamme eend van ongeveer 2 kg
  • 1 teentje knoflook fijngewreven
  • Zout
  • 150 gr boter gesmolten
  • Sap van 1 citroen
  • Sap van 4 sinaasappels
  • 1 Ā½ dl honing
  • 2 dl cognac
  • 8 verse vijgen
  • Gestoomde pastinaken als bijgerecht

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 Ā°C.
  • Wrijf de tamme eend in met het teentje knoflook en bestrooi met zout.
  • Giet 150 gr gesmolten boter over de eend in een ovenvaste braadpan.
  • Braad de eend gedurende 1 1/2 uur in de voorverwarmde oven.
  • Bestrijk regelmatig met de gesmolten boter.
  • In een aparte pan, kook het sap van 1 citroen en 4 sinaasappels met 1 1/2 dl honing en 2 dl cognac afgedekt gedurende 30-45 minuten op zacht vuur.
  • Schenk het bakvet uit de pan van de eend, giet de saus over de eend en bak nog eens 30 minuten in de oven, waarbij je de eend regelmatig bedruipt met de saus.
  • Voeg de verse vijgen toe en bak ze nog 10 minuten mee.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de eend met de heerlijke saus, vijgen en gestoofde pastinaken.
Geniet van dit smaakvolle hoofdgerecht met eend, vijgen en balsamico-azijn!
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Eend / Gevogelte / Hoofdgerechten
Feestdagen etc Kerst

ProvenƧaalse Aardappelgratin

Provencaalse Aardappelgratin

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 uien in ringen
  • 3 eetlepels olie
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepel basilicum
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 1 kg aardappelen in dunne plakjes
  • 2 eetlepels fijngesneden peterselie
  • 100 g geraspte belegen kaas
  • 25 g boter

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 Ā°C.
  • Bak de uienringen in 3 eetlepels olie gedurende 5 minuten.
  • Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, basilicum, zout, peper en geperste knoflook toe.
  • Bak dit mengsel 5 minuten mee.
  • Leg de dunne plakjes aardappel in een ingevette ovenschaal.
  • Schenk het tomatenmengsel over de aardappelen.
  • Verdeel fijngesneden peterselie, geraspte belegen kaas en klontjes boter over het geheel.
  • Bak de gratin afgedekt met aluminiumfolie gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Verwijder de folie en bak nog eens 30 minuten totdat de bovenkant mooi goudbruin is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een volle rode wijn zoals een CƓtes du RhƓne past goed bij de rijke smaken van deze aardappelgratin.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 8 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Hoofdgerechten / Ovenschotel
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Spruitjes met Tijm-Knoflookboter

Spruitjes met Tijm-Knoflookboter

Spruitjes met Tijm-Knoflookboter

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 75 gr zachte boter
  • 2 geperste teentjes knoflook
  • 2 eetlepels fijngesneden tijm
  • Ā½ theelepel zout
  • Peper naar smaak
  • Geraspte schil van 1/2 citroen
  • Sap van 1/2 citroen
  • 500 gr spruitjes in vieren gesneden
  • 250 gr winterwortel in dunne reepjes gesneden
  • 100 gr taugĆ©

Instructies

  • Meng in een kom de zachte boter met geperste knoflook, fijngesneden tijm, zout, peper,
  • geraspte citroenschil en citroensap.
  • Snijd de spruitjes in vieren en de winterwortel in dunne reepjes.
  • Kook de spruitjes en wortel in kokend water met zout gedurende 6-8 minuten.
  • Giet 100 gr taugĆ© met heet water over en laat het uitlekken.
  • Schik de gekookte groenten in een schaal en leg de tijm-knoflook boter er bovenop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze heerlijke spruitjes met tijm-knoflookboter als bijgerecht!
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Groenten
Feestdagen etc Kerst

Flensjes met Kaneelijs en Geglaceerde Appel

Flensjes met Kaneelijs en Geglaceerde Appel

Flensjes met Kaneelijs en Geglaceerde Appel

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 eieren
  • 60 gr bloem
  • 2 dl melk
  • Snufje zout
  • Ā½ eetlepel suiker
  • Geraspte schil van 1/2 citroen
  • Geraspte schil van 1/2 sinaasappel
  • 3 eetlepels gesmolten boter
  • 200 gr suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 4 appels in partjes
  • Kaneelijs

Instructies

  • Klopt in een kom de eieren, bloem en melk tot een glad beslag.
  • Voeg een snufje zout, suiker, geraspte schil van citroen en sinaasappel, en gesmolten boter toe aan het beslag.
  • Roer goed door en laat het beslag 1 uur rusten.
  • Bak dunne flensjes in een koekenpan met anti-aanbaklaag.
  • Smelt suiker en vanillesuiker in een pan tot het lichtbruin kleurt.
  • Voeg de appelpartjes toe en laat ze in ongeveer 35 minuten zachtjes karameliseren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de flensjes met de geglaceerde appel partjes en voeg een bolletje (kaneel)ijs toe.
Geniet van dit heerlijke nagerecht!
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Fruit / Pannenkoeken
Feestdagen etc Kerst

Rogvleugels met Emmentaler en Beurre Noir

Rogvleugels met Emmentaler en Beurre Noir

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 800 g voorgekookte aardappeltjes
  • 4 eetlepels olie
  • 2 eetlepels fijngesneden peterselie
  • Schil van 1 citroen in ragfijne reepjes
  • 1 spitskool in vieren gesneden
  • 4 rogvleugels zonder vel
  • Zout
  • 6 eetlepels witte wijnazijn
  • 120 g geraspte Emmentaler
  • 120 g boter

Instructies

  • Bak de voorgekookte aardappeltjes in 4 eetlepels olie gedurende 10 minuten tot ze goudbruin zijn.
  • Voeg de fijngesneden peterselie en de citroenschilreepjes toe aan de aardappeltjes en meng goed.
  • Kook de spitskool in 5 minuten beetgaar in licht gezouten water.
  • Giet af en zet apart.
  • Breng een pan met water en zout aan de kook, voeg 6 eetlepels witte wijnazijn toe en laat de rogvleugels hierin gedurende 10 minuten tegen de kook aan garen.
  • Laat de rogvleugels uitlekken en verdeel de geraspte Emmentaler erover.
  • Smelt de boter in een pan en laat deze bruinen zonder te verbranden.
  • Schenk de beurre noir over de rogvleugels.
  • Serveer de rog met de spitskool en de gebakken aardappeltjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse, droge witte wijn zoals een Chablis past uitstekend bij de delicate smaak van de rog en de rijke beurre noir.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 35 g | Vet: 35 g | Zout: 2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Frankrijk
Feestdagen etc Verjaardag