Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Goudbruine Honingpastinaak

Een rustieke houten tafel met een bord goudbruin geroosterde pastinaak, geglaceerd met honing. De pastinaak is gekaramelliseerd en licht krokant aan de randen, gegarneerd met verse tijm en grof gemalen peper. Geserveerd op een keramisch bord met een extra drupje honing. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme, natuurlijke verlichting.

Goudbruine Honingpastinaak

Deze geroosterde pastinaak met een vleugje honing heeft een heerlijke knapperige buitenkant en een zachte, zoete binnenkant. Een perfect winters bijgerecht!
Porties: 6
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 el olie
  • 1 L volle melk
  • 2 el heldere honing
  • 6 pastinaken
  • Zout
  • Versgemalen peper

Instructies

  • Snijd de pastinaken in de lengte in vieren en verwijder de kern.
  • Verwarm de oven voor op 220°C.
  • Verwarm de melk tot net onder het kookpunt.
  • Blancheer de pastinaakstukken 2-3 minuten in de melk en laat uitlekken.
  • Leg de pastinaken op een bakblik, strooi er peper en zout over en besprenkel met olie.
  • Rooster 25-30 minuten in de oven tot ze knapperig en goudbruin zijn.
  • Giet de laatste minuten de honing over de pastinaak en schep om.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met geroosterde noten of een frisse yoghurtdip.
Wijnadvies:
Combineer met een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 3 g | Vet: 5 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Ovenschotel
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Winter
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Gefrituurde tofu met kruidige groenten

Een rustieke houten tafel met een bord goudbruin gefrituurde tofublokjes, geserveerd met kruidig roergebakken groenten zoals paprika, wortel, broccoli en peultjes. De tofu is knapperig van buiten en zacht van binnen, gegarneerd met sesamzaad en verse kruiden. Geserveerd op een keramisch bord met eetstokjes. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme verlichting.

Gefrituurde tofu met kruidige groenten

Knapperige gefrituurde tofu gecombineerd met kruidige groenten en champignons. Een heerlijk en snel bijgerecht dat perfect past bij een Aziatische maaltijd.
Porties: 1
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • diepe pan
  • keukenpapier
  • koekenpan met antiaanbaklaag

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie
  • 1 snufje chilivlokken
  • 4 champignons gesneden
  • 100 g snijbietblad of spinazie
  • 100 g tofu in dobbelstenen gesneden
  • ½ rode paprika zonder zaden, gesneden
  • Zonnebloemolie om te frituren

Instructies

  • Verhit zonnebloemolie in een diepe pan tot een broodkruimel knispert.
  • Bak de tofu 2-3 minuten tot goudbruin en knapperig.
  • Haal de tofu uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
  • Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de chilivlokken 1-2 minuten.
  • Voeg de paprika toe en bak 2-3 minuten tot deze zacht is.
  • Voeg de spinazie of snijbietblad en de champignons toe en laat slinken.
  • Roer de tofu erdoor en verwarm kort mee.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met gestoomde rijst of noedels voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 12 g | Vet: 18 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Roerbakken / Wokken / Vleesvervangers
Land van herkomst Oosters
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch

Soep van geroosterde pastinaak met groentechips

Een rustieke houten tafel met een kom romige soep van geroosterde pastinaak, licht beige van kleur, gegarneerd met kleurrijke groentechips van biet, zoete aardappel en pastinaak. De soep is afgewerkt met een swirl room en verse kruiden. Geserveerd in een keramische kom met een snee rustiek brood erbij. De achtergrond toont een knusse keuken met warme, natuurlijke verlichting.

Soep van geroosterde pastinaak met groentechips

Een heerlijke, romige pastinaaksoep met een subtiele kruidige smaak, afgemaakt met knapperige groentechips voor een extra bite. Perfect voor een winterse dag!
Porties: 6
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Voor de soep:

  • 1,5 l bouillon
  • 1 kg pastinaak geschild en in grote stukken
  • 2 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook grof gesneden
  • 3 el honing
  • 3 takjes verse tijm
  • 450 ml room
  • 1 ui grof gesneden
  • 1-2 tl hete kerriepoeder
  • Zout en versgemalen peper

Voor de groentechips:

  • Olie om te frituren
  • ½ meiknolletje geschild
  • ½ pastinaak geschild
  • ½ rode biet geschild
  • ½ wortel geschild

Voor het serveren:

  • 250 ml room
  • Sap van ½ citroen

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Leg de pastinaak, ui, knoflook, tijm, honing en kerriepoeder in een bakblik.
  • Strooi er peper en zout over en besprenkel met olijfolie.
  • Rooster de groenten 25-30 minuten tot ze zacht en goudkleurig zijn.
  • Breng de bouillon aan de kook en voeg de room toe.
  • Voeg de geroosterde groenten toe en laat zachtjes sudderen.
  • Giet 250 ml bouillon in het bakblik, roer de restanten los en voeg toe aan de soep.
  • Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper.
  • Verwarm olie in een frituurpan tot 190°C.
  • Snij de groenten met een dunschiller in lange repen.
  • Frituur tot goudkleurig en laat uitlekken op keukenpapier.
  • Klop de room tot zachte pieken en roer het citroensap erdoor.
  • Serveer de soep met een schepje room en groentechips.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Garneer met extra tijmblaadjes en een drizzle honing voor een verfijnde smaak.
Wijnadvies:
Een zachte, romige Chardonnay of een Viognier past perfect bij deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 5 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 11 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Soep / Voorgerechten / Zuivel
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Winter

Pittige Italiaanse Spaghetti

Een rustieke houten tafel met een bord pittige Italiaanse spaghetti. De pasta is bedekt met een felrode saus van chili, knoflook en cherrytomaten, en gegarneerd met verse basilicum en geraspte Parmezaanse kaas. Een vork is in de spaghetti gedraaid en er ligt een sneetje knapperig brood naast. De achtergrond toont een gezellige Italiaanse keuken met warme verlichting.

Pittige Italiaanse Spaghetti

Een heerlijk pittige Italiaanse spaghetti met knoflook, chili en verse bieslook. Simpel, snel en boordevol smaak!
Porties: 1
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • ½ tl gedroogde chilivlokken
  • 110 g snijbietblad of spinazie in fijne reepjes
  • 200 g cherry tomaten uit blik
  • 110 g spaghetti gekookt volgens de instructies
  • Verse bieslook gesneden

Instructies

  • Verhit de olijfolie in een pan op laag vuur.
  • Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak 3 minuten.
  • Voeg het snijbietblad toe en roerbak 2 minuten.
  • Voeg de cherry tomaten toe en kook 4-5 minuten tot ze openbarsten.
  • Meng de saus met de gekookte spaghetti.
  • Serveer in een kom en garneer met verse bieslook.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een frisse salade en knapperig stokbrood.
Wijnadvies:
Combineer met een glas Italiaanse Chianti of een frisse witte wijn.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 10 g | Vet: 8 g | Zout: 1 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch

Brandnetelroomsoep met Oude Kaas

Een rustieke houten tafel met een kom romige brandnetelsoep, diepgroen van kleur, afgewerkt met krullen oude kaas en een swirl van room. De soep is gegarneerd met verse kruiden en geserveerd met een snee knapperig brood. De kom dampende soep staat op een keramisch bord. De achtergrond toont een knusse keuken met zachte, natuurlijke verlichting en een landelijke sfeer.

Brandnetelroomsoep met Oude Kaas

Een romige en voedzame soep met de unieke smaak van brandnetels, op smaak gebracht met oude kaas en een vleugje nootmuskaat. Perfect voor een lente- of voorjaarsmenu!
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bosje bosui
  • 1 flinke teen knoflook
  • 1 klontje roomboter
  • 1 eetlepel havervlokken
  • 2 liter kippenbouillon
  • 350 gram geriste brandnetels zonder stelen
  • ¼ liter slagroom
  • Geraspte extra oude kaas
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Snufje geraspte nootmuskaat

Instructies

  • Was de bosui en snijd deze in ringetjes, inclusief het groen.
  • Verhit de boter in een pan en smoor de bosui hierin.
  • Voeg 2/3 van de gehakte en geriste brandnetels en de knoflook toe en laat kort meesmoren.
  • Schenk de kippenbouillon erbij en voeg de havervlokken toe.
  • Laat de soep 5 minuten zachtjes koken en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  • Schenk voor het serveren een scheut slagroom in het bord of de kom.
  • Voeg wat versgehakte brandnetels toe en giet de hete soep eroverheen.
  • Garneer eventueel met geraspte extra oude kaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de soep met versgebakken brood of een krokante toast met boter.
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc past goed bij deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 7 g | Vet: 10 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Soep / Vlees / Zuivel
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Lente

Rettich-Walnoottapenade

Een rustieke houten tafel met een kom romige brandnetelsoep, diepgroen van kleur, afgewerkt met krullen oude kaas en een swirl van room. De soep is gegarneerd met verse kruiden en geserveerd met een snee knapperig brood. De kom dampende soep staat op een keramisch bord. De achtergrond toont een knusse keuken met zachte, natuurlijke verlichting en een landelijke sfeer.

Rettich-Walnoottapenade

Deze smeuïge rettich-walnoottapenade heeft een pittige en nootachtige smaak. Heerlijk als broodbeleg, dip of als smaakmaker bij kaas en groenten.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 tl aromat afgestreken
  • 1 el melk room of mayonaise
  • 2 el walnootolie
  • 2 el water
  • 25 g walnoten
  • 150 g rettich of ramanas
  • Wat versgemalen peper

Instructies

  • Pureer alle ingrediënten in een foodprocessor.
  • Kies afhankelijk van het gebruik voor melk, room of mayonaise.
  • De tapenade wordt vrij dik, maar later komt er vocht vrij.
  • Schep de tapenade om voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Ook lekker op toast met belegen kaas of als smaakmaker bij salades.
Wijnadvies:
Past goed bij een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 2 g | Vet: 12 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Broodbeleg / Groenten / Noten / Saus
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Snijbietroompuree

Een rustieke houten tafel met een klein kommetje rettich-walnoottapenade, romig en grof van textuur met een lichtroze tint. De tapenade is gegarneerd met gehakte walnoten en verse kruiden. Ernaast liggen sneetjes rustiek brood en rauwkostgroenten. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme, natuurlijke verlichting.

Snijbietroompuree

Een romig bijgerecht van snijbiet, eenvoudig te bereiden en heerlijk als smaakvolle groentepuree. Varieer met nootmuskaat of basilicum voor extra diepte.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • pan
  • Pureestamper of staafmixer

Ingrediënten

  • 20 g boter
  • 1 dl room
  • 1,5 kg snijbiet blad en/of stelen
  • Zout

Instructies

  • Snijd de stelen in kleine reepjes als je ze gebruikt.
  • Snijd de gewassen bladeren in repen en vervolgens in stukken.
  • Kook de snijbiet in 5 à 10 minuten gaar met het aanhangende water en een beetje zout.
  • Pureer de groenten en laat de boter erin smelten.
  • Klop de room stijf en roer deze door de puree.
  • Voor extra smaak, voeg nootmuskaat of verse basilicum toe.
  • Dit gerecht kan worden ingevroren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer als bijgerecht bij aardappelen of een stukje vlees of vis.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 3 g | Vet: 10 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bewaren / Bijgerecht / Groenten / Noten
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Tropische Notenmuffins

Een rustieke houten tafel met een schaal tropische notenmuffins, goudbruin van kleur en gegarneerd met gehakte tropische noten en een lichte glazuurlaag. In en rond de muffins zijn kokosvlokken, ananasstukjes en macadamianoten zichtbaar. Geserveerd op een keramisch bord met wat verspreide tropische vruchten. De achtergrond toont een zonnige keuken met een tropisch tintje.

Tropische Notenmuffins

Heerlijke glutenvrije muffins met tutti frutti en notenmeel. Perfect voor een zoete traktatie bij de koffie of als nagerecht.
Voorbereidingstijd 2 dagen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • muffinvorm
  • Papieren muffinvormpjes
  • taartrooster

Ingrediënten

  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 zakje bakpoeder
  • 2 eieren gesplitst
  • 3 el zonnebloemolie
  • 50 g donkere basterdsuiker
  • 100 g glutenvrij rijstmeel
  • 100 g hazelnoot- of amandelmeel
  • 100 g tutti frutti
  • 125 ml melk

Instructies

  • Snijd de tutti frutti in kleine stukjes.
  • Laat de tutti frutti 2 dagen wellen in 2 dl water met wat citroensap.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Meng in een schaal de melen, kaneel, bakpoeder, basterdsuiker en tutti frutti.
  • Klop in een kom het eiwit met een mespunt zout stijf.
  • Roer de dooiers los met melk en olie.
  • Meng dit snel door het meelmengsel (klontjes mogen blijven).
  • Spatel voorzichtig het eiwit erdoor.
  • Plaats papieren vormpjes in de muffinvorm of op een bakplaat.
  • Vul de vormpjes tot maximaal driekwart met beslag.
  • Bak de muffins in het midden van de oven in ca.
  • 20 minuten goudbruin en gaar.
  • Haal de vorm uit de oven en laat 5 minuten afkoelen.
  • Maak de muffins los en laat ze verder afkoelen op een taartrooster.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een beetje poedersuiker of een schepje slagroom.
Wijnadvies:
Past goed bij een zoete dessertwijn zoals een Muscat.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 4 g | Vet: 9 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Gebak / Noten / Taart
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij

Witlofsalade met Rettich en Appel

Een rustieke houten tafel met een frisse witlofsalade, bestaande uit dun gesneden witlof, in julienne gesneden rettich en schijfjes appel. De salade is licht aangemaakt en gegarneerd met gehakte walnoten en verse kruiden. Geserveerd in een keramische kom met een houten saladevork. Ernaast staat een glas witte wijn. De achtergrond toont een knusse keuken met zachte, natuurlijke verlichting.

Witlofsalade met Rettich en Appel

Een frisse en knapperige witlofsalade met rettich en appel, perfect als bijgerecht of lichte lunch. Snel te maken en heerlijk van smaak!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 appel
  • 1 rettich of ramanas
  • 1 struik witlof
  • 1 el mayonaise of yoghonaise
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Paprikapoeder optioneel

Instructies

  • Was en snijd de witlof in reepjes, verwijder het harde hart.
  • Schil en rasp de rettich of ramanas.
  • Schil en rasp de appel.
  • Meng de witlof, rettich en appel in een kom.
  • Voeg de mayonaise of yoghonaise toe en meng goed.
  • Breng op smaak met peper, zout en eventueel paprikapoeder.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een stukje vers brood of als frisse tegenhanger bij een hartige maaltijd.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 75 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 1 g | Vet: 3 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Lunch / Salade
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Egusi Stoofpot

Een rustieke houten tafel met een kom Nigeriaanse egusi-stoofpot. De stoofpot is dik en rijk van kleur met een roodachtige tomatenbasis, stukken rundvlees, hele garnalen, groene spinazie en een licht korrelige textuur van gemalen pompoenpitten. Het gerecht is gegarneerd met verse kruiden en geserveerd met een portie fufu aan de zijkant. De achtergrond toont een warme, huiselijke keuken met natuurlijke verlichting.

Egusi Stoofpot

Een smaakvolle Nigeriaanse stoofpot met rundvlees, garnalen en spinazie, verrijkt met gemalen egusi- of pompoenpitten voor een unieke smaak en kleur.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Keukenmachine Grote pan met deksel

Ingrediënten

  • 100 gr egusi pitten of pompoenpitten
  • 100 ml arachideolie pindaolie
  • 675 gr runderstoofvlees in blokjes
  • 1 kilo verse garnalen schoongemaakt en darmkanaal verwijderd
  • 500 gr verse spinazie gesneden
  • 600 gr tomatensaus passata
  • 3 el tomatenpuree
  • 350 ml water
  • 2 grote tomaten gehalveerd
  • 1 kleine ui in vieren gesneden
  • 2 groene chilipepertjes zonder zaadjes
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructies

  • Maal de egusi- of pompoenpitten in een keukenmachine tot een poederige substantie.
  • Zet apart.
  • Verwarm de olie in een grote pan op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten.
  • Voeg het runderstoofvlees toe en bak 3-5 minuten tot de buitenkant bruin kleurt.
  • Pureer de tomaten, ui en chilipepertjes in een keukenmachine tot een gladde massa.
  • Voeg het tomatenmengsel toe aan het vlees, zet het vuur lager en plaats een deksel op de pan.
  • Laat 40-50 minuten zachtjes koken tot het vlees gaar is.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Voeg de tomatensaus, tomatenpuree, water en garnalen toe.
  • Laat 10 minuten zachtjes doorkoken.
  • Voeg de spinazie en de gemalen pitten toe.
  • Laat nog 10 minuten zachtjes koken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 45 g | Vet: 27 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Noten / Rundvlees / Stoofpot
Land van herkomst Nigeria
Jaargetijde: Alle Jaargetijden