• Smeer de tortilla wraps in met de satésaus.
• Snijd de gebraden varkensrollade en de komkommer in plakjes.
• Leg de plakjes vlees op de wraps.
• Leg hier bovenop de dun gesneden komkommer en de rucola of ijsbergsla.
• Rol de wraps stevig op en smikkelen maar!

• Halveer ondertussen de pistolets in de lengte.
• Besmeer elke onderste helft met 1 el pesto.
• Beleg met de ossenworst.
• Scheur het basilicum in stukjes en leg op de ossenworst.
• Snijd de mozzarella in halve plakken en verdeel over de broodjes.
• Garneer met de pijnboompitten en bestrooi met wat peper.
• Druppel er wat crema di balsamico over.
• Leg de bovenste helft van de broodjes erop.

• Wrijf de varkenshaas in met zout en peper.
• Verhit de boter in een pan en bak het vlees aan beide kanten mooi bruin.
• Giet de boter af en draai het vuur lager.
• Voeg de worcestershiresaus toe.
• Haal het vlees uit de pan en houd het warm op een schaal.
• Doe een scheutje water bij de saus in de pan en laat dit inkoken.
• Voeg dan 2 eetlepels tomatenketchup en de mangochutney toe en roer goed door.
• Snijd de augurken en zilveruitjes in kleine stukjes en voeg ze toe aan de saus.
• Snijd het vlees in plakjes en schenk de saus over de varkenshaas.
• Bestrooi het geheel met fijngesneden peterselie.

• Wrijf de karbonaadjes in met wat zout en peper.
• Bak ze in de boter in een grote koekenpan in 10 a 15 minuten bijna gaar.
• Verwarm de oven voor op 160 C.
• Leg de karbonaadjes in de ovenschotel.
• Voeg aan de bruine boter de tomatenpuree, de bouillon, de wijnazijn, de Worcestershiresaus en het laurierblaadje toe. Als het te dun is iets binden met een bindmiddel.
• Schenk de tomatensaus over de karbonaadjes en bestrooi deze met een dikke laag geraspte kaas.
• Zet de schotel in het midden van de oven en laat het gerecht in ca. 10 minuten een bruin korstje krijgen.
• Bestrooi voor het opdienen met peterselie.

• Uien en knoflook in een mixer snipperen.
• Kemirienoten in vijzel of met mes fijnhakken.
• Olie in een vleespan verhitten en het vlees in 2 à 3 keer dichtschroeien.
• Haal het vlees uit de pan en leg dit in de slow cooker (nog even zonder deksel) met de stand op HIGH.
• Fruit de uien, knoflook, kemirienoten in de rest van de olie in de vleespan tot de uien zacht zijn. Voeg nu de rest van de ingrediënten toe en roer even door.
• Schep dit (de boemboe) op het vlees (geen water erbij) en roer even door.
• Voeg eventueel nog wat extra ketjap bij.
• Het moet lekker donker zijn.
• Laat alles nu ca. 1 uur op HIGH koken en zet de slow cooker dan 4,5 uur op LOW.

Voorbereiden:

• Runderlappen door de slager in grove stukken laten snijden en bestrooien met zout en peper.
• In kom azijn mengen met 2 dl water, laurier en kruidnagels en vlees erdoor scheppen.
• Vlees afgedekt minimaal 12 uur in koelkast zetten.

Bereiden:

• Uien pellen en in ringen snijden.
• Vlees uit de marinade halen en droogdeppen met keukenpapier; marinade bewaren.
• In braadpan boter verhitten en vlees aanbraden (doe dit in tweeën) en leg jet vlees dan in de slow cooker.
• Doe de slow cooker aan en leg hierop de uien, stroop, ontbijtkoek, bouillontablet en de helft van de marinade.
• Deksel op de pan: ¾ uur à 1 uur op High en 4 uur op Slow.
• Eventueel binden met aardappelmeel.

• Rooster de kemirienoten in een droge koekenpan met anti-aanbaklaag goudbruin en wrijf ze in een vijzel.
  
• Let op: kemerienoten zijn licht giftig, dus wel even bakken.
• Zelf braad ik het vlees even aan voor ik het in de slow cooker doe.
• Zet de slow cooker aan op HIGH en leg het vlees en alle ingrediënten in de slow cooker.
• Bereidingstijd: 1 uur op HIGH en 4 uur op LOW. Halverwege roer ik het even om, bij mij had het geen invloed op de bereidingstijd. Ik hou niet van veel en veel te gaar vlees.
• Dit gerecht vonden wij heerlijk en helemaal niet HEET, maar ja wij zijn wel wat gewend!