Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Couscoussalade met kalkoen 2

Couscoussalade met kalkoen 2

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 kalkoenschnitzels in dunne reepjes
  • 3 eetlepel(s) olijfolie
  • 400 g tuinerwtjes diepvries
  • 1 citroen
  • 3 sinaasappels
  • 400 g couscous Marokkaans gekruid pak Ć  250 g, Lassie
  • 100 g met piment gevulde olijven
  • 2 rode uien in ringen
  • 4 eetlepel(s) peterselie
  • 3 eetlepel(s) munt
  • versgemalen peper
  • zout

Instructies

  • Bestrijk de kalkoenreepjes met olie en bestrooi met zout en peper naar smaak.
  • Bak ze in een koekenpan met antiaanbaklaag aan beide kanten bruin en gaar.
  • Kook de erwtjes in water met zout 3 minuten.
  • Boen de citroen schoon en rasp de schil dun af.
  • Pers de vrucht uit.
  • Schil de sinaasappel dik en snij de partjes tussen de vliezen uit.
  • Vang het uitlekkende sap op.
  • Bereid intussen de couscous vvolgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Schep de couscous met de sinaasappelpartjes, olijven, uien, sinaasappelsap, citroenrasp en sap, peterselie en munt door elkaar.
  • Breng de couscous op smaak met peper en zout.
  • Leg de kalkoenrepen erop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Info:
couscous is een heerlijk product om in salades en warme gerechten te verwerken. Deze is zelfs al gekruid, daardoor krijgt de salade een heerlijke smaak zonder dat u daar zelf veel kruiden en specerijen aan toe hoeft te voegen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Gevogelte / Kalkoen / Rijst / Voorgerecht

Couscous met vissticks

 

Couscous met vissticks

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 400 g couscous Marokkaans gekruid pak Ć  275 g, Lassie
  • 3 eetlepels mediterrane roerbakolie
  • 3 teentjes knoflook gesnipperd
  • 750 g Hollandse roerbakgroenten
  • 1 pak vissticks Ć  10 stuks Iglo
  • Ā½ eetlepel gemalen koriander
  • 2 theelepel gemalen komijn
  • peper
  • zout

Instructies

  • Verhit de vissticks in een voorverwarmde de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
  • Verhit intussen de olie in een wok en roerbak de knoflook 1 minuut op een laag vuur.
  • Voeg de groenten met de gemalen koriander en de komijn toe en bak de groenten beetgaar.
  • Schep de couscous en peper en zout naar smaak erdoor en roerbak alles nog 5 minuten.
  • Leg de vissticks op de couscous en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Oranje Rivier Colombard/Chardonnay, wit, Zuid-Afrika
Info:
Vissticks kun u natuurlijk in de koekenpan bereiden of in de olie frituren.
Bereid u ze echter in de oven, dan zet u een lekker slank gerecht op tafel.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Rijst / Vis

Courgette palingtaart

 

Courgette palingtaart

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 225 g magere kwark
  • 5 eetlepel(s) olijfolie traditioneel
  • 225 g tarwebloem
  • zout
  • peper
  • 2 courgettes grof geraspt
  • 100 g palingfilet in stukjes van 2 cm
  • 3 scharreleieren
  • 1Ā½ dl slagroom

Instructies

  • Roer de kwark met 4 eetlepels van de olie door elkaar.
  • Voeg de bloem en Ā½ theelepel zout toe en kneed met koele hand tot een soepel deeg.
  • Bekleed een lage ingevette taartvorm (28 cm Ćø) met dit deeg.
  • Bak de courgette 3 minuten in de rest van de olie.
  • Klop de eieren met de slagroom en peper en zout naar smaak los.
  • Verdeel de courgette met de paling over de taart en schenk het eimengsel erop.
  • Bak de taart in Ā± 30 minuten in een voorverwarmde oven lichtbruin en gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Tip:

Klop 2 eetlepels fijngehakte dille door het eimengsel.

Wijnadvies:

Waterval, Sauvignon blanc/Semillion, wit, Zuid-Afrika
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Hartige taart / Vis

Cordon bleu schnitzel met aardappeltjes en snijbonen

 

Cordon bleu schnitzel met aardappeltjes en snijbonen

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kg aardappels vastkokend schoonĀ­geboend en in partjes
  • zout
  • 4 eetlepel(s) Mediterrane roerbakolie
  • 1 ui in partjes
  • 4 cordon bleu schnitzels
  • 650 g snijbonen in stukjes van 3 cm
  • 4 eetlepel(s) peterselie fijngehakte

Instructies

  • Kook de aardappelen 15 minuten in ruim gezouten water.
  • Giet ze af en schep ze met 2Ā½ eetlepel van de olie en de ui door elkaar.
  • Verdeel ze over en met bakpapier bekleed bakblik en bak ze in een voorverwarmde oven (225 Ā°C) in Ā± 20 minuten goudbruin.
  • Schep ze tussentijds tweemaal om.
  • Bak het vlees in de rest van de olie Ā± 10 minuten aan beide kanten bruin en gaar.
  • Kook de snijbonen in ruim water beetgaar en giet ze af.
  • Schep de afgegoten bonen door de aardappelen en bestrooi met de peterselie.
  • Serveer met het vlees.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Jean Balmont, Merlot, rood, Frankrijk
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Varkensvlees / Vlees

Salade met gerookte kip

 

salade met gerookte kip

Salade met gerookte kip

van Jeffrey Gouweleeuws moeder
Porties: 4
Total time 1 uur 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 150 ml olijfolie
  • 50 ml balsamicoazijn
  • 2 teentjes knoflook gepeld en geperst
  • 1 eetlepel(s) honing
  • 1 eetlepel(s) mosterd
  • 150 g gemengde sla
  • 1 rode ui gepeld en in halve ringen gesneden
  • 2 groene appels in reepjes gesneden
  • 200 g gerookte kipfilet in reepjes gesneden
  • 50 g walnoten geroosterd
  • 3 sinaasappels geschild en in partjes verdeeld
  • 50 g pijnboompitten geroosterd

Instructies

  • Meng voor de dressing de olijfolie, balsamicoazijn, knoflook,honing en mosterd goed door elkaar en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
  • Meng voor de salade de rest van de ingrediĆ«nten door elkaar en meng de dressing erdoor.

Notities / Tips / Wijnadvies

Sommige soorten balsamicoazijn bevatten veel suiker.
Kijk daarom goed op het etiket als je de inname van suiker wilt beperken
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Gevogelte / Kip / Salade
Land van herkomst Nederland

Tagliatelle met zalm van Plus Supermarkten

Tagliatellie met zalm

Tagliatelle met zalm van Plus Supermarkten

van Brandley Kuwas` moeder
Porties: 4
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • Olijfolie om in te bakken
  • 4 teentjes knoflook gepeld en gehakt
  • 400 g zalmfilet zonder vel in blokjes gesneden
  • 150 ml droge witte wijn
  • 3 eetlepel(s) zwarte olijven zonder pit / in ringetjes gesneden
  • 2 eetlepel(s) kappertjes
  • 250 g cherrytomaten gehalveerd
  • 0,5 bosje basilicum gehakt
  • 400 g tagliatelle verse

Instructies

  • Verhit een scheut olie in een pan en fruit de knoflook.
  • Voeg de zalm toe, roer goed door elkaar en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
  • Schenk de wijn erbij en laat de wijn voor een groot gedeelte inkoken.
  • Voeg de olijven, kappertjes, tomaten en de helft van het basilicum toe aan de zalm. Kook de tagliatelle in circa 3 minuten beetgaar en meng en tagliatelle door de zalm.
  • Schep de tagliatelle op een bord en bestrooi met de rest van het basilicum.

Notities / Tips / Wijnadvies

Als je minder koolhydraten wilt eten, beperk dan de hoeveelheid tagliatelle.
Er bestaat ook zeewiersoorten die je kunt gebruiken als vervanger.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pasta / Vis / Zalm
Land van herkomst Nederland

Lamskoteletjes met knoflooksaus

 

Lamskoteletjes met knoflooksaus

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 stengel bleekselderij
  • boter
  • 6 teentjes knoflook
  • 2 deciliter lamsfond
  • 8 lamskoteletten
  • 2 lente-uitjes maĆÆzena
  • 1 eetlepel olie
  • 5 rode paprika's
  • 6 sjalotten
  • 1 ui
  • zout flink wat versgemalen zwarte peper

Instructies

  • Hak de knoflook, de ui en de sjalotten fijn.
  • Snijd de bleekselderij in plakjes, de paprika in stukjes en de lente-uitjes in ringen.
  • Verhit de olie en laat de knoflook, ui en sjalot hierin glazig worden.
  • Voeg de bleekselderij, de paprika en de bouillon toe en laat de bouillon tot de helft in koken.
  • Bind de saus met wat aangelengde maĆÆzena.
  • Wrijf de lamskoteletjes in met peper en zout en bak ze in de hete boter mooi rosĆ©.
  • Serveer de knoflooksaus bij de gebakken lamskoteletjes en garneer met de lente-uitjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Lamsvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland

Lamskoteletten met tapenade

 

Lamskoteletten met tapenade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 8 lamskoteletten Ć” 75 gr
  • versgemalen zout en peper
  • 1 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel(s) citroensap
  • takjes tijm dragon en peterselie
  • 4 eetlepel(s) tapenade van groene olijven

Instructies

  • Wrijf de koteletten in met zout en peper.
  • Klop een marinade van de olie, de knoflook uit de pers, het citroensap en de kruiden en laat het vlees hierin 1/2 dag marineren.
  • Rooster de koteletten in een grillpan aan beide kanten bruin, maar vanbinnen rosĆ©.
  • Bestrijk de koteletten vlak voor het serveren met de tapenade.
  • Lekker met geroosterde aardappelparten en roergebakken groene aspergestukken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Lamsvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland

Pittige lamsvleesspitjes

 

Pittige lamsvleesspitjes

Porties: 4
Total time 6 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 gram lamslappen
  • 1 rode paprika
  • 2 groene Spaanse pepers
  • 1 ui
  • 4 eetlepels slaolie
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel kerrie
  • 2 laurierblaadjes

Instructies

  • Snijd het vlees in stukken van Ā± 2 cm.
  • Maak de paprika schoon, halveer hem en verwijder de zaadbol en de zaadlijsten.
  • Snijd het vruchtvlees in stukjes van Ā± 1 cm.
  • Snijd de pepers in smalle ringetjes en verwijder desgewenst de pitjes.
  • Pel en snipper de ui.
  • Verhit de olie en roerbak de uiringen op hoog vuur Ā± 3 minuten.
  • Voeg dan de azijn, de suiker, de laurierblaadjes en de kerrie toe en breng het mengsel aan de kook.
  • Neem de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
  • Schep de vleesblokjes door het afgekoelde ui-kruidenmengsel en laat het afgedekt in de koelkast Ā± 6 uur marineren.
  • Rijg de stukjes vlees afwisselend met de paprikastukjes aan 4 lange metalen spitjes en rooster ze onder de grill of op de barbecue.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Lamsvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland

Geroosterde lamskarbonade

 

Geroosterde lamskarbonade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Ingrediƫnten per persoon:

  • 1 grote of 2 kleine lamskarbonade s
  • 1 teentje knoflook
  • 1-2 eetlepels zonnebloem- of olijfolie
  • peper zout
  • 2 ingekruiste tomaten
  • 1 aardappelkroketjes
  • 150 gram sperziebonen

Instructies

  • Vermeng de olie met zout, peper en het fijngemaakte teentje knoflook.
  • Wrijf de karbonade(s) in met de helft van de olie, giet de rest in een ovenschaal en zet er de ingekruiste tomaten in.
  • Zet de ovenschaal op het rooster van de oven, leg de karbonade(s) ernaast en schuif de schaal onder de grill.
  • Rooster de karbonade(s) in 8-10 minuten aan beide kanten bruin.
  • Dien ze op met sperziebonen en een aardappelkroketje.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Lamsvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland