Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Marokkaanse Quornfilets met abrikozensaus

Marokkaanse Quornfilets met abrikozensaus

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • Ā½ theelepel gemalen komijn
  • Ā½ theelepel versgemalen zwarte peper
  • 4 ongepaneerde Quornfilets
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 uitgeperste teen knoflook
  • 100 gram opgewelde gedroogde abrikozen in stukjes
  • 2 dl versgeperst sinaasappelsap
  • 50 gram fijngehakte gepelde pistachenootjes
  • 2 eetlepels fijngehakte munt

Instructies

  • Meng het paprikapoeder met de kaneel, de komijn en de peper.
  • Wrijf de Quornfilets in met 3/4 van dit mengsel en laat ze 10 minuten liggen.
  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de ui met de knoflook en de rest van de kruiden.
  • Voeg de abrikozen en het sinaasappelsap toe en kook het geheel op zacht vuur in Ā± 10 minuten tot een dikke, rulle saus.
  • Voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de Quornfilets op halfhoog vuur in Ā± 4 minuten mooi bruin.
  • Serveer de Quornfilets met de abrikozensaus en strooi de pistachenootjes en de munt erover.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met couscous en komkommersalade.
Tip: Voor een mooie gladde saus kunt u het abrikozen-uimengsel met een
staafmixer pureren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten
Land van herkomst Marokko
Dieƫt Vegetarisch

Luchtige salade met pittig gebakken Quorn fijngehakt

Luchtige salade met pittig gebakken Quorn fijngehakt

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 175 gram Quorn fijngehakt
  • 30 gram rucola
  • 1 klein struikje radicchio
  • 1 struikje witlof
  • 15 gram verse basilicum
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 6 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 0,5 eetlepel verse tijmblaadjes
  • zeezout versgemalen zwarte peper
  • 50 gram veldsla
  • 8 bladeren eikenbladsla
  • 1 uitgeperste teen knoflook
  • 3 bosuitjes in ringetjes
  • 2 theelepel sambal badjak
  • 1,5 eetlepels olijfolie met truffelaroma of truffelolie

Instructies

  • Snijd de rucola, de radicchio, het witlof en het basilicum in grove repen.
  • Roer 1 eetlepel azijn met 3 eetlepels olijfolie, de tijm en naar smaak zout en peper tot een dressing en schep de rucola, de radicchio, het witlof, het basilicum en de veldsla er luchtig door.
  • Leg de eikenbladsla op 4 borden en schep er de salade als een berg op.
  • Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de Quorn fijngehakt met de knoflook en de sambal op matig vuur in Ā± 3 minuten knapperig bruin.
  • Roer de laatste lepel azijn erdoor en breng de Quorn pittig op smaak met zout en peper.
  • Schep de bosuitjes erdoor.
  • Schep de Quorn over de salade en druppel er wat truffelolie over.
  • Lekker met een stukje focaccia of ciabatta.

Notities / Tips / Wijnadvies

Tip: Voor deze luchtige salade kunt u ook gebruik maken van een zakje gemengde salade, bijvoorbeeld rocketsalade of frisƩesalade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade
Dieƫt Vegetarisch

Lasagne met spinazie en Quorn

Lasagne met spinazie en Quorn

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 12 groene lasagnevellen
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • olijfolie
  • 2 pakjes Quorngehakt
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 blik tomaatstukjes
  • verse basilicum
  • 900 gram spinazie
  • 250 gram ricotta koelvitrine
  • 2 zakjes witte sauspoeder
  • Ā½ liter melk
  • 150 gram geraspte pardanokaas
  • 3 eetlepel(s) pijnboompitten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175Ā°C.
  • Snipper de ui en de knoflook en fruit ze in wat olie.
  • Schep het gehakt en de tomatenpuree erbij en bak het 5 minuten.
  • Roer er de tomaatstukjes met het vocht en 4 eetlepels geknipt basilicum bij.
  • Kook de spinazie kort, laat uitlekken en roer de ricotta erdoor.
  • Bereid een saus van het sauspoeder, de melk en 50 gr kaas.
  • Vul een ovenschaal in lagen met saus, gehakt, lasagnevellen, spinazie, gehakt etc.; eindig met saus.
  • Strooi er de pijnboompitten over, zodat ze bruin kleuren.
  • Zet de schotel 30-35 minuten in de oven
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Pasta
Dieƫt Vegetarisch

Lasagne Bolognese van Astrid Veltman

Lasagne Bolognese van Astrid Veltman

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 350 gram Quorn fijngehakt of in blokjes
  • 2 uien
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 2 tenen knoflook
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 100 gram champignons
  • 2 stelen bleekselderij
  • 2 blikken gehakte tomaten
  • 1 theelepel oregano
  • 1,5 dl kruidenbouillon van tablet
  • boter
  • 14 lasagnevellen
  • 225 gram cottage cheese
  • 225 gram geraspte cheddar of Goudse kaas

Instructies

  • Gebruikt u Quornblokjes, snijd die dan fijn.
  • Snipper de uien en in fruit ze de hete olie.
  • Voeg de Quorn, knoflook uit de pers en tomatenpuree toe en bak ze kort mee.
  • Hak de champignons en de bleekselderij fijn en voeg ze toe, evenals de
  • tomaatstukjes met het vocht en de oregano.
  • Laat de saus afgedekt 1 uur pruttelen; voeg eventueel de bouillon toe.
  • Vet intussen een ruime ovenschaal in met boter.
  • Kook de lasagnevellen per 2 tegelijk 2 minuten en laat ze op een keukendoek
  • uitlekken.
  • Vul de schotel in lagen met saus, cottage cheese, lasagnevellen en geraspte
  • kaas; eindig met saus en geraspte kaas.
  • Zet de schotel 30-35 minuten in een oven van 175Ā°C, tot de kaas is gesmolten
  • en goudbruin kleurt.
  • Lekker met een frisse salade.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pasta
Dieƫt Vegetarisch

Indiaas stamppotje met Quornstukjes

 

Indiaas stamppotje met Quornstukjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • een stukje kokos van Ā± 1/4 kokosnoot
  • 1 Ā½ eetlepel olie
  • 350 gram Quornstukjes
  • 2 theelepel garam masala
  • peper zout
  • 50 gram gezouten cashewnoten
  • 1 dl Griekse yoghurt op kamertemperatuur
  • 4 dl melk
  • 1 zakje aardappelpureepoeder uit een pakje met 2 zakjes
  • 500 gram panklare fijngesneden andijvie
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 3 eetlepels fijngeknipte bieslook
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Stamppot
Land van herkomst India
Dieƫt Vegetarisch

Groenten-Quornspiesen met fruit

Groenten-Quornspiesen met fruit

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • lange metalen spiesen

Ingrediƫnten

  • 1 bakje Quornstukjes
  • Griekse marinade zie recept
  • 1 Ā½ maĆÆskolf
  • 1 courgette
  • Ā½ rode paprika
  • Ā½ gele paprika
  • 8 sjalotjes
  • 16 ananas stukjes blik Del Monte, of verse ananasstukken
  • 4 halve perziken uit blik
  • 12 champignons

Instructies

  • Schep de Quornstukjes door de Griekse marinade en laat ze 15 minuten marineren.
  • Snijd de maĆÆskolven, de courgette en de paprika's in grove blokken en snijd de sjalotten door de helft.
  • Laat de ananas en de perziken uitlekken.
  • Snijd de perzikhelften elk in vier stukken.
  • Kook de maĆÆs en de courgette apart in kokend water met zout beetgaar, spoel ze direct met koud water af en laat ze uitlekken.
  • Neem de Quornstukjes uit de marinade en bewaar de marinade.
  • Rijg de Quornstukjes, de courgette, de maĆÆs, de paprika, de sjalotjes, de ananasstukjes, de perzikstukjes en de champignons om en om aan de spiesen.
  • Bestrijk de spiesen met de rest van de marinade en grilleer ze in 10-12 minuten rondom gaar.
  • Bestrijk ze af en toe met de marinade.
  • Lekker met Mexicaanse salsasaus.
  • Griekse marinade
  • Roer 2 eetlepels citroensap, 2 uitgeperste tenen knoflook, 1 theelepel grof (zee)zout, 1/2 theelepel versgemalen peper, 2 theelepels gedroogde oregano en 3/4 theelepel gedroogde dille door 1 1/2 dl olijfolie.
  • Deze marinade is voldoende voor Ā± 750 gr vlees of vis.
  • Lekker bij lamsvlees of vis.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Fruit / Groenten
Dieƫt Vegetarisch

Groene tagliatelle met Quorn in roomsaus

Groene tagliatelle met Quorn in roomsaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 350 gram Quornstukjes naturel
  • 50 gram groene mini-asperges of groene asperges uit de diepvries
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 100 gram worteltjes in stukjes
  • 1 groene courgette in blokjes
  • 1 gele paprika in blokjes
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 1 dl groentebouillon
  • 1 dl slagroom
  • 2 eetlepel(s) oreganoblaadjes
  • 250 gram groene tagliatelle

Instructies

  • Snijd de asperges in stukjes van Ā± 3 cm.
  • Verhit de olijfolie in een wok, voeg alle groenten en de stukjes Quorn toe en bak alles al omscheppend even aan.
  • Voeg de bouillon, de slagroom en 1 eetlepel oregano toe, roer alles goed door en laat het geheel in Ā± 10 minuten zachtjes inkoken tot een mooie saus ontstaat.
  • Kook intussen de tagliatelle in ruim kokend water met zout en een scheutje olijfolie in Ā± 10 minuten beetgaar.
  • Schep de tagliatelle op 4 borden, schep de Quorn met de saus erover en strooi er wat oreganoblaadjes over.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Pasta
Dieƫt Vegetarisch

Griekse salade met gemarineerde Quorn

 

Griekse salade met gemarineerde Quorn

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 175 gram Quornstukjes
  • Ā½ citroen
  • 4 eetlepel(s) olijfolie extra vierge
  • 2 eetlepel(s) verse rozemarijnnaaldjes fijngehakt
  • Ā½ komkommer geschild
  • 1 stevige tomaat
  • 1 blikje artisjokharten netto 200 gr
  • 1 stengel bleekselderij in dunne plakjes
  • 6 zwarte olijven zonder pit
  • 50 gram verkruimelde feta of zachte geitenkaas
  • zout versgemalen zwarte peper
  • Ā½ zakje slamelange Ć” 100 gr

Instructies

  • Rasp de gele schil van de citroen er dun af en pers de citroen uit.
  • Schep 2 eetlepels olie met de geraspte citroenschil en de rozemarijn door de
  • Quornstukjes en laat dit Ā± 10 minuten staan.
  • Halveer de komkommer in de lengte en halveer de tomaat.
  • Verwijder de pitjes en snijd de komkommer en de tomaat in blokjes.
  • Snijd de artisjokharten in vieren.
  • Roer in een kom 2 eetlepels olie met 1 eetlepel citroensap tot een dressing.
  • Schep de komkommer, de tomaat, de artisjokken, de bleekselderij, de olijven en de geitenkaas erdoor en breng de salade op smaak met zout en peper.
  • Bak de Quornstukjes in een koekenpan al omscheppend in Ā± 4 minuten goudbruin.
  • Verdeel de sla over 2 borden, schep de salade erop en verdeel er de Quorn over.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade
Land van herkomst Griekenland
Dieƫt Vegetarisch

Broodje met tomaat en garnalen in knoflook

 

Broodje met tomaat en garnalen in knoflook

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 voorgebakken pistolets
  • 4 cocktailtomaten
  • 1 bakje roze garnalen met knoflook
  • handje jonge bladsla zak Ć  75 g
  • 1 eetlepel(s) fijngeknipt bieslook

Instructies

  • Bak de pistolets af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Halveer de tomaten, haal de zaadjes eruit en snijd de rest in kleine stukjes.
  • Schep de tomaat door de garnalen.
  • Was de sla en droog hem in een slacentrifuge.
  • Snijd de broodjes open.
  • Verdeel de sla erover en schep de salade erop.
  • Garneer met het bieslook.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Broodjes / Vis / Zeevruchten

Broccolifrittata

 

Broccolifrittata

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 eetlepel bak & braad vloeibaar
  • 2 uien in ringen
  • 500 g broccoli schoongemaakt en in roosjes
  • zout
  • 6 scharreleieren
  • 2 deciliter slagroom
  • peper
  • 150 g geraspte belegen kaas

Instructies

  • Verhit de bak & braad en fruit de ui al omscheppend in 5 minuten goudgeel en glazig.
  • Kook de broccoli volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met zout beetgaar.
  • Giet hem af en laat hem goed uitlekken.
  • Klop de eieren met de slagroom en peper en zout naar smaak los en schep er de uien en de broccoli door.
  • Doe het mengsel over in een ingevette ronde taartvorm (Ćø 24 cm) en strooi de kaas erover.
  • Bak de frittata Ā± 20 minuten (200 Ā°C) tot de eieren gestold zijn.
  • Snijd hem in punten.
  • Lekker met een tomatensalade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Oranje Rivier Colombard/Chardonnay, wit, Zuid-Afrika
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten
Dieƫt Vegetarisch