Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Beefspiezen met venkel-sinaasappelsalade

Beefspiezen met venkel-sinaasappelsalade

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 venkelknol
  • 2 sinaasappels
  • 1 schaaltje verse peterselie
  • 5 eetlepel(s) olijfolie extra vierge
  • peper
  • zout
  • 2 bakken gevulde aardappelen
  • 8 beefspiezen

Instructies

  • Was en schaaf de venkelknol in dunne reepjes.
  • Schil de sinaasappel dik, snijd de partjes tussen de vliezen uit en vang het uitlekkend sap op.
  • Neem de blaadjes peterselie van de steeltjes en hak ze fijn.
  • Klop een dressing van het opgevangen sap, de olie, de peterselie en peper en zout naar smaak.
  • Schep de venkel met de sinaasappel en de dressing door elkaar.
  • Verwarm de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Rooster de spiezen op een hete barbecue of in een hete grillpan bruin en rosĆ© vanbinnen.
  • Serveer ze met de salade en de aardappel

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Tanguero, rosƩ, Argentiniƫ
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade / Vlees

BBQ karbonade van de barbecue

Over dit recept:

BBQ karbonade van de barbecue is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat perfect past bij een zomerse grillavond. Deze BBQ karbonade van de barbecue combineert sappig varkensvlees met kruidige barbecuekruiden, waardoor je een smaakvol en toegankelijk gerecht krijgt dat bij iedereen in de smaak valt.

Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de eenvoud. Met slechts een paar ingrediƫnten zet je snel iets lekkers op tafel. Door het vlees eerst te kruiden en vervolgens langzaam te garen in folie blijft het heerlijk mals. Daarna krijgt het nog een korte grillbeurt voor een mooie, licht krokante buitenkant.

Wil je meer barbecue inspiratie? Bekijk dan ook onze kip recepten voor nog meer lekkere grillgerechten. Volgens het Voedingscentrum is het verstandig om vlees goed te bereiden en te combineren met groenten voor een gezonde balans.

BBQ karbonade van de barbecue bereiden

Het geheim van BBQ karbonade van de barbecue zit in de combinatie van indirect en direct grillen. Door het vlees eerst in aluminiumfolie te garen, blijft het sappig en mals. Dit voorkomt dat de karbonades uitdrogen tijdens het barbecueƫn.

Na deze eerste fase haal je het vlees uit de folie en leg je het direct op het rooster. Hierdoor ontstaat een mooie grillkorst en extra smaak. Draai het vlees regelmatig zodat het gelijkmatig gaart.

Serveer de karbonades met een frisse komkommersalade en knapperig brood. Zo creƫer je een complete maaltijd die zowel eenvoudig als verrassend lekker is voor elke barbecue.

BBQ karbonade van de barbecue op rustieke houten tafel

BBQ karbonade van de barbecue

Sappige karbonades met kruidige BBQ smaak, perfect voor een zomerse grillavond.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Total time 25 minuten
Kosten ā‚¬3,20 ca per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 komkommer
  • 6 eetlepels sladressing
  • 2 eetlepels bieslook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 eetlepels BBQ vleeskruiden
  • 4 schouderkarbonades
  • 1 focacciabrood

Instructies

  • Schaaf de komkommer in plakjes en meng met dressing en bieslook.
  • Wrijf het vlees in met olie en kruiden.
  • Bak het brood volgens de verpakking.
  • Verpak de karbonades in aluminiumfolie en leg 7 minuten op de barbecue.
  • Keer halverwege.
  • Haal uit de folie en grill kort voor een bruine korst.
  • Serveer met salade en brood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Notities

Gebruik bij voorkeur karbonades met een klein vetrandje voor extra smaak en sappigheid. Laat het vlees op kamertemperatuur komen voordat je het op de barbecue legt.

Wijnadvies

Bij deze BBQ karbonade van de barbecue past een soepele rode wijn zoals een Merlot of een fruitige Tempranillo. Deze wijnen sluiten mooi aan bij het kruidige vlees. En zeg nou zelfā€¦ bij een goede karbonade hoort gewoon een glas wijn dat net zo makkelijk wegdrinkt als het vlees šŸ·šŸ˜‰

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 32 g | Vet: 36 g | Verzadigd vet: 11 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Barbecue / Hoofdgerechten / Varkensvlees
Land van herkomst America
Jaargetijde: Zomer
Feestdagen etc Zomers

Bami met garnalen en ham

Bami met garnalen en ham

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 g chinese mie
  • 1 pakje mix voor bahmi speciaal Conimex
  • 2 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook gesnipperd
  • 1 struik paksoi in repen
  • 100 g shii-take in plakjes
  • 125 g roze garnalen
  • 150 g hamreepjes

Instructies

  • Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Wel de groentemix uit het pakje minimaal 10 minuten in 1 dl heet water.
  • Verhit de olie en fruit de ui met de knoflook al omscheppend 5 minuten op een halfhoog vuur.
  • Schep de paksoi en de shii-take erdoor en roerbak alles 3 minuten op een hoog vuur.
  • Schep de gewelde groentemix erdoor.
  • Voeg de mie, de garnalen, de hamreepjes en de kruidenmix uit het pakje toe en roerbak alles op een halfhoog vuur totdat de bami door en door warm is.
  • Lekker met een frisse komkommersalade, kroepoek, seroendeng, gebakken uitjes, sambal en ketjap

Notities / Tips / Wijnadvies

Toetjestip:

ananas met vanille roomijs

Dranktip:

biertje
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Mie / Vis / Vlees / Zeevruchten
Land van herkomst Indonesiƫ

Ballenbak met mangoschuitjes

Ballenbak met mangoschuitjes

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 mango
  • 600 g ronde worteltjes
  • zout
  • 700 g krieltjes
  • 500 g soepballen Ć  la minute
  • 2 eetlepel(s) bieslook fijngeknipt
  • tomatenketchup

Instructies

  • Schil de mango en snijd het vruchtvlees in parten van de pit.
  • Kook de worteltjes 4 minuten in water met zout en giet ze af.
  • Verhit de olie in een wok en roerbak de worteltjes met de krieltjes en de soepballen mooi bruin.
  • Breng op smaak met zout.
  • Verdeel de balletjes over 4 borden en zet de mangoparten er als bootjes tussen.
  • Strooi de bieslook erover.
  • Serveer naar wens met ketchup.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

E&J Gallo, White Zinfandel, rose, USA
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Fruit / Hapjes / Vlees

Aziatische visroerbak met knapperige groenten

Aziatische visroerbak met knapperige groenten

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 g Chinese eiermie
  • zout
  • 3 eetlepel(s) Oosterse roerbakolie
  • 2 bakjes Aziatische roerbakschotel
  • 400 gChinese roerbakgroenten
  • 200 g taugĆ©
  • 2 eetlepel(s) sojasaus

Instructies

  • Bereid de mie in water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit de helft van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en roerbak de roerbakschotel al omscheppend gaar.
  • Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de roerbakgroenten al omscheppend beetgaar. Schep de taugĆ© en de soja erdoor en warm kort door.
  • Schep de afgegoten mie door de visroerbak en warm alles goed door.
  • Serveer met de groenten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Oranje Rivier Colombard/Chardonnay, wit, Zuid-Afrika
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Roerbakken / Wokken / Vis
Land van herkomst Aziƫ

Auberginepasta met italiaanse kalfsspiesen

Auberginepasta met italiaanse kalfsspiesen

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 3 eetlepel(s) olijfolie traditioneel
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 aubergines in blokjes
  • 1 blik tomatenblokjes Ć  400 g
  • 2 eetlepel(s) balsamicoazijn
  • peper
  • zout
  • 400 g tagliatelle
  • 8 kalfsspiesen Italian

Instructies

  • Verhit 2Ā½ eetlepel van de olie in een hapjespan en fruit de ui al omscheppend goudgeel en glazig.
  • Bak de aubergine 5 minuten mee en voeg de tomatenblokjes en het vocht toe.
  • Roer de azijn en peper en zout naar smaak erdoor en stoof alles nog 7 minuten.
  • Kook de tagliatelle in water met zout beetgaar.
  • Bestrijk de spiesen met olie en rooster ze in een grillpan of op het rooster van een gloeiende barbecue rondom bruin.
  • Serveer ze met de pasta en de saus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Canaletto, rosado, rosƩ, Italiƫ

Tip:

Garneer met fijngesneden basilicum.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Kalfsvlees / Pasta
Land van herkomst Italiƫ

Ardenner vink met wittebonenschotel en aardappelpuree

 

Ardenner vink met wittebonenschotel en aardappelpuree

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 5 eetlepels olijfolie traditioneel
  • 175 gram uien gesnipperd
  • 3 paprikaā€™s rood, geel, groen, in stukjes
  • 340 gram witte bonen in tomatensaus
  • peper
  • zout
  • 4 Ardenner vinken
  • 3 zakjes aardappelpureemix pak Ć  10 zakjes
  • 4 eetlepels basilicum fijngesneden verse

Instructies

  • Verhit de helft van de olie in een hapjespan en fruit de ui al omscheppend in Ā± 5 minuten op een halfhoog vuur goudgeel en glazig.
  • Bak de paprikaā€™s Ā± 5 minuten mee, voeg de witte bonen en Ā½ dl water toe en breng alles op smaak met peper en zout.
  • Laat de groenten Ā± 5 minuten op een laag vuur zachtjes koken.
  • Bak gelijktijdig de Ardenner vinken in de rest van de olie bruin en gaar.
  • Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Strooi het basilicum over de groenten en serveer met de puree en het vlees.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Duc de Termes, rood, Frankrijk
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Vlees

Appel perencompote

Appel perencompote

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 750 g appels jonagold, in dunne partjes
  • 2 peren in dunne partjes
  • sap en rasp van 1 citroen
  • 50 g suiker
  • 1 eetlepel(s) kaneelpoeder
  • 8 kipdrumsticks
  • peper
  • zout
  • 3 eetlepel(s) olijfolie traditioneel

Instructies

  • Breng de appel- en peerpartjes met de citroenrasp, het sap, de suiker, het kaneelpoeder en 1 dl water aan de kook.
  • Kook alles 10-15 minuten op een heel laag vuur.
  • Neem de pan van het vuur en laat de compote afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Roer de compote goed om.
  • Wrijf de kip in met peper en zout naar smaak en braad ze rondom in de hete olie bruin.
  • Temper het vuur en laat ze op een laag vuur met de deksel schuin op de pan in Ā± 30 minuten helemaal gaar braden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met frietjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Bijgerecht / Fruit

Appelenvelopjes met rozemarijn en pijnboompitjes

 

Appelenvelopjes met rozemarijn en pijnboompitjes

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 plakjes roomboterbladerdeeg
  • 1 takje rozemarijn
  • 2 appels goudrenet
  • 2 eetlepel(s) abrikozenjam
  • 2 eetlepel(s) citroensap
  • 4 eetlepel(s) suiker
  • 4 eetlepel(s) geroosterde pijnboompitten
  • 4 eetlepel(s) mascarpone

Instructies

  • Laat het deeg ontdooien.
  • Pluk de rozemarijnblaadjes van het steeltje.
  • Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de partjes in stukjes.
  • Roer de jam met 2 eetlepels heet water los.
  • Schep 2 eetlepels van het jammengsel, het citroensap, de suiker, de rozemarijn en de pijnboompitten door de appelstukjes.
  • Verdeel het mengsel over de plakjes bladerdeeg, vouw de punten als een envelopje over de vulling heen en draai ze in een puntje samen.
  • Leg de envelopjes op een met bakpapier bekleed bakblik en bak ze in Ā± 25 minuten goudbruin en gaar.
  • Bestrijk de taartjes 5 minuten voor het einde van de bereidingstijd met de rest van het jammengsel en bak ze verder af.
  • Laat ze iets afkoelen.
  • Serveer met de mascarpone.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Fruit / Gebak

Andijviestamppot met slavink en gebakken appelpartjes

Andijviestamppot met slavink en gebakken appelpartjes

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kg aardappels stamppot
  • zout
  • 1Ā½ eetlepel olijfolie traditioneel
  • 4 slavinken
  • 2 appels geschild en in partjes
  • 400 gram andijvie fijn gesneden
  • 1 zakje jus voor stamppot

Instructies

  • Kook de aardappelen in water met zout gaar.
  • Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de slavinken rondom bruin en in Ā± 15 minuten gaar.
  • Neem ze uit de pan en houd ze warm.
  • Bak de appelpartjes in het bakvet een beide kanten bruin, neem ze uit de pan en leg ze bij de slavinken.
  • Voeg 2Ā½ dl water en het zakje juspoeder aan het bakvet toe en bereid de jus zoals aangegeven op het zakje.
  • Giet de aardappelen af en vang het kookwater op.
  • Stamp de aardappelen fijne en schep er de andijvie en zoveel van het kookwater door zodat een smeuĆÆge stamppot ontstaat.
  • Warm de stamppot kort door.
  • Serveer met de slavink, de appel en de jus.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Stamppot