Laat het filodeeg ontdooien volgens de instructies op de verpakking.
Verwarm de oven voor op 200 Ā°C.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook gedurende 30 seconden.
Voeg de paddenstoelen toe en bak ze al omscheppend 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
Breng op smaak met zout en peper.
Haal de pan van het vuur.
Meng de gehalveerde druiven door de paddenstoelen.
Meng in een aparte kom de verkruimelde Feta met de crĆØme fraĆ®che.
Splits het ei, klop de dooier los met een vork en voeg een snufje peper toe.
Vouw het filodeeg open en snijd het in 3 gelijke stukken.
Bestrijk het bovenste stuk filodeeg dun met gesmolten boter en leg het met de ingevette kant naar beneden in de ingevette ovenschaaltjes (Ć ca. 15 cm).
Bestrijk de rest van de filodeegvellen een voor een met boter en bedek elk schaaltje met 3 stukken deeg, zodat het hele schaaltje bedekt is.
Bestrijk de overhangende randen met boter.
Verdeel het paddenstoelen-druivenmengsel over de schaaltjes.
Schep het kaasmengsel erbovenop.
Bak de taartjes in 20-25 minuten gaar en goudbruin in de voorverwarmde oven.
Garneer met fijngesneden bieslook voor het serveren.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay zou goed samengaan met dit hartige gerecht.
Cocktail de poulet Ć la Sicilienne is een verfijnd en fris kipgerecht met een zonnige mediterrane uitstraling. Deze elegante kipsalade combineert malse kip met frisse en lichtzoete accenten die typisch zijn voor de Siciliaanse keuken. Het resultaat is een luchtig en smaakvol gerecht dat perfect past als voorgerecht, lunch of onderdeel van een feestelijk buffet.
Wat deze cocktail zo bijzonder maakt, is de balans tussen hartig en fris. Door de kip zorgvuldig te garen en te mengen met lichte ingrediƫnten ontstaat een romige maar toch frisse salade. De Siciliaanse invloeden zorgen voor een subtiele mediterrane twist die het gerecht net even anders maakt dan de klassieke kipcocktail. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elke dag.
Dit gerecht is bovendien ideaal om vooraf te bereiden. Wanneer de smaken even kunnen intrekken in de koelkast, wordt de cocktail nog voller van smaak. Daardoor is het een uitstekende keuze voor etentjes, feestdagen of een luxe lunchmoment. Met een mooie presentatie in een glas of schaaltje oogt het direct feestelijk.
Siciliaanse kipcocktail bereiden
Voor de lekkerste cocktail de poulet Ć la Sicilienne snijd je de kip in fijne reepjes of blokjes. Meng deze voorzichtig met de overige ingrediĆ«nten zodat de structuur luchtig blijft. Gebruik een lichte dressing op basis van mayonaise of yoghurt om het geheel smeuĆÆg te maken zonder dat het zwaar wordt.
Volgens het Voedingscentrum past kip goed binnen een gevarieerd voedingspatroon. In combinatie met frisse ingrediƫnten ontstaat zo een gerecht dat zowel voedzaam als licht verteerbaar is.
Serveertips voor cocktail de poulet Ć la Sicilienne
Serveer de cocktail goed gekoeld in een mooi glas of op een bedje van sla voor een elegante presentatie. Garneer eventueel met verse kruiden of een partje citrus. Met dit recept voor cocktail de poulet Ć la Sicilienne zet je eenvoudig een verfijnd en zonnig gerecht op tafel dat gegarandeerd indruk maakt.
Kerf het vel van de eendenborstfilets met een scherp mes in een ruitpatroon.
Meng de mosterd en het vijfkruidenpoeder.
Bestrijk de eendenborstfilets met het mosterdmengsel en laat ze minstens 30 minuten marineren.
Breng in een wijde pan de honing, witte wijn en wijnazijn met de kruidnagels, kaneelstokje en gember aan de kook.
Laat het 5 minuten zachtjes koken.
Schil de perziken voorzichtig met een scherp mesje, halveer ze en verwijder de pit.
Kook de perzikhelften 5 minuten op laag vuur in de siroop en laat ze vervolgens afkoelen.
Leg de eendenborstfilets met de velkant naar beneden in een braadpan en bak ze op middelhoog vuur in 10 minuten goudbruin en knapperig.
Keer de filets en bak ze nog 4 minuten in hun eigen vet.
Bestrooi de filets met een mespunt zout en peper, pak ze in aluminiumfolie en laat ze 5 minuten rusten.
Verwijder de kruiden uit de siroop en verwarm de perziken in de siroop op laag vuur.
Snijd de eendenborstfilets in plakken en verdeel ze over vier borden.
Leg de perziken ernaast en schenk de siroop over de eendenborst en perziken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Dit heerlijke gerecht smaakt geweldig met gestoomde groenten en wilde rijst.Een Australische Chardonnay past goed bij de smaken van de eendenborst en de zoetzure perziken.
Snijd de houtachtige uiteinden (ongeveer 2 cm) van de onderkant van de asperges af.
Snijd de asperges in 4 gelijke stukken.
Kook de asperges in een pan met ruim kokend water en 1 theelepel zout gedurende 2 minuten, tot ze beetgaar zijn.
Giet de asperges af en laat ze afkoelen.
Meng in een kom de Thaise vissaus, limoensap en -rasp, basterdsuiker, rode peper, knoflook en 2 eetlepels olie.
Breng op smaak met zout.
Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing en laat het afkoelen.
Schep de asperges en gehakte basilicum door de couscous en breng op smaak met de dressing.
Breng de rucola op smaak met 1 eetlepel olie en zout, en leg het op de salade.
Notities / Tips / Wijnadvies
Deze verfrissende couscoussalade is perfect als lichte lunch of als bijgerecht bij gegrilde gerechten.Serveer het met een glas gekoelde Australische Sauvignon Blanc om de smaken te complimenteren.
Boen de citroen schoon en snijd met een dunschiller de schil (zonder het wit) in repen.
Verwarm de olijfolie in een steelpannetje met de stukjes citroenschil en de gehalveerde knoflook.
Verwarm kort.
Haal de pan van het vuur en laat de olie minstens 30 minuten trekken; roer af en toe.
Rooster de amandelen goudbruin in een droge koekenpan en laat ze afkoelen.
Halveer de courgettes, schraap de zaadlijsten eruit en snijd de courgettes in boogjes.
Haal de knoflook en citroenschil uit de olie.
Verhit de olie en voeg de courgette toe.
Bak de courgette op hoog vuur in 5 minuten gaar, af en toe omscheppen.
Breng de courgette op smaak met zout en versgemalen peper.
Meng de geroosterde amandelen door de courgette.
Notities / Tips / Wijnadvies
Deze smaakvolle courgette met citroenolie en amandelen is een perfect bijgerecht bij gegrilde gerechten of als onderdeel van een vegetarische maaltijd.Serveer het met een knapperig stuk brood en een frisse salade voor een complete maaltijd.Als drankje past een koel glas Australische Chardonnay uitstekend bij de citrusachtige tonen van de citroenolie.
