Bereiden:

• Breng in een soeppan 7 dl water aan de kook en los de visbouillontabletten hierin op.
• Voeg de doperwtjes toe en breng de soep opnieuw aan de kook.
• Laat de soep afgedekt circa 4 minuten zachtjes koken.
• Voeg vervolgens de soepgroenten en de kabeljauwfilet toe.
• Laat de soep nog circa 4 minuten zachtjes koken tot de vis gaar is.
• Verdeel de kabeljauw met een lepel in kleine stukjes.
• Breng de soep op smaak met zout en peper.

Serveren:

• Verdeel de soep over twee kommen en garneer met de peterseliecroutons.
• Serveer direct, eventueel met warm stokbrood erbij.

• Bleekselderij wassen, schoonmaken en in dunne boogjes snijden.
• Peentjes wassen, schoonmaken en in plakjes snijden.
• Prei schoonmaken, wassen en in schuine ringetjes snijden.
• Bakgember iets fijner snijden.
• In wok 1 eetlepel olie verhitten.
• Rundergehakt in ca.
• 2 minuten rul roerbakken.
• Rest van olie toevoegen.
• Selderij, wortel en prei toevoegen en op halfhoog vuur ca.
• 1 1/2 minuut roerbakken.
• Bakgember, sherry en sojasaus erdoor roeren.
• 6 dl water erbij schenken.
• Soepmix erdoor roeren en geheel aan de kook brengen.
• Soep ca.
• 2 minuten zachtjes doorkoken.
• Serveren met warm stokbrood.

Aroma’s Grillen:

• Verwarm de grill van de oven voor op de hoogste stand.
• Pel de sjalotjes en knoflookteentjes en wikkel ze stevig in aluminiumfolie tot een pakketje.
• Leg dit pakketje vlak onder de hete grill en laat het in ongeveer 30 minuten zacht en zoet worden.
• Haal het uit de oven en laat afkoelen.

Vulling Bereiden:

• Snijd intussen de kabeljauwfilet in kleine stukjes.
• Was de rode pepers, verwijder de zaadlijsten en snijd ze fijn.
• Klop de eieren los in een kom.
• Knip de verse koriander fijn.
• Pureer de gegrilde sjalot en knoflook in een keukenmachine of met een staafmixer tot een pasta.

Mengen en Pakketjes Maken:

• Verwarm de oven voor op 175 ºC (gasovenstand 3).
• Meng het sjalot-knoflookmengsel met de stukjes kabeljauw, rode peper, losgeklopte eieren, Thaise vissaus en koriander.
• Snijd twee vellen bakpapier (ca.60 x 30 cm) uit en vouw ze dubbel tot een vierkant.
• Verdeel het vismengsel over de twee vellen.
• Vouw het bakpapier dicht tot stevige pakketjes om de stoom binnen te houden.

Garen en Serveren:

• Leg de pakketjes op een bakplaat en plaats ze in het midden van de oven.
• Laat de Thaise vispakketjes in ongeveer 20 minuten gaar bakken.
• De vis is gaar als deze stevig aanvoelt.
• Serveer de pakketjes direct op borden en open ze aan tafel.

• Laat de spinazie in een zeef in ca.
• 2,5 uur ontdooien.
• Klop in een kom de eieren los met spinazie, zout en peper.
• Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en schenk er een kwart van het eimengsel in.
• Laat het omelet op laag vuur stollen, keer en bak de andere zijde.
• Laat het omelet op een voorverwarmd bord glijden.
• Bak op dezelfde manier nog 3 omeletjes met telkens 1/2 eetlepel olie.
• Verhit de rest van de olie in een andere koekenpan en bak de taugé met de hamreepjes ca.
• 2 minuten.
• Breng op smaak met ketjap en peper.
• Schep het taugémengsel op de helft van de omeletjes en klap ze dubbel.
• Serveer met gebakken aardappeltjes of stokbrood.

• Besmeer de sneetjes brood aan één zijde met boter.
• Beleg de beboterde zijde van één boterham met 50 g kipsatésalade en 15 g wortelrauwkost.
• Leg een tweede boterham er bovenop met de beboterde zijde naar buiten.
• Herhaal dit met de overige boterhammen.
• Bak de tosti’s in een tosti-ijzer of in een broodrooster met tostiklem in 4 tot 6 minuten goudbruin.