Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Romige aardbeienfool met wafelrolletjes

Romige aardbeienfool met wafelrolletjes

Een luchtige zomerse klassieker: deze romige aardbeienfool combineert frisse kwark, slagroom en zoete aardbeien in één heerlijk dessert.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bakje volle kwark 225 g
  • 1 bekertje slagroom 125 ml
  • 2 eetlepels basterdsuiker
  • 2 theelepels limoensap
  • 250 g aardbeien
  • 4 wafelrolletjes

Instructies

  • Aardbeien wassen, droogdeppen en kroontjes verwijderen.
  • Twee grote aardbeien apart houden voor garnering.
  • De rest van de aardbeien in een kom met een vork fijnmaken.
  • Slagroom bijna stijf kloppen.
  • Kwark, limoensap en basterdsuiker met een mixer tot een luchtige massa kloppen.
  • Fijngemaakte aardbeien luchtig door het kwarkmengsel scheppen.
  • Daarna de slagroom luchtig door het geheel spatelen.
  • Verdeel het mengsel over vier hoge glazen.
  • Zet minimaal één uur in de koelkast om op te stijven.
  • Snijd de overgehouden aardbeien in zeer dunne plakjes.
  • Garneer de aardbeienfool met plakjes aardbei en een wafelrolletje per glas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de fool ijskoud in een mooi glas voor een extra feestelijk effect.
Wijnadvies:

Een frisse, lichtzoete mousserende wijn zoals Moscato d’Asti past hier perfect bij.

Voedingswaarden

Calories: 230 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 5 g | Vet: 15 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 16 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Zuivel
Land van herkomst Engeland
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Zoet & Bakken

Alt-tekst: Rustieke houten tafel met een uitgebreide selectie zoete en gebakken lekkernijen: koekjes, blauwe bessen, cheesecake, chocoladetaart, muffin, appeltaart, hartvormige jamkoekjes, madeleines, een roze donut en een klein taartje met aardbeienjam. Op de houten achtergrond staat in grote witte hoofdletters ZOET & BAKKEN.

Recepten voor Zoet & Bakken

Voor iedereen die van zoet houdt! Van klassieke appeltaart en smeuïge brownies tot verfijnde koekjes en feestelijke taarten. Hier vind je de lekkerste bakrecepten voor elke gelegenheid.

Een warme presentatie van verschillende soorten cake op een verweerde houten tafel, met bovenaan het woord "CAKE" in grote crèmekleurige hoofdletters. De afbeelding toont een klassieke boerencake, een citroencake met glazuur, een laagjescake met aardbeien, een appel-kaneelcake en een chocoladecupcake met toef, allemaal geserveerd op rustieke aardewerken bordjes in zachte, ambachtelijke belichting.
Een lichtere presentatie van diverse chocoladesoorten op een verweerde houten tafel, met bovenaan het woord "CHOCOLADE" in grote crèmekleurige hoofdletters. De afbeelding toont onder andere melk- en pure chocoladerepen, chocolade met noten, truffels, gesmolten chocolade en chocoladebuttons, allemaal geserveerd in rustieke aardewerken schaaltjes. De zachte, warme belichting zorgt voor een heldere en uitnodigende sfeer.
Een warme en uitnodigende presentatie van zes verschillende cupcakes en muffins op een verweerde houten tafel, met bovenaan het opschrift "CUPCAKES / MUFFINS" in grote crèmekleurige hoofdletters. De afbeelding toont onder andere een chocoladecupcake met toef, een vanillecupcake met aardbei, een muffin met blauwe bessen, een mueslimuffin, een klassieke naturelmuffin en een kleurrijke cupcake met sprinkles, gepresenteerd in rustieke aardewerken schaaltjes met zachte, warme belichting.
Een kleurrijke presentatie van diverse soorten fruit op een verweerde houten tafel, met bovenaan het woord "FRUIT" in grote crèmekleurige hoofdletters. De afbeelding toont bananen, appels, groene druiven, een sinaasappel, aardbeien, kiwi’s, blauwe bessen, frambozen en een gehalveerde sinaasappel. Alles is sfeervol belicht in warme tonen, met het fruit gerangschikt in aardewerken schaaltjes en los op tafel voor een verse, uitnodigende uitstraling.
Een sfeervolle presentatie van vijf verschillende soorten koek op een verweerde houten tafel, met bovenaan het woord "KOEK" in grote crèmekleurige hoofdletters. De afbeelding toont een jamkoekje, een chocoladekoekje, een boterkoekje met chocoladevulling, een kransje en een stapel stroopwafels, allemaal gepresenteerd op rustieke aardewerken schaaltjes in warme, natuurlijke belichting.
Een kleurrijke presentatie van verschillende soorten snoepgoed op een verweerde houten tafel, met bovenaan het woord "SNOEPGOED" in grote crèmekleurige hoofdletters. De afbeelding toont schaaltjes met gummybeertjes, kleurrijke suikerbollen, Engelse drop en chocoladesnoepjes, aangevuld met zure matten, losse snoepjes en een chocoladechipkoekje. Alles is sfeervol gerangschikt in warme belichting en correct formaat.
Een sfeervolle presentatie van vier verschillende taarten op een verweerde houten tafel, met bovenaan het woord "TAART" in grote crèmekleurige hoofdletters. De afbeelding toont een aardbeientaart met slagroom, een citroen-meringuetaart, een rijke chocoladetaart en een bessentaart met amandel. Alles is geserveerd op rustieke bordjes en warm uitgelicht voor een ambachtelijke uitstraling.

Zalm met ratatouillevulling en romige tagliatelle

Zalm met ratatouillevulling en romige tagliatelle

Een verfijnd hoofdgerecht met perfect gegrilde zalm gevuld met Provençaalse groenten, geserveerd op romige tagliatelle met crème fraîche en basilicum.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ aubergine
  • ½ courgette
  • ½ theelepeltje verse tijmblaadjes
  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 vleestomaat
  • 2 blaadjes laurier Verstegen
  • 2 bakjes crème fraîche
  • 2 eetlepels basilicum
  • 2 eetlepels olijfolie Spar
  • 400 g tagliatelle Grand’Italia
  • 600 g zalmfilet met vel 2 stukken
  • versgemalen peper Verstegen en zout (Jozo)

Instructies

  • Snijd de groenten in dobbelsteentjes.
  • Roerbak de groenten in olijfolie.
  • Voeg de tijm, laurier en een scheutje water of bouillon toe.
  • Laat het geheel 10 minuten zachtjes smoren en afkoelen.
  • Kruid de zalm met peper en zout.
  • Leg het groentemengsel op één helft van de zalm, dek af met de andere helft.
  • Bind de zalmfilets samen met keukengaren.
  • Laat 1 uur in de koelkast intrekken.
  • Bestrijk de zalm met olijfolie.
  • Rooster in 20–30 minuten op de barbecue of in de grillpan gaar en bruin.
  • Kook de tagliatelle beetgaar met wat olijfolie en zout.
  • Giet af, doe terug in de pan.
  • Voeg de crème fraîche en fijngehakte basilicum toe.
  • Laat zachtjes doorkoken en breng op smaak met peper en zout.
  • Schep de pasta in voorverwarmde diepe borden.
  • Verwijder het keukengaren en snijd de zalm in mooie stukken.
  • Leg de zalm op de pasta en garneer met een topje basilicum.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Garneer met een extra blaadje basilicum of serveer met een partje citroen voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een koel geserveerde Gallo White Zinfandel rosé uit Zuid-Frankrijk is een frisse tegenhanger voor dit romige gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 394 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 33 g | Vet: 23 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Vis / Zalm / Zuivel
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Zomerse vruchtensalade met bladerdeegkap en smoothie

Zomerse vruchtensalade met bladerdeegkap en smoothie

Een feestelijk zomer­dessert met frisse vruchtensalade onder een krokant bladerdeeghoedje en een romige bosbessmoothie ernaast geserveerd.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ bakje aardbeien
  • ¼ ananas
  • 2 balletjes vanille-ijs
  • ½ bakje bevroren bosbessen
  • 8 plakken bladerdeeg diepvries
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 losgeklopt ei
  • ½ bakje frambozen
  • ¼ bakje rode bessen
  • ¼ mango
  • 1 eetlepel poedersuiker van Gilse
  • 2 kiwi’s
  • ½ eetlepel vanillesuiker Dr. Oetker
  • 100 g ijskoude gepureerde vruchten
  • 250 g vruchtenyoghurt

Instructies

  • Snijd het fruit klein.
  • Meng het gesneden fruit in een kom en besprenkel met citroensap en poedersuiker.
  • Neem 100 g van het fruitmengsel en pureer dit fijn in een blender.
  • Zet het gepureerde fruitmengsel in de diepvries voor de smoothie.
  • Zet de rest van het fruit afgedekt in de koelkast.
  • Laat de bladerdeegplakken ontdooien.
  • Bestrijk vier plakken licht met water.
  • Leg de overige plakken erop en rol licht aan met een deegroller.
  • Steek met een ronde steker vier plakken uit.
  • Leg deze omgekeerd op bakpapier en bestrijk met losgeklopt ei.
  • Laat even rusten.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Bak de bladerdeegplakjes in ca.
  • 10 minuten goudgeel en gaar.
  • Haal uit de oven, laat even staan en snijd door met een kartelmes.
  • Meng voor de smoothie de bosbessen, gepureerde vruchten, yoghurt, vanillesuiker en vanille-ijs in de blender.
  • Laat het geheel ca.
  • 2 minuten draaien.
  • Giet de smoothie in glaasjes en zet in de diepvries tot gebruik.
  • Plaats de bodem van het bladerdeeg in het midden van een bord.
  • Verdeel de vruchtensalade erop en plaats het kapje van bladerdeeg erbovenop.
  • Serveer de smoothie ernaast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Bak de bladerdeeghoedjes een dag van tevoren en bewaar ze in een koekblik tot gebruik.
Wijnadvies:

Een Australische Rosé van Hardys VR vormt een frisse, zoete tegenhanger bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 713 kcal | koolhydraten: 74 g | Protein: 12 g | Vet: 42 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Smoothies / Zuivel
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer

Bloemkoolsoep met kokos en korianderkick

Bloemkoolsoep met kokos en korianderkick

Een kruidige bloemkoolsoep met een Aziatische twist door kokosmelk, Spaanse peper en verse koriander. Heerlijk romig met een pittig randje.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ eetlepel boter
  • 1 bloemkool niet te groot
  • 1 blikje kokosmelk
  • 1 kleine fijngesneden Spaanse peper zonder zaadjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels verse koriander
  • 2 ontvelde tomaten zonder zaadjes, in blokjes
  • ¾ liter groentenbouillon
  • 1 zakje knapperbolletjes
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Snijd 12 kleine roosjes van de bloemkool en zet apart.
  • Snijd de rest van de bloemkool en de stronk fijn.
  • Kook dit samen met de groentenbouillon gaar.
  • Smoor knoflook en Spaanse peper kort in de boter.
  • Voeg de apart gehouden bloemkoolroosjes toe en laat even meegaren.
  • Pureer de gekookte bloemkool met de helft van het kookvocht en de kokosmelk in een blender.
  • Giet de gepureerde soep door een zeef bij de bloemkoolroosjes.
  • Breng aan de kook en breng op smaak met peper en zout.
  • Laat zachtjes koken tot de bloemkoolroosjes gaar zijn.
  • Voeg op het laatst koriander en tomaatstukjes toe.
  • Serveer de knapperbolletjes er apart bij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met extra korianderblaadjes en serveer met warm naanbrood of een krokant toastje.
Wijnadvies:

Combineer met een frisse Sauvignon Blanc voor een mooie balans tussen kruidigheid en frisheid.

Voedingswaarden

Calories: 105 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 2 g | Vet: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Soep / Voorgerechten / Zuivel
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Oosterse Nasi met Kip, Groentenomelet en Pindasaus

Oosterse Nasi met Kip, Groentenomelet en Pindasaus

Heerlijke Oosterse nasi goreng met kip, verse groentemix, een smeuïge omelet en krokante pindasaus. Een complete maaltijd boordevol smaak en variatie.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bakje taugé
  • 1 groot pak Oosterse groentemix
  • 1 rode of groene paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 fijngesneden sjalotten
  • 250 g kipfilet
  • 3 in ringetjes gesneden bosui
  • 400 g gekookte basmati rijst
  • 4 eieren
  • 50 g spekreepjes
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 1 theelepeltje sambal manis
  • Pindasaus Go-Tan

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Giet de rijst in een zeef en laat het uitstomen.
  • Verhit een ruime pan of wok en voeg wat plantaardige olie toe.
  • Bak de spekreepjes samen met de knoflook en sjalotten licht goudbruin.
  • Haal dit uit de pan en zet apart.
  • Bak in dezelfde pan de in reepjes gesneden kipfilet om en om gaar.
  • Voeg de ketjap manis toe en laat kort meesudderen.
  • Schep de kip uit de pan en zet apart.
  • Voeg nog wat olie toe aan de pan en verhit goed.
  • Roerbak de Oosterse groentemix, sambal manis en taugé kort op hoog vuur.
  • Voeg de kipreepjes, spek en gembersiroop toe aan de groenten en roerbak alles samen nog even.
  • Doe de uitgestoomde rijst erbij en verwarm het geheel goed terwijl je blijft omscheppen.
  • Bak ondertussen 4 omeletten van de eieren of bak ze als gebakken eieren.
  • Schep de nasi in diepe borden, garneer met de omelet en serveer met pindasaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer de nasi goreng met krokante gebakken uitjes, emping en stukjes verse komkommer voor extra smaak en textuur.
Wijnadvies:

Een frisse Pinot Blanc van Jean Rosen combineert uitstekend bij deze pittige schotel.

Voedingswaarden

Calories: 349 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 27 g | Vet: 13 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Rijst / Vlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Gekruide lamskoteletjes van de barbecue

Gekruide lamskoteletjes van de barbecue

Malse lamskoteletjes gemarineerd in yoghurt, koriander en specerijen en krokant gegrild op de barbecue voor een zomers hoogtepunt.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 1 uur 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel gepureerde tomaten Spar
  • 1 eetlepel versgeraspte gember
  • 1 fijngesneden sjalotje
  • 1 fijngesneden teentje knoflook
  • 1 theelepel chilipoeder of 1 eetlepel chilisaus
  • 16 lamskoteletjes met been
  • 2 eetlepels gesneden koriander
  • 300 g yoghurt
  • Diverse sauzen Spar
  • Versgemalen zwarte peper Verstegen
  • Zeezout Jozo

Instructies

  • Maak de botjes van de lamskoteletjes schoon.
  • Meng de yoghurt met sjalotje, knoflook, gember, chilipoeder of chilisaus, koriander, gepureerde tomaten, peper en zout.
  • Leg de koteletjes in de marinade en zorg dat ze goed bedekt zijn.
  • Dek af met plasticfolie en laat 1 uur marineren in de koelkast.
  • Neem de koteletjes uit de marinade en dep ze droog.
  • Grill ze circa 5 minuten op de barbecue tot ze krokant zijn.
  • Bestrijk de koteletjes tijdens het grillen regelmatig met de marinade.
  • Kruid vlak voor het serveren met extra peper en grof zeezout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met vers stokbrood, komkommerlinten en verschillende sausjes zoals knoflooksaus of yoghurtdip.
Wijnadvies:
Een licht gekoelde Osbourne Solaz Tempranillo past uitstekend bij het kruidige en malse lamsvlees.

Voedingswaarden

Calories: 559 kcal | koolhydraten: 7 g | Protein: 42 g | Vet: 42 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Hoofdgerechten / Lamsvlees / Marinade / Vlees
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer

Toast met luchtige omelet en zongedroogde tomaat

Toast met luchtige omelet en zongedroogde tomaat

Een smaakvolle lunch van krokant gebakken brood, zachte omelet en hartige zongedroogde tomaatjes, afgewerkt met peterselie.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels peterselie
  • 200 g zongedroogde tomaatjes op olie
  • 4 eetlepels slagroom
  • 8 eieren
  • 8 sneden wit of bruin brood
  • 100 g spekreepjes
  • 2 sjalotjes
  • Peper
  • Paprikapoeder
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Leg de sneden brood op een bakplaat en besprenkel met olijfolie.
  • Bestrooi met paprikapoeder en bak in circa 10 minuten goudbruin.
  • Haal uit de oven en zet apart.
  • Snijd de sjalotjes fijn.
  • Verhit wat olijfolie in een pan en bak hierin de spekreepjes en sjalotjes lichtbruin.
  • Snijd de zongedroogde tomaatjes fijn en voeg toe aan de pan.
  • Laat kort smoren en neem van het vuur.
  • Klop de eieren los met slagroom, peper en zout.
  • Verhit een kleine koekenpan, schep een beetje van het tomatenmengsel erin en giet er wat van het eimengsel over.
  • Bak per persoon twee kleine omeletjes.
  • Houd de omeletjes warm in de oven totdat alle porties klaar zijn.
  • Leg de toasts op de borden en verdeel de omeletjes erover.
  • Garneer met gehakte peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met extra peterselie en eventueel wat verse rucola voor een frisse bite.
Wijnadvies:

Serveer met een glas Venetio Prosecco uit Italië voor een lichte, sprankelende lunchcombinatie.

Voedingswaarden

Calories: 499 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 24 g | Vet: 30 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Ei / Lunch / Varkensvlees / Voorgerechten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Verfrissende Spaanse gazpacho met knoflookcroutons

Verfrissende Spaanse gazpacho met knoflookcroutons

Een klassieke Spaanse koude tomatensoep met frisse groenten en knapperige knoflookcroutons. Ideaal als voorgerecht op warme zomerdagen.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg rijpe zoete tomaten
  • ½ bloemkool
  • ½ liter koude kippenbouillon
  • 1 rode paprika
  • 1 snufje chilipoeder
  • 1 theelepel suiker
  • 100 g kleine broodcroutons gebakken met knoflook
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 2 eetlepels versgemalen Parmezaanse kaas
  • 2 fijn gesneden uien
  • 2 teentjes uitgeperste knoflook
  • 1 komkommer
  • Versgemalen zwarte peper en zout

Instructies

  • Snijd de helft van de komkommer, bloemkool, ui, paprika en 2 tomaten in kleine blokjes.
  • Schep dit garnituur in aparte schaaltjes.
  • Vul drie extra schaaltjes met de Parmezaanse kaas, broodcroutons en peterselie.
  • Zet de schaaltjes afgedekt in de koelkast.
  • Doe de overige tomaten, komkommer, bloemkool, knoflook, paprika en ui in de blender.
  • Voeg de koude kippenbouillon en olijfolie toe.
  • Pureer tot een smeuïge massa.
  • Breng op smaak met peper, zout, chilipoeder en suiker.
  • Wrijf het mengsel door een fijne zeef.
  • Zet de soep afgedekt 1 uur in de koelkast om goed door te koelen.
  • Serveer gekoeld (niet ijskoud) op een warme dag.
  • Zet de schaaltjes met garnituur op tafel, zodat iedereen zelf kan kiezen wat toe te voegen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een schijfje citroen op de rand van het bord en vers brood met kruidenboter.
Wijnadvies:

Chardonnay huiswijn uit Chili past uitstekend bij de frisse zuren van de soep.

Voedingswaarden

Calories: 171 kcal | koolhydraten: 21 g | Protein: 7 g | Vet: 7 g | Zout: 1.3 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Spanje
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Zalmfilet met limoenboter en frisse citruscompote

Zalmfilet met limoenboter en frisse citruscompote

Zachtgegaarde zalm in de oven met frisse limoenboter en een kleurrijke salade van citrusvruchten: een zomers gerecht vol smaak en elegantie.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel fijngehakte muntblaadjes
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 2 uitgesneden mandarijnen
  • 2 uitgesneden sinaasappels
  • 250 g zachte gezouten roomboter
  • 4 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 4 zalmfilets van elk circa 150 g
  • 1 uitgesneden rode grapefruit
  • 1 uitgesneden witte grapefruit
  • 1 in plakjes gesneden kiwi
  • 1 snufje chilipoeder of cayennepeper
  • het sap van 2 limoenen
  • het sap van een halve citroen
  • wat versgemalen zwarte peper
  • wat zout

Instructies

  • Maak de limoenboter door de roomboter glad te roeren en luchtig te kloppen.
  • Voeg het limoensap toe en breng op smaak met chilipoeder, peper en zout.
  • Roer tot het limoensap volledig is opgenomen.
  • Schep de boter op aluminiumfolie, rol op tot een staaf en sluit de uiteinden.
  • Laat opstijven in de koelkast.
  • Snijd de citrusvruchten in partjes.
  • Meng de partjes met poedersuiker, munt en citroensap en laat marineren op kamertemperatuur.
  • Kruid de zalmfilets met peper en zout en leg in een ovenschaal.
  • Besprenkel met olijfolie.
  • Snijd de limoenboter in plakjes en leg de helft op de zalm.
  • Bak de zalm circa 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
  • Leg de zalm op warme borden en verdeel de overige limoenboter erop.
  • Serveer de citrusvruchtensalade apart en garneer met plakjes kiwi.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met krokant brood of een schep couscous en garneer met extra muntblaadjes voor een frisse touch.
Wijnadvies:

Een frisse sauvignon blanc of lichte witte landwijn past perfect bij dit citrusrijke visgerecht.

Voedingswaarden

Calories: 560 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 32 g | Vet: 44 g | Zout: 1.1 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Salade / Vis / Voorgerechten / Zuivel
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden