Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gebakken Bokking of Haring met Klassieke Bijgerechten

Een traditioneel Mexicaans geïnspireerde presentatie van gebakken haring, geserveerd op een rustieke houten plank. De goudbruin gebakken vis is gegarneerd met levendige limoenpartjes, verse koriander en kleurrijke plakjes rode ui. De setting bevat felgekleurde Mexicaanse textielpatronen, een paar chilipepers en een rustiek aardewerken bord, allemaal sfeervol belicht door warm natuurlijk licht. 🌶️🍋🐟✨

Gebakken Bokking of Haring met Klassieke Bijgerechten

Geniet van deze gebakken bokking of haring, krokant gebakken in bloem en olie. Heerlijk met aardappelen, salade of vers brood!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 8 verse bokkingen of haringen uit de ton
  • Bloem
  • Olie
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Ontgraat de vis, spoel snel af en bestrooi met wat zout en peper.
  • Laat de vis ongeveer 15 minuten staan.
  • Laat de vis uitlekken of dep droog met keukenpapier.
  • Wentel de vis door bloem, zodat beide kanten goed bedekt zijn.
  • Verhit olie in een koekenpan.
  • Bak eerst de zijde met de huid kort en vervolgens de andere kant tot ze mooi goudbruin zijn.
  • Leg de kuit en hom op de opengelegde visjes tijdens het bakken.
  • Als de kuit spettert, kun je een deksel op de pan leggen.
  • Serveer de gebakken bokking of haring met rode kool, bieten, sla, aardappelen, rijst of gebakken aardappelen.
  • Maak er eventueel een botersaus bij of serveer met vers brood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio, past uitstekend bij deze gebakken vis en zorgt voor een lichte, evenwichtige combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 22 g | Vet: 14 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 0 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Lunch / Snack / Vis
Land van herkomst Mongoolse keuken
Jaargetijde: Herfst / Zomer

Bokkenpootjestaart met Advocaat

Een luxueuze Bokkenpootjestaart, gelaagd met slagroom en advocaat, bedekt met bokkenpootjeskruimels en omringd door gehalveerde bokkenpootjes, gepresenteerd op een rustieke houten ondergrond. De warme achtergronddetails creëren een uitnodigende sfeer.

Bokkenpootjestaart met Advocaat

Deze heerlijke bokkenpootjestaart met advocaat is een luxe nagerecht dat je makkelijk kunt voorbereiden. Laat het een dag in de koelkast staan en geniet van de zachtheid en rijke smaak!
Porties: 8 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
in de koelkast 1 dag
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ liter slagroom
  • 6 eetlepels suiker
  • 2 zakjes Klop Klop
  • ⅓ fles advocaat
  • 2 pakken bokkenpootjes
  • Kant-en-klare taartbodem

Instructies

  • Doe ½ liter slagroom in een kom.
  • Voeg 6 eetlepels suiker en 2 zakjes Klop Klop toe.
  • Klop de slagroom met een mixer stijf.
  • Voeg de advocaat toe aan het slagroommengsel en zet het vulsel in de koelkast.
  • Snijd alle bokkenpootjes doormidden (niet in de lengte), zodat je twee chocoladekopjes krijgt.
  • Schep 1/3 van het slagroommengsel op de taartbodem.
  • Bedek deze laag met de gehalveerde bokkenpootjes, zodat de chocoladekopjes aan de buitenkant zichtbaar zijn.
  • Vul ook het midden.
  • Voeg opnieuw 1/3 van het slagroommengsel toe.
  • Voeg een tweede laag gehalveerde bokkenpootjes toe.
  • Voeg de rest van het slagroommengsel toe aan de bovenkant.
  • Maak kruimels van de overgebleven bokkenpootjes en strooi deze over de taart.
  • Zet de taart in de koelkast en laat deze 24 uur staan, zodat de bokkenpootjes zachter worden en het mengsel erin trekt.

Notities / Tips / Wijnadvies

 Wacht geduldig, want het wachten maakt de bokkepootjestaart nog smakelijker!
Wijnadvies:
Een frisse, zoete witte wijn zoals een Muscat of een licht dessertwijn past goed bij deze taart. Het complement van de zoetheid van de wijn en het rijke mengsel van slagroom en advocaat maakt de taart extra bijzonder.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 3 g | Vet: 22 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Gebak / Taart
Land van herkomst Mongoolse keuken
Jaargetijde: Lente / Zomer
Feestdagen etc Kerstmis

Romige Tropische Ananas Mousse

Romige Tropische Ananas Mousse

Romige Tropische Ananas Mousse

Een romige tropische mousse van ananas, kokosmelk en limoen. Heerlijk fris en perfect als zomers dessert of feestelijke traktatie!
Porties: 4
Bereidingstijd: 2 uur 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • blender of keukenmachine
  • Dessertglaasjes

Ingrediënten

  • 1 verse ananas geschild, ontveld en in blokjes gesneden
  • 250 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels honing
  • 1 limoen sap en zest, geraspte schil
  • Verse muntblaadjes ter garnering, optioneel

Instructies

  • Doe de blokjes verse ananas samen met de kokosmelk, honing, limoensap en limoenzest in een blender of keukenmachine.
  • Mix alles tot een gladde massa.
  • Proef en voeg indien nodig meer honing toe voor extra zoetheid.
  • Giet het mengsel in individuele dessertglaasjes of in een grote schaal.
  • Laat het minstens 2 uur in de koelkast opstijven.
  • Garneer voor het serveren met verse muntblaadjes voor een extra frisse toets.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze verfrissende tropische ananas traktatie als heerlijk dessert na een zomerse maaltijd!
Wijnadvies:
Deze tropische ananasmousse gaat goed samen met een lichte dessertwijn zoals een Moscato d’Asti. De zoete en fruitige tonen van de wijn vullen de tropische smaak van de ananas perfect aan, terwijl de lichte bubbels zorgen voor een verfrissend contrast.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 2 g | Vet: 7 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 23 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Caribean
Jaargetijde: Zomer
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch

Romige Bokkenpootjestaart met Advocaat

en romige Bokkenpootjestaart op een witte achtergrond, bestaande uit lagen biscuitbodem, slagroom gemengd met advocaat, en royaal bedekt met gehalveerde bokkenpootjes. De taart is elegant versierd met slagroomtoefjes, advocaatdrizzle en extra bokkenpootjes." 🍰✨

Romige Bokkenpootjestaart met Advocaat

Deze romige bokkenpootjestaart met advocaat is een heerlijk en feestelijk nagerecht. Laat het een nacht opstijven in de koelkast en versier het naar eigen wens voor een showstopper!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
in de koelkast 12 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 biscuitbodem
  • ½ liter slagroom
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 zakjes Klop Klop slagroomversteviger
  • 1 fles advocaat
  • 3 pakjes bokkenpootjes

Instructies

  • Klop de slagroom stijf met de suiker en de twee zakjes Klop Klop slagroomversteviger.
  • Bestrijk de biscuitbodem met de stijfgeklopte slagroom.
  • Roer ½ fles advocaat door de slagroom en meng goed.
  • Snijd de bokkenpootjes in het midden door.
  • Leg de bokkenpootjes op de biscuitbodem die je met slagroom hebt ingesmeerd.
  • Voeg bovenop de bokkenpootjes een laag advocaatslagroom toe.
  • Voeg een tweede laag bokkenpootjes toe, gevolgd door een tweede laag slagroom.
  • Strijk het geheel mooi glad en laat het 12 uur opstijven in de koelkast.
  • De volgende dag kun je de taart naar keuze versieren voor een feestelijke uitstraling.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een lichte, zoete wijn zoals een Moscato d’Asti past perfect bij deze luchtige, romige taart. De frisheid van de wijn vormt een mooi contrast met de rijke advocaat- en slagroomvulling.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 3 g | Vet: 30 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 22 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Gebak / Taart
Land van herkomst Mongoolse keuken
Jaargetijde: Lente / Zomer
Feestdagen etc Kerstmis / Verjaardag

Traditionele Boffert met Rozijnen en Vijgen

Traditionele Hollandse boffert, geserveerd in dikke plakken op een rustieke houten tafel. De cake is goudbruin met zichtbare stukjes rozijnen, krenten, gedroogde vijgen en hazelnoten, en heeft een zachte, vochtige textuur. Een lichte bestuiving van kaneel en poedersuiker siert de bovenkant. Naast de plakken staat een schaaltje romige boter en een warme kop thee, met hazelnoten en gedroogd fruit verspreid rond de setting voor een gezellige, uitnodigende sfeer. 🍰✨

Traditionele Boffert met Rozijnen en Vijgen

Een klassieke Nederlandse boffert, rijk gevuld met rozijnen, vijgen, hazelnoten en een vleugje kaneel. Heerlijk warm geserveerd met roomboter!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 g potpourri rozijnen en krenten
  • 100 cc melk
  • 3 eetlepels gembernat
  • 250 g bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 100 g gedroogde vijgen
  • 50 g hazelnoten
  • 50 g margarine
  • 3 eieren M
  • 200 g appels in kleine stukjes
  • 2 theelepels kaneel
  • ½ theelepel zout
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 2 zakjes vanillesuiker

Instructies

  • Was de rozijnen en krenten, en droog ze goed af.
  • Verwarm de hazelnoten kort in een droge koekenpan en ontvel ze.
  • Snijd de vijgen in stukjes en de appels in kleine blokjes.
  • Zet een pan met ruim water op voor het koken van de broodpuddingvorm.
  • Zeef de bloem met bakpoeder en kaneel boven een beslagkom.
  • Splits de eieren.
  • Doe de dooiers bij de bloem, samen met het gembernat en de melk.
  • Smelt de margarine en voeg toe aan het beslag.
  • Meng goed.
  • Klop de eiwitten met het zout stijf in een aparte kom en voeg ze voorzichtig toe aan het beslag.
  • Meng de vruchten, hazelnoten, vijgen en appels door het beslag.
  • Vet de broodpuddingvorm in en bestrooi met paneermeel.
  • Schep het beslag in de vorm en sluit de deksel.
  • Plaats de vorm in de pan met water en kook zachtjes gedurende 2 uur.
  • Haal de vorm uit het water en open de deksel om het kort te laten drogen.
  • Serveer de boffert warm, in plakken gesneden en besmeerd met roomboter.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet ervan als het nog warm is!
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Muscat of een Duitse Auslese, past perfect bij deze rijke en zoete boffert.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 6 g | Vet: 12 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brunch / Dessert – Nagerecht / Gebak / Lunch
Land van herkomst Mongoolse keuken
Jaargetijde: Herfst / Winter

Oudhollandse Zoete en Hartige Boffers

Een rustieke presentatie van traditionele Hollandse boffers en groenteboffers, geserveerd op twee houten borden. De zoete boffers zijn goudbruin, bestrooid met kaneel, rozijnen en dunne appelschijfjes. De hartige groenteboffers tonen stukjes rode paprika, geraspte wortel en kruiden. Naast de borden staan kleine kommetjes met boter, stroop en een hartige dip op een rustieke houten tafel, verlicht door zacht, warm licht. 🍎🥕✨

Oudhollandse Zoete en Hartige Boffers

Deze Oudhollandse boffers, zowel zoet als hartig, zijn een heerlijke combinatie van appel, rozijnen en groenten. Perfect als lunch of snack!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Tarwemeel gebuild of volkoren
  • Boekweitmeel
  • Water
  • Zout
  • Wijnsteenbakpoeder of natriumbicarbonaat
  • 1 appel
  • Handje rozijnen
  • Kaneel
  • 1 rode ui
  • 1 wortel
  • 1 rode paprika
  • Provençaalse kruiden
  • Andere groenten en kruiden naar smaak
  • Olie

Instructies

  • Maak een beslag van gelijke delen tarwemeel en boekweitmeel.
  • Voeg water, zout en wijnsteenbakpoeder of natriumbicarbonaat toe.
  • Maak het beslag glad met een garde.
  • Laat het beslag minimaal een half uur rusten.
  • Week de rozijnen in water.
  • Rasp de appel of snijd deze in kleine stukjes.
  • Snijd de rode ui fijn.
  • Rasp de wortel en paprika, of snijd ze klein.
  • Verdeel het beslag over twee schalen.
  • Voeg aan de ene schaal de appel, rozijnen en kaneel toe en roer goed door.
  • Voeg aan de andere schaal de groenten en Provençaalse kruiden toe en roer goed door.
  • Verhit olie in een pan (frituurolie, wokolie of zonnebloemolie).
  • Schep twee tot vier hoopjes beslag in de pan, afhankelijk van de gewenste grootte.
  • Bak de boffers op middelhoog vuur.
  • Draai de boffers regelmatig om tot beide kanten goudbruin zijn.
  • Serveer de zoete boffers met boter, stroop of jam.
  • Serveer de hartige boffers naturel of met een dip naar keuze.

Notities / Tips / Wijnadvies

De zoete boffers kunnen worden besmeerd met boter, stroop of jam.
De hartige boffers hebben eigenlijk niets nodig, maar je kunt er naar wens van alles op
smeren.
Info:
Boffers zijn een soort oud-Hollandse drie-in-de-pan pannenkoekjes. Afhankelijk van de
dikte van het beslag en de grootte van de pan kun je twee, drie of vier boffers tegelijkertijd in een pan bakken.
Wijnadvies:
Bij de zoete boffers past een lichte dessertwijn, zoals een Muscat. Bij de hartige boffers sluit een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, goed aan.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 5 g | Vet: 6 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brunch / Hartige taart / Lunch / Pannenkoeken / Snack
Land van herkomst Mongoolse keuken
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Vegetarisch

Klassieke Boeuf Bourguignon met Rode Wijnsaus

Een smaakvolle Boeuf Bourguignon geserveerd in een rustieke gietijzeren pan op een houten tafel. Het gerecht bestaat uit malse stukjes rundvlees, goudbruine zilveruitjes, plakjes champignons en krokante spekblokjes, alles gesmoord in een rijke, glanzende rode wijnsaus. Verse tijm en een laurierblad sieren het gerecht. Naast de pan staan een glas rode wijn, een mandje knapperig brood en een linnen servet, in een warme en sfeervolle Franse keukensetting. 🍷🍲✨

Klassieke Boeuf Bourguignon met Rode Wijnsaus

Deze klassieke Boeuf Bourguignon is een smaakvolle Franse stoofpot met mals rundvlees, champignons, spek en een rijke rode wijnsaus.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g rosbief in grote dobbelstenen
  • 3 sjalotjes fijngesnipperd
  • 200 g champignons in plakjes
  • 75 g boter
  • 100 g magere gerookte spekblokjes
  • 20 zilveruitjes
  • 1 klein blik tomatenpuree
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 dl rode wijn
  • 2 dl vleesbouillon
  • Zout
  • Peper
  • 1 eetlepel gehakte tijm vers of 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 laurierblad
  • 1 eetlepel maïzena of allesbinder

Instructies

  • Snijd de rosbief in grote dobbelstenen.
  • Pel en snipper de sjalotjes.
  • Borstel de champignons en snijd ze in plakjes.
  • Verhit de helft van de boter in een braadpan.
  • Bak de spekblokjes ongeveer 2 minuten en schep ze uit de pan.
  • Bak de rosbiefblokjes 3 minuten in hetzelfde bakvet en schep ze eruit.
  • Voeg de rest van de boter toe en bak de champignons, sjalotjes en zilveruitjes kort mee.
  • Roer de tomatenpuree en daarna de bloem erdoor.
  • Bak zachtjes 2 minuten.
  • Giet de rode wijn en vleesbouillon erbij en voeg peper, zout, tijm en laurier toe.
  • Laat het geheel zachtjes 5 minuten stoven.
  • Voeg de spekblokjes en rosbiefblokjes toe en verwarm nog 15 minuten op laag vuur.
  • Bind de saus met maïzena of allesbinder.
  • Serveer de Boeuf Bourguignon met sperziebonen en rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een stevige rode wijn, zoals een Bourgogne of Pinot Noir, past perfect bij dit rijke stoofgerecht.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 35 g | Vet: 25 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees / Stoofpot
Land van herkomst Franse keuken
Jaargetijde: Herfst / Winter

Runderstoofpot met Rode Wijn en Champignons

Een Mexicaans geïnspireerde presentatie van Boeuf Bourguignon, geserveerd in een rustieke aardewerken pot op een houten tafel. Het gerecht bevat malse rundvleesblokjes, krokante spekjes, zilveruitjes, champignons en een glanzende rode wijnsaus. De garnering bestaat uit verse koriander, partjes limoen en kleurrijke chilipepers. De tafel is versierd met levendige Mexicaanse textielpatronen, een glas rode wijn en rustieke houten elementen, wat zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer. 🌶️🍲✨

Runderstoofpot met Rode Wijn en Champignons

Een rijke Franse runderstoofpot met rode wijn, champignons, spekjes en zilveruitjes. Perfect voor een gezellig en smaakvol diner!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g runderlappen in dobbelstenen
  • 100 g magere spekblokjes
  • 4 sjalotjes fijngesneden
  • ± 20 zilveruitjes
  • 250 g champignons
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 dl rode wijn
  • 2 dl runderbouillon
  • Mespuntje tijm
  • 1 laurierblaadje
  • Fijngehakte peterselie
  • Peper
  • Zout
  • 75 g boter

Instructies

  • Snijd de runderlappen in dobbelstenen en snipper de sjalotjes.
  • Verhit de helft van de boter in een braadpan en bak de spekblokjes goudbruin.
  • Haal de spekjes uit de pan en zet ze apart.
  • Zet het vuur hoog en bak de rundvleesdobbelstenen aan alle kanten bruin.
  • Zet het vuur laag en voeg de rest van de boter toe.
  • Bak de sjalotjes en zilveruitjes kort mee.
  • Roer de tomatenpuree door het vlees en voeg daarna de bloem toe.
  • Bak dit 1 minuut zachtjes.
  • Voeg de rode wijn en runderbouillon toe en roer goed door.
  • Breng op smaak met zout, peper, tijm en laurier en voeg de spekblokjes toe.
  • Laat de stoofpot ongeveer 2 uur zachtjes stoven met de deksel op de pan.
  • Bak ondertussen de champignons in wat boter tot ze goudbruin zijn.
  • Voeg de champignons vlak voor het opdienen toe aan de stoofpot.
  • Garneer met fijngehakte peterselie.
  • Serveer met rijst, aardappelen of een stuk knapperig brood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een klassieke Franse Bourgogne-wijn of een Pinot Noir past perfect bij de rijke smaken van deze runderstoofpot.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 35 g | Vet: 20 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees / Stoofpot
Land van herkomst Franse keuken
Jaargetijde: Winter

Hartige Boerensoep met Soepkip en Vermicelli

Een Mexicaans geïnspireerde presentatie van hartige kippensoep met gehaktballetjes, vermicelli, groenten en champignons, geserveerd in een rustieke aardewerken kom. De soep heeft een rijke gouden kleur en bevat malse stukjes kip, kleine gehaktballetjes, slierten vermicelli, kleurrijke soepgroenten en plakjes champignons. Afgewerkt met verse koriander en een partje limoen, staat de kom op een houten tafel met levendige Mexicaanse textielpatronen, sfeervol verlicht voor een warme en uitnodigende eetervaring. 🌶️🍲✨

Hartige Boerensoep met Soepkip en Vermicelli

Een rijkgevulde boerensoep met soepkip, vermicelli, champignons en verse groenten. Perfect voor koude dagen!
Porties: 6 personen
Bereidingstijd: 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Grote soeppan
  • Zeef
  • pollepel

Ingrediënten

  • 1 soepkip
  • 100 g vermicelli
  • 200 g soepgroenten bijv. prei, wortel, selderij
  • 100 g champignons in plakjes
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Plaats de soepkip in een grote soeppan en voeg voldoende water toe om de kip volledig te bedekken.
  • Breng het water aan de kook en laat de soepkip op laag vuur ongeveer 1,5 uur zachtjes trekken.
  • Haal de soepkip uit de pan en verwijder het vlees van de botten.
  • Voeg het kippenvlees terug in de pan.
  • Voeg de vermicelli toe aan de bouillon en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Voeg de soepgroenten en champignons toe aan de soep en laat nog 10 minuten zachtjes koken.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper.
  • Serveer de soep warm met eventueel vers brood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een lichte witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, past goed bij deze hartige soep.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 20 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Maaltijdsoep / Soep
Land van herkomst Mongoolse keuken
Jaargetijde: Winter

Ouderwets Boerenpotje uit de Oven

Een rustiek Mexicaans geïnspireerd boerenpotje, geserveerd in een aardewerken pot. Het gerecht bevat lagen mals varkensvlees, gerookt spek, plakjes aardappel, wortel, ui en augurk. De bovenkant is goudbruin en licht krokant, gegarneerd met verse koriander en partjes limoen. De tafel is versierd met kleurrijke Mexicaanse textielpatronen, houten elementen en warm sfeervol licht, wat zorgt voor een uitnodigende presentatie. 🌶️🍲✨

Ouderwets Boerenpotje uit de Oven

Een hartverwarmend boerenpotje uit de oven met malse varkensblokjes, spek, aardappelen en groenten. Comfortfood op z’n best!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 600 g varkenslapjes in blokjes
  • 150 g gerookt spek in reepjes
  • 1 kg vastkokende aardappelen geschild en in dunne plakjes
  • 300 g uiringen
  • 300 g worteltjes in schijfjes
  • 4 grote zoetzure augurken in blokjes
  • 50 g boter
  • 1 theelepel mosterd
  • Peper en zout
  • Verse basilicum fijngehakt

Instructies

  • Bak de varkensvleesblokjes in een braadpan aan met boter en kruid ze royaal met peper, zout, basilicum en een theelepel mosterd.
  • Leg de gerookte spekreepjes als eerste laag in een ovenschaal.
  • Leg hier een laag aardappelschijfjes bovenop.
  • Voeg vervolgens het gebakken varkensvlees, de uiringen, wortelschijfjes en augurkblokjes toe.
  • Dek dit geheel af met een tweede laag aardappelschijfjes.
  • Bevochtig de ovenschotel met een scheut water of bouillon.
  • Dek de schaal af met aluminiumfolie.
  • Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 225 °C en laat het gerecht 45 minuten garen.
  • Haal de schaal uit de oven, verwijder de folie en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een stevige rode wijn, zoals een Rioja of een Merlot, sluit perfect aan bij de rijke smaken van dit boerenpotje.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 8 g | Vet: 22 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Ovenschotel / Stoofpot / Varkensvlees
Land van herkomst Mongoolse keuken
Jaargetijde: Herfst / Winter