Maak een sausje van de Chilli sauce, de vissaus en de sesamolie.
Meng de groenten en de kip luchtig door elkaar, doe de saus erdoor, schep een paar keer om en laat even staan.
De Chinese kool slinkt dan snel (desgewenst kunt u nog meer kool toevoegen).
Schik de salade netjes op een schaal en bestrooi met de knoflook, de sesamzaadjes of gehakte pinda’s en strooi er tenslotte de korianderblaadjes over.
Geef er jasmijnrijst of mihoen en een pittig vleesgerecht bij, bijvoorbeeld roergebakken reepjes of plakjes biefstuk met lente-ui en groene paprika of broccoli met oestersaus of zwarte bonensaus.
Meng het zelfrijzend bakmeel met de suiker en het zout in een kom.
Voeg de boter toe en snijd deze met twee messen door het bloemmengsel tot de boter zeer fijn is verdeeld.
Kneed het mengsel daarna snel met een koele hand tot een samenhangend deeg.
Dek het deeg af en laat het ongeveer 1 uur opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Rol het deeg uit tot een lap van circa ½ cm dik en steek er ongeveer 20 koekjes uit.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Druk de pijnboompitten en stukjes chocolade licht in het deeg.
Bak de koekjes in het midden van de oven in 15 tot 20 minuten lichtbruin en krokant.
Laat de koekjes na het bakken afkoelen op een rooster.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer deze kerstkoekjes bij koffie of thee, of verpak ze in een doosje als zelfgemaakt kerstcadeautje.
Wijnadvies
Bij deze koekjes past een zoete dessertwijn of een lichte dessertport. De wijn benadrukt de chocolade en vormt een mooi contrast met de pijnboompitten.
Deze kerstkoekjes met pijnboompitten en chocolade zijn een klassiek voorbeeld van eenvoudig bakplezier met een feestelijke uitstraling. Door de combinatie van boterdeeg, nootachtige pitten en pure chocolade ontstaan koekjes die zowel knapperig als vol van smaak zijn.
Pijnboompitten geven deze koekjes een lichte, romige nootsmaak die goed samengaat met chocolade. Omdat de pitten tijdens het bakken licht roosteren, krijgen ze extra diepte en aroma. De chocolade smelt deels in het deeg, wat zorgt voor kleine zachte stukjes in elk koekje.
Wat deze kerstkoekjes met pijnboompitten en chocolade zo geschikt maakt voor Kerst, is dat ze eenvoudig vooraf te bakken zijn. Ze blijven enkele dagen goed in een afgesloten trommel en zijn daardoor ideaal voor de feestdagen.
Dit recept laat zich ook makkelijk aanpassen. Je kunt de pijnboompitten vervangen door grof gehakte amandelen of hazelnoten voor variatie, zonder dat het karakter van het koekje verloren gaat.
Op Receptenplein.nl vind je nog meer kerstkoekjes en feestelijk bakrecepten die hier perfect bij passen, zodat je eenvoudig een gevarieerd koekjesassortiment samenstelt.
Met deze koekjes zet je een tijdloze en geliefde klassieker op tafel die bij jong en oud in de smaak valt.
Schep in een kom de bloem met de suiker en het zout door.
Snijd de boter in stukjes en schep ze door het bloem.
Wrijf het mengsel met uw vingertoppen tot het eruit ziet als broodkruim.
Schep de abrikozen, noten, bigarreaux, rozijnen en sukade erdoor.
Meng dan de eieren en de karnemelk erdoor en kneed alles tot een samenhangend deeg.
Rol het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uit tot een lap van circa 1 a 2 cm dik en steek er met een uitsteekvormpje (doorsnede circa 4 cm) rondjes uit.
Leg de rondjes op een ingevette bakplaat.
Rol restjes deeg opnieuw uit en steek ook hier weer rondjes uit.
Bestrijk de scones met melk.
Bak de scones in de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar.
Notities / Tips / Wijnadvies
Tip: Lekker met slagroom en (zelfgemaakte) marmelade of jam.
Was de veldsla zorgvuldig, laat goed uitlekken en verdeel over zes borden.
Ontvel de tomaten en paprika en snijd deze in kleine blokjes.
Verdeel de groenteblokjes gelijkmatig over de veldsla.
Leg op elk bord een plak pâté.
Hak de walnoten grof en strooi deze over de borden.
Klop de bessengelei, mosterd, wijnazijn, olijfolie en peper tot een gladde dressing.
Druppel de dressing vlak voor het serveren over de salade zodat alles fris en mooi blijft.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer dit gerecht op gekoelde borden en voeg eventueel een dun plakje geroosterd brood of brioche toe voor extra structuur.
Wijnadvies
Deze pâté met walnoten en veldsla combineert mooi met een witte wijn
met frisse zuren en een lichte notigheid, die het romige karakter van de pâté in balans brengt en de salade mooi ondersteunt.
Deze pâté met walnoten en veldsla voor Kerst is een klassiek en elegant voorgerecht dat perfect past bij een feestelijk diner. De combinatie van romige pâté, frisse salade en knapperige noten zorgt voor balans en verfijning op het bord.
De basis van dit gerecht is bewust eenvoudig gehouden. De veldsla geeft een frisse, licht nootachtige smaak die uitstekend aansluit bij de zachte structuur van de pâté. Door tomaat en paprika toe te voegen ontstaat er niet alleen meer kleur, maar ook een subtiele zoetheid en sappigheid.
Walnoten spelen een belangrijke rol in deze pâté met walnoten en veldsla voor Kerst. Ze zorgen voor bite en versterken het aardse karakter van de salade. In combinatie met de dressing van rode bessengelei en mosterd ontstaat een licht zoetzure tegenhanger die het geheel in balans brengt.
Dit gerecht is ideaal voor Kerst omdat het vooraf kan worden voorbereid. De groenten kunnen alvast worden gesneden en de dressing kan vooraf worden gemengd. Hierdoor hoef je vlak voor het serveren alleen nog te dresseren, wat rust geeft tijdens het koken.
De pâté met walnoten en veldsla voor Kerst laat zich ook goed combineren met andere voorgerechten. Op Receptenplein.nl vind je bijvoorbeeld nog meer feestelijke voorgerechten die hier mooi bij aansluiten, zodat je eenvoudig een gevarieerd kerstmenu kunt samenstellen.
Door de eenvoudige bereiding, stijlvolle presentatie en uitgebalanceerde smaken is dit gerecht een betrouwbare keuze voor iedere kersttafel.
