Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Paprika’s uit de oven met gehakt

 

Rode en gele paprika’s uit de oven, gevuld met gekruid gehakt met ui en kruiden, afgetopt met gesmolten kaas en verse peterselie. Geserveerd in een keramische ovenschaal op een houten tafel in een warme, huiselijke sfeer.

Paprika’s uit de oven met gehakt

Een heerlijk en klassiek gerecht van gevulde paprika’s met gekruid gehakt. Een smaakvolle maaltijd uit de oven, perfect voor een doordeweekse dag. Simpel en hartig.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 25 gram boter
  • 1 eetlepel fijngehakte bieslook
  • 400 gram mager rundergehakt
  • 1 teentje fijngehakte knoflook
  • 2 theelepels paneermeel
  • 4 paprika’s
  • 2 fijngesneden tomaten
  • 1 ui

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Bak het gehakt rul en gaar.
  • Fruit de ui en de knoflook in de boter tot ze lichtbruin zijn.
  • Meng het gebakken gehakt, de gefruite ui en knoflook, de bieslook, de tomaten en het paneermeel door elkaar.
  • Was de paprika’s, snijd het topje eraf en verwijder de zaadjes.
  • Verdeel het gehaktmengsel over de paprika’s.
  • Plaats de gevulde paprika’s in een ingevette ovenschaal.
  • Zet de schaal in de voorverwarmde oven.
  • Bak het gerecht in ongeveer 40 minuten gaar en goudbruin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Lekker met gekookte rijst, aardappelpuree of een groene salade.

Wijnadvies

Een fruitige rode wijn, zoals een jonge Merlot, of een lichte, droge rosé past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 245 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 20 g | Vet: 13 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Rundvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Gevulde komkommer met gehakt

Traditionele Hollandse gevulde komkommer: uitgeholde komkommerhelften gevuld met een romig gehaktmengsel van ui en kruiden, afgetopt met goudbruin gebakken paneermeel. Geserveerd op een keramisch bord met verse peterselie in een warme, huiselijke setting.

Gevulde komkommer met gehakt

Een hartig en Hollands gerecht. In de oven gebakken komkommer, gevuld met gekruid gehakt en geserveerd met gesmolten kaas. Een heerlijke maaltijd met een frisse twist.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 beschuit
  • 1 ei
  • 400 gram gehakt
  • 200 gram geraspte kaas
  • 2 flinke komkommers
  • peper
  • 1 ui
  • zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Schil de komkommers, snijd ze in de lengte door en verwijder met een lepel de zaadlijsten.
  • Pel en snipper de ui fijn.
  • Verkruimel de beschuiten en meng dit samen met het ei door het gehakt.
  • Voeg de fijngesnipperde ui toe en meng goed.
  • Breng het gehaktmengsel op smaak met peper en zout.
  • Vul de komkommers gelijkmatig met het gehaktmengsel.
  • Leg de komkommers op een schaal en zet die in de voorverwarmde oven.
  • Bak de komkommers tot het gehakt mooi bruin is (ca.
  • 20-25 minuten).
  • Haal de komkommers uit de oven en bestrooi ze royaal met geraspte kaas.
  • Zet ze terug in de oven tot de kaas gesmolten is.
  • Verdeel de gevulde komkommers in vieren en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

 
Lekker met een frisse aardappelsalade of rijst.
 

Wijnadvies

 
Een lichte rode wijn zoals een Merlot of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 35 g | Vet: 38 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Rundvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Gevulde Pompoen met Gehakt en Kaassaus

Een halve pompoen gevuld met gekruid gehakt, blokjes tomaat en een romige bechamelsaus met gesmolten kaas, goudbruin gebakken. Geserveerd in een ovenschaal op een rustieke houten tafel met warme herfsttinten en gezellige accenten. Vragen aan ChatGPT

Gevulde Pompoen met Gehakt en Kaassaus

Een hartig gerecht van een halve pompoen gevuld met gekruid gehakt, blokjes tomaat en een romige bechamelsaus met gesmolten kaas. Een perfecte maaltijd voor de herfst.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ pompoen
  • 500 gram gehakt
  • ½ liter béchamelsaus
  • 3 tomaten
  • zout
  • 2 ui
  • 1 teentje knoflook
  • geraspte belegen kaas
  • peper
  • paprikapoeder
  • boter voor het aanbraden en de ovenschaal

Instructies

  • Schil de pompoen, verwijder de zaden en hol hem uit.
  • Kook de pompoenhelften in een pan met water gedurende 10 minuten.
  • Snipper intussen de ui fijn en pers de knoflook.
  • Verhit wat boter in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook.
  • Voeg na een paar minuten het gehakt toe en braad het rul en bruin.
  • Snijd de tomaten in blokjes en voeg deze, samen met zout, peper en paprikapoeder, toe aan het gehaktmengsel.
  • Laat het geheel nog even pruttelen.
  • Bereid de bechamelsaus (of gebruik een kant-en-klare variant) en roer er een flinke hoeveelheid geraspte belegen kaas doorheen.
  • Vet een ovenschaal in met boter.
  • Leg de voorgekookte pompoenhelft in de schaal en vul deze met het gehaktmengsel.
  • Giet de kaassaus erover.
  • Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven van 200°C en bak de gevulde pompoen in ongeveer 20 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
  • Geschatte voedingswaarden (per portie, ongeveer):

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Dit gerecht is een complete maaltijd op zich, maar je kunt het serveren met een frisse groene salade om het wat lichter te maken.

Wijnadvies:

Een stevige rode wijn zoals een Merlot of een witte wijn met een rijk karakter zoals een Chardonnay past goed bij de hartige smaken van het gehakt en de kaas.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 40 g | Vet: 30 g | Zout: 20 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Ovenschotel / Stoofpot / Vlees
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Herfst
Dieët Notenvrij

Snelle Chili met Gehakt en Groenten

 

Een kom dampende chili met gehakt, maïs, paprika, champignons, prei en bruine bonen, geserveerd op een rustieke houten tafel. Ernaast stokbrood en een frisse salade. De setting is warm en huiselijk met vrolijke kleuren op de achtergrond, perfect voor een doordeweekse maaltijd.

Snelle Chili met Gehakt en Groenten

Een eenvoudig en snel recept voor een smaakvolle chili, gevuld met gehakt, maïs en diverse groenten. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 gr gehakt rund- of varkensgehakt
  • 1 blikje maïs
  • 1 paprika
  • 2 tomaten
  • 1 bakje champignons
  • 1 prei
  • chilikruiden
  • knoflookpoeder
  • 3 gedroogde chili’s
  • olie of boter
  • bruine bonen niet vermeld in de lijst, maar wel in instructies

Instructies

  • Kruid het gehakt met chili- en knoflookpoeder en braad het rul in een pan met olie of boter.
  • Snijd intussen de prei in ringen, de champignons in plakjes en de paprika en tomaten in stukjes.
  • Zodra het gehakt rul is, voeg je de paprika, prei, champignons en tomaat toe.
  • Voeg daarna ook de gedroogde chili’s toe.
  • Laat alles ongeveer 10 minuten zachtjes doorkoken.
  • Voeg op het laatst de bruine bonen en de maïs toe en laat het geheel goed warm worden.
  • Serveer de chili heet.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met stokbrood en een salade. Voor een extra feestelijke maaltijd kun je een maïsbrood uithollen, de binnenkant besmeren met zure room en vullen met de chili. Versier de bovenkant met plakjes tomaat, geraspte kaas en verkruimelde tortillachips en warm het geheel op in de oven.
Wijnadvies:
Een stevige rode wijn zoals een Merlot of een Zinfandel past goed bij de kruidige smaak van de chili.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 25 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Stoofpot / Vlees
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Glutenvrij / Notenvrij

Pittige chili con carne met paprika en rode bonen

Kruidige chili con carne recept met gehakt, paprika en rode kidneybonen, geserveerd in een rustieke schaal met tabasco en koriander – een Mexicaanse stoofschotel en bonenschotel met gehakt die comfortfood en pit combineert.

Pittige chili con carne met paprika en rode bonen

Een hartige stoofschotel met gehakt, rode bonen en paprika, op smaak gebracht met chili en een vleugje tabasco. Comfortfood met een kick!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel bloem
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 2 el boter
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 g rundergehakt
  • 1 groot blik kidneybonen
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • Tabasco naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Snipper de ui en fruit deze in de boter enkele minuten.
  • Pers de knoflook en fruit deze kort mee.
  • Voeg het gehakt toe en bak het rul en lichtbruin.
  • Snijd de paprika in blokjes en roer door het gehaktmengsel.
  • Voeg bloem, paprikapoeder en chilipoeder toe, blijf roeren tot de bloem gaar is.
  • Voeg de kidneybonen toe en meng goed.
  • Laat het geheel 30 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur.
  • Breng op smaak met zout en eventueel enkele druppels tabasco.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met witte rijst, tortillachips of een stukje knapperig maïsbrood.
Wijnadvies:
Combineer met een stevige rode wijn zoals een Tempranillo of Zinfandel.

Voedingswaarden

Calories: 428 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 30 g | Vet: 26 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Rundvlees / Stoofpot
Land van herkomst Mexico
Jaargetijde: Herfst

Chili Con Carne met bonen en kruidige tomaat

Traditionele chili con carne met kidneybonen, tomaat, rundergehakt en paprika in pittige rode saus, geserveerd in een rustieke kom op houten tafel – comfortfood met karakter.

Chili Con Carne met bonen en kruidige tomaat

Deze klassieke chili con carne is rijkgevuld met bonen, rundergehakt, paprika en tomaten. Een pittige, verwarmende stoofpot boordevol smaak.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 1 flinke ui
  • 1 paprika
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 2 dl water
  • 300 g rundergehakt
  • 4 ontvelde tomaten
  • 500 g rode kidneybonen
  • Chilipoeder
  • Paprikapoeder
  • Scheutje wijnazijn
  • Zout

Instructies

  • Snipper de ui en de paprika en snijd de tomaten in kleine stukjes.
  • Smoor de ui met een beetje paprikapoeder in wat boter.
  • Voeg de paprika toe en roer het rundergehakt erdoor.
  • Wanneer het gehakt begint te kleuren, voeg dan de tomaat toe.
  • Schenk er 1–2 dl water bij en voeg wijnazijn, komijn, basterdsuiker en kidneybonen toe.
  • Breng het geheel aan de kook en laat enkele minuten zachtjes sudderen.
  • Breng op smaak met chilipoeder en zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met witte rijst of een stuk knapperig maïsbrood en verse koriander als topping.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn zoals een Zinfandel of Malbec past uitstekend bij de kruidige smaken van deze chili.

Voedingswaarden

Calories: 490 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 32 g | Vet: 26 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Rundvlees / Stoofpot / Vlees / Zuivel
Land van herkomst Mexico

Kruidig kerriegehakt met mango, amandelen en koriander

Oosters gehakt recept met kerriegehakt, blokjes mango en amandelen in een romige saus – een kruidig stoofgerecht met koriander, perfect als kerriegerecht met gehakt en heerlijk met rijst en gestoofde spinazie.

Kruidig kerriegehakt met mango, amandelen en koriander

Een verrassend kruidig gehaktgerecht met amandelen, mango en koriander in een romige saus. Heerlijk met rijst en gestoofde spinazie.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ el koriander gedroogd
  • 1 el bloem
  • 1 el kerriepoeder
  • 1 el mangochutneyvocht
  • 1 mango
  • 1 sinaasappel sap van ½
  • 2 el crème fraîche
  • 2 sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 g gehakt
  • 50 g amandelen
  • 250 ml kippenbouillon
  • Boter om in te bakken
  • Verse koriander of peterselie voor garnering

Instructies

  • Meng het gehakt met kerriepoeder, knoflook, amandelen en koriander.
  • Verhit boter in een pan en bak het gehaktmengsel rul.
  • Snijd de mango in blokjes en de sjalotjes in achten.
  • Stoof de mango en sjalotten mee met het gehakt.
  • Voeg de kippenbouillon, sinaasappelsap en mangochutneyvocht toe.
  • Roer de bloem los met de crème fraîche en voeg toe aan de pan.
  • Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.
  • Garneer met verse koriander of peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met basmatirijst en gestoofde spinazie voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Lekker met een frisse witte wijn zoals een Riesling of een lichte Gewürztraminer.

Voedingswaarden

Calories: 387 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 28 g | Vet: 24 g | Zout: 1 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Groenten / Noten / Rundvlees / Stoofpot / Vlees
Land van herkomst India
Jaargetijde: Lente

Oosterse bonenschotel met spek, gehakt en nasikruiden

Indonesische bonenschotel met gehakt, spek en groenten in een kruidige saus met nasikruiden, ketjap manis en sambal – een gekruide bonenschotel recept boordevol smaak, geserveerd met rijst en komkommersla.

Oosterse bonenschotel met spek, gehakt en nasikruiden

Een hartige Oosterse bonenschotel vol groenten, spek en gehakt, op smaak gebracht met nasikruiden, ketjap en sambal. Comfortfood met pit!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kleine pot bruine bonen
  • 1 paprika in blokjes
  • 1 teentje knoflook klein, fijngesneden
  • 100 g champignons in plakjes
  • 100 g taugé
  • 15 g boter
  • 200 g gekruid gehakt
  • 250 g prei in ringen
  • 75 g Zeeuws spek in blokjes
  • 1 ui klein, gesnipperd
  • 1 zakje nasikruiden
  • Ketjap manis naar smaak
  • Sambal naar smaak

Instructies

  • Wel de nasikruiden volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Verhit de boter in een pan en fruit hierin de knoflook en ui.
  • Voeg het gehakt en Zeeuws spek toe en bak deze rul en goudbruin.
  • Voeg de prei, paprika en champignons toe.
  • Roer de gewelde nasikruiden erdoor.
  • Laat het geheel met deksel op de pan 10 minuten zachtjes garen.
  • Voeg daarna de bruine bonen en taugé toe.
  • Warm het gerecht goed door.
  • Breng op smaak met ketjap manis en sambal.
  • Serveer eventueel met frisse komkommersla.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met witte rijst of nasi, en frisse komkommersla met azijn en sesamzaadjes.
Wijnadvies:
Combineer met een licht gekoelde rode wijn of een kruidige rosé.

Voedingswaarden

Calories: 412 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 27 g | Vet: 26 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Stoofpot / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Indonesië

Authentieke Zuid-Afrikaanse Bobotie

 

Authentieke Zuid-Afrikaanse Bobotie

Authentieke Zuid-Afrikaanse Bobotie

Proef de rijke smaken van Zuid-Afrika met deze authentieke bobotie. Een hartige ovenschotel vol kruiden en specerijen!
Porties: 6
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg runder- of lamsgehakt
  • 2 plakjes witbrood
  • 2 ½ dl melk
  • 1 grote ui fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 2 el kerriepoeder
  • 1 tl kurkuma koenjit
  • 1 tl koriander ketoembar
  • ½ tl gemalen komijn djinten
  • 1 mespunt kruidnagel
  • 1 groene peper fijngesneden
  • 1 tl zout
  • ½ tl peper
  • 2-3 el citroensap
  • 75 g sultanarozijnen
  • 50 g amandelen
  • 1 el mangochutney of abrikozenchutney
  • ½ tl munt
  • ½ tl oregano
  • 3 eieren
  • 5 citroenblaadjes daoen djeroek poeroet

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Week de plakjes witbrood in ½ dl melk, knijp ze uit en verkruimel het brood.
  • Meng het gehakt met het verkruimelde brood, de fijngesneden ui, knoflook, kerriepoeder, kurkuma, koriander, komijn, kruidnagel, groene peper, zout, peper, citroensap, rozijnen, amandelen, chutney, munt en oregano in een grote kom.
  • Doe het gehaktmengsel in een ingevette ovenschaal en druk het goed aan.
  • Strijk de bovenkant glad.
  • Klop de eieren los met de resterende 2 dl melk en giet dit over het gehaktmengsel in de ovenschaal.
  • Druk de citroenblaadjes in de bovenlaag van het gehaktmengsel.
  • Bak de bobotie in het midden van de oven in ongeveer 45 minuten goudbruin en gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een droge Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc of een lichte Merlot passen perfect bij deze bobotie.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 28 g | Vet: 30 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vlees
Land van herkomst Zuid Afrika
Feestdagen etc Picknick

Lamsgehaktspiesjes met abrikoos en oosterse kruiden

Zuid-Afrikaanse spiesjes recept met gekruide lamsgehaktspies, gedroogde abrikozen en ui – een zoet hartig gerecht van gegrilde sosaties met fruit en vlees, geserveerd voor barbecue met rijst en salade.

Lamsgehaktspiesjes met abrikoos en oosterse kruiden

Zoet en hartig komen samen in deze Zuid-Afrikaanse sosaties met lamsgehakt, abrikozen en geurige specerijen. Perfect voor grill of barbecue!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ el citroensap
  • ½ tl ketoembar gemalen koriander
  • ½ tl koenjit kurkuma
  • 1 el abrikozenjam
  • 1 sjalot fijngehakt
  • 2 kleine uien in 16 partjes
  • 16 gedroogde abrikozen
  • 400 g lamsgehakt
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Wel de abrikozen 10 minuten in heet water.
  • Snijd de uien in 16 partjes en snipper de sjalot fijn.
  • Meng het gehakt met sjalot, citroensap, abrikozenjam, ketoembar, koenjit, peper en zout.
  • Vorm 16 kleine gehaktballetjes van het mengsel.
  • Rijg op elke satéstok 1 gehaktballetje, 1 partje ui en 1 abrikoos, en herhaal.
  • Grill de spiesjes in circa 10 minuten rondom gaar en goudbruin.
  • Serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met gele rijst met rozijnen en een frisse salade van waterkers en tomaat.
Wijnadvies:
Combineer met een fruitige rosé of een kruidige rode wijn zoals een Pinotage.

Voedingswaarden

Calories: 337 kcal | koolhydraten: 16 g | Protein: 24 g | Vet: 19 g | Zout: 1 g | Sugar: 11 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Lamsvlees / Roerbakken / Wokken / Vlees / Wraps
Land van herkomst Zuid Afrika
Jaargetijde: Zomer