Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Snelle Stamppot met Chinese Kool, Taugé en Fruit

 

Snelle stamppot met Chinese kool, taugé en fruit, geserveerd in een rustiek keramisch schaaltje. De stamppot is licht en luchtig, gemengd met knapperige Chinese kool en taugé. Stukjes appel en peer voegen een frisse zoetheid toe, terwijl sesamzaadjes en een vleugje sojasaus zorgen voor een subtiele Aziatische twist. Sfeervol gepresenteerd op een houten tafel met natuurlijke belichting.

Snelle Stamppot met Chinese Kool, Taugé en Fruit

Een verrassende stamppot met knapperige Chinese kool, taugé en een zoetige twist van ananas en mandarijn, afgemaakt met romige kaasblokjes.
Porties: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blikje ananasblokjes uitgelekt
  • 1 blikje mandarijntjes uitgelekt
  • 1 pakje aardappelpuree
  • 1 tablet groentebouillon
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 3 eetlepels gefruite ui
  • 100 g taugĂ© schoongemaakt
  • 300 g belegen kaas in blokjes
  • 500 g gesneden Chinese kool
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Was de taugĂ© en laat uitlekken.
  • Snijd de kaas in kleine blokjes.
  • Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verkruimel het bouillontablet boven de puree en roer goed door tot het oplost.
  • Voeg het kerriepoeder, de taugĂ©, kaas, Chinese kool en gefruite ui toe.
  • Schep alles door elkaar en warm het kort door.
  • Verwarm in een steelpan de ananasblokjes en mandarijntjes in eigen sap en laat uitlekken in een zeef.
  • Schep de helft van de vruchten voorzichtig door de stamppot en breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer de stamppot in een schaal en schep de rest van de vruchten erbovenop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een handje cashewnoten of een scheutje sojasaus voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de zoet-hartige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 28 g | Vet: 28 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Stamppot
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Snelle Bietjesstamppot met Appel en Ui

Snelle bietjesstamppot, geserveerd in een rustiek keramisch schaaltje. De stamppot heeft een levendige roze kleur, met gekookte bietjes, gekarameliseerde ui en frisse appelstukjes. Kruidnagel en laurier zorgen voor een warme, kruidige toets, terwijl knapperige spekjes de stamppot compleet maken. Sfeervol gepresenteerd op een houten tafel met natuurlijke belichting.

Snelle Bietjesstamppot met Appel en Ui

Een snelle en smaakvolle bietjesstamppot met gebakken ui, frisse appel en een vleugje kruidnagel en laurier voor extra diepgang.
Porties: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 friszure appel in blokjes
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 1 eetlepel boter
  • 2 pakjes puree voor stamppot
  • 400 g gekookte gesneden bietjes
  • Kruidnagel naar smaak
  • Laurierpoeder naar smaak
  • Suiker naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd warm.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de ui tot de randjes beginnen te kleuren.
  • Voeg de bietjes toe en bak ze kort mee.
  • Doe vervolgens de appelblokjes en een beetje suiker erbij en bak alles goed door.
  • Voeg de warme puree toe en meng alles goed door elkaar.
  • Breng op smaak met kruidnagel, laurierpoeder en zout.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met uitgebakken spekjes of een schepje zure room voor extra romigheid.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de aardse smaken van bietjes en de frisheid van appel.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 8 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Slastamppot met Sesamkip en Sjalottenjus

Slastamppot met sesamkip en sjalottenjus, geserveerd in een rustiek keramisch schaaltje. De romige stamppot is gemengd met fijngesneden knapperige sla. De kip is goudbruin, bedekt met geroosterde sesamzaadjes en in sappige plakjes gesneden. Rijke sjalottenjus wordt over het geheel gedruppeld. Sfeervol gepresenteerd op een houten tafel met natuurlijke belichting.

Slastamppot met Sesamkip en Sjalottenjus

Een verrassende stamppot met romige bloemkoolpuree en frisse ijsbergsla, geserveerd met malse kip in een krokant sesamjasje en een smaakvolle sjalottenjus.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen geschild en in stukken
  • 1 dl melk verwarmd
  • 300 g ijsbergsla
  • 4 enkele kipfilets
  • 4 sjalotjes in ringetjes
  • 40 g boter
  • 2 eetlepels mosterd
  • 2 eetlepels sesamzaadjes of fijngehakte amandelen
  • 1 zakje rundvleesjus
  • 700 g bloemkool in roosjes
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen 10 minuten in gezouten water.
  • Voeg de bloemkoolroosjes toe en kook nog 10 minuten tot alles gaar is.
  • Giet af en stamp de aardappelen en bloemkool samen met de warme melk tot een smeuĂŻge puree.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Verhit intussen de boter in een koekenpan.
  • Bestrijk de kipfilets met mosterd en bestrooi met sesamzaadjes of amandelen.
  • Bak de kip op hoog vuur rondom bruin en laat op laag vuur in 20 minuten gaar worden, keer regelmatig.
  • Neem de kip uit de pan en houd warm.
  • Bak de sjalotjes in het bakvet 1 minuut.
  • Voeg 250 ml water en het zakje jus toe en laat 3 minuten zachtjes pruttelen.
  • Schep de ijsbergsla door de bloemkoolpuree en verwarm kort door tot alles goed warm is.
  • Serveer de stamppot met de sesamkip en sjalottenjus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Zonder vlees:
Schep in plaats van de kipfilet 100 gr in blokjes gesneden Leidse 20+ kaas, 1 in stukjes gesneden appel en 1 eetlepel mosterd door de stamppot. Bestrooi met 8 gehakte walnoten en maak geen jus.
Serveertip:
Lekker met een frisse wortelsalade of een scheutje citroensap over de kip voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Viognier past goed bij de frisse en romige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 38 g | Vet: 22 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Groenten / Kip / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Sipelpomp

 

sipelpomp

Sipelpomp

(uienstamppot uit Friesland)
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kg aardappels
  • zout
  • 900 gram ui
  • 200 gram belegen kaas
  • 2 eetlepels azijn
  • 25 gram boter
  • 100 gram hamreepjes
  • peper

Instructies

  • Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine blokjes.
  • Kook de aardappelen en de uien in ± 15 minuten in een pan met 2 dl water en zout gaar.
  • Snijd intussen de korstjes van de kaas en snijd de kaas in blokjes.
  • Giet de aardappelen en uien boven een kom af en stamp ze met een pureestamper fijn.
  • Voeg al roerend zoveel kookvocht toe dat de stamppot smeuĂŻg wordt.
  • Roer er de azijn en de boter door, schep de kaas en de ham erdoor en warm die al roerend ± 2 minuten mee.
  • Breng op smaak met peper.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Groenten / Kaas / Vlees
Land van herkomst Friesland

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Romige Selderijstamppot met Gorgonzola en Krokante Selderijchips

 

Een rustieke foto van selderijstamppot met gorgonzola, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuĂŻge aardappelpuree is gemengd met zachte knolselderij en knapperige stukjes bleekselderij, wat zorgt voor een rijke en stevige textuur. Verkruimelde gorgonzola is bovenop gesmolten, waardoor het gerecht een diepe, hartige smaak krijgt. Krokante gefrituurde knolselderijreepjes zijn als topping toegevoegd voor extra crunch. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra kaas en selderij, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Romige Selderijstamppot met Gorgonzola en Krokante Selderijchips

Een romige stamppot van knolselderij en aardappel, verrijkt met pittige gorgonzola en afgemaakt met knapperige selderijchips voor een heerlijke textuur.
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 grote knolselderij geschild en in blokjes
  • 200 g knolselderij apart gehouden, in dunne reepjes
  • 1 liter frituurolie
  • 1½ kg aardappelen geschild en in stukken
  • 2 stengels bleekselderij fijngesneden
  • 25 g boter
  • 2 eetlepels slagroom
  • 200 g gorgonzola verkruimeld
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de grill voor.
  • Verhit de frituurolie in een wok of frituurpan en frituur de dunne reepjes knolselderij in 2 minuten krokant.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Kook ondertussen de aardappelen, blokjes knolselderij en bleekselderij samen in een pan met 2½ cm water en een snufje zout en peper, gedurende 20 minuten tot ze gaar zijn.
  • Giet het water af en stamp de groenten fijn met de boter en slagroom tot een romige stamppot.
  • Schep de stamppot in een ovenschaal en bestrooi met de gorgonzola.
  • Plaats onder de grill en laat de kaas smelten.
  • Serveer de stamppot met de knapperige knolselderijchips erbovenop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een frisse salade met walnoten en balsamico-dressing.
Wijnadvies:
Een volle witte wijn zoals een Chardonnay of een zachte Viognier past goed bij de romige structuur en de pittige gorgonzola.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 72 g | Protein: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Selderij-Linzenstamppot met Champignons en Groene Kruiden

Een rustieke foto van selderij-linzenstamppot, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuĂŻge puree van knolselderij en gekookte linzen heeft een stevige, aardse textuur. Zacht gebakken prei, knoflook en champignons zijn door het gerecht gemengd voor extra diepgang in smaak. Een garnering van fijngesneden verse kruiden voegt een frisse touch toe. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra champignons en knolselderij, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Selderij-Linzenstamppot met Champignons en Groene Kruiden

Een voedzame en kruidige stamppot met knolselderij, linzen en champignons, bereid in de magnetron voor een snelle en makkelijke maaltijd.
Porties: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Magnetronschaal met deksel
  • rasp
  • Lepel

Ingrediënten

  • 200 g gekookte rode of groene linzen
  • ½ knolselderij grof geraspt
  • 1 eetlepel citroensap
  • ½ prei in ringen
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • 1 eetlepel groentebouillonpoeder
  • 2 eetlepels water
  • 200 g grotchampignons in plakjes
  • 2 eetlepels gehakte groene kruiden bijv. peterselie, bieslook, tijm
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Rasp de knolselderij grof en doe deze in een magnetronschaal.
  • Sprenkel direct het citroensap erover om verkleuring te voorkomen.
  • Voeg de prei, knoflook en bouillonpoeder toe en sprenkel er het water over.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Sluit de schaal af en verwarm de groenten in de magnetron op vol vermogen (800 Watt) gedurende 15 minuten tot ze zacht en gaar zijn.
  • Roer de linzen, champignons en groene kruiden door het mengsel en verwarm nog 2 minuten in de magnetron.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een pittige komkommersalade van plakjes komkommer, citroensap, ringetjes Spaanse peper en lente-ui.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een GrĂĽner Veltliner of een frisse Sauvignon Blanc past goed bij de kruidige en frisse smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 18 g | Vet: 6 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Romige Andijviestamppot met Gehakt en MonChou

Een rustieke foto van romige andijviestamppot met gehakt, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuĂŻge aardappelpuree is gemengd met fijngesneden verse andijvie, wat zorgt voor een frisse groene tint. Het goed gekruide gehakt ligt royaal bovenop, met een drizzle van jus voor extra smaak. Het gerecht is gegarneerd met fijngesneden peterselie. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra andijvie en een schaaltje jus, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Romige Andijviestamppot met Gehakt en MonChou

Een heerlijke romige andijviestamppot met gehakt en zachte MonChou, op smaak gebracht met uiensoeppoeder voor een extra hartige touch.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 750 g aardappelen geschild en in stukken
  • 500 g panklare andijvie
  • 100 g half-om-halfgehakt
  • 100 g MonChou
  • 3 eetlepels uiensoeppoeder
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in een pan met weinig gezouten water in 15-20 minuten gaar.
  • Verhit een droge koekenpan en bak het gehakt rul en gaar.
  • Giet de aardappelen en andijvie af en stamp ze samen tot een smeuĂŻge stamppot.
  • Meng het gehakt, de MonChou en het uiensoeppoeder door de stamppot.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met gebakken spekjes of een scheutje mosterd voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een volle witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij de romige textuur van de MonChou in de stamppot.

Voedingswaarden

Calories: 540 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 22 g | Vet: 22 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Stamppot / Vlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Winter

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Rode Ui-Appelstamppot met Tonijn en Krokante Knoflook

Een rustieke foto van rode ui-appelstamppot met tonijn en gefrituurde knoflook, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuĂŻge aardappelpuree is gemengd met gekarameliseerde rode ui en stukjes zoete appel, wat zorgt voor een rijke smaakbalans. Zachte vlokken tonijn zijn door de stamppot gemengd voor een hartige toets. Knapperige, goudbruine plakjes gefrituurde knoflook zijn over het gerecht gestrooid voor extra crunch. Het geheel is gegarneerd met verse kruiden. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra knoflookchips en een schaaltje tonijn, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Rode Ui-Appelstamppot met Tonijn en Krokante Knoflook

Een verrassende stamppot met zachte rode ui, frisse appel en hartige tonijn, afgemaakt met krokante knoflookchips voor een extra smaakdimensie.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen geschild en in stukken
  • 2 grote rode uien in dunne partjes
  • 3 stevige appels geschild en in stukjes
  • 3 teentjes knoflook in dunne plakjes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels tijm
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 200 g tonijn naturel uit blik, uitgelekt
  • 1 dl melk
  • Versgemalen peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in weinig gezouten water in ± 25 minuten gaar.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de knoflookplakjes goudbruin.
  • Schep de knoflook met een schuimspaan op een dubbelgevouwen stuk keukenpapier om uit te laten lekken.
  • Bak de rode ui in het bakvet ± 3 minuten.
  • Voeg de appel, tijm en chilipoeder toe en bak nog ± 4 minuten tot de appel beetgaar is.
  • Giet de tonijn af en verdeel in grove stukken.
  • Schep de tonijn door het appel-ui-mengsel en laat ± 2 minuten zachtjes sudderen.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de melk tot een smeuĂŻge puree.
  • Schep de puree door het appel-ui-vismengsel en warm alles goed door.
  • Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
  • Serveer met de krokante knoflookchips als topping.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een frisse salade van komkommer en rucola.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Viognier past goed bij de combinatie van tonijn en appel.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 28 g | Vet: 15 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 14 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Vis
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Rode Koolstamppot met Kruidige Jus en Braadworst

Een rustieke foto van rode koolstamppot met kruidige jus en een goudbruine braadworst, geserveerd op een keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De smeuĂŻge aardappelpuree is gemengd met diep paarse rode kool en heeft een kuiltje gevuld met aromatische, kruidige jus. De braadworst ligt er gebakken en licht gebogen bovenop, met een knapperige buitenkant. Het gerecht is gegarneerd met vers gehakte peterselie. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra rode kool en een kommetje jus, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Rode Koolstamppot met Kruidige Jus en Braadworst

Een smeuĂŻge rode koolstamppot met appelmoes en kruidige jus, geserveerd met sappige braadworstjes voor een klassieke, hartige maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ kg aardappelen geschild en in stukken
  • 1 rode kool fijngesneden
  • 4 verse braadworsten
  • 50 g boter
  • 2 eetlepels wijnazijn
  • 2 theelepels basterdsuiker
  • 1 laurierblad
  • 1 kruidnagel
  • 1 dl appelmoes
  • 1 mespunt kruidnagelpoeder
  • 1 dl water
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water in 20 minuten gaar.
  • Bak de rode kool in 25 g boter al omscheppend 5 minuten beetgaar.
  • Prik de braadworsten in en bak ze in 25 g boter in een pan in 5 minuten rondom bruin.
  • Voeg 1 dl water, de azijn, suiker, laurier en kruidnagel toe en stoof de worsten 20 minuten op laag vuur.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de appelmoes tot een smeuĂŻge puree.
  • Schep de rode kool door de stamppot en breng op smaak met peper, zout en kruidnagelpoeder.
  • Neem de worstjes uit het stoofvocht en snijd ze in plakken.
  • Verwijder het laurierblad en de kruidnagel uit de jus.
  • Schep de worst door het stoofvocht en serveer dit als jus bij de stamppot.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een schepje extra appelmoes of een handje geroosterde walnoten voor extra crunch.
Wijnadvies:
Een kruidige rode wijn zoals een Merlot of een Beaujolais past goed bij de hartige smaak van de stamppot en de jus.

Voedingswaarden

Calories: 680 kcal | koolhydraten: 75 g | Protein: 30 g | Vet: 28 g | Zout: 2 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Radicchio-Courgettestamppot met Gerookte Kip en Parmezaan

Radicchio-courgettestamppot met gerookte kip en Parmezaan, geserveerd in een rustiek keramisch schaaltje. De romige stamppot bevat fijngesneden radicchio en courgette voor een frisse en licht bittere smaak. Plakjes gerookte kip liggen bovenop, bestrooid met Parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper. Sfeervol gepresenteerd op een houten tafel met natuurlijke belichting.

Radicchio-Courgettestamppot met Gerookte Kip en Parmezaan

Een verrassende stamppot met een Italiaanse twist, gemaakt met radicchio, courgette, Parmezaanse kaas en gerookte kip.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1,5 kg aardappelen geschild en in stukken
  • 2 courgettes in dobbelsteentjes
  • 2 kropjes radicchio roodlof, fijn gesneden
  • 2 tenen knoflook geperst
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 dl kippenbouillon
  • 4 eetlepels Parmezaanse kaas
  • 75 g olijven in ringetjes
  • 200 g gerookte kip in stukjes
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de courgette al omscheppend 2 minuten.
  • Voeg de geperste knoflook, radicchio en olijven toe en bak nog 1 minuut mee.
  • Zet het vuur uit.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de warme kippenbouillon tot een smeuĂŻge puree.
  • Schep de gebakken groenten en Parmezaanse kaas door de puree en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de stamppot over 4 borden en garneer met de stukjes gerookte kip.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietips: 
Vervang de gerookte kip door een tussen plasticfolie platgeslagen kipfilet.
Steek er met een cocktailprikker een plak rauwe ham en een salieblaadje op en bak de kip op de grillplaat snel bruin.
Vervang de courgette door aubergine en voeg aan de stamppot gehakte salie toe.
Serveertip:
Lekker met een scheutje balsamico of extra geraspte Parmezaanse kaas voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij de frisse en hartige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 28 g | Vet: 15 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Kip / Stamppot
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten