Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Kleurrijke Tomatenquiche

Kleurrijke tomatenquiche met een goudbruine korst, belegd met rode, gele en oranje tomaten in een decoratief patroon, gegarneerd met verse basilicum en zwarte peper, geserveerd in een rustieke setting.

Kleurrijke Tomatenquiche

Porties: 4
Bereidingstijd: 55 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Quiche- en taartdeeg
  • 250 g zure room
  • 4 eieren
  • Peper en zout naar smaak
  • Een snufje geraspte nootmuskaat
  • Kruiden naar smaak bijv. tijm, oregano, rozemarijn
  • Handvol verse basilicumblaadjes
  • Bonte tomaten verschillende kleuren en maten, gehalveerd

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190°C (boven-/onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
  • Klop de zure room met de eieren glad in een kom.
  • Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en kruiden naar keuze.
  • Rol het deeg uit op een bakplaat en leg het met het meegeleverde bakpapier in een ingevette bakvorm.
  • Het overhangende deeg kan gebruikt worden om de randen te versterken.
  • Giet het eimengsel in de deegvorm en leg de gehalveerde tomaten erin.
  • Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 minuten op de onderste rek, tot deze goudbruin is.
  • Garneer de quiche met verse basilicumblaadjes en serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

  • Je kunt voor de quiche ook andere kruiden naar smaak gebruiken, zoals tijm, oregano of rozemarijn.
  • Als je van kaas houdt, kun je ook wat geraspte kaas over de quiche strooien voordat je hem bakt.

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Pinot Grigio, past goed bij de frisse smaak van de tomaten en de romigheid van de quiche.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten
Land van herkomst Frankrijk
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Venkel-Tomatenquiche van Bladerdeeg

Venkel-tomatenquiche van bladerdeeg met een goudbruine korst, gevuld met een romige custard, dunne venkelplakken en cherrytomaten, gegarneerd met verse dille en zwarte peper, geserveerd in een rustieke setting.

Venkel-Tomatenquiche van Bladerdeeg

Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 150 ml verse slagroom
  • 150 g zure room
  • 3 eieren
  • Een snufje geraspte nootmuskaat
  • 70 g geraspte bergkaas
  • 150 g venkel gesneden
  • 180 g tomaten gehalveerd
  • Peper en zout naar smaak
  • Een beetje tijm

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en bereid het bladerdeeg volgens de instructies op de verpakking.
  • Meng de slagroom met de zure room en de eieren in een kom.
  • Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met het meegeleverde bakpapier.
  • Vouw de randen om en vorm een rand van ongeveer 2 cm hoog.
  • Prik de bodem meerdere malen in met een vork.
  • Beleg het bladerdeeg met de gesneden venkel en gehalveerde tomaten.
  • Giet het roommengsel erover en bestrooi met tijm.
  • Bak de quiche in het midden van de oven gedurende ongeveer 20 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin is en de vulling is gestold.

Notities / Tips / Wijnadvies

 
Deze venkel-tomatenquiche is heerlijk als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een lichte salade.
 

Wijnadvies:

Een droge witte wijn, zoals een Chardonnay, past goed bij de romige textuur van de quiche en de subtiele smaken van de venkel en tomaten.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten
Land van herkomst Frankrijk
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Stoofperentaart met Banketbakkersroom en Pistachenoten

Stoofperentaart met een goudbruine korst, gevuld met romige banketbakkersroom en gegarneerd met rood gestoofde perenhelften, pistachenoten en een glanzende perensiroop, geserveerd in een rustieke setting.

Stoofperentaart met Banketbakkersroom en Pistachenoten

Porties: 6
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Bakerwten voor het blindbakken
  • Oven

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • Boter om in te vetten
  • 500 ml melk
  • 1 vanillestokje het merg eruit geschraapt
  • 90 g suiker
  • 4 eieren
  • 40 g bloem
  • 5 stoofpeertjes in kwarten gesneden, koelvers of zelfgemaakt
  • 3 eetlepels pistachenoten grof gehakt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte) en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Vet een taartvorm in met boter.
  • Rol het deeg uit en leg het in de ingevette vorm.
  • Bak de bodem 10 minuten blind (bedek het deeg met bakpapier en leg hierop de bakerwten, spliterwten of rijst om te voorkomen dat het deeg omhoog komt tijdens het bakken).
  • Verwijder na het bakken het bakpapier met de erwten en zet de taart nog 5 minuten in de oven.
  • Breng in een pan de melk met het vanillemerg en de helft van de suiker aan de kook.
  • Klop in een kom de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem erdoor.
  • Voeg een scheutje warme melk toe aan het eimengsel en giet vervolgens alles terug in de pan.
  • Roer goed door.
  • Breng de room aan de kook en laat op laag vuur circa 3 minuten garen.
  • Laat de room afgedekt afkoelen.
  • Vul de afgekoelde bladerdeegbodem met de banketbakkersroom (klop de room eerst even op voordat je hem in de taartvorm giet).
  • Leg de stoofpeertjes op de room en strooi de gehakte pistachenoten eroverheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze heerlijke stoofperentaart als dessert, eventueel met een bolletje vanille-ijs erbij voor een extra verwennerij.

Wijnadvies:

Een glas zoete witte wijn, zoals een Gewürztraminer, past goed bij de peren en de romige banketbakkersroom.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Noten / Taart
Land van herkomst Nederland
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

BosPaddenstoel Pakketjes met Crunchy Notenkorst

Bospaddenstoelpakketjes van goudbruin bladerdeeg, gevuld met een romige mix van wilde paddenstoelen en kruiden, met een knapperige notenkorst, gegarneerd met verse tijm en een balsamicodruppel, geserveerd in een rustieke herfstsetting.

BosPaddenstoel Pakketjes met Crunchy Notenkorst

Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • Olijfolie om in te bakken
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teen knoflook fijngehakt
  • 450 g gemengde paddenstoelen in kwarten gesneden
  • 1 paddenstoelen bouillonblokje verkruimeld
  • 100 ml droge witte wijn
  • 1 eetlepel cognac
  • 125 ml crème fraîche
  • ⅔ bosje dragonblaadjes gehakt
  • Gemalen peper en zout naar smaak
  • 50 g belegen kaas geraspt
  • 50 g noten grof gehakt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte) en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Verhit olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook hierin gedurende 10 minuten.
  • Voeg de paddenstoelen toe, samen met de verkruimelde helft van het bouillonblokje.
  • Bak al roerend op hoog vuur gedurende 5 minuten.
  • Voeg vervolgens de witte wijn toe en laat ongeveer 2 minuten inkoken.
  • Roer de cognac, crème fraîche en dragon door het mengsel.
  • Laat nog een minuutje zachtjes pruttelen.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd het in 6 vierkantjes.
  • Leg een ruime hoeveelheid van het paddenstoelenmengsel op elk vierkantje deeg.
  • Vouw de vierkantjes dicht en druk de randen met een vork goed dicht.
  • Bestrooi de pakketjes met geraspte kaas en gehakte noten.
  • Bak de pakketjes in het midden van de oven gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze heerlijke bos paddenstoel pakketjes als hoofdgerecht met een groene salade aan de kant.
 
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir, past goed bij de aardse smaken van de paddenstoelen en de knapperige notenkorst.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart / Hoofdgerechten / Warme hapjes
Land van herkomst Frankrijk
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Zalm en Spinazie Quiche

Zalm- en spinaziequiche met een goudbruine korst, gevuld met romige custard, verse spinazie en zalmstukjes, gegarneerd met geraspte kaas en dille, geserveerd in een rustieke setting met een frisse salade.

Zalm en Spinazie Quiche

Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 200 g verse spinazie
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 3 eieren
  • 200 ml room
  • 1 eetlepel mosterd
  • Peper en zout naar smaak
  • 125 g zalm in blokjes gesneden
  • 75 g gerookte zalm in grove stukken gesneden
  • 3 eetlepels pijnboompitten
  • 60 g geraspte belegen kaas
  • 1 eetlepel boter om in te vetten
  • 1 eetlepel plantaardige olie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C en laat het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Vet een bakblik in met boter en rol het bladerdeeg uit.
  • Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg.
  • Verhit de olie in een pan en bak hierin de spinazie samen met de knoflook tot de spinazie is geslonken.
  • Laat het mengsel even uitlekken in een zeef om het overtollige vocht kwijt te raken.
  • Klop de eieren los met de room, mosterd, peper en zout.
  • Verdeel de verse en gerookte zalm over de bodem van het bladerdeeg.
  • Schep de uitgelekte spinazie eroverheen en strooi 1 eetlepel pijnboompitten erover.
  • Giet het eimengsel gelijkmatig over de vulling en bestrooi met geraspte kaas.
  • Bak de quiche in het midden van de oven gedurende ongeveer 35 minuten, of tot hij goudbruin en gaar is.
  • Strooi de resterende pijnboompitten over de quiche en bak nog eens 15 minuten tot ze lichtjes geroosterd zijn.
  • Laat de quiche even afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Notities / Tips / Wijnadvies

de zalm kun je ook vervangen door gerookte kip. Geen trek in vlees of vis, vervang dit dan door een extra portie groenten zoals prei of geblancheerde broccoli.

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Chardonnay, past goed bij de zalm en spinazie in deze quiche.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 23 g | Vet: 38 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart / Hoofdgerechten / Zalm

Herfstige Pompoentaart met Ricotta en Feta

Pompoentaart met ricotta en feta

Herfstige Pompoentaart met Ricotta en Feta

Porties: 6
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 rol vers quiche- en taartdeeg
  • 500 g pompoen in blokjes gesneden
  • Olijfolie
  • 2 theelepels tijmblaadjes
  • 1 rode ui in halve ringen gesneden
  • 125 g ricotta
  • 100 g Griekse of Bulgaarse yoghurt
  • 3 eieren
  • Peper en zout naar smaak
  • Boter om in te vetten
  • 6 eetlepels verkruimelde feta
  • 2 eetlepels geroosterde pompoenpitten
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C en laat het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Leg de blokjes pompoen op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie en tijm.
  • Bak ze ongeveer 30 minuten in de oven tot ze zacht zijn.
  • Bak de rode ui in wat olijfolie gedurende ongeveer 10 minuten tot deze zacht is.
  • Meng de ricotta, yoghurt en eieren en breng op smaak met peper en zout.
  • Rol het deeg uit, verwijder het bakpapier en leg het in een ingevette taartvorm.
  • Verdeel de gebakken pompoenblokjes en rode ui over het deeg en giet het eimengsel eroverheen.
  • Verdeel de verkruimelde feta over de taart.
  • Bak de taart onderin de oven gedurende 30-40 minuten tot hij goudbruin is.
  • Voeg de geroosterde pompoenpitten en pijnboompitten toe tijdens de laatste 15 minuten van de baktijd.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir, vormt een goede combinatie met de herfstige smaken van deze pompoentaart.

Voedingswaarden

Calories: 340 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 12 g | Vet: 23 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Taart

Chocolade Vlechtbroodje

Chocolade Vlechtbroodje

Gevlochten Chocoladebroodje

Geniet van dit heerlijke chocolade vlechtbroodje, perfect als dessert of bij de koffie. Met een krokante laag bladerdeeg en een smeuïge chocoladevulling.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Total time 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 1 reep chocolade 225 g
  • 50 g hazelnoten grof gehakt
  • 1 ei om mee te bestrijken

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C en laat het deeg 10 minuten rusten buiten de koelkast.
  • Rol het deeg uit met het bakpapier en leg het in de lengte voor je neer.
  • Plaats de chocoladereep in het midden van het deeg in de lengte.
  • Snijd reepjes van ongeveer 1 cm breed langs beide zijden van de chocoladereep.
  • Vlecht de reepjes kruislings over elkaar, beginnend onderaan.
  • Vouw de onderste flapjes van het deeg over of onder de vlecht.
  • Bestrijk het geheel met ei en strooi de gehakte hazelnoten erover.
  • Bak het broodje gedurende 20-25 minuten onderin de oven tot het goudbruin is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een glas lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de rijke chocoladesmaak van dit vlechtbroodje.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 6 g | Vet: 20 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Chocolade / Gebak / Ontbijt
Land van herkomst Internationaal
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst / Moederdag / Pasen / Vaderdag / Verjaardag

Herfstige Appel-Pistache Galette

Herfstige Appel-Pistache Galette

Herfstige Appel-Pistache Galette

Deze herfstige appel-pistache galette combineert knapperig deeg met romige vanillepudding en een topping van frisse appels en knapperige pistachenoten.
Porties: 6
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Total time 1 uur 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Quiche- en Taartdeeg 300 g
  • 500 ml melk of appelsap voor een veganistische versie
  • 1 zakje vanillepuddingpoeder
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 grote groene appel
  • 50 ml appelsap water kan ook
  • Kaneel naar smaak
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 eetlepel gehakte pistachenoten

Instructies

  • Bereid de vanillepudding volgens de instructies op de verpakking met melk of appelsap.
  • Laat de pudding afkoelen.
  • Verwarm de oven voor op 180°C en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in dunne plakjes.
  • Rol het deeg met bakpapier uit op een bakplaat.
  • Bestrijk het deeg met de afgekoelde vanillepudding, laat ongeveer 4 cm aan de rand vrij.
  • Verdeel de plakjes appel in een cirkel over de pudding en vouw de randen van het deeg over de vulling.
  • Bak de galette in ongeveer 40 minuten goudbruin in het midden van de oven.
  • Kook het klokhuis van de appel met appelsap, vanillesuiker en kaneel ongeveer 5 minuten tot een siroop.
  • Bestrijk de nog warme galette met de siroop en bestrooi met gehakte pistachenoten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichtzoete dessertwijn zoals een Muscat of een Riesling past goed bij deze appel-pistache galette. De zoetheid van de wijn balanceert mooi met de frisse appels en het romige vanillepuddinglaagje.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 4 g | Vet: 10 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak / Noten / Taart
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst / Picknick / Verjaardag

Zomerse Limoen-Munt Karnemelkshake

Zomerse Limoen-Munt Karnemelkshake

Verfrissende Limoen-Munt Karnemelkdrank

Verfris jezelf met deze zomerse limoen-munt karnemelkshake, een perfect koel drankje met een vleugje frisheid voor warme dagen.
Porties: 6 personen
Bereidingstijd: 3 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 liter karnemelk
  • Vers geperst limoensap van 2 limoenen
  • 10 verse muntblaadjes

Optioneel:

  • 1-2 eetlepels honing voor een zoetere smaak

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een glad mengsel.
  • Bewaar het drankje in de koelkast om het goed koud te houden.
  • Serveer het drankje ijskoud.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze zomerse shake is heerlijk als verfrissend tussendoortje en kan worden gecombineerd met een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio als je het bij een lichte maaltijd serveert.

Voedingswaarden

Calories: 50 kcal | koolhydraten: 7 g | Protein: 3 g | Vet: 1 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Koude Dranken / Sapjes / Zuivel
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Fruitige Barbecue Sensatie

Fruitige Barbecue Sensatie

Porties: 6
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Extra lange satéprikkers

Ingrediënten

  • 1 watermeloen
  • 4 stevige stelen selderij
  • Een appelboor
  • Verschillende soorten fruit in gelijke stukken gesneden (bijv. aardbeien, ananas, druiven, kiwi, mango)

Instructies

  • Snijd de watermeloen doormidden.
  • Gebruik de appelboor om 4 gelijke gaten door de schil van de bolle kant van één helft van de watermeloen te maken.
  • Hier worden de selderijstelen in gestoken, die dienen als poten van de barbecue.
  • Hol het vruchtvlees uit de watermeloen zodat er twee holle helften ontstaan.
  • Het vruchtvlees kan worden gebruikt voor de fruitspiesjes.
  • Steek de satéprikkers door de holle kant van de watermeloen, zodat een rooster voor de barbecue ontstaat.
  • Steek aan de onderkant van de watermeloen de selderijstelen in de gemaakte gaten, zodat ze vast blijven zitten en op gelijke hoogte zijn.
  • Rijg verschillende soorten fruit aan de satéprikkers en plaats ze op het ‘rooster’ van de watermeloen-barbecue.

Notities / Tips / Wijnadvies

  • Geniet van deze unieke en kleurrijke fruitbarbecue!
  • Voor een extra feestelijke touch kun je stukjes fruit grillen voordat je ze aan de spiesjes rijgt.

Wijnadvies:

Een verfrissende dessertwijn zoals een Moscato d’Asti past perfect bij deze fruitige traktatie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Tractaties
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Koolhydraat arm / Tarwevrij / Vegetarisch