Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Sinterklaas Boterhammen met Speculoos en Kruidnoten

Sinterklaas boterhammen met speculoospasta, hagelslag en kruidnoten, netjes gesneden en gepresenteerd op een kleurrijk bord, met feestelijke decoraties zoals kaneelstokjes en een kop warme chocolademelk.

Sinterklaas Boterhammen met Speculoos en Kruidnoten

Deze feestelijke Sinterklaas boterhammen met speculoospasta, hagelslag en kruidnoten zijn een zoete traktatie voor jong en oud. Perfect bij een kop warme chocolademelk!
Porties: 8
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 8 sneetjes wit brood
  • Speculoospasta
  • Hagelslag
  • Schuddebuikjes of kruidnoten

Instructies

  • Leg de sneetjes wit brood klaar.
  • Bestrijk alle sneetjes brood met een laagje speculoospasta.
  • Strooi op 4 van de sneetjes eerst wat hagelslag en daarna schuddebuikjes of kruidnoten.
  • Leg de overige sneetjes brood met de besmeerde kant naar beneden bovenop de belegde sneetjes.
  • Snijd de boterhammen schuin doormidden en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een kop warme chocolademelk voor een extra feestelijke beleving. Voor volwassenen kun je een snufje peper aan de speculoospasta toevoegen voor een pittige twist.
Wijnadvies:
Bij deze zoete traktatie past warme chocolademelk perfect, maar voor een alternatieve feestelijke touch is een glaasje Baileys een verrassende keuze.

Voedingswaarden

Calories: 260 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 5 g | Vet: 9 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Broodbeleg / Kinderkoken / Ontbijt
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Sinterklaas

Hartverwarmende Kippensoep

Kippensoep

Hartverwarmende Kippensoep

Deze Hartverwarmende Kippensoep is een troostende klassieker, perfect voor koude dagen of wanneer je behoefte hebt aan een opkikker
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 kipfilets
  • 2 kippenbouillonblokjes
  • 1 zakje vermicellisoep
  • 2 strengen middelgrote vermicelli
  • Natriumarme soepkruiden
  • Zout naar smaak
  • 1 kruidenbuiltje zonder zout
  • Een snufje peper

Instructies

  • Vul een grote pan met water (ongeveer 3 liter) en voeg hier de kippenbouillonblokjes, kipfilets, kruidenbuiltje, een snufje peper en de natriumarme soepkruiden aan toe.
  • Breng het water aan de kook en zet het vuur laag.
  • Laat het geheel met de deksel op de pan trekken totdat de kipfilets gaar zijn.
  • Dit duurt ongeveer 20 minuten, maar je kunt het langer laten trekken voor meer smaak.
  • Haal de gekookte kipfilets uit de pan en pluk ze in stukjes (of snijd ze).
  • Doe de kipstukjes terug in de pan en breng het geheel opnieuw aan de kook.
  • Voeg de vermicellisoep en de vermicelli toe aan de pan.
  • Roer goed door.
  • Laat de soep nog eens 15 à 20 minuten zachtjes doorkoken met de deksel op de pan, tot de vermicelli gaar is.
  • Proef en voeg zout toe naar smaak.
  • Serveer de kippensoep heet en geniet ervan met stokbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Heeft u een mooie foto gemaakt van dit recept stuur hem mij dan toe.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kip / Soep / Voorgerechten

Heerlijke Bruine Bonensoep

Bruine bonen soep

Heerlijke Bruine Bonensoep

Deze heerlijke Bruine Bonensoep is een hartverwarmende maaltijd, perfect voor koude dagen of wanneer je zin hebt in een stevige soep boordevol smaak.
Porties: 4
Bereidingstijd: 4 uur
Total time 4 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 maggiblokjes
  • 1 mergpijpje
  • Spekreepjes alternatief: kalfsspek of kalkoenbacon
  • Vleesreepjes alternatief: rundvleesreepjes
  • Rookworst alternatief: runderrookworst
  • 2 pakjes vermicellisoep
  • 1 streng vermicelli
  • 2 preien
  • 700 gram krieltjes
  • 3 potten bruine bonen
  • Rundvleesjus
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Voeg de maggiblokjes, mergpijpje, spekreepjes, vleesreepjes, prei en rookworst toe aan een grote pan met water.
  • Laat dit mengsel lekker trekken gedurende ongeveer 1,5 uur.
  • Haal na 1,5 uur het mergpijpje uit de pan.
  • Voeg vervolgens de bruine bonen, krieltjes, 2 pakjes vermicellisoep, vermicelli en rundvleesjus toe aan de pan.
  • Laat de soep nog even doorkoken tot alles gaar is.
  • Dit duurt meestal nog een uur.
  • Breng indien nodig op smaak met zout.
  • Serveer de heerlijke bruine bonensoep en geniet ervan!

Notities / Tips / Wijnadvies

Heeft u een mooie foto gemaakt van dit recept stuur hem mij dan toe.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep

Gehaktballetjes Soep

Soep met gehakt balletjes

Gehaktballetjes Soep

Porties: 4
Bereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1½ liter runderbouillon
  • 1 mergpijpje
  • 250 gram gehakt
  • 1 zakje vermicellisoep
  • 3 strengen middelgrote vermicelli
  • Zout naar smaak
  • Natriumarme soepkruiden
  • 1 kruidenbuiltje zonder zout

Instructies

  • Vul een grote pan met water (ongeveer 3 liter) en voeg hier de runderbouillon, het mergpijpje, de natriumarme soepkruiden en het kruidenbuiltje aan toe.
  • Breng het water aan de kook en zet het vuur laag.
  • Laat het geheel ongeveer 2 uur lekker trekken.
  • Zorg ervoor dat er genoeg water in de pan blijft.
  • Maak ondertussen kleine gehaktballetjes van het gehakt.
  • Breng het gehakt op smaak met natriumbeperkte gehaktkruiden, peper, natriumbeperkt kruidenzout en paneermeel.
  • Voeg de gehaktballetjes toe aan de soep en laat het geheel nog een half uur zachtjes doorkoken op laag vuur.
  • Haal het mergpijpje uit de soep.
  • Voeg de vermicellisoep en de vermicelli toe aan de pan.
  • Laat de soep nog eens 15 à 20 minuten zachtjes doorkoken tot de vermicelli gaar is.
  • Breng indien nodig de soep op smaak met zout.
  • Serveer de gehaktballetjes soep met stokbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze heerlijke soep is gevuld met smaakvolle gehaktballetjes en is perfect als voorgerecht voor een gezellig diner of als verwarmende maaltijd op een koude dag. Geniet ervan!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Voorgerechten

Pittige Tofuwok met Groenten en Noedels

Pittige tofuwok met verse groenten en noedels, geserveerd op een kleurrijk bord met broccol

Pittige Tofuwok met Groenten en Noedels

Geniet van een smaakvolle en pittige tofuwok met verse groenten en noedels. Een snelle, voedzame maaltijd die iedereen zal waarderen!
Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 pakken woknoedels bijvoorbeeld Sum & Sam Ready to Wok
  • 400 g broccoliroosjes
  • 300 g ui in ringen gesneden
  • 250 g champignons in plakjes gesneden
  • 250 g kastanjechampignons in plakjes gesneden
  • 2 paprika’s in reepjes gesneden
  • 2 bakjes tofu in reepjes gesneden
  • 1 flesje woksaus sweet chili bijvoorbeeld Conimex
  • Olie om in te bakken

Instructies

  • Kook de woknoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet opzij.
  • Verhit wat olie in een wok of grote koekenpan en bak de broccoliroosjes tot ze knapperig of zacht zijn, afhankelijk van jouw voorkeur.
  • Voeg de paprika’s toe en bak 5-10 minuten mee.
  • Voeg de uienringen toe en bak tot ze glazig zijn.
  • Voeg de champignons en kastanjechampignons toe en bak kort mee.
  • Voeg de tofureepjes toe en roer goed door.
  • Bak alles samen terwijl je blijft roeren.
  • Schenk de woksaus in de pan en meng goed, zodat alles bedekt is met saus.
  • Voeg de gekookte woknoedels toe en roer alles goed door, zodat de noedels, groenten en tofu gelijkmatig gemengd zijn.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een handje rucola of geraspte kaas voor extra smaak en textuur.
Wijnadvies:
Een frisse Riesling past uitstekend bij de pittige en zoete smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 410 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 20 g | Vet: 10 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vleesvervangers
Land van herkomst Azië / Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Gemengd Wokgerecht met Kip, Varkenshaas en Sweet Chili

Gemengd wokgerecht met kipfilet, varkenshaas, broccoli, paprika, uien en noedels, alles bedekt met een zoete chilisaus en geserveerd op een kleurrijk bord.

Gemengd Wokgerecht met Kip, Varkenshaas en Sweet Chili

Een smaakvol gemengd wokgerecht met malse kipfilet, varkenshaas, verse groenten en zoete chili saus. Perfect voor een snelle, voedzame maaltijd!
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Twee wokpannen of grote koekenpannen
  • snijplank
  • mes

Ingrediënten

  • 2 pakken ready-to-wok noedels bijvoorbeeld Sum&Sam
  • 400 g broccoli in kleine roosjes
  • 1 ui in ringen gesneden
  • 250 g champignons in plakjes gesneden
  • 2 paprika’s in reepjes gesneden
  • 2 kipfilets in blokjes gesneden
  • 1 varkenshaas in dunne plakjes gesneden
  • 2 flesjes woksaus sweet chili
  • Olie om in te bakken

Instructies

  • Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking, giet af en zet opzij.
  • Verhit wat olie in een wok en bak de broccoli tot deze de gewenste zachtheid heeft bereikt.
  • Verhit in een andere wok olie en bak de kipfiletblokjes en plakjes varkenshaas goudbruin en gaar.
  • Voeg de paprika’s toe aan de broccoli en bak deze 5-10 minuten mee.
  • Voeg de uienringen toe aan de groenten en bak tot ze glazig zijn.
  • Voeg de champignons toe en bak kort mee.
  • Voeg de gebakken kipfilet en varkenshaas toe aan de groenten en roer goed door.
  • Giet de woksaus over het mengsel en meng grondig, zodat alles goed bedekt is.
  • Voeg de gekookte noedels toe en roer alles door tot de saus gelijkmatig verdeeld is over de noedels, groenten en vlees.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een handje rucola en wat geraspte kaas voor extra smaak en textuur.
Wijnadvies:
Een lichtzoete Riesling is een uitstekende keuze om de pittige en zoete smaken van dit gerecht te balanceren.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 30 g | Vet: 12 g | Zout: 1.9 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Roerbakken / Wokken / Varkensvlees
Land van herkomst Azië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Basisrecept Harde Wenerdeeg

Harde Wenerdeeg uitgerold op een kleurrijk bord, met ingrediënten zoals bloem, suiker, boter en een ei ernaast, omringd door een deegroller en een schaaltje kaneel.

Basisrecept Harde Wenerdeeg

Harde Wenerdeeg is een veelzijdig en klassiek basisrecept voor taartbodems, koekjes en gebak. Perfect om je favoriete zoete creaties mee te maken!
Porties: 1 taartbodem van 22 cm diameter
Bereidingstijd: 30 minuten
rusttijd 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • grote kom
  • plasticfolie
  • deegroller
  • Bakpapier en bakbonen (indien nodig)

Ingrediënten

  • 300 g bloem
  • 200 g boter op kamertemperatuur
  • 100 g suiker
  • 1 ei
  • Snufje zout

Optioneel:

  • Snufje kaneel

Instructies

  • Maak een kuiltje in de bloem en meng de boter, suiker, het ei en eventueel kaneel met je handen tot een samenhangend mengsel.
  • Voeg beetje bij beetje de bloem en het zout toe en kneed alles tot een samenhangende deegbal.
  • Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minstens 15 minuten rusten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot de gewenste dikte.
  • Gebruik het deeg voor taartbodems, koekjes, gevulde koeken, appeltaarten of fruittaarten.
  • Voor fruittaarten: Bak de taartbodem eerst 15-20 minuten blind (met bakpapier en bakbonen) en daarna nog 15-20 minuten zonder vulling.
  • Laat de taartbodem volledig afkoelen voordat je deze verder gebruikt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Gebruik dit deeg als basis voor je favoriete gebak, zoals appeltaarten, koekjes of fruittaarten. Voeg kaneel toe voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Moscato d’Asti, is een perfecte match bij gebak gemaakt met Wenerdeeg.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 3 g | Vet: 17 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Basisrecept / Hartige taart
Land van herkomst Oostenrijk
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Hemelse Romige Aardappelpuree

Aardappelpuree (romig)

Aardappelpuree (romig)

Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g aardappels
  • 100 g roomboter
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in een pan met ruim water tot ze goed gaar zijn.
  • Stamp de gekookte aardappelen samen met de roomboter tot een fijne puree.
  • Voeg zout en peper toe naar smaak.
  • Schraap de puree door een zeef voor een extra zachte en romige structuur.
  • Let op: gebruik geen blender, omdat dit de structuur van de puree kan veranderen.
  • Serveer de romige aardappelpuree direct en geniet van de heerlijke smaak!

Notities / Tips / Wijnadvies

Variaties:

Voor een knapperige korst, doe de puree in een ovenschaal en plaats deze onder een hete grill tot de bovenkant goudbruin is. Voor een Grieks tintje kun je 50 g feta en 50 g gehakte olijven toevoegen aan de puree en goed mengen.

Wijnadvies:

Een frisse, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de romige textuur van deze aardappelpuree.

Voedingswaarden

Calories: 640 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 5 g | Vet: 50 g | Zout: 2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Nederland
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Vegetarisch

Kruidige Kip Goulash met Romige Paprikasaus

Romige kip goulash met groenten, geserveerd in een kleurrijke kom, met malse kipstukjes in een paprikasaus, gecombineerd met sperziebonen, paprika en uien, gegarneerd met crème fraîche en verse kruiden.

Kruidige Kip Goulash met Romige Paprikasaus

Geniet van deze kruidige kip goulash met romige paprikasaus, boordevol groenten en rijke smaken. Perfect voor een gezellig diner met het gezin!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 uien gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2 paprika’s in blokjes
  • 400 g sperziebonen beetgaar gekookt
  • 400 g tomatenblokjes
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • ½ theelepel chilipoeder
  • 1 liter water
  • 2 bouillonblokjes
  • 2 eetlepels zilveruitjes
  • 2 eetlepels allesbinder of bloem
  • 100 ml crème fraîche
  • 700 g kipfilet in blokjes
  • Peper en zout naar smaak
  • Pittig paprikapoeder naar smaak
  • Scheutje olie

Instructies

  • Kook de sperziebonen tot ze beetgaar zijn en zet ze apart.
  • Snijd de kipfilet en paprika’s in blokjes, snipper de uien en hak de knoflook fijn.
  • Verhit een scheutje olie in een grote braadpan en bak de ui, knoflook, paprika, paprikapoeder en chilipoeder ongeveer 2 minuten.
  • Voeg de tomatenblokjes, water en bouillonblokjes toe.
  • Roer goed door en breng aan de kook.
  • Voeg de blokjes kipfilet toe en laat het geheel 10-15 minuten zachtjes sudderen tot de kip gaar is.
  • Voeg de gekookte sperziebonen toe aan de saus en roer de crème fraîche erdoor.
  • Meng de allesbinder of bloem door de goulash om de saus tot de gewenste dikte te brengen.
  • Breng op smaak met peper, zout en extra paprikapoeder naar wens.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met rijst, aardappelpuree of vers brood. Garneer met extra zilveruitjes of fijngehakte verse peterselie voor een frisse toets.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals Chardonnay of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir sluit perfect aan bij de kruidige en romige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 370 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 40 g | Vet: 16 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst Hongarije
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Honing Gember Winterkoffie

Winterbries koffie

Honing Gember Winterkoffie

Porties: 1 personen
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kopje Indriya uit India
  • 15 g honing
  • 140 ml melk
  • Verse gember
  • 1 kaneelstokje voor decoratie

Instructies

  • Giet een lepel honing op de bodem van het kopje en leg er wat dun gesneden gember op.
  • Bereid melkschuim met de Aeroccino en giet het opgeschuimde melk in het kopje.
  • Bereid een Espresso van 40 ml met de Indriya uit India.
  • Voeg de Espresso toe aan het mengsel en versier met een snufje gemberpoeder en het kaneelstokje.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze koffie heeft een rijke, kruidige smaak die goed samengaat met een lichte dessertwijn zoals een Moscato d’Asti.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 5 g | Vet: 3 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Warme dranken
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Vegetarisch