Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Heerlijke Chocolade Mini Cakes

Heerlijke Chocolade Mini Cakes

Luchtige en smaakvolle chocolade mini cakes met een rijke cacao- en chocoladeboost, perfect als zoete traktatie voor elk moment.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 gram suiker
  • 200 ml zonnebloemolie
  • 1 eetlepel chocoladesaus
  • 2 eetlepels cacao
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 350 gram meel
  • 5 eieren
  • Bakpoeder 1 zakje
  • Chocoladebolletjes naar wens

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
  • Meng de zonnebloemolie, vanillesuiker en suiker goed door elkaar.
  • Voeg één voor één de eieren toe en klop het mengsel goed.
  • Voeg de chocoladesaus en chocoladebolletjes toe en roer goed door.
  • Meng het bakpoeder met de cacao en het meel.
  • Voeg het meel beetje bij beetje toe aan het natte mengsel en roer goed.
  • Schep de papieren bakvormpjes voor iets meer dan de helft vol met het beslag.
  • Zet de bakvormpjes in de voorverwarmde oven.
  • Bak de cakejes totdat een satéprikker er droog uitkomt (ongeveer 25 minuten).
  • Laat de cakejes goed afkoelen voordat je ze serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de chocolade mini cakes met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extra verwennerij.
Wijnadvies:

Een zoete rode wijn zoals een Ruby Port past uitstekend bij de rijke chocolade smaak.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 6 g | Vet: 22 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 35 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Cake / Dessert – Nagerecht / Koek / Noten
Land van herkomst Marokko
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Knapperige Appel-Notentaartjes met Kaneelsmaak

Knapperige Appel-Notentaartjes met Kaneelsmaak

Deze knapperige appel-notentaartjes met kaneel en rozijntjes zijn heerlijk zoet en perfect voor bij de koffie of als dessert. Eenvoudig te maken met een krokant deeg en een smeuïge vulling.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 40 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • bakblik
  • keukenpapier
  • plasticfolie
  • Theeglas
  • vork
  • Werkblad

Ingrediënten

  • 100 gram rozijntjes
  • 150 gram bloem
  • 200 gram gehakte amandelen
  • 2 geklutste eieren
  • 4 appels
  • 4 eetlepels suiker
  • 75 gram boter kamertemperatuur
  • 75 gram suiker
  • 1 eetlepel koud water
  • 1 eierdooier
  • 1 mespunt zout
  • 1 theelepel kaneel
  • ½ theelepeltje bakpoeder
  • Een paar druppels citroensap
  • Halve walnoten ter decoratie
  • Geschaafde amandelen ter decoratie

Instructies

  • Doe de rozijntjes in een bak met lauw water en laat 15 minuten wellen.
  • Meng boter, suiker, zout en eierdooier goed door elkaar.
  • Voeg bloem, bakpoeder en koud water toe en meng tot een deegbal.
  • Wikkel het deeg in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
  • Schil en was de appels, snijd ze in kleine stukjes.
  • Haal de rozijntjes uit het water en dep droog met keukenpapier.
  • Meng rozijntjes, suiker, kaneel, citroensap en amandelen door de appelstukjes.
  • Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg voorzichtig uit tot ongeveer 0,5 cm dikte.
  • Steek met een theeglas rondjes uit het deeg.
  • Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
  • Vet het bakblik in met boter en bekleed de vormpjes met deeg rondjes.
  • Prik gaatjes in het deeg met een vork.
  • Vul de vormpjes met de appel-notenvulling en druk voorzichtig aan.
  • Bestrijk de vulling voorzichtig met geklutst ei.
  • Leg op elk taartje een halve walnoot of strooi geschaafde amandelen erop.
  • Bestrijk de bovenkant nogmaals voorzichtig met ei.
  • Bak de taartjes 30 minuten in het midden van de oven tot ze mooi goudbruin zijn.
  • Laat de taartjes afkoelen voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extra feestelijke traktatie.
Wijnadvies:

Een lichtzoete Riesling of een frisse muscat past uitstekend bij deze appel-notentaartjes.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 5 g | Vet: 15 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 22 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koek / Noten / Taart
Land van herkomst Marokko
Jaargetijde: Herfst

Frisse avocadomousse met komkommertartaar

Frisse avocadomousse met komkommertartaar

Een zomers en kleurrijk voorgerecht met romige avocadomousse, frisse komkommertartaar en verrassende garnituren als grapefruit, zeewier en pistachenoten.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 3 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Blender
  • Droogmachine
  • Meloenboor
  • pommes parisienneboor

Ingrediënten

  • 2 el cottage cheese
  • 2 limoenen
  • 3 avocado’s
  • 30 g pistachenoten
  • 50 g gemixte kiemen
  • 50 g zeekraal
  • 50 g zeewier
  • 75 ml olijfolie
  • 1 bos Thaise basilicum
  • 1 gele grapefruit
  • 0.5 Galia meloen
  • 1 komkommer

Instructies

  • Halveer de avocado’s, verwijder de pit, snijd met een mes een ruitpatroon in het vruchtvlees en lepel het vruchtvlees eruit.
  • Rasp de schil van de limoen, halveer de limoen en pers het sap eruit.
  • Mix de avocado met het limoensap, de rasp, een beetje zout en versgemalen peper in een blender.
  • Voeg druppelsgewijs de olijfolie toe tot er een luchtige mousse ontstaat.
  • Vul de cocktailglazen met de mousse.
  • Laat circa 30 minuten opstijven in de koelkast.
  • Snijd de komkommer in kleine blokjes.
  • Schep met een bolletjesboor bolletjes uit de meloen.
  • Snijd de Thaise basilicum grof.
  • Meng de komkommerblokjes met de meloenbolletjes, Thaise basilicum en een scheutje olijfolie.
  • Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
  • Snijd de gele grapefruit in partjes.
  • Droog het zeewier circa 3 uur in een droogmachine.
  • Vul de cocktailglazen met een laagje komkommertartaar.
  • Verdeel de partjes gele grapefruit erover.
  • Schep de cottage cheese erop.
  • Garneer met de kiemen, zeekraal, chipjes van zeewier en de pistachenootjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer in elegante cocktailglazen voor een feestelijk effect en werk af met een extra blaadje Thaise basilicum bovenop.
Wijnadvies:

Een frisse Sauvignon Blanc of Verdejo past perfect bij de romige avocado en citrusaccenten.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 7 g | Vet: 27 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Voorgerechten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Romertopfstoof van varkenslever met appel en ui

Romertopfstoof van varkenslever met appel en ui

Een smaakvolle Hollandse ovenschotel met varkenslever, ui, appel en kruiden, langzaam gegaard in een Romertopf voor een authentieke stoofervaring.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 appel
  • 1 laurierblad
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • 2 eetlepels peterselie
  • 2 kruidnagels
  • 800 g varkenslever
  • Enkele plakjes ontbijtspek
  • Knoflookpoeder
  • Tijm
  • Bonenkruid
  • Witte peper
  • Zout

Instructies

  • Zet de Romertopf 15 minuten in koud water (langer indien weinig gebruikt).
  • Bekleed de Romertopf met de plakjes ontbijtspek.
  • Snijd de varkenslever in vingerdikke plakken.
  • Pel de ui en snijd in ringen.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in schijfjes.
  • Pel de tomaat en snijd in plakjes.
  • Hak de peterselie fijn.
  • Leg de uiringen onder in de Romertopf.
  • Leg de plakken lever op de uien.
  • Verdeel de appelschijfjes en tomatenplakjes over de lever.
  • Strooi de kruidnagels, het laurierblad, knoflookpoeder, tijm, bonenkruid, zout, witte peper en peterselie over het geheel.
  • Plaats de Romertopf in een koude oven.
  • Stel de oven in op 250°C.
  • Laat de lever 75 minuten garen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met aardappelpuree of gekookte aardappelen en een frisse salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:

Combineer met een kruidige rode wijn zoals een Syrah of een lichte Pinot Noir voor een harmonieuze smaakbeleving.

Voedingswaarden

Calories: 375 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 35 g | Vet: 22 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Zachte kabeljauw met courgette uit de Römertopf

Zachte kabeljauw met courgette uit de Römertopf

Een smaakvolle ovenschotel met zachte kabeljauw, verse groenten en gesmolten kaas, langzaam gegaard in een traditionele Römertopf.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g geraspte 20+ kaas
  • 2 eetlepels fijngesneden selderij
  • 3 ontvelde tomaten in blokjes
  • 600 g kabeljauwfilet
  • Peper
  • Zout
  • 1 ongeschilde courgette in kleine blokjes

Instructies

  • Dompel de Römertopf ongeveer 15 minuten onder in water.
  • Haal hem uit het water en leg de kabeljauwfilet erin.
  • Meng de selderij, tomaten, zout en peper door elkaar.
  • Verdeel dit mengsel over de kabeljauw.
  • Leg de blokjes courgette erop.
  • Strooi de geraspte kaas erover.
  • Plaats het deksel op de Römertopf.
  • Zet de pot in het midden van de oven.
  • Schakel de oven in op 200°C.
  • Laat het gerecht in circa 40 minuten gaar worden.
  • Serveer warm met pasta.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Heerlijk met volkoren spaghetti of tagliatelle en een groene salade.
Wijnadvies:

Combineer met een frisse Pinot Grigio of Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 260 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 30 g | Vet: 12 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vis / Zeevruchten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Sappige Romertopf-kip met groenten

Sappige Romertopf-kip met groenten

Deze smeuïge kip uit de Romertopf wordt langzaam gegaard met spek, champignons en kleurrijke groenten. Een eenvoudig en smaakvol Hollands hoofdgerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 braadkip ± 1 kg of 1 diepvrieskip
  • ½ komkommer optioneel
  • 100 g worteltjes of 1 aubergine optioneel
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 200 g champignons
  • 50 g boter
  • 50 g ontbijtspek
  • 6 g zout
  • Knoflook optioneel

Instructies

  • Zet de Romertopf of braadschotel ongeveer 15 minuten onder water.
  • Laat uitlekken en leg de gezouten (en indien van toepassing ontdooide) kip in de schaal.
  • Voeg de boter en plakjes ontbijtspek toe.
  • Snijd de champignons, paprika en ui in stukken.
  • Voeg de gesneden groenten toe rondom de kip.
  • Voeg indien gewenst ook worteltjes of aubergine, komkommer en knoflook toe.
  • Plaats de schaal op een rooster in het midden van een koude oven.
  • Stel de oven in op 180°C.
  • Laat de kip in circa 60 minuten gaar smoren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met gekookte aardappelen of rustiek brood om de sappen op te dippen. Garneer met wat verse peterselie.
Wijnadvies:

Een soepele, droge witte wijn zoals een Chardonnay of een lichte rode wijn als Pinot Noir past uitstekend bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 35 g | Vet: 28 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Ovenschotel
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Indonesische Kipspiesjes van de Grill

Indonesische Kipspiesjes van de Grill

Deze Indonesische kipspiesjes zijn heerlijk gekruid met specerijen en knoflook, perfect gegrild op de barbecue en vol authentieke smaken.
Porties: 6
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg kipfilet in blokjes van 2 bij 2 cm
  • 2 tl djinten
  • 2 tl koenjit
  • 2 tl laos
  • 2 uien
  • 4 tl ketoembar
  • 6 tenen knoflook
  • 80 g santen
  • Citroensap
  • Olijfolie
  • Sambal trassi 1 tl, of sambal oelek
  • Zout

Instructies

  • Smelt de santen in de magnetron met een beetje water.
  • Doe alle ingrediënten behalve de kip in de keukenmixer en mix tot een gladde marinade.
  • Voeg een scheut citroensap toe voor smaak en om de ui milder te maken.
  • Voeg indien nodig wat water toe om de marinade minder dik te maken.
  • Meng de kip met de marinade en laat minimaal 3 uur marineren, bij voorkeur een nacht.
  • Week de satéstokjes een half uur in lauwwarm water.
  • Rijg maximaal 3 blokjes kip per stokje en knijp ze lichtjes samen.
  • Bestrijk de kip met olijfolie voor het grillen.
  • Grill de saté op een hete barbecue en draai de stokjes continu om.
  • Bestrijk eventueel opnieuw met olie tijdens het grillen voor extra sappigheid.
  • Zodra de saté goudbruin is, bestrooi ruim met zout en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met witte rijst, komkommer en een pittige pindasaus voor een complete Indonesische maaltijd.
Wijnadvies:

Een fruitige rosé of een licht gekoelde Pinot Noir past goed bij de kruidige saté.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 28 g | Vet: 20 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Hoofdgerechten / Kip / Vlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Zomer

Italiaanse Tapas Trio: Tomaat, Pesto & Mozzarella Hapjes

Italiaanse Tapas Trio: Tomaat, Pesto & Mozzarella Hapjes

Geniet van deze smaakvolle Italiaanse tapas met gevulde cherrytomaten, Caprese prikkers en krokante bruschetta met groene pesto. Perfect voor elk moment!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 doosje cherrytomaatjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 half zakje pijnboompitjes
  • ¼ mozzarella
  • ¼ pakje roomkaas
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels groene pesto
  • 2 sneetjes brood
  • 1 handje basilicum
  • 1 handje bieslook
  • Peper en zout

Instructies

  • Snijd de kapjes van 8 cherrytomaten en hol ze uit met een theelepel.
  • Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan.
  • Vul de helft van de tomaten met groene pesto en strooi er pijnboompitjes over.
  • Meng roomkaas met bieslook, peper en zout en vul de andere helft van de tomaten hiermee.
  • Garneer met losse bieslook.
  • Snijd 4 cherrytomaatjes door drieën.
  • Snijd 8 kleine blokjes mozzarella en 8 blaadjes basilicum.
  • Prik om en om tomaat, basilicum en mozzarella aan 4 prikkers.
  • Snijd korstjes van brood en halveer de sneetjes schuin.
  • Besprenkel met olijfolie en wrijf in met knoflook.
  • Toast het brood krokant in een toaster of oven.
  • Besmeer de bruschetta met groene pesto.
  • Serveer alle hapjes samen op een bord.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een frisse Amaretto cocktail voor een complete Italiaanse ervaring.
Wijnadvies:

Een lichte, fruitige Pinot Grigio past uitstekend bij deze hapjes.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 6 g | Vet: 13 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes / Kaas / Tapas
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Javaanse Ketanballetjes in Suikerstroop

Javaanse Ketanballetjes in Suikerstroop

Zoete Javaanse ketanballetjes in een aromatische suikerstroop met djeroekpoeroetblad. Een heerlijk traditioneel nagerecht boordevol smaak en eenvoud.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Kleine steelpan
  • kom
  • Lepel
  • Pan om te koken
  • Zeef

Ingrediënten

  • 400 gram ketanmeel
  • 100 gram bruine suiker
  • 4,5 deciliter water
  • 5 eetlepels lauwwarm water
  • 2 djeroekpoeroetbladeren

Instructies

  • Breng de bruine suiker, 4,5 deciliter water en de djeroekpoeroetbladeren aan de kook en laat dit trekken tot een stroop.
  • Zeef de stroop om de bladeren te verwijderen.
  • Meng een half kopje van de stroop met het ketanmeel en het lauwwarme water tot een deeg.
  • Kneed kleine balletjes van het deeg.
  • Kook de balletjes in heet water tot ze boven komen drijven.
  • Haal de balletjes uit het water en laat ze uitlekken in een zeef.
  • Rol de ketanballetjes door de suikerstroop.
  • Serveer de balletjes in kleine kopjes of op pisangbladeren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de balletjes koud en garneer eventueel met een takje verse munt voor extra frisheid.
Wijnadvies:

Een lichte, zoete Riesling past perfect bij de zoete en aromatische smaken van dit nagerecht.

Voedingswaarden

Calories: 230 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 3 g | Vet: 0.5 g | Zout: 0 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Noten / Rijst
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Frisse Spruitjesschotel met Knapperige Taugé en Kerrie

Frisse Spruitjesschotel met Knapperige Taugé en Kerrie

Een smakelijk en makkelijk te bereiden Oosters hoofdgerecht met spruitjes en taugé, op smaak gebracht met kerrie, ketjap en citroensap voor een frisse bite.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 gram taugé
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 750 gram spruitjes
  • 1 volle theelepel kerriepoeder
  • Zout

Instructies

  • Was de taugé en laat deze in een zeef uitlekken.
  • Maak de spruitjes schoon door het stukje van de stronkjes af te snijden en de buitenste lelijke blaadjes te verwijderen.
  • Doe de spruitjes in een pan en voeg water toe tot ze net beginnen te drijven.
  • Strooi er zout over en breng het water aan de kook.
  • Kook kleine spruitjes met deksel 5 minuten, grotere 10 minuten.
  • Controleer de gaarheid door een spruitje door te snijden; ze mogen nog een beetje hard van binnen zijn.
  • Giet de spruitjes af.
  • Verhit de olie in een grote koekenpan op matig hoog vuur.
  • Bak de spruitjes met de taugé circa 5 minuten al omscheppend tot de spruitjes licht kleuren en de taugé knapperig blijft.
  • Zet het vuur uit, strooi de kerriepoeder erover en voeg citroensap en ketjap manis toe.
  • Roer alles goed door en voeg eventueel extra zout naar smaak toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met gestoomde rijst of noedels voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:

Een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de Oosterse smaken en de frisse kerrie.

Voedingswaarden

Calories: 130 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 5 g | Vet: 6 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken
Land van herkomst Oosters
Jaargetijde: Alle Jaargetijden