• Snijd alle groenten volgens de beschrijving en zet ze apart.
• Breng ¾ liter water aan de kook in een grote kookpan en voeg de groentebouillonblokjes, kurkuma, trassi, laos, ketoembar en de serehstengel toe.
• Roer goed door.
• Voeg de haricots verts, winterpeen, uien, spitskool, rode paprika, bloemkoolroosjes en champignons toe aan de bouillon en laat het geheel zachtjes sudderen tot de groenten bijna gaar zijn.
• Voeg de taugé en bamboescheuten toe en laat nog enkele minuten meekoken.
• Roer op het laatste moment de boemboe sajoer boontjes en de santen door de groentenschotel.
• Laat dit nog 5 minuten zachtjes koken, zodat de smaken goed kunnen mengen.
• Roer af en toe door.

Kaassaus:

• Verwarm de room, melk en geraspte kaas in een steelpan op middelhoog vuur.
• Roer tot de kaas volledig is gesmolten en de saus glad is.

Ovenschotel:

• Verwarm de oven voor op 190°C.
• Meng in een grote ovenschaal de gekookte macaroni, voorgekookte bloemkoolroosjes en het rul gebakken gehakt met de uien.
• Giet de kaassaus gelijkmatig over het macaroni-mengsel en roer alles goed door elkaar.
• Bak de ovenschotel 25 minuten in de voorverwarmde oven.
• Zet vervolgens de ovenstand op grill en gril de schotel nog 7 minuten om een mooi goudbruin korstje te krijgen.
• Serveer de ovenschotel warm en geniet van dit heerlijke comfort food!

• Verwijder het loof van de radijsjes en houd enkele radijsjes apart voor garnering.
• Was de radijsjes en maal ze fijn in een keukenmachine of blender.
• Snipper de ui en fruit deze aan in een grote pan tot ze glazig zijn.
• Voeg de tuinkruidenbouillon toe aan de pan en breng aan de kook.
• Voeg de aardappelblokjes toe en laat ze samen met de fijngemalen radijsjes ongeveer 15 minuten zachtjes koken tot de aardappelen zacht zijn.
• Voeg de slagroom en roomkaas toe aan de soep en laat alles nog een minuut zachtjes verwarmen.
• Blend de soep met een staafmixer voor een gladde textuur, of laat de soep zoals hij is voor een meer rustieke smaak.
• Optioneel kun je de soep nog zeven.
• Snijd plakjes van de achtergehouden radijsjes en leg deze in een cirkel op de soep als garnering.
• Garneer de soep met wat tuinkers en serveer direct.

• Begin met het deeg.
• Meng in een grote kom de bloem, geraspte Emmentaler, een snuf zout en versgemalen zwarte peper.
• Wrijf de koude boter door het bloemmengsel tot het lijkt op broodkruim.
• Kneed de dooier erdoorheen en voeg eventueel een paar druppels ijswater toe tot het deeg samenkomt.
• Vorm het deeg tot een platte bal, wikkel het in folie en laat het 1 uur rusten in de koelkast.
• Voor de vulling: kook de aardappelen 10 minuten in gezouten water.
• Giet af en spoel ze af met koud water.
• Snijd in dunne schijfjes.
• Hussel de aardappelschijfjes voorzichtig door de appels en zet apart.
• Verhit de boter in een steelpan en fruit de sjalotten tot ze glazig en goudbruin zijn.
• Voeg de tijmblaadjes en bloem toe en roer goed door op middelhoog vuur.
• Voeg al roerend het bier of de bouillon toe en laat de saus indikken.
• Breng op smaak met mosterd, zout en peper.
• Laat de saus iets afkoelen, roer er een pollepel saus door het losgeklopte ei, en meng dit dan terug door de saus.
• Meng de saus door de aardappel- en appelschijfjes, voeg de geraspte Emmentaler en een vleugje chipotle- of isotpeper toe.
• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
• Verdeel het deeg in twee delen, één derde en twee derde.
• Rol het grootste deel uit en bekleed hiermee een ingevette springvorm van 24 cm.
• Schep de vulling in de vorm en rol het overige deeg uit.
• Snijd er stroken van en weef deze over de taart.
• Druk de randen aan met een vork en bestrijk de taart met het laatste losgeklopte ei.
• Bak de taart 50-60 minuten in de voorverwarmde oven, tot hij mooi goudbruin is.
• Laat de taart 15 minuten rusten voor het aansnijden.
• Serveer met een frisse salade van witlof, bleekselderij en bladpeterselie.

• Breng een grote pan met water aan de kook.
• Voeg de noedels toe en kook ze gedurende 5 minuten.
• Giet het water uit, spoel de noedels af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken.
• Knip de noedels in stukken van ongeveer 10 cm met een schaar.
• Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de ui tot deze geurig is.
• Voeg het rundvlees en de shiitake paddenstoelen toe, roerbak kort.
• Voeg 4 eetlepels Japchae saus toe en roer alles goed door elkaar.
• Blancheer de spinazie kort in kokend water, spoel af met koud water en knijp voorzichtig het vocht eruit.
• Meng de glasnoedels, groenten en rundvlees goed door elkaar in een grote kom.
• Serveer de Japchae direct of bewaar het voor later.

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
• Bekleed een bakvorm met het bladerdeeg en houd een deel opzij voor de reepjes bovenop de taart.
• Meng in een grote mengkom de stukjes appel, rozijnen, walnoten, suiker en kaneel goed door elkaar.
• Vul de beklede taartbodem met het appelmengsel.
• Snijd het achtergehouden bladerdeeg in reepjes en leg deze kruislings over de vulling.
• Bak de appeltaart in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten, of tot het deeg goudbruin is.
• Laat de taart iets afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.

• Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
• Verhit een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de sjalotten toe en bak tot ze glazig zijn.
• Voeg de kipfilet toe en bak tot deze gaar is.
• Voeg de snijbonen en curry madras kruiden toe en wok alles samen voor ongeveer 5 minuten.
• Breng op smaak met een snufje zout en chilivlokken.
• Voeg de gekookte rijst toe aan de gewokte groenten en kip, en meng alles goed door elkaar.
• Serveer de curry warm.

• Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.
• Giet af en houd warm.
• Verhit in een braadpan de spekblokjes op middelhoog vuur en bak ze tot ze knapperig zijn.
• Voeg de stukjes kipdijfilet toe aan de spekblokjes en bak tot de kip lichtbruin en gaar is.
• Voeg de gesnipperde uien toe en bak mee tot ze glazig zijn.
• Doe de tomatenblokjes, groene paprika, courgette, champignons en haricots verts in de pan en bak alles mee tot de groenten zacht beginnen te worden.
• Giet het blik tomatenblokjes in de pan en laat het geheel even sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Serveer de saus over de gekookte spaghetti en geniet van deze rijke en smaakvolle maaltijd.