Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Romige Erwtensoep met Gerookte Paling

Romige Erwtensoep met Gerookte Paling

Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 bosuitjes in ringetjes gesneden
  • 15 g verse dille fijngesneden
  • 450 g tuinerwten diepvries, 3 eetlepels apart gehouden
  • 500 ml kippenbouillon van tablet
  • 225 g minikrieltjes voorgekookt
  • 75 g roomkaas
  • 100 g gerookte palingfilet in stukjes gesneden
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verhit in een soeppan de olijfolie en fruit de bosuitjes samen met de helft van de dille gedurende 1 minuut.
  • Voeg de tuinerwten (3 eetlepels apart houden) toe en bak ze kort mee.
  • Schenk de kippenbouillon erbij en laat de erwten in 3-4 minuten zachtjes gaarkoken.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot een glad mengsel.
  • Voeg de minikrieltjes toe aan de soep en kook deze in 5-6 minuten zachtjes gaar.
  • Roer de resterende tuinerwten en de roomkaas door de soep en laat de kaas smelten.
  • Roer de stukjes gerookte paling en de rest van de dille door de soep en verwarm het geheel kort.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de soep over de borden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze romige erwtensoep met gerookte paling past goed bij een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge Riesling.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 18 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep / Vis
Land van herkomst Nederland
Dieët Glutenvrij / Tarwevrij

Romige Tagliatelle met Oesterzwammen

Romige Tagliatelle met Oesterzwammen

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g tagliatelle koelvers
  • 300 g oesterzwammen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 150 g verse roomkaas met peper
  • 2 eetlepels verse basilicum in dunne reepjes gesneden
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing in ruim water met zout tot deze beetgaar is.
  • Veeg de oesterzwammen schoon met keukenpapier.
  • Verhit de olijfolie in een wok en bak de oesterzwammen (ongesneden) op hoog vuur gedurende 3-4 minuten, tot ze bruin en gaar zijn en al het vocht verdampt is.
  • Laat de gekookte tagliatelle uitlekken in een vergiet en vang een deel van het kookvocht op.
  • Smelt in de pastapan de roomkaas met een scheutje kookvocht snel.
  • Voeg de tagliatelle terug toe aan de pan en schep voorzichtig om, voeg indien nodig nog wat kookvocht toe.
  • Meng de basilicumreepjes door de tagliatelle.
  • Verdeel de tagliatelle over twee diepe borden.
  • Breng de oesterzwammen op smaak met zout en peper en leg ze op de tagliatelle.
  • Schaaf met een dunschiller grove krullen van kaas boven de borden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze romige tagliatelle met oesterzwammen gaat goed samen met een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Chardonnay. Serveer met een frisse rucolasalade voor een complete maaltijd.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 12 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta
Land van herkomst Italië
Dieët Vegetarisch

Romige Preisoep met Gerookte Kip

Hyperrealistische foodfoto van romige preisoep met plakjes gerookte kip in een rustieke keramieken kom op een houten tafel. De soep is lichtgroen en romig, gegarneerd met versgemalen peper en ringetjes lente-ui. Rondom liggen verse preien, een houten lepel met soep, grofgesneden boerenbrood op een snijplank, een linnen doek en een schaaltje met peperkorrels. Warm natuurlijk zijlicht zorgt voor een sfeervolle, premium food magazine uitstraling met zichtbare houtstructuur van de tafel.

Romige Preisoep met Gerookte Kip

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 voorgebakken kaas-uienstokbrood
  • 1 eetlepel boter
  • 300 g prei panklaar (een handvol ringetjes achterhouden voor garnering)
  • 1 grote aardappel in blokjes
  • 500 ml kippenbouillon van tablet
  • 125 ml slagroom
  • 200 g gerookte kipreepjes
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • erwarm de oven voor op 225°C en bak het kaas-uienstokbrood in 6 minuten af.
  • Smelt de boter in een soeppan.
  • Voeg de prei (een handvol ringetjes achterhouden) en aardappel toe en bak 3 minuten.
  • Schenk de kippenbouillon erbij en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de slagroom toe en pureer de groenten met een staafmixer kort tot een gladde soep ontstaat.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de soep over vier diepe borden en strooi de gerookte kipreepjes en achtergehouden prei erover.
  • Snijd het kaas-uienstokbrood in plakken en serveer het bij de soep.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze romige preisoep met gerookte kip combineert goed met een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 12 g | Vet: 19 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kip / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland

Romige Pasta met Kip en Courgette

Romige pasta met kip en courgette in een diepe donkergroene keramische pastaschaal met penne, gegrilde kipstukjes en plakjes courgette in een romige saus, geserveerd op een rustieke houten tafel met verse basilicum, Parmezaanse kaas en een linnen doek bij warm natuurlijk licht.

Romige Pasta met Kip en Courgette

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 350 g schelpjespasta of glutenvrije pasta
  • 2 courgettes
  • 400 g kipfilet in blokjes gesneden
  • 200 ml kookroom
  • 50 g geraspte pittige kaas
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • ½ tablet tuinkruidenbouillon
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  • Halveer de courgettes in de lengte en snijd ze vervolgens in plakjes.
  • Verhit de olijfolie in een hapjespan.
  • Bestrooi de kipblokjes met zout en peper en bak ze in 4-5 minuten rondom bruin.
  • Schep de kipblokjes uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
  • Bak de gesnipperde ui en plakjes courgette 5 minuten in het achtergebleven bakvet.
  • Voeg de gebakken kip en fijngehakte knoflook toe aan de courgette.
  • Fruit de knoflook 1 minuut zachtjes mee.
  • Verkruimel de bouillontablet erboven, voeg de kookroom toe en laat het geheel even zachtjes doorkoken.
  • Voeg peper naar smaak toe.
  • Schep de gekookte pasta door de saus en verdeel het gerecht over vier borden.
  • Bestrooi met de geraspte kaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze romige pasta met kip en courgette past goed bij een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een fruitige witte wijn zoals een Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 540 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 35 g | Vet: 23 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Pasta
Land van herkomst Italië

Romige Pasta met Braadworst en Doperwten

Romige Pasta met Braadworst en Doperwten

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g schelpjespasta of glutenvrije pasta
  • 4 runderbraadworsten
  • 2 rode uien gesnipperd
  • 400 g diepvriesdoperwten
  • 250 ml kookroom light
  • 75 g rucola of waterkers/postelein
  • 75 g Hollandse geitenkaas geraspt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Kook de pasta in ruim kokend water met zout beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
  • Snijd de braadworsten in plakjes.
  • Verhit in een braadpan de olijfolie en bak de plakjes braadworst op matig vuur gedurende 4-5 minuten.
  • Voeg de gesnipperde rode ui en de bevroren doperwten toe en bak 2 minuten mee tot de ui glazig is.
  • Voeg nu de kookroom en zout en peper naar smaak toe.
  • Stoof het geheel met de deksel schuin op de pan ca.
  • 6 minuten op laag vuur tot de doperwten beetgaar zijn.
  • Schep de pasta door de saus en meng vervolgens de rucola erdoor.
  • Verdeel het gerecht over de (diepe) borden en strooi de geraspte geitenkaas erover.
  • Serveer de pasta direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze romige pasta met braadworst en doperwten past goed bij een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Pinot Gris.

Voedingswaarden

Calories: 580 kcal | koolhydraten: 54 g | Protein: 27 g | Vet: 2 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Rundvlees
Land van herkomst Nederland

Romige Mosselsoep met Bosui, Bleekselderij en Dille

Romige Mosselsoep met Bosui, Bleekselderij en Dille

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg mosselen
  • 500 ml kippenbouillon van tablet
  • 100 ml witte wijn
  • 2 eetlepels olie
  • 3 bosuitjes in ringetjes
  • 2 stengels bleekselderij in dunne boogjes
  • 125 ml crème fraîche
  • 15 g verse dille fijngesneden

Instructies

  • Was de mosselen; gooi kapotte en geopende exemplaren (die na een tik op het aanrecht niet sluiten) weg.
  • Breng de mosselen in de bouillon en de witte wijn aan de kook en laat ze 2-3 minuten koken, tot ze openstaan.
  • Neem de mosselen uit de pan en zet apart.
  • Hang een zeef boven een andere pan, leg er een theedoek over en schenk het mosselkookvocht erop.
  • Neem de mosselen uit de schelp en bewaar 12 mosselen in de schelp.
  • Verhit de olie in een soeppan en fruit de bosui en bleekselderij 2-3 minuten.
  • Roer de crème fraîche erdoor, schenk het mosselvocht erbij en breng het geheel aan de kook.
  • Laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken.
  • Warm de laatste 5 minuten de mosselen mee.
  • Bestrooi de soep met fijngesneden dille voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze romige mosselsoep als voorgerecht, gegarneerd met verse dille.
Serveer met stokbrood en een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, voor een heerlijke culinaire ervaring!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Voorgerechten / Zeevruchten
Land van herkomst Nederland
Dieët Glutenvrij / Tarwevrij

Romige Knolselderijmousseline met Katenspek

Romige Knolselderijmousseline met Katenspek

Serveer de romige knolselderijmousseline warm als bijgerecht bij gebakken vlees of witte vis.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 knolselderij geschild en in blokjes gesneden
  • 250 ml slagroom
  • Zout naar smaak

Optioneel:

  • plakjes katenspek niet geschikt voor vegetariërs

Instructies

  • Doe de blokjes knolselderij in een pan en giet er een flinke laag slagroom overheen.
  • Voeg een snufje zout toe.
  • Dek de pan af met een deksel en laat de knolselderij zachtjes gaar koken in de slagroom.
  • Voeg indien gewenst plakjes katenspek toe voor extra smaak.
  • Wanneer de knolselderij zacht is, verwijder je het katenspek en pureer je de knolselderij met een grote scheut van de warme room in een keukenmachine of met een staafmixer.
  • Voeg indien nodig extra room toe om de gewenste dikte te bereiken.
  • Wrijf de puree vervolgens door een zeef voor een nog fijnere structuur.
  • Breng de puree op smaak met witte peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze romige knolselderijmousseline past goed bij een frisse, droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 270 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 3 g | Vet: 21 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Dieët Glutenvrij / Tarwevrij

Romige Citroenspaghetti met Zwarte Olijven en Pittige Kaas

Romige Citroenspaghetti met Zwarte Olijven en Pittige Kaas

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g spaghetti
  • ½ citroen
  • 125 ml crème fraîche
  • 50 g pittige kaas geraspt
  • 50 g zwarte olijven gehalveerd
  • 15 g verse bieslook fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Kook de spaghetti beetgaar volgens de instructies op de verpakking.
  • Boen de citroenschil schoon, rasp deze zeer fijn en pers vervolgens de vrucht uit.
  • Meng de citroenrasp en het sap met de crème fraîche en de geraspte kaas.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Roer 1 eetlepel kookvocht door de citroensaus en giet de spaghetti af.
  • Meng de citroensaus samen met de olijven door de uitgelekte pasta en verwarm alles nog even in de pan.
  • Verdeel de citroenspaghetti over de borden, bestrooi ruim met verse bieslook en serveer direct.
  • Voedingswaarden (per portie):

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze romige citroenspaghetti met zwarte olijven en pittige kaas gaat goed samen met een droge witte wijn, zoals een Pinot Grigio of een Vermentino.

Voedingswaarden

Calories: 490 kcal | koolhydraten: 62 g | Protein: 14 g | Vet: 19 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta
Land van herkomst Italië
Dieët Vegetarisch

Romige Broccolipuree met Verse Dille

Romige Broccolipuree met Verse Dille

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g kruimige aardappels geschild en in stukken gesneden
  • 600 g broccoli in roosjes gesneden (inclusief stronk)
  • 65 ml zure room
  • 2 eetlepels verse dille fijngehakt
  • Enkele druppels citroensap
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Breng een ruime pan met water en wat zout aan de kook.
  • Voeg de gesneden aardappels toe en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar.
  • Voeg de broccoliroosjes en -blokjes de laatste 5 minuten van de kooktijd toe aan de aardappels en kook ze samen beetgaar.
  • Giet de aardappels en broccoli af en stamp ze fijn met een stamppotstamper.
  • Voeg de zure room en verse dille toe aan de puree en roer alles goed door tot een smeuïge consistentie.
  • Breng de puree op smaak met enkele druppels citroensap, zout en peper.
  • Serveer de romige broccolipuree direct als bijgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze romige broccolipuree met verse dille past uitstekend bij een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 7 g | Vet: 4 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Nederland
Dieët Glutenvrij / Tarwevrij / Vegetarisch

Romige Boerenkoolpot met Gebraden Worst

Romige Boerenkoolpot met Gebraden Worst

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 50 g boter
  • 4 runderbraadworsten
  • 1 prei in dunne ringen gesneden
  • 300 g boerenkool panklaar
  • 700 g aardappelschijfjes
  • 150 g verse roomkaas met knoflook en kruiden
  • Versgemalen zwarte peper
  • Zout naar smaak

Instructies

  • In een koekenpan smelt je de helft van de boter en braad je de runderbraadworsten rondom aan.
  • Bak het vlees gedurende 20 minuten op matig vuur gaar, af en toe keren.
  • In een braadpan smelt je de rest van de boter en voeg je de prei, boerenkool en aardappelschijfjes toe.
  • Voeg een klein kopje water en zout naar smaak toe.
  • Laat de boerenkool afgedekt gedurende 10 minuten zachtjes gaar smoren, af en toe omscheppen.
  • Schep de verse roomkaas door de boerenkool en laat de kaas al roerend smelten.
  • Laat de boerenkool nog 3 minuten zachtjes pruttelen.
  • Verdeel de romige boerenkool over de borden en serveer de runderbraadworst ernaast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze Romige Boerenkool met Braadworst gaat goed samen met een stevige rode wijn zoals een Merlot of een Malbec.

Voedingswaarden

Calories: 723 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 29 g | Vet: 50 g | Zout: 3.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Internationaal
Dieët Glutenvrij / Tarwevrij