Deze romige pasta met kip, courgette en champignons is een heerlijk comfortgerecht dat snel op tafel staat. De combinatie van malse kip, zachte champignons en frisse courgette in een romige saus maakt dit een ideale maaltijd voor drukke doordeweekse dagen. Dit recept is eenvoudig te bereiden en valt bij het hele gezin in de smaak.
Wat deze pastaschotel zo aantrekkelijk maakt, is de balans tussen romig en licht. De groenten zorgen voor een frisse bite, terwijl de saus het gerecht mooi vol en zacht maakt. Dankzij de korte bereidingstijd is deze romige pasta met kip, courgette en champignons perfect wanneer je weinig tijd hebt maar toch iets lekkers wilt eten.
Waarom deze romige kip-pasta zo goed werkt
Gebruik bij voorkeur kippendijfilet of kipfilet in gelijke stukjes voor een gelijkmatige garing. Bak de kip eerst goudbruin voordat je de groenten toevoegt; zo bouw je extra smaak op. Laat de champignons rustig bakken zodat ze hun vocht verliezen en mooi kleuren.
De courgette voeg je pas later toe, zodat deze licht stevig blijft. Werk de saus af met een scheutje room en eventueel wat geraspte kaas voor extra diepte in smaak.
Serveertips en variaties
Serveer de pasta met een frisse groene salade of wat knapperig stokbrood. Voor extra pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen. Deze veelzijdige romige pasta met kip, courgette en champignons is ook lekker met volkoren pasta of tagliatelle.
Meer informatie over veilig omgaan met kip vind je bij het Voedingscentrum. Bekijk ook onze kiprecepten voor nog meer inspiratie.
Romige Pasta met Kip, Courgette en Champignons
Ingrediënten
- 4 eetlepels olijfolie
- 500 g kipfilet in reepjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 300 g spaghetti
- 1 courgette in halve plakjes gesneden
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 250 g champignons gehalveerd
- 125 ml zure room
Instructies
- Verhit 2 eetlepels olie in een wok en roerbak hierin de reepjes kip in 5-6 minuten gaar.
- Haal de kip uit de wok.
- Verhit de rest van de olie in de wok en fruit hierin de ui op laag vuur tot hij goudgeel is.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Draai het vuur onder de wok hoog, voeg de courgette en de oregano toe aan de ui en bak het geheel al omscheppend 2-3 minuten.
- Voeg de champignons toe en roerbak het geheel nog 2-3 minuten.
- Verwarm de kipreepjes 1 minuut mee en breng het geheel op smaak met zout en peper.
- Giet de spaghetti af en meng de zure room erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de gebakken groenten met kip erover en ernaast.