Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Pasta Tonijnsalade met Sperziebonen

Pasta Tonijnsalade met Sperziebonen

AllerHande 2006
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g pipe rigate pasta
  • 500 g sperziebonen
  • ½ eetlepel mosterd
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 2 blikjes tonijn op water à 185 g, uitgelekt
  • 100 g zwarte olijven zonder pit fijngesneden
  • 2 eieren hardgekookt
  • 1 blikje ansjovisfilets 46 g

Instructies

  • Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Kook de sperziebonen 5 minuten in ruim water met een beetje zout.
  • Spoel ze vervolgens af onder koud stromend water in een vergiet, zodat het kookproces stopt en de boontjes mooi groen blijven.
  • Meng in een slaschaal de mosterd met de mayonaise, knoflook, zout en peper.
  • Roer de tonijn erdoor en schep vervolgens de lauwe pasta erdoor.
  • Voeg de sperziebonen en zwarte olijven toe aan de pastasalade en meng voorzichtig.
  • Snijd de hardgekookte eieren in achten en leg ze samen met de ansjovisfilets op de salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een droge, lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij de tonijn en de frisse smaak van de salade.

Voedingswaarden

Calories: 410 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 25 g | Vet: 16 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Salade
Land van herkomst Italië
Dieët Suikervrij / Zout arm

Tagliatelle Salade met Grapefruit en Geitenkaas

Tagliatelle Salade met Grapefruit en Geitenkaas

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ pak diepvries suikerpeultjes à 450 g
  • 150 g verse tagliatelle
  • 1 rode grapefruit
  • 200 g zachte geitenkaas bijvoorbeeld Bettine Blanc, verkruimeld
  • 2 eetlepels zure room
  • 30 g grofgesneden rucolasla

Instructies

  • Breng in een pan water met 1 theelepel zout aan de kook.
  • Kook de suikerpeultjes 3 minuten, schep ze uit de pan met een schuimspaan en spoel ze af onder koud water in een vergiet.
  • Kook vervolgens de tagliatelle beetgaar in dezelfde pan.
  • Spoel af onder koud water in een vergiet.
  • Snijd de grapefruit dik schillen.
  • Snijd de partjes grapefruit tussen de vliesjes uit.
  • Houd de helft van de geitenkaas apart.
  • Smelt de rest van de geitenkaas in een steelpan met de zure room.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Roer de saus door de pasta en schep de peultjes, grapefruit en rucola erdoor.
  • Strooi de rest van de geitenkaas eroverheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de zure grapefruit en romige geitenkaas.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 12 g | Vet: 14 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Hoofdgerechten / Kaas / Salade
Land van herkomst Mediterraan
Dieët Suikervrij / Vegetarisch / Zout arm

Geroosterde Groenten Pastasalade met Geitenkaas

Geroosterde Groenten Pastasalade met Geitenkaas

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kleine knolselderij ongeveer 400 g
  • 400 g winterpeen
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 250 g farfalle pasta
  • 15 zwarte olijven gehalveerd
  • 75 g rucolasla
  • Sap van ½ citroen
  • 100 g zachte geitenkaas
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 225°C.
  • Snijd de knolselderij in plakken, schil ze dun en snijd ze vervolgens in blokjes.
  • Schil de winterpeen dun en snijd deze ook in blokjes.
  • Meng de gesneden groenten in een braadslede met de helft van de olijfolie.
  • Bestrooi met zout en peper.
  • Rooster de groenten in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze lichtbruin en gaar zijn, waarbij je ze af en toe omschept.
  • Kook ondertussen de farfalle pasta beetgaar volgens de instructies op de verpakking.
  • Giet af en doe de pasta in een slakom.
  • Laat afkoelen tot lauwwarm.
  • Voeg de gehalveerde olijven, gescheurde rucola, citroensap en de rest van de olijfolie toe aan de pasta.
  • Meng goed.
  • Schep de geroosterde groenten voorzichtig door de pastasalade.
  • Verkruimel de geitenkaas eroverheen en schep de salade nogmaals voorzichtig om.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze salade past goed bij een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 9 g | Vet: 22 g | Zout: 1.1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Pasta / Salade
Land van herkomst Italië / Mediterraan
Dieët Suikervrij / Vegetarisch / Zout arm

Gevulde Pastarolletjes met Prei en Belegen Kaas

Gevulde Pastarolletjes met Prei en Belegen Kaas

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 34 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 dunne preien
  • 8 plakjes belegen kaas
  • 8 cannelloni pastarolletjes
  • 500 ml kippenbouillon van tablet
  • 75 g rucolasla
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • ½ eetlepel citroensap
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Snijd de preien in stukken van 15 cm en snijd ze vervolgens in de lengte door, zodat je 4 stukken hebt.
  • Was het zand uit de prei en kook de prei 5 minuten in ruim kokend water met zout.
  • Laat goed uitlekken.
  • Leg de plakjes kaas naast elkaar en wikkel elk stuk prei in een plakje kaas.
  • Vul de cannelloni pastarolletjes met de prei en kaas.
  • Leg de gevulde rolletjes naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
  • Schenk de kippenbouillon erbij en dek de schaal af met aluminiumfolie.
  • Plaats de schaal in het midden van de oven en bak de pastarolletjes in 30-35 minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Meng ondertussen de rucola in een kom met olijfolie en citroensap.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de pastarolletjes over de borden en serveer met de rucolasalade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio vormt een mooie aanvulling op de romige textuur van de kaas en de subtiele smaak van de prei.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 18 g | Vet: 21 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Pasta / Voorgerecht
Land van herkomst Italië
Dieët Glutenvrij / Suikervrij / Vegetarisch

Geroosterde Groentesalade met Quinoa en Citroen-Dille Dressing

Geroosterde Groentesalade met Quinoa en Citroen-Dille Dressing

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 gram quinoa ongekookt
  • 2 courgettes in plakjes
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 1 gele paprika in blokjes
  • 1 rode ui in dunne ringen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 50 gram gemengde sla naar keuze
  • 1 avocado in plakjes
  • 50 gram feta kaas verkruimeld
  • Voor de Citroen-Dille Dressing:
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Sap van 1 citroen
  • 2 eetlepels verse dille fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
  • Laat het daarna afkoelen.
  • Leg de courgettes, rode paprika, gele paprika en rode ui op een bakplaat.
  • Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
  • Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de groenten zacht en licht gebruind zijn.
  • Meng ondertussen de ingrediënten voor de citroen-dille dressing in een kleine kom.
  • Zet opzij.
  • Doe de afgekoelde quinoa in een grote mengkom.
  • Voeg de geroosterde groenten, gemengde sla, avocado en verkruimelde feta toe.
  • Schep voorzichtig om.
  • Verdeel de salade over de borden en besprenkel met de citroen-dille dressing.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de citroenachtige smaken van de dressing en de geroosterde groenten.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 9 g | Vet: 21 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Vis
Land van herkomst Internationaal / Mediterraan
Dieët Glutenvrij / Koolhydraatarm / Suikervrij / Vegetarisch / Zout arm

Romige Pasta met Vis in Dillesaus

Romige Pasta met Vis in Dillesaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 g fusilli tricolore
  • 25 g boter
  • 25 g bloem
  • 250 ml melk
  • 1 tablet visbouillon
  • 3 teentjes knoflook gepeld
  • 1 kleine ui fijngesnipperd
  • 300 g diepvries kabeljauwfilet in blokjes
  • 125 g roze garnalen
  • 125 ml slagroom
  • 3 eetlepels dille vers of diepvries, fijngehakt

Instructies

  • Kook de fusilli in een pan met ruim kokend water en wat zout gedurende 10-12 minuten gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Smelt de boter in een pan met dikke bodem.
  • Roer de bloem erdoor en bak dit mengsel 2-3 minuten zachtjes zonder te laten kleuren.
  • Voeg al roerend een derde van de melk toe en blijf roeren tot er een dikke, gebonden saus ontstaat.
  • Voeg scheutje voor scheutje de rest van de melk toe om de saus te verdunnen.
  • Blijf roeren tot de saus glad is.
  • Verkruimel het bouillontablet boven de saus en pers de knoflook erboven uit.
  • Voeg de ui, kabeljauw en garnalen toe en laat de saus nog 10 minuten zachtjes pruttelen tot de kabeljauw gaar is en uit elkaar valt.
  • Roer de slagroom erdoor en verwarm het geheel nog even goed door.
  • Voeg de fijngehakte dille toe en roer goed door.
  • Giet de pasta af en verdeel deze over vier diepe borden.
  • Schep de romige vissaus over de pasta.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze romige pasta met vis met een bijgerecht van broccoli voor een compleet en smakelijk diner.
Geniet van de delicate smaken van de vis en de romige dillesaus!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Vis
Land van herkomst Italië

Verfrissende Frozen Strawberry Mocktail

Pink Daiquiri

Verfrissende Frozen Strawberry Mocktail

Voor deze easy mocktail heb je maar 4 ingrediënten en 10 minuten nodig. Dus kom maar door met die frozen strawberry daiquiri mocktail!
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 limoen
  • 250 ml koud water
  • 2 eetlepels frambozensiroop
  • 225 g bevroren aardbeien

Instructies

  • Pers de limoen uit.
  • Doe het limoensap samen met het water, de frambozensiroop en 200 g bevroren aardbeien (per 2 personen) in de blender en pureer het geheel tot een gladde massa.
  • Verdeel de mocktail over de glazen.
  • Rasp de laatste bevroren aardbei erboven.
  • Serveer de mocktail direct voor een verfrissende ervaring.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze verfrissende mocktail is perfect voor een warme zomerdag of als een heerlijke traktatie op elk moment van het jaar. Geniet ervan zonder schuldgevoel, want het bevat geen alcohol!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koude Dranken / Mocktail

Tropische Mango Piña Colada Mocktail

Tropische Mango Piña Colada Mocktail

Een piña colada is op zichzelf al fantastisch, maar tegen mango zeggen we ook geen nee! De combi maakt deze frozen piña colada mocktail extra fruitig.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 227 g ananasschijven op sap
  • 200 ml kokosmelk
  • 4 bolletjes mangosorbetijs

Instructies

  • Snijd een halve schijf ananas in 2 parten (per 2 personen) en bewaar deze als garnering.
  • Doe de rest van de ananas samen met het sap in de blender.
  • Voeg de kokosmelk en het mangosorbetijs toe aan de blender.
  • Pureer alles tot een glad mengsel.
  • Verdeel de frozen piña colada mocktail over de glazen.
  • Steek op elk glas een partje ananas ter decoratie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze mocktail is heerlijk verfrissend en past goed bij een zomerse dag. Als je een volwassen twist wilt toevoegen, kun je overwegen een scheutje witte rum toe te voegen voor een echte piña colada-ervaring. Als je het liever alcoholvrij houdt, serveer het dan gewoon zoals het is!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Mocktail
Land van herkomst Caribean

Romige Pasta met Spekjes, Champignons en Mozzarella

Romige Pasta met Spekjes, Champignons en Mozzarella

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Grote koekenpan of hapjespan

Ingrediënten

  • 300 g pipe rigate pasta
  • 250 g magere spekreepjes
  • 250 g champignons in plakjes
  • 250 g cherrytomaten gehalveerd
  • 1 bol mozzarella kaas 125 g
  • 2 eetlepels verse peterselie grof gesneden
  • 100 g eikenbladslamelange
  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge

Instructies

  • Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Bak de spekreepjes in een grote koekenpan of hapjespan langzaam lichtbruin.
  • Voeg de champignons toe en bak ze 4-5 minuten mee tot ze goudbruin zijn.
  • Schep de cherrytomaten bij het champignonmengsel en bak ze 2 minuten mee.
  • Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
  • Schep de warme pasta door het champignonmengsel.
  • Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel deze over de warme pasta.
  • Bestrooi met de peterselie en zout en (versgemalen) peper naar smaak.
  • Breng de slamelange op smaak met de olijfolie, zout en (versgemalen) peper.
  • Verdeel de pasta over 4 diepe borden en serveer de slamelange erbij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 580 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 25 g | Vet: 30 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Varkensvlees
Land van herkomst Italië
Dieët Suikervrij

Romige Pasta met Salami en Artisjokken

Romige Pasta met Salami en Artisjokken

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 14 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g pasta
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui fijngesneden
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • 200 g salami in plakken en gehalveerd
  • 1 blik artisjokken 400 g, uitgelekt en in plakken gesneden
  • 4 gedroogde tomaten op olie in reepjes
  • 1 theelepel gedroogde munt of dragon
  • 100 g olijven zonder pit

Instructies

  • Bereidingswijze:
  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  • Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook op laag vuur goudbruin.
  • Bak de gehalveerde plakken salami mee tot ze knapperig zijn.
  • Snijd de artisjokken in plakken en roer deze samen met de tomatenreepjes door het salamimengsel.
  • Breng op smaak met munt of dragon en (versgemalen) peper.
  • Giet de pasta af en verdeel deze over vier borden.
  • Verdeel het salamimengsel en de olijven over de borden en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals een Sangiovese of een fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 560 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 20 g | Vet: 30 g | Zout: 2.3 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta
Land van herkomst Italië
Dieët Suikervrij