Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gegrilde Kaas-Komkommer Sandwich met Griekse Yoghurt

Gegrilde Kaas-Komkommer Sandwich met Griekse Yoghurt

Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 150 g Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel olijfolie extra vierge
  • 2 eetlepels dille diepvries, fijngesneden
  • Versgemalen zwarte peper
  • 15 cm komkommer
  • 6 sneetjes tijgerbrood wit
  • 35 gr rucola-sla of waterkers
  • 120 g port salut kaas voorgesneden

Instructies

  • Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan.
  • Laat ze afkoelen op een bord.
  • Meng in een kom de Griekse yoghurt met olijfolie, dille en naar smaak zout en peper.
  • Schil de komkommer, halveer in de lengte en schraap met een theelepel de zaadjes eruit.
  • Snijd de komkommer in dunne plakjes en meng met de helft van de dille-yoghurt.
  • Bestrijk de sneetjes brood dik met de dille-yoghurt.
  • Verdeel rucola, kaas en pijnboompitten over 4 sneetjes brood.
  • Schep de komkommersalade op 2 sneetjes brood en stapel deze op de andere 2 belegde sneetjes brood.
  • Leg de laatste sneetjes met de yoghurtkant naar beneden op de stapels.
  • Druk de sandwiches iets aan en snijd tweemaal diagonaal door voor serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio past goed bij deze gegrilde kaas-komkommer sandwich. De frisheid van de wijn vormt een mooie aanvulling op de romige textuur van de Griekse yoghurt en de lichte smaak van de kaas en komkommer.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 47 g | Protein: 22 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Broodjes / Brunch / Lunch
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Vegetarisch

Kaas-Ham Fonduemaaltijd met Geroosterde Tomaatjes

Kaas-Ham Fonduemaaltijd met Geroosterde Tomaatjes

Porties: 1 persoon
Bereidingstijd: 14 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • koekenpan met antiaanbaklaag
  • magnetronbestendige kom
  • Bord
  • vork

Ingrediƫnten

  • 250 g cherrytomaatjes
  • 1 eetlepel olijfolie met knoflook en chilipeper
  • Zout
  • 2 plakjes rauwe ham
  • 1 Ć  2 meergranen pistolets of andere broodjes naar keuze
  • 200 g kaasfondue
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden diepvries

Instructies

  • Verwarm de cherrytomaatjes in een koekenpan met antiaanbaklaag in olijfolie gedurende 2-3 minuten, of tot de velletjes knappen.
  • Bestrooi met zout.
  • Snijd ondertussen de rauwe ham in dunne reepjes en de broodjes in blokjes.
  • Leg de broodblokjes en tomaatjes op een groot bord.
  • Doe de kaasfondue in een magnetronbestendige kom.
  • Roer de hamreepjes en Italiaanse kruiden erdoorheen.
  • Verwarm de kaasfondue 1 minuut op de hoogste stand in de magnetron, roer door en verwarm nog 1 minuut.
  • Plaats de fondueschaal op het bord en schep de tomaatjes ernaast.
  • Bestrooi de tomaatjes met zout.
  • Prik telkens een tomaatje of broodblokje aan een vork en doop in de gesmolten kaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Pinot Grigio past goed bij deze kaas-ham fonduemaaltijd. De frisheid van de wijn snijdt door het rijke en romige karakter van de kaasfondue, terwijl het ook de hartigheid van de ham aanvult.

Voedingswaarden

Calories: 850 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 44 g | Vet: 55 g | Zout: 7.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Fondue / Hoofdgerechten / Kaas
Land van herkomst Nederland

Gezonde Kaas-Abrikozen Sandwich

Gezonde Kaas-Abrikozen Sandwich

Porties: 1 persoon
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • broodmes
  • Broodtrommel (voor opslag)

Ingrediƫnten

  • 1 sneetje volkorenbrood
  • 1 theelepel halvarine
  • 1 plak belegen kaas 30+
  • 1 theelepel abrikozenjam
  • 2 gedroogde abrikozen in reepjes gesneden
  • 2 sneetjes roggebrood
  • 1 stukje komkommer

Instructies

  • Besmeer het volkorenbrood met halvarine.
  • Beleg het brood met een plak belegen kaas.
  • Smeer de abrikozenjam over de kaas en leg de reepjes gedroogde abrikozen erop.
  • Dek af met de sneetjes roggebrood (gebruik eventueel 2 sneetjes voor extra stevigheid).
  • Snijd de sandwich doormidden.
  • Bewaar de sandwich samen met het stukje komkommer in een broodtrommel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Verpak de komkommer in plastic folie om hem langer vers te houden. Deze sandwich is lekker als lichte lunch en gaat goed samen met een frisse groene ijsthee.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Broodjes / Brunch / Kaas / Lunch
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Vegetarisch

Italiaanse Gehaktballen met Rƶsti en Tomatensalade

Italiaanse Gehaktballen met Rƶsti en Tomatensalade

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 100 g salami in reepjes gesneden
  • 400 g rundergehakt
  • 2 grote uien gepeld en fijngehakt
  • 1 kg aardappels geschild
  • 10 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 500 g tomaten in plakken gesneden
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Meng de salami, Ā½ theelepel zout en peper door het rundergehakt en vorm hiervan tussen je handen 4 gehaktballen.
  • Snipper een ui en snijd de andere ui in dunne ringen.
  • Rasp de aardappels grof (met behulp van een keukenmachine) en druk het vocht eruit met behulp van een zeef.
  • Meng de uisnippers, zout en peper door de geraspte aardappels.
  • Vorm 8 platte rondjes van het rƶstimengsel.
  • Verhit in 2 grote koekenpannen elk 2 eetlepels olijfolie.
  • Bak de rƶsti in de olie ongeveer 15 minuten aan elke kant op matig vuur, tot ze goudbruin en gaar zijn.
  • Verhit in een braadpan 2 eetlepels olijfolie en braad hierin de gehaktballen rondom aan.
  • Leg een deksel op de pan en laat de gehaktballen nog ongeveer 15 minuten op zacht vuur bakken, af en toe keren.
  • Klop in een kom de resterende olijfolie met balsamicoazijn en zout en peper naar smaak tot een dressing.
  • Schik de plakken tomaat en uienringen op een schaal en druppel de dressing erover.
  • Verdeel de gehaktballen en rƶsti over vier borden en serveer met de tomatensalade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een frisse groene salade en knapperig brood.
Wijnadvies:
Deze Italiaanse gehaktballen passen goed bij een stevige rode wijn zoals een Chianti of een Sangiovese.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Rundvlees / Varkensvlees
Land van herkomst Italiƫ
Dieƫt Glutenvrij

Zomerse Italiaanse Broodsalade

Zomerse Italiaanse Broodsalade

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 14 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 komkommer
  • 3 eetlepels citroensap
  • 6 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 8 tomaten in blokjes gesneden
  • Ā½ ciabattabrood oud en in kleine blokjes
  • 1 zakje verse basilicum 15 g, in reepjes gesneden
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en schep met behulp van een theelepeltje de zaadlijsten eruit.
  • Snijd de komkommer vervolgens in blokjes.
  • Klop een dressing van het citroensap met de olijfolie, breng op smaak met zout en peper.
  • Meng de komkommerblokjes met de tomatenblokjes, de blokjes ciabattabrood en de reepjes basilicum.
  • Schenk de dressing over de salade en schep alles goed door elkaar.
  • Laat de salade even staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Oud brood absorbeert beter de smaken van de groenten en dressing. Geen oud brood? Je kunt het brood even drogen in een lauwwarme oven of in de broodrooster.

Wijnadvies:

Deze frisse en kruidige broodsalade gaat goed samen met een lichte Italiaanse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Vermentino.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Salade
Land van herkomst Italiƫ
Dieƫt Vegetarisch

Ierse Koffie Deluxe

Ierse Koffie Deluxe

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • Slagroom
  • Donkere basterdsuiker
  • Whisky
  • Versgezette sterke koffie dessert
  • Cacaopoeder

Instructies

  • Klop in een kom de slagroom (zonder suiker) met een garde of handmixer totdat het dik en lobbig is, zodat de slagroom nog net van de lepel afloopt.
  • Spoel de glazen om met heet water en verdeel de donkere basterdsuiker en whisky over de glazen.
  • Schenk de koffie erbij en roer totdat de suiker is opgelost.
  • Houd een lepel met de bolle kant naar boven boven het glas en schep of schenk voorzichtig de slagroom over de koffie.
  • Bestuif de slagroom met cacaopoeder.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een schaaltje bonbons voor een extra luxe ervaring.

Wijnadvies:

Aangezien dit een koffiecocktail is, is er geen specifieke wijn die hier goed bij past. Echter, als je iets wilt serveren naast de Irish Coffee, kun je overwegen een zoete likeur of een stevige whisky aan te bieden.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Warme dranken
Land van herkomst Ierland

Pittige Indische Nasi Goreng met Varkensvlees

Pittige Indische Nasi Goreng met Varkensvlees

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 300 g varkensfilet in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel sambal
  • 4 eetlepels zoute ketjap
  • 1 mespunt ketoembar gemalen korianderzaad
  • Ā½ theelepel gemalen laos
  • Ā½ theelepel gemalen koenjit kurkuma
  • 3 theelepels djahĆ© gemalen gember
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 100 g magere spekreepjes
  • 2 uien fijngesnipperd
  • 300 g prei in ringen gesneden
  • 150 g soepgroenten diepvries
  • 300 g rijst
  • 3 teentjes knoflook geperst
  • 2 theelepels suiker

Instructies

  • Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.
  • Meng het varkensvlees met de sambal, de helft van de ketjap, de geperste knoflook, 1 theelepel zout, de suiker en de specerijen.
  • Verhit de zonnebloemolie in een braadpan en bak hierin het gemarineerde vlees tot het gaar is.
  • Bak ondertussen in een droge koekenpan de spekreepjes uit en fruit de fijngesnipperde ui in het uitgebakken spekvet.
  • Voeg het gebakken spek en de ui toe aan het vlees in de braadpan en breng het geheel op smaak met de rest van de ketjap.
  • Voeg de prei en de soepgroenten toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee.
  • Roer de gekookte rijst er goed doorheen en bak het geheel nog 10 minuten al omscheppend door, zodat de smaken goed mengen.
  • Serveer de Indische nasi goreng direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een licht gekoelde droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Riesling past goed bij deze pittige nasi goreng.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 25 g | Vet: 25 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Rijst / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesiƫ

Indiase Kip Curry met Pandanrijst en Sperziebonen

Zeer realistische foodfoto van Indiase kipcurry in een licht verweerde koperen pan op een rustieke houten tafel. Malse stukken kip liggen in een goudoranje currysaus met zichtbare specerijen en kleine oliedruppels aan de oppervlakte. Naast de curry ligt een portie luchtige pandanrijst met een subtiele groene tint, losjes opgeschept. Op een aparte schaal liggen licht geblakerde sperziebonen. Er zijn kleine sausspatten op de rand van de pan en wat gemorste specerijen op tafel. Warm avondlicht en een gekreukelde linnen doek zorgen voor een huiselijke, authentieke uitstraling.

Indiase Kip Curry met Pandanrijst en Sperziebonen

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 300 g pandanrijst
  • 1 zakje boemboe ajam smoor Indonesische kruidenmix voor kip
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 4 kipfilets in blokjes gesneden
  • 1 blikje tomatenblokjes 400 g
  • 300 g sperziebonen diepvries
  • 2 eetlepels gembersiroop
  • 4 eetlepels gebakken uitjes
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Bereid de pandanrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit de zonnebloemolie in een pan en fruit de boemboe ajam smoor kort.
  • Voeg de kipfiletblokjes toe en bak ze rondom bruin.
  • Voeg de tomatenblokjes met het vocht toe aan de pan en breng aan de kook.
  • Draai het vuur laag, doe de deksel schuin op de pan en laat de kip in ongeveer 15 minuten zachtjes gaar stoven.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Roer de bevroren sperziebonen door de kipcurry en laat nog 5 minuten mee koken.
  • Schep de kipcurry met sperziebonen in een warme schaal en meng met de gembersiroop en zout en peper naar smaak.
  • Serveer de Indiase kip curry met pandanrijst en bestrooi met gebakken uitjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de Indiase kip curry met geurige pandanrijst en bestrooi met gebakken uitjes voor extra crunch.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, past goed bij dit gerecht en helpt de smaken te complementeren.

Voedingswaarden

Calories: 340 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 28 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst Indonesiƫ

In wijn gestoofde kip met spruitjes

Zeer realistische foodfoto van in rode wijn gestoofde kip in een zware gietijzeren braadpan op een rustieke houten tafel. Goudbruin aangebraden kippenbouten liggen in een diepe roodbruine wijnsaus met sjalotten, wortels en takjes tijm. Gehalveerde spruitjes met gekaramelliseerde snijvlakken liggen verspreid in de saus. De saus vormt natuurlijke plassen met lichte druppels langs de rand van de pan en enkele spatten op de tafel. Naast de pan staan een halfvol glas rode wijn en een gekreukelde linnen doek in zacht winterdaglicht.

Geurige Wijngestoofde Kip met Spruitjes en Aardappeltjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Hapjespan
  • Grote koekenpan of wok

Ingrediƫnten

  • 2 rode uien gesnipperd
  • 50 g boter
  • 350 g kipfilet in blokjes
  • 125 g kastanjechampignons gesneden
  • 100 ml rode wijn
  • 190 ml vleesfond
  • 900 g aardappelpartjes
  • 4 takjes rozemarijn
  • 400 g spruitjes panklaar
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verhit 25 g boter in een hapjespan en bak de gesnipperde ui zachtjes gedurende 2 minuten.
  • Bestrooi de kipblokjes met zout en peper.
  • Voeg ze toe aan de ui en bak ze op hoog vuur gedurende 2 minuten.
  • Voeg de gesneden champignons toe aan het kipmengsel.
  • Schenk de rode wijn en vleesfond in de pan en laat op hoog vuur tot de helft inkoken.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en hak ze fijn.
  • Meng ze door de aardappelpartjes.
  • Verhit 25 g boter in een grote koekenpan of wok en bak de aardappelpartjes in 10-14 minuten goudbruin, de eerste 5 minuten met deksel op de pan.
  • Kook de spruitjes beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Roer de gekookte spruitjes door het kipmengsel.
  • Verdeel de aardappelpartjes over de borden en schep het kip-spruitjes mengsel ernaast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies: Een stevige rode wijn zoals een Merlot of een Cabernet Sauvignon past goed bij de rijke smaken van de wijngestoofde kip, spruitjes en aardappeltjes. De volle body en fruitige tonen van deze wijnen vullen het gerecht mooi aan.

Voedingswaarden

Calories: 515 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 28 g | Vet: 23 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Fruit / Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Glutenvrij

Verfrissende Zomerse Nectarines met Gemengd Fruit in Wijnmarinade

Verfrissende Zomerse Nectarines met Gemengd Fruit in Wijnmarinade

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 75 g fijne kristalsuiker
  • Ā½ fles Moscato d’Asti zoete witte wijn
  • 4 nectarines
  • 500 ml sorbetijs van bosvruchten
  • 300 g gemengd fruit bijvoorbeeld rode of blauwe bessen, frambozen, bramen
  • Ā½ pak cantuccini amandelkoekjes ongeveer 175 g

Instructies

  • Los de fijne kristalsuiker op in de Moscato d’Asti in een schaal.
  • Ontvel indien gewenst de nectarines.
  • Halveer ze, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in partjes.
  • Schep de nectarinepartjes door de wijn en laat ze minstens 1 uur marineren in de koelkast.
  • Vorm 4 bollen van het sorbetijs.
  • Verdeel de gemarineerde nectarinepartjes met wijn over vier diepe borden.
  • Strooi het gemengde fruit over de nectarines.
  • Plaats een bolletje sorbetijs op het fruit.
  • Verkruimel de cantuccini erboven of serveer ze apart om in de wijn te dippen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een Moscato d’Asti is niet alleen een ingrediĆ«nt in dit gerecht, maar ook een uitstekende keuze als dessertwijn. Het zoete en fruitige karakter van de wijn past perfect bij de verfrissende smaak van de nectarines en het gemengde fruit

Voedingswaarden

Calories: 270 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 3 g | Vet: 2 g | Zout: 0 g | Sugar: 45 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Italiƫ
Dieƫt Glutenvrij / Lactosevrij / Vegetarisch