• In pan met ruim water en zout tortellini in ca. 15 minuten beetgaar koken volgens
• gebruiksaanwijzing.
• Intussen sugar snaps schoonmaken.
• Champignons schoonvegen met keukenpapier en in plakjes snijden.
• Ui en knoflook pellen en snipperen.
• In pan boter verhitten en ui en knoflook ca. 3 minuten zachtjes bakken.
• Sugar snaps, champignons en 1 eetlepel water toevoegen en afgedekt in 12 à 15 minuten zachtjes beetgaar stoven.
• Op smaak brengen met zout.
• Intussen tomaten wassen en in kleine partjes snijden.
• Tortellini afgieten en terugdoen in pan.
• Roomkaas erdoor scheppen en in ca. 2 minuten op zacht vuur al roerend laten smelten.
• Tortellini over twee borden verdelen.
• Sugar snapsmengsel ernaast scheppen.
• Tomaatpartjes erover verdelen.
• Bestrooien met peper.

• Oven voorverwarmen op 225 °C of gasovenstand 5.
• Uien pellen en in ringen snijden.
• Appels schillen, in vieren snijden en klokhuizen verwijderen.
• Parten in lengte in plakjes snijden.
• Bieflapjes in reepjes van ca. 1 cm dik snijden en bestrooien met gemberpoeder en peper.
• Ovenfrites op bakplaat uitspreiden en in midden van oven in ca. 20 minuten goudbruin bakken.
• Appel toevoegen en ca. 1 minuut meebakken.
• Ketjap, nootmuskaat en 2 eetlepels water toevoegen.
• Mengsel afgedekt in ca. 10 minuten op laag vuur gaar stoven.
• Vlees toevoegen en ca. 2 minuten meewarmen.
• Op smaak brengen met zout.
• Frites over vier borden verdelen.
• ‘Stoofvlees’ ernaast scheppen.

• In kom mix met tomatensap ca. 10 minuten laten wellen.
• Intussen komkommer wassen, in lengte halveren, zaadlijst verwijderen en helften in blokjes snijden. In pan boter verhitten.
• Vlees in ca. 2 minuten rondom bruin bakken.
• Uit pan op bord scheppen.
• In zelfde pan aardappelpartjes al omscheppend ca. 5 minuten bakken.
• Vlees, komkommer en paprika toevoegen.
• Mix met vocht erdoor roeren, aan de kook brengen en schotel afgedekt ca. 10
• minuten zachtjes laten stoven.
• Peterselie erboven fijnknippen.

Voorbereiden:

• Sinaasappel onder koud stromend water goed schoonboenen. ¼ Deel van sinaasappel dus schillen.
• Van rest van schil met citroentrekker sliertjes maken of met scherp mesje schil dun
• eraf snijden en in dunne reepjes snijden.
• In pan met dikke bodem suiker op zacht vuur onafgedekt langzaam laten smelten en goudbruin laten worden (= karamelliseren).
• Wijn, kaneelstokje, stuk sinaasappelschil en 1 1/2 dl water toevoegen.
• Vloeistof zachtjes aan de kook brengen.
• Intussen peertjes schillen, steeltjes en kroontjes eraan laten zitten.
• Peertjes in vloeistof leggen en afgedekt op laag vuur in ca. 1 uur gaar stoven, halverwege voorzichtig keren.

Bereiden:

• Peertjes voorzichtig uit stoofvocht nemen en in schaal zetten.
• Kaneelstokje en sinaasappelschil uit stoofvocht nemen.
• Stoofvocht op hoog vuur met sinaasappelsliertjes ca. 3 minuten laten inkoken.
• Saus over peertjes gieten.

• Aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden.
• In pan met weinig water en zout aardappels en snijbonen in ca. 15 minuten gaarkoken.
• Braadworstjes met vork hier en daar inprikken.
• In koekenpan boter verhitten.
• Braadworstjes in ca. 10 minuten bruin en gaarbakken.
• In zeef witte bonen onder koud stromend water afspoelen en goed laten uitlekken. Aardappels en snijbonen afgieten.
• Met pureestamper fijnstampen.
• Zoveel melk erdoor roeren dat smeuïge puree ontstaat.
• Bakvet van braadworstjes en witte bonen erdoor scheppen.
• Op smaak brengen met zout en peper.
• Stamppot op twee borden scheppen en braadworstjes erop leggen.